Печеночный торт

[Белая Хризантема**]

Печеночный торт "Ромашка"

Мамочка Лики » Вс июл 05, 2009 4:12 pm
Потребуется :

0,5 кг. печенки
2 сырых яйца и 1 вареное (для украшения)
3 ст.ложки муки
1/2ч.л.соды
1/4 стак.молока
2 луковицы
2 средн.морковки
майонез
петрушка и зеленый лук
перец , соль по вкусу

Приготовление :

1. Измельчаем печенку ( или на мясорубке , или в комбайне )
2.В печеночную массу добавляем яйца , муку , немного соды , соли и вымешиваем
3.Добавляем молоко , опять вымешиваем
4. На хорошо разогретой с подсолнечным маслом сковороде выпекаем блины
5.Верх каждого блина ( кроме последнего , "верхушки") , смазываем такой начинкой : морковь и лук мелко порезать , посолить и тушить на масле до золотистого цвета , потом всю масу поперчить и перемишать с майонезом .
6. Готовый тортик смазать майонезом и украсить по желанию( вэтом случае - вареным яйцом , зеленым луком и петрушкой ) , дать пропитатся .
Приятного аппетита !



Мамочка Лики
Сообщения: 44Зарегистрирован: 21 июл 2008Откуда: Киевская облБлагодарил (а): 0 раз.Поблагодарили: 2 раз.Имя: НАДИН Вернуться к началу
Смотрите также

• ТемыОтветыПоследнее сообщение

• Печёночный тортик
  12 Bryzelena » Пт май 30, 2008 7:08 pm 17 ОтветыПоследнее сообщение Tati76
  Пн сен 28, 2009 7:15 pm
• 
  Печеночный торт "Удивительные пчелки"
  123 nikulj » Пн окт 27, 2008 8:32 pm 31 ОтветыПоследнее сообщение nikulj
  Ср июл 07, 2010 6:54 pm
• 
  Печеночный торт наоборот
  12 Aleta » Вс ноя 30, 2008 12:01 pm 16 ОтветыПоследнее сообщение Aleta
  Чт июн 24, 2010 5:48 pm
• 
  Печёночный тортик
  Irlonda » Пт май 23, 2008 1:00 pm 9 ОтветыПоследнее сообщение светик76
  Вс мар 29, 2009 5:33 pm
• 
  Торт печёночный с жареным луком
  12 Innulya » Вт июн 09, 2009 6:36 pm 24 ОтветыПоследнее сообщение Innulya
  Сб июн 13, 2009 11:45 pm
• Закусочный торт-мусс из куриной печени
  OlenkaB » Чт авг 27, 2009 2:03 pm 8 ОтветыПоследнее сообщение OlenkaB
  Вт сен 15, 2009 9:47 am
• 
  Печеночный торт "Краски лета"
  123 Суя2009 » Вс окт 04, 2009 1:55 pm 31 ОтветыПоследнее сообщение Туська-лапуська
  Сб янв 23, 2010 10:39 pm
• 
  Закусочный тортик из печени
  -GALKA- » Пн окт 05, 2009 2:09 pm 8 ОтветыПоследнее сообщение whal
  Вт окт 06, 2009 5:12 pm
• 
  Печёночный торт "Лесная опушка"
  12345 Мармеллладка » Ср ноя 11, 2009 12:31 pm 66 ОтветыПоследнее сообщение Мармеллладка
  Вт ноя 09, 2010 12:17 pm
• 
  Мой тортик из печени.
  12 Туська-лапуська » Вс янв 24, 2010 12:44 am 18 ОтветыПоследнее сообщение Quadra
  Сб фев 25, 2012 10:35 pm
• 
  Тортик печеночный
  12 Larisa69 » Вт янв 26, 2010 12:31 am 17 ОтветыПоследнее сообщение aigul479
  Пн дек 13, 2010 2:56 pm
• 
  Печеночный тортик
  12 majjella » Вс май 15, 2011 10:34 pm 24 ОтветыПоследнее сообщение Morvolna
  Пн сен 23, 2013 12:08 pm

[ЕВА]

Ингредиенты:

• Говяжая печёнка — 1 Килограмм
• Яйца — 4 Штуки
• Молоко — 200 Миллилитров
• Морковь — 4 Штуки (крупная)
• Репчатый лук — 4 Штуки (средние луковицы)
• Растительное масло — 1 Штука (для обжаривания)
• майонез, соль, перец — 1 Штука (по вкусу)

Рецепт приготовления печёночного торта.

