летние напитки

[ЕВА]

[ЕВА]

[ЕВА]

[ЕВА]

Домашнее мохито – прекрасный сладкий коктейль, приправленный соком спелых персиков и свежей мятой. Для домашнего мохито можно использовать любые фрукты.Ингредиенты на 10 порций:1 кг крупных персиков
1 чайная ложка тертой кожуры лимона
1 стакан свежего сока лайма
3/4 стакана сахара
1/2 стакана свежих листьев мяты
2 стакана белого рома или водки
4 стакана газированной минералки
дробленый лед
веточки свежей мяты для украшения
Способ приготовления:1. Персики очистите от кожицы, выньте косточки и измельчите в блендере до получения однородной массы. Полученное пюре протрите через мелкое сито, чтобы удалить крупные кусочки;2. Смешайте тертую кожуру лимона, сок лайма, сахар и мяту в отдельной посуде. Хорошенько подавите ингредиенты деревянной ложкой или ступкой. Это необходимо, чтобы мята и лимон отдали свои эфирные масла и мохито приобрел свежий аромат;3. Добавьте пюре из персиков, ром или водку, перемешайте до растворения сахара. Добавьте минералку и снова перемешайте;4. Перелейте домашнее мохито в емкость в которой он будет подаваться. Лед измельчите. Подавайте мохито со льдом и листиками мяты.Пищевая ценность одной порции напитка: калории 186, белки 0,6 г, углеводы 21,6 г.

[Белая Хризантема**]

Спасибо ,Ева , за шикарную подборку!!

[ЕВА]

[Gulzhan**]

Вкусный и полезный сливовый сок


Как приятно зимой выпить стакан заготовленного своими руками сока, насладиться вкусом, получив кроме этого мощный витаминный заряд. Сливовый сок – один из самых популярных в списке консервации, а все потому, что вам не потребуется никаких премудростей, чтобы его приготовить.



Очевидная польза





Сливы имеют в своем составе целый список витаминов, включая А, С, Р и витамины группы В, а также необходимые человеку кальций, калий и железо. А в зависимости от сорта насытить организм можно также несколькими видами кислот: щавелевой, лимонной или яблочной.
Все это поможет справиться с рядом проблем:

1. Нормализировать работу кишечника.
2. Понизить кислотность желудочного сока.
3. Запустить процессы активного обновления клеток, предупреждая процессы старения.
4. Антиоксиданты, содержащиеся в сливах, защитят клетки от свободных радикалов, связывая их, таким образом, уменьшая риск развития различных образований.

Свои полезные качества, плоды не теряют даже в процессе термической обработки.
Хозяйкам на заметку

Чтобы напиток получился действительно вкусным, необходимо правильно выбрать плоды. Лучше выбирать позднеспелые сорта темного цвета, так заготовка будет иметь более сладкий вкус и выраженный аромат.
Техника в помощь

Самым простым и быстрым вариантом приготовления сока является заготовка в соковарке. Ее главное преимущество в том, что от вас не требуется постоянное наблюдение и контроль процессе. «Бытовая помощница» сделает все сама.







Соковарка представляет собой емкость с водой, на которую ставят сотейник. В процессе варки на его дне будет собираться жидкость, которая по прикрепленной трубке будет стекать в подготовленную емкость.



Итак, для данного рецепта вам будут нужны:

• сливы – 2 кг;
• сахар – 2 кг;
• вода – 3 л.

Плоды очистить от косточек, поместить в сотейник, предварительно доведя до кипения воду в нижней части соковарки. Оставить вариться на 1 час, после чего подставить емкость для напитка. На данном этапе не забудьте также добавить сахар.



Существует два варианта заготовки с помощью соковарки:

1. Сок, стекший в емкость нужно прокипятить 7 минут и разлить по банкам, после чего закатать.
2. Подготовить простерилизованные банки, которые поставить под соковарку и после наполнения закатывать.

Оставшийся после приготовления жмых выбрасывать не нужно. Можно переложить его в миску, проварить и сделать повидло.
Также стоит помнить, что вода в процессе приготовления имеет свойство испаряться, поэтому не забывайте периодически поднимать сотейник, и по необходимости добавлять воду.
Еще один способ приготовления напитка из слив – через соковыжималку. Здесь придется немного потрудиться, на зато вы получите натуральный продукт с мякотью.
Для этого свежие очищенные плоды необходимо поместить в соковыжималку и приступить к работе. Оставшийся жмых развести водой в пропорции 1:1 и добавить в сок. Проварить все на медленном огне 10 минут, разлить по стерилизованным банкам и закатать.



Нектар

Если вы предпочитаете легкие напитки, которые не нужно разбавлять, значит стоит взять на заметку следующий рецепт. Готовить мы будем в обычной кастрюле, поэтому выбирайте ее размер в зависимости от количества продуктов.



