Соления
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Маринуем кисло-сладкие огурцы
Огурцы
Уксус 70% - 2 ст.л.,
Рассол:
Вода – 2 л,
Соль – 2 ст.л.,
Душистый перец – 6 горошин,
Лавровый лист – 6 шт,
Сахар – 6 ст.л.
Огурцы раскладываем по банкам, заливаем горячим рассолом. Все это кипятим еще минуты 3, после чего остужаем и добавляем уксус. Заливаем в банки, простерилизовываем порядка 10 минут и закатываем.
http://www.jrati.ru/
[SIZE=0.7pt] [/SIZE] Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Среда, 24 Октября 2012 г. 22:53 + в цитатник
Это цитата сообщения oksa1971 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Готовим закуску из огурцов на зиму.
Для приготовления закуски из огурцов на зиму помимо самих огурцов можно использовать всевозможные овощи: баклажаны, помидоры, кабачки и даже фасоль. Для приготовления закуски на зиму идеально подходит средина августа, в этот момент массово начинают созревать помидоры, но еще есть большое количество огурцов.
На вид и на вкус закуска из огурцов на зиму очень похожа на икру. Единственный минус закуски на зиму – хранить ее нужно в прохладном месте (из-за отсутствия в составе уксуса). Поэтому, если у вас нет подходящего места для хранения (подвал, погреб и т.д.), то приготовьте немного закуски, сколько сможет вместить холодильник.
читать далее
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Вторник, 18 Сентября 2012 г. 00:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Огурцы острые
огурцы — 10 кг
укроп — 250 г
эстрагон — 15 г
хрен — 15 г
чеснок — 1-2 головки
горчица — 15-20 семян
черный перец — 3-5 г
Для заливки (на 8 л воды):
столовый уксус — 1,4 л
соль — 250-400 г
сахар — 300-500 г
Свежие огурцы тщательно вымыть, вертикально уложить в подготовленные банки.
Укроп нарезать кусками длиной 10-15 см и вместе с эстрагоном поместить на дно банок и сверху, остальные приправы положить только вниз. Банки с огурцами заполнить кипящим маринадом и пастеризовать при температуре 90 °С (литровые и двухлитровые банки — 20-25 минут, трехлитровые— 30-35 минут).
http://retsepty.online.ua/
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Воскресенье, 16 Сентября 2012 г. 12:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Огурцы по-корейски на зиму
Пока есть возможность, сделайте пару баночек такой закуски на пробу. Я в прошлом году сделала 4 баночки по 0,5 л и после первой баночки, остальные 3 ушли влёт, потому что все семейство оценило и нынче потребовало сделать еще, да побольше, и вот уже сегодня, не дождавшись зимы, открыли первую свежую баночку-еле успела остатки сфоткать.Читать далее...
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Четверг, 13 Сентября 2012 г. 22:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Блог_Олеси_Вербицкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Еще один секретный рецепт обалденных маринованных огурцов!
Вы хотите порадовать своих домочадцев зимой классными маринованными огурцами? 
Нет, не теми,что красуются в банках на полках супермаркетов. На вкус и цвет, конечно, товарищей нет, но, на мой взгляд, маринование огурцов в домашних условиях ни с чем не сравнимо.
Мы уже давно закрываем огурцы на зиму по одному интересному рецепту и каждый раз до весны ни одна баночка не доживает. Эти огурчики имеют просто изумительный вкус, а сам рецепт консервирования огурцов называем «пальчики оближешь».
Читать далее...
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Четверг, 13 Сентября 2012 г. 21:14 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Готовим на даче: Хрустящие малосольные огурцы
Читать далее
Сказать "СПАСИБО"
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Четверг, 13 Сентября 2012 г. 12:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ В ОГУРЦАХ
Хороший способ использовать огурцы-переростки.
Читать далее...
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Вторник, 04 Сентября 2012 г. 09:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Американский РЕЦЕПТ консервирования огурцов.
Поскольку, рецепт — американский, то и мерить будем «по-американски» - чашками, вернее гранёными стаканами, которые есть в каждом хозяйстве …
Нам нужно:
•7 стаканов неочищенных огурцов для засолки, нарезанных тонкими кружочками (около 7 крупных огурцов, но не гигантов...)