Описание приготовления:
Печеночный торт - красивая и невероятно вкусная закуска по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для прослойки торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт это по настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить.


Как приготовить "Печеночный торт"

Печенку положить в теплую воду на 5 мин С одного конца поддеть тон- кую пленку и снять ее Разрезать печенку на куски, тщательно удаляя все желчные протоки. Пропусть печенку через мясорубку или измельчить в блендере.


Переложить в миску, добавить яйца, молоко, соль и перец Тщательно перемешать.


Разогреть в небольшой сковороде растительное масло. Порциями вливать печеночную массу так, чтобы она тонким «блинным- слоем закрывала все дно сковороды Через 2-3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону и жарить еще 1.5 мин. Переложить блин на тарелку Так же испечь остальные блины. Их должно получиться 5-6 шт


Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. 6 мин. Не солить. Переложить в миску, прижать крышкой или тарелкой и. перевернув, слить лишнее масло.


Блин промазать майонезом. Количество майонеза зависит от вашего вкуса


Сложить блины друг на друга, прослаивая майонезом и овощами. Верхний блин не смазывать. Поставить в заранее разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем до подачи на стол поставить в холодильник.

[ЕВА]

• Коржи:
• 500г говяжьей печени
• 2 крупные луковицы
• 1 ст. муки
• 1 ст. молока
• 5 яиц
• соль

• Крем:
• 2 крупные луковицы
• 2 крупные морковки
• 350г майонеза
• растительное масло

Пошаговое приготовление рецепта:

1 Приготовим ингредиенты.

2 Для крема морковь трем на мелкую терку, лук крутим на мясорубке и все вместе обжариваем на подсолнечном масле минут 30.

3 Печень и лук крутим на мясорубке.

4 К печени добавляем взбитые миксером яйца с мукой и молоком. Тщательно все перемешиваем, солим.

[COLOR=inherit !important]Яндекс.ДиректНужен приворот без предоплаты? Гарантированный мощный, безопасный белый приворот. Быстро и без предоплат.гадание онлайн бесплатно Выбери экстрасенса для общения. Задай вопрос сразу 800 ясновидящим.Ясновидящий Радимир Услуги потомственного колдуна в области белой и черной магии.

5 Полученную массу аккуратно жарим на подсолнечном масле как блины.

6 К моркови и луку добавляем майонез. Перемешиваем.

7 Полученным "кремом" смазываем каждый блинчик.

8 Торт готов! Приятного апп

[/COLOR]

[ЕВА]

Рецепт печеночного торта




Добавил: Kristinka
13.08.2011
Оценка рецепта: 4.7







Комментариев: 0
Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 2 ч. 00 мин.

Рецепт приготовления печеночного торта. Наверное, даже не любители печени оценят этот изумительно вкусный торт.

Описание приготовления:
Блюдо – «печеночный торт» - очень вкусное, однако для его приготовления требуются некоторая изобретательность и навыки. Готовят традиционный печеночный торт из прослоек моркови и пассерованого лука. Хотя есть варианты.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень
Блюдо: Выпечка / Торты
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:

• Чеснок — 4 Зубчика
• пучок Укропа — 1 Штука
• Майонез — 1 Штука (пакет)
• Кефир или молоко — 1 Стакан
• Перец и соль — - По вкусу
• Индюшиная или куриная печень — 1 Килограмм
• Сыр колбасный — 600 Грамм
• Куриные яйца — 3 Штуки
• Шампиньоны — 800 Грамм
• Мука — 8 Ст. ложек
• Репчатый лук — 3 Штуки

Количество порций: 6


Как приготовить "Рецепт печеночного торта"

1. Пропускаем печень вместе с чесноком и половинкой лука через мясорубку. Добавляем в печень два яйца, специи и соль. Сварим вкрутую оставшиеся яйца, они пригодятся при украшении.


2. Вливаем кефир или молоко, добавляем просеянной муки, хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комочки.


3. На хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом или жиром, жарим коржи, на среднем огне минуты по три с обеих сторон. На полчаса замочим грибы, мелко нарежем лук и грибы. Спассеруем лук на разогретой сковороде, добавляем грибов и тушим до готовности с закрытой крышкой. Предварительно замороженный сыр натираем на терке.


4. Остывшие коржи собираем в торт. Майонезом смазываем корж так, чтобы пропитались они хорошо.