Подготовьте:

• сливы – 3 кг;
• сахар – 2,5 кг;
• вода – 3 л.

Засыпьте плоды в кастрюлю, залейте водой настолько, чтобы они были полностью покрыты. Доведите до кипения и дайте повариться 40 минут. Следите за степенью разваренности слив, если они все еще сохраняют плотную форму, время можно увеличить.
Когда плоды будут достаточно разваренными, их нужно достать и протереть. В домашних условиях сделать это проще простого, достаточно будет приготовить сито. Прокипятить полученную мякоть 5 минут, снова протереть и добавить в сок. Положить сахар и варить 15 минут. На заключительном этапе разлить по банкам и закатать.



Концентрат

Приготовив на зиму такой сок, можете быть уверенными, что хватит всего несколько банок, ведь из 1 л концентрата можно получить 2 л напитка.








В этом рецепте среди ингредиентов нет воды, поэтому нужны будут только фрукты и сахар. Количество последнего берется из расчета 100 г на 1 кг плодов.
Помесите сливы в глубокую емкость, доведите до кипения и сделайте маленький огонь. Далее вам нужно подождать, пока сок не закончит выделяться, и снять массу с огня. Плодовую часть протереть через сито, в сок добавить сахар и выложить жмых. Варить максимум 10 минут и закатать в банки.



Через пресс

Но как же приготовить сок без мякоти, если под рукой не оказалось нужной техники? Можно использовать пресс.
Для этого выберите самые мягкие фрукты, очистите и бланшируйте несколько минут, после чего выложите в дуршлаг и прогрейте еще немного на водяной бане. Переложите массу в марлю таким образом: слой слив – марля – слой слив – марля.
На полученную «башню» ставим пресс, и ждем полного отделения сока. Жидкость нагреваем до 90 градусов, закатываем в банки.

Помните, что сохранность закаток зависит не только от правильного приготовления сырья, но и верной подготовки емкостей для закатки.

В процессе приготовления также можно экспериментировать и добавлять к имеющимся фруктам дополнительные компоненты – абрикос, яблоко, персик, различные ягоды, а также более экзотические варианты, такие как грейпфрут или апельсин.
Наслаждайтесь вкусным напитком и получайте удовольствие от кулинарных экспериментов!






Источник: http://brjunetka.ru/vkusnyiy-i-polez...#ixzz4iI48QiSO

[Gulzhan**]

Необычный и вкусный квас из бузины


Квас – бодрящий и освежающий напиток, известный всем. А знаете ли вы, что делать его можно не только из хлеба? Попробуйте приготовить необычный квас из бузины!



Как сделать необычный квас?

Итак, как приготовить освежающий квас из бузины? Ниже предложено несколько вариантов.


Вариант первый







Этот рецепт классический, и чтобы приготовить квас по нему, потребуется:

• 20 граммов цветков бузины (это примерно 15-17 соцветий);
• 4 литра воды;
• 400 граммов сахара;
• две чайных ложки лимонной кислоты.

Описание процесса приготовления:

1. Сначала нужно хорошо осмотреть все соцветия, так как на них могут находиться насекомые. Отряхните их, вымойте и просушите.
2. Теперь в кастрюлю (её объём должен составлять не менее пяти литров) налейте воду, добавьте в неё лимонную кислоту и сахар, всё полностью растворите. Доведите такой своеобразный сироп до кипения, а потом дайте ему остыть примерно до комнатной температуры.
3. В сироп погрузите соцветия бузины. Рвать их необязательно.
4. Оставьте ёмкость стоять при комнатной температуре четыре-пять дней, а потом процедите квас и уберите в холодильник. Пить такой напиток лучше охлаждённым.

Совет: по желанию добавьте в квас после процеживания несколько листиков мяты, тогда вкус будет ещё более приятным и освежающим.

Вариант второй



Приготовьте квас с добавлением лимона. Вот что понадобится:

• три литра воды;
• примерно стакан цветов чёрной бузины;
• чайная ложка лимонной кислоты;
• один небольшой лимон (весом около 100 граммов);
• около 250-300 граммов сахара.

Приготовление:

1. Сначала следует сварить сироп, растворив в нём сахар и прокипятив состав в течение пары минут. Добавьте лимонную кислоту, полностью растворите её.
2. В ёмкость, в которой вы будете настаивать напиток, уложите соцветия бузины, а также порезанный дольками лимон (с кожурой, но без косточек).
3. Ингредиенты залейте сиропом, предварительно остудив его до 28-30 градусов.
4. Держать состав желательно в затемнённом месте не менее четырёх дней. Потом его следует процедить и убрать в холодильник.

Вариант третий







Этот вариант более интересный, так как предполагает добавление сметаны. Список требующихся ингредиентов:

• три литра чистой воды;
• стакан сахарного песка;
• два стакана цветков чёрной бузины;
• три столовых ложки сметаны (она запустит процесс брожения и заменит лимонную кислоту).

