Рецепт приготовления телячьего сердца с овощами. Телячье сердце считается вполне диетическим продуктом.

Описание приготовления:
Гуляш жаркое тушеное мясо – для приготовления всего того очень хорошо может подойти телячье сердце. Чтобы мясо было мягче и сочнее сердце предварительно отвариваем. Да и субпродукты стоят дешевле чем полноценное мясо.


Основной ингредиент: Мясо / Телятина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Греческая Ингредиенты:
  • Сухое белое вино — 100 Миллилитров
  • пучок Петрушки — 1 Штука
  • Перец и соль — - По вкусу
  • Лист лавровый — 4 Штуки
  • Айва — 1-2 Штук
  • Морковь — 1 Штука
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Репчатый лук — 2 Штуки
  • Сердце телячье — 600 Грамм


Количество порций: 6

Как приготовить "Телячье сердце с овощами"
1. Режем сердце пополам, и берем одну половину. Режем ее небольшими кусочками, затем в проточной воде тщательно промываем. В кастрюлю с мясом добавляем черный перец горошек, лист лавровый, лук и морковь. Приблизительно варим минут 40.

2. Мясные кусочки оставляем остывать в бульоне. Это нужно для того, чтобы мясо осталось мягким. Теперь нам понадобятся айва, перец, зелень, чеснок и лук. Все это необходимо подготовить.

3. Очищаем и нарезаем маленькими кубиками лук, айва режется среднего размера кусочками, перцы нарезаем небольшой соломкой, сердце режем по вкусу. Зелень и чеснок необходимо измельчить.

4. В разогретом масле спассируем лук, до прозрачности, добавляем белое вино и айву, с закрытой крышкой тушим приблизительно минуты 3. Теперь добавляем мясо и перец. Помешиваем и тушим еще минут 5. Перед окончанием приготовления добавляем зелень, и чеснок, накрываем крышкой и даем настояться.