5. На каждый корж разделяем сырную и грибную начинку. На первый смазанный корж распределяем натертый сыр. Накрываем вторым коржом, смазываем майонезом, распределяем сверху обжаренные грибы и лук. Накрываем другим коржом, и снова смазываем. Поочередно чередуя начинки. Даем торту настояться.


6. Натрем белок куриных яиц сваренных вкрутую, посыпаем поверхность торта. Помидорами и укропом украшаем верх торта


Код для блога / сайта

[ЕВА]

Праздничный печеночный торт

Как приятно приготовить своими руками очень вкусное блюдо с необычным названием «праздничный печеночный торт», который станет не только украшением вашего праздничного стола, но, пожалуй, и самой оригинальной, необычной и очень сытной закуской. И, несмотря на то, что многие не любят печенку, этот торт будет для них исключением.
Ингредиенты для приготовления праздничного печеночного торта:

1. Печень куриная – 400 грамм
2. Яйцо куриное – 2 штуки
3. Молоко – 100-120 миллилитров
4. Мука пшеничная – 40-60 грамм
5. Масло растительное – для жарки
6. Морковка средних размеров – 2-3 штуки
7. Лук репчатый большого размера – 1 штука
8. Чеснок средних размеров – 3-4 зубчика
9. Майонез – 200-250 грамм
10. Зелень укропа свежая – по вкусу
11. Зелень петрушки свежая – по вкусу
12. Соль – по вкусу

распечататьна email
в корзинузаказать

Инвентарь:

1. Нож
2. Разделочная доска
3. Тарелка – 5 штук

посмотреть оставшиеся 11Приготовление праздничного печеночного торта.

Шаг 1: подготавливаем лук


Ножом очищаем лук от шелухи и хорошо промываем его под проточной водой. Затем на разделочной доске с помощью острого инвентаря нарезаем наш ингредиент полукольцами и перекладываем его в свободную тарелку.

---

Шаг 2: подготавливаем морковь


С помощью ножа очищаем морковку от кожуры и хорошо промываем корнеплод под проточной водой. Воспользовавшись средней теркой, натираем наш ингредиент на морковную стружку и перекладываем в свободную тарелку.

---

Шаг 3: готовим морковно-луковую начинку


В сковороду наливаем растительное масло и ставим емкость на средний огонь. После того как масло разогреется, перекладываем в емкость с помощью столовой ложки полукольца лука, и постоянно помешивая наш ингредиент этим же столовым инвентарем, тушим его в течение 5-8 минут, пока лук не приобретет слегка золотистый цвет.

После этого, в сковороду выкладываем измельченную морковь и, продолжая хорошо перемешивать два ингредиента столовой ложкой, тушим их до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

После этого, выключаем огонь, а морковно-луковую начинку перекладываем из сковороды ложкой в свободную тарелку.

---

Шаг 4: подготавливаем печеночную жидкую массу


Выкладываем куриную печень на разделочную доску и с помощью ножа очищаем ее от жира и соединительной ткани. Затем нарезаем наш ингредиент на небольшие кусочки. И теперь, промываем компонент под проточной водой и выкладываем в сито для того, чтобы с печеночного компонента стекла лишняя жидкость.

После этого, перекладываем печеночные кусочки в емкость блендера и сюда же добавляем необходимое количество молока.

Накрываем чашу электроприбора крышкой и на средней скорости измельчаем два ингредиента до однородной массы.

Переливаем получившуюся жидкую массу в миску. С помощью ножа разбиваем яйца и выливаем их в эту же емкость. Воспользовавшись ручным венчиком, хорошо перемешиваем наши ингредиенты до однородной консистенции, а затем добавляем две столовые ложки растительного масла и солим по вкусу.

Все еще раз хорошо перемешиваем и постепенно добавляем в емкость к нашим ингредиентам муку, не забывая при этом постоянно перемешивать жидкую массу ручным венчиком, чтобы мука не взялась комками. Консистенция печеночной массы должна быть не очень густой, как на оладьи. Внимание: если же печеночное тесто получилось густоватым, тогда добавьте в него немного молока.

---

Шаг 5: готовим печеночные блинчики


Для приготовления печеночных блинчиков лучше всего использовать сковороду с диаметром 10-11 сантиметров. Ставим сковороду на сильный огонь и хорошо разогреваем ее без масла. Когда емкость хорошо раскалится, прикручиваем огонь до среднего и наливаем на дно емкости немного растительного масла. Внимание: смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, так как остальные будут жариться на масле, которое находится в печеночном тесте. С помощью половника набираем жидкую массу из миски и выливаем ее в емкость.