Инструкция:

1. В кипятке растворите сахар, остудите жидкость.
2. В банку положите бузину, залейте её сладкой водой и добавьте сметану, всё хорошо перемешайте.
3. Оставьте состав на десять-четырнадцать дней в прохладном месте. Так как сметана не такая кислая, как лимонная кислота, брожение будет более медленным. А чтобы оно не замедлялось ещё больше, каждый день перемешивайте жидкость.
4. Процедите готовый квас и отправьте храниться в холодильник.

Советы



Рекомендации хозяйкам:

1. Цветки обязательно должны быть свежими, а не увядшими. Но при этом они должны полностью распуститься. Только в таком случае квас приобретёт приятный вкус.
2. Собирайте сырьё в местах, удалённых от заводов и дорог, чтобы оно было экологически чистым и безопасным.
3. Хранить готовый напиток нужно только в холодильнике, иначе процесс брожения будет протекать более активно, и квас просто прокиснет. А срок хранения составляет не более недели.
4. Квас из бузины – отличный освежающий напиток, который придётся очень кстати жарким летом. Его можно подавать к любым летним блюдам, например, к шашлыку или салатам.
5. Не стоит злоупотреблять таким напитком, он может вызвать проблемы с пищеварением, такие как метеоризм, вздутие живота. За день желательно выпивать не более двух стаканов. И не нужно употреблять квас на ночь.
6. Квас при его брожении обязательно каждый день перемешивать, чтобы процесс протекал равномерно и затрагивал всю жидкость.
7. Разливая квас по бутылкам или банкам, не наполняйте их до конца, чтобы оставалось место для выделяющегося газа. А чтобы напиток не выдохся, обязательно плотно закрывайте крышки.

Приготовьте квас из бузины, удивите домочадцев или гостей!






Источник: http://brjunetka.ru/neobyichnyiy-i-v...#ixzz4iI4oOV6i

[Gulzhan**]

Летние напитки: клубничный лимонад

Тебе понадобится:
4 чашки вымытой, очищенной и разрезанной пополам клубники
2 лимона, разделенных на четверти (можно использовать лаймы)
½ — ¾ стакана меда или сахара (ориентируйся по собственному вкусу и сладости клубники)
6 чашек газированной минеральной воды
Лед
Ягоды клубники, дольки лимона, зелень (мята, мелисса, базилик) для украшения.
Приготовление:

• Смешай клубнику, лимоны и мед с двумя стаканами воды.
• Процеди полученную массу через ситечко, чтобы отделить клубничные и лимонные зернышки.
• Добавь к процеженной жидкости оставшиеся 4 стакана воды.
• Попробуй лимонад на вкус и в случае необходимости добавь меда или сахара.
• Подавай лимонад в высоких стаканах со льдом, украсив дольками лимона, ягодами клубники и листиками мяты.

Летние напитки: безалкогольный мохито
Тебе понадобится:
10–12 листьев свежей мяты
½ лайма
200 мл спрайта или обычной газировки
1 чайная ложка сахара
Лёд
Способ приготовления:

• В высоком стакане смешай мяту с нарезанным дольками лаймом.
• Добавь сахар и слегка разомни содержимое деревянной ложкой.
• Добавь колотый лёд, залей газировкой и перемешай. Укрась листиками мяты и подавай!

Летние напитки: имбирно-яблочный лимонад

Тебе понадобится:
7 лимонов, из 6 выжать сок, 1 нарезать тонкими кружочками
2 яблока, зеленое и красное, нарезать тонкими дольками, побрызгать лимонным соком
6 стаканов холодной питьевой воды
1 стакан сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
небольшой кусочек имбиря, нарезать тонкими «лепестками»
лед, свежая мята — для подачи

• Смешай в большой емкости лимонный сок, воду, сахар и ванильный экстракт, размешай до растворения сахара.
• Добавь имбирь. На этом этапе можно дать лимонаду немного настояться в холодном месте.
• В порционные стаканы положи кружочки лимона, дольки яблок и кубики льда.
• Налей лимонад и укрась листиками мяты.

[Gulzhan**]

Летние напитки: клубничный чай с мятой




Тебе понадобится:
2 стакана замороженных ягод клубники
1 литр охлажденного черного чая
1/3 стакана сахара (или по вкусу)
¼ стакана свежевыжатого лимонного сока
Листья мяты
Свежая клубника для украшения
Лёд



Способ приготовления:

• Измельчи в блендере или кухонном комбайне мороженую клубнику и процеди.
• Смешай клубничное пюре с чаем, сахаром и лимонным соком.
• Охлади, добавь лёд, укрась свежей клубникой, мятой и наслаждайся!