•1 стакан нарезанного полукольцами репчатого лука
•1 стакан нарезанной красной паприки (болгарский перец)
•1 столовая ложка соли
•1 стакан белого уксуса (имеется ввиду, что он не должен иметь цвет, и, обычно он - 6%)
•2 стакана сахара (американцы любят послаще, порцию можно уменьшить ...)
•1 ч. ложка семян сельдерея
•1 ч. ложка семян горчицы
Семена добавлять — не принципиально, но они придают своеобразный аромат огурцам … - решайте сами: «добавлять или не добавлять ...»
Смешать огурцы, лук, перец и соль; отставить в сторону. Из уксуса, сахара, семян сельдерея и горчицы сделать заливку: довести до кипения, снять с огня и дать остыть в течение одного часа. Вылейте смесь на огурцы. Положить в банки и хранить в холодильнике под пластмассовыми крышками. Такой салат может стоять до 2 месяцев. Овощи получаются очень ядрёными и хрустящими, как-бы их только что сорвали …. Этот салат можно приготовить и традиционным способом: заливая овощи горячей заливкой и стерилизуя их, после этого закрутив и остудив на крышке …. но тогда огурцы потеряют свой свежий зелёный цвет и будут не такими «ядрёными» ! Количество овощей рассчитано на 2 литровые банки (сразу оговорюсь, американские «литровые банки» - чуть-чуть больше по размеру, а именно 1,136 литра , поэтому может случиться что что-нибудь из игредиентов - да «останется»....) http://www.lesleycooks.com/
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Понедельник, 03 Сентября 2012 г. 21:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Огурцы соленые с сахаром по-чешски.
1,6 кг огурцов
20 гр зелени укропа
4 моркови
20 гр хрена
1 луковица.
Заливка на 1 литр воды:
0,2 литра столового уксуса
20 гр соли
30-70 гр сахара
1 лавровый лист
по 3 горошины душистого и черного перца
1 семечко горчицы
Морковь, хрен и лук очистить и мелко нарезать. Огурцы плотно уложить в банку, пересыпая смесью нарезанных овощей. Приготовить заливку и в горячем виде налить в банки с огурцами. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 30-40 мин, двух- и трехлитровые банки — 50-60 мин.
http://desert.org.ua/
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 18:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Огурцы консервированные
Сегодня я хочу познакомить вас со своим папой. Он у нас знатный консерватор, в том смысле, что у нас в семье заготовками на зиму занимается он, причем занимается с большим удовольствием. Поэтому я сегодня была, что называется, на выезде – ездила к своим родителям, специально, чтобы запечатлеть консервирование огурцов. Они сначала отнеслись с подозрением к моему этому предложению, но потом втянулись и даже проявили небывалый энтузиазм. Однако, вернемся к нашим огурцам… Этот рецепт консервированных огурцов проверен временем, которое исчисляется уже десятилетиями. Отведав папиных огурцов, его переписали десятки друзей и знакомых. В прошлом году папа немного ему изменил и засолил огурцы по другому рецепту, но наслушавшись упреков от всего семейства, в этом году вернулся к классике. Добавлю еще, что моя подруга, бывая у меня в гостях, частенько ныряет в холодильник с единственной целью – схватить огурец. В общем – смотрите и консервируйте!
Консервированные огурцы Сайт Кулинарный блог "Просто вкусно!!
Читать далее...
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 18:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Luba_ildiko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Малосольные огурцы по-венгерски
Делюсь рецептом огурчиков, я решила приготовить их «по Гунделю». На всякий случай напоминаю, Карой Гундель — это известный в Венгрии кулинар и в бывшем владелец одноименного ресторана в Будапеште, а также во всeм мире известна его «Малая венгерская поваренная книга». Вот по ней я и малосолила свои огурцы — по-венгерски «уборка»…. 
читать далее полный рецепт
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 18:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Огурчики "болгарские"
Читать далее...
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 18:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Сезон - Огурцы квашеные в собственном соку очень хрустящие
Огурцы в собственном соку - в каше из тертых огурцов.
Читать далее...
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 18:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Из оперы «закрутки-заготовки» …....., ария «огурцы»......!!!
Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому ….
Сначала небольшое вступление.
Несколько лет назад моя знакомая, дочь которой живёт в США, угостила меня необыкновенным …. вот как-бы назвать … соусом, добавкой-приправкой, салатом...? В общем, я в своей русской жизни - не встречала ничего подобного ! В США же - это самый продаваемый соус (давайте так уж его назовём), и не только продаваемый, но и хозяюшки заготавливают его повсеместно, если и не на зиму ...то - на несколько месяцев точно !
Рецептур его приготовления существует несколько, но я выбрала именно тот, который ближе всего к соусу, который я попробовала … «Сucumber relish» : cucumber - это огурец, а слово relish нельзя однозначно перевести … приправа, привкус, наслаждение, удовольствие …. поэтому я назвала тему «Огуречное «удовольствие»» !!! Вкус получается - солоновато-сладковатый, со временем - можно и поэкспериментировать с вкусовой гаммой ...
Употребляется он как соус к мясу или рыбе,салатик из банки, просто - как пикантная добавка к овощам... скрасит даже ваш бутерброд с колбасой и, конечно, - в хотдог или гамбургер, просто обязательно !!!
Читать далее...
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 18:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Кулинарный эксклюзив Огурцы
Рецепты - кулинарный эксклюзив: Рецепты заготовок: огурцы
Огурцы в горчице
Этот салат очень вкусный, недорогой и простой в приготовлении.
4 кг огурцов
1 луковица
1 головку чеснока
2 моркови
1 стакан укропа
4 листика лаврушки
6 горошин черного перца
4 ст. ложки сухой горчицы
4 ст. ложки соли
1 стакан сахара
1 стакан 9%-ного уксуса
1 стакан растительного масла
Натереть морковь; огурцы, лук и чеснок порезать. Затем все смешать и на сутки под гнет. После этого разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.
Огурцы в собственном соку
Читать далее...
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 12:20 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
« Пьяные огурчики»
« Пьяные огурчики»
Ингредиенты
Огурцы - 1кг 300 г
Чеснок - 9 зубчиков
Зелень – укроп, петрушка, сельдерей (по желанию)
Листья смородины, вишни — по желанию
Корень или листья хрена
Маринад на 1л воды:
Соль - 2ст.л.
Сахар – 1ст.л.
Уксус - 1 ч.л.
Водка – 1 ст. л.
Чёрный перец горошком -9 шт.
|
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 12:07 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Приготовление малосольных огурцов: рецепты и советы
Малосольные огурчики украсят любой стол – и в деревенской избе, и в городской квартире, и в элитной столовой коттеджа.
Секреты приготовления малосольных огурцов
Какие же уловки применяют хозяйки для придания своим малосольным огурцам великолепного вкуса, быть может, они знают восхитительные рецепты малосольных огурцов? Давайте разбираться вместе.
а давайте!..
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Суббота, 01 Сентября 2012 г. 18:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Консервация - 3334 рецепта
Читать далее
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (0)
Нравится Поделиться
Суббота, 01 Сентября 2012 г. 10:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Малосольные огурцы и помидоры.
Я уже выставляла малосольные огурчики. Но этот рецепт немного изменен. Это потому что я поленилась делать отдельно помидоры и огурцы. Сложила все в одно ведро. И знаете, получилось очень даже неплохо.
Всегда так бывает от жадности - увидела на рынке совсем дешевые огурчики, ну и купила сразу 3 кг. Это потом я подумала - а что я с ними делать-то буду? Когда я их съем, одна-то?
Лучший вариант, что придумался - посолить, потом раздать..)))
Был еще килограмм помидор.
Читать далее...
[SIZE=0.7pt] [/SIZE]
Комментарии (1)
Нравится Поделиться
Пятница, 31 Августа 2012 г. 21:27 + в цитатник
Это цитата сообщения пижма123 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Малосольные огурчики(2)
Ингредиенты: На 1 л минералки с газом:
несколько зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1,5 ст.л. соли Способ приготовления: Залить огурцы и оставить в тепле на ночь. К обеду малосольные огурчики будут готовы... источник ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
На смёпках с 1 Израильской
Хочу переделать мир. Кто со мной?
Ответить с цитированием