Круговыми поворотами сковороды распределяем налитое печеночное тесто тонким ровным слоем по всей поверхности емкости.

Сначала обжариваем печеночный блинчик с одной стороны в течение 5-7 минут до золотистого цвета.

Затем, придерживая блинчик снизу деревянной лопаткой, быстро переворачиваем его на другую сторону и так же обжариваем его с этой стороны до образования золотистой корочки.

Так продолжаем жарить и остальные лепешки, пока не израсходуем всю печеночную массу. Печеночные блинчики выкладываем друг на друга в свободную тарелку.

---

Шаг 6: готовим майонезно-чесночную заправку


Первым делом выливаем майонез в тарелку. Затем, выкладываем чесночные зубчики на разделочную доску и, придавив их рукояткой ножа, снимаем с нашего ингредиента шелуху. Воспользовавшись чесночницей, измельчаем зубчики прямо над тарелкой с майонезом. И теперь, слегка посолив заправку по вкусу, с помощью столовой ложки тщательно перемешиваем ингредиенты до однородной массы.

---

Шаг 7: подготавливаем зелень


Берем зелень петрушки и укропа и промываем ингредиенты под проточной водой. Затем выкладываем зелень на бумажное полотенце, избавляясь от воды. С помощью ножа мелко измельчаем наши ингредиенты и высыпаем их в тарелку с майонезно-чесночной заправкой.

---

Шаг 8: готовим праздничный печеночный торт


Когда печеночные лепешки остынут, можно приступать к приготовлению праздничного печеночного торта. На широкое блюдо выкладываем один блинчик. Воспользовавшись столовой ложкой, выкладываем на середину лепешки майонезно-чесночную заправку с измельченной зеленью и равномерно распределяем ее по всей поверхности блинчика.

Затем поверх заправки выкладываем морковно-луковую начинку и также равномерно распределяем ее по всей поверхности заправки.

Следующие печеночные лепешки также поочередно перемазываем вначале заправкой, а затем начинкой и выкладываем друг на друга. В итоге у нас получается печеночный торт. Бока блюда также не забываем обмазать майонезно-чесночной заправкой с зеленью. Торт должен обязательно настояться. Для этого накрываем наше готовое блюдо пищевой фольгой и ставим его на несколько часов в холодильник.

---

---

Шаг 9: подаем праздничный печеночный торт


Перед подачей на праздничный стол, достаем блюдо из холодильника и снимаем с него фольгу.

Нарезаем печеночный торт на одинаковые кусочки, чтобы каждый смог сам взять самый лакомый кусочек, который на него смотрит.
Приятного вам аппетита!

[ЕВА]

Печеночный торт

Печень очень вкусный и полезный продукт, в особенности говяжья. Из нее получаются как отличные повседневные блюда, например, печень в сметане, так и праздничные. Пожалуй, самый знаменитый рецепт праздничного блюда из печени – это печеночный торт. И сейчас хочу рассказать, как я готовлю этот изумительный торт и что надо делать, чтобы тортик получился действительно нежный и сочный.

Ингредиенты:

(1 торт из шести коржей)

• печеночное тесто для торта
• 700 г. говяжьей или куриной печени
• 1/2 стакана молока
• 2 яйца
• 4 ст. л. муки
• 2 ч.л. соли без верха
• черный молотый перец
• начинка для печеночного торта
• 4 средних луковицы
• 5 средних морковок
• 1 ч.л. соли без верха
• растительное масло
• 5 зубчиков чеснока
• 300 г. майонеза
• украшение торта из печени
• 2 вареных яйца
• пучок петрушки
• помидорчики черри

• Печеночное тесто
  
  
• Чтобы коржи из печени получились более нежными, берем пол кило говяжьей печени и двести грамм куриной, хотя можно делать печеночный торт только из говяжьей или только из куриной печени.
• Тщательно удаляем пленки и желчные протоки. Промываем печень под проточной водой, даем воде хорошенько стечь. Режем печень на кусочки.
• Пропускаем печень через мясорубку или перемалываем ее блендером. Предпочитаю второй вариант, так намного быстрее и чище. А чтобы печень лучше перемалывалась, сразу добавляем пол стакана молока. Перемалываем печень до получения однородной массы.
• Кладем яйца, соль, муку, черный молотый перец на кончике ножа.
• Все ингредиенты хорошенько смешиваем, для этого удобно воспользоваться блендером. Тесто должно получиться достаточно густым, как на оладьи.
• Ставим сковородку на огонь. Печь коржи из печени можно на любой сковородке, но предпочтительней с противопригарным покрытием, поскольку на ней намного меньше расход масла, а следовательно блюдо получится менее калорийное.
• Когда сковородка с маслом как следует разогреется, половником наливаем печеночное тесто. Тесто должно медленно растекаться по поверхности сковороды. Если тесто получилось слишком густое, добавляем немного молока.
• Жарим корж на среднем огне. Печеночные коржи довольно хорошо пекутся и легко переворачиваются.
• Когда корж подрумянится с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону.
• Печеночные коржи важно не пересушить, иначе они получатся жесткими. Понятное дело, время жарки зависит от толщины коржа и силы огня. У меня на жарку одной стороны ушло 80 секунд (считаем вслух), а на жарку второй стороны сокращаем время вдвое 40 секунд, ведь корж уже практически готов. Если вторую сторону жарить столько же времени, как и первую, то печенка станет жесткой и торт нежным не получится.
• Жарим коржи, пока не закончится все тесто. Из 700 г. печени у меня получилось 6 печеночных коржей.Начинка для печеночного торта
  
  
• Лук чистим, мелко режем, а затем тушим на слабом огне в небольшом количестве растительного. Лук должен стать мягким и прозрачным.
• Тертую на средней терке морковь добавляем к луку. Солим. Тушим начинку на медленном огне до полной готовности морковки.
• Смешиваем майонез с давленным или мелко порезанным чесноком.
• Каждый печеночный корж смазываем майонезом с чесноком.
• Поверх майонеза наносим морковно-луковую начинку. Чтобы начинки хватило на все слои, сразу делим начинку на необходимое количество частей. Так для шести коржей надо пять частей начинки.
• Поверх слоя морковки кладем следующий печеночный корж, смазываем майонезом и т.д., пока не закончатся все коржи.
• Последний корж слегка прижимаем вниз, чтобы хорошо склеились все коржи.
• Верхний корж смазываем майонезом и присыпаем тертым яйцом. С боков торт тоже обмазываем майонезом, а затем посыпаем измельченной зеленью. Верх печеночного торта украшаем помидорчиками черри или как вам подскажет фантазия.
• Вот практически и все, праздничный торт из печени готов. Ставим на шесть часов на пропитку, и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

[ЕВА]

Главная Вторые блюда Разное


Печеночный торт

[COLOR=inherit !important]Яндекс.ДиректГадания, предсказания от Анны! Потомственная ясновидящая Анна. Узнай свою судьбу! Все виды гаданий! Звони!anna-ermolaevna.narod.ru Торты, пирожные. Рецепты Кулинарный сайт рецептов. Рецепты тортов, пирожных. Кулинария.Заходите!itsfood.ru




Печеночный торт - блюдо, которое, без сомнения, украсит любой праздничный стол. Приготовить печеночный торт можно из любого вида печени: куриной, свиной, говяжьей и т.д. Мы же предлагаем вам рецепт с куриной печенью. Также можно экспериментировать с начинками для торта: добавить грибы или сыр. К тому же, печень очень полезный и нужный продукт в рационе. Если ваш ребенок не желает есть печень, приготовьте ему печеночный торт, от которого малыш точно будет в восторге. А пошаговый рецепт с фото сделает готовку быстрой и понятной.Ингредиенты для приготовления печеночного торта:

• печень куриная - 900 г
• яйца - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• сметана - 3 ст.л.
• мука - 0,5 ст.
• чеснок - 1 зубчик
• майонез
• соль, перец
• масло растительное

Рецепт приготовления печеночного торта:

Куриную печень промыть, выложить в кастрюлю или глубокую миску, добавить соль, перец, яйца.

Измельчить блендером блендером, чтобы масса стала однородной.

Добавить муку и сметану, хорошо перемешать.

Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Обжаривать на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупную тёрку. Затем высыпать на сковороду и обжарить вместе с луком.

Поджарить блинчики из печеночного теста на хорошо разогретой сковороде.

Таким образом поджарить печеночные блины из всего теста.

В миску выложить майонез и добавить туда мелко порезанный чеснок.

Начинаем складывать печеночный торт: на печеночный блин сначала равномерно наносим майонез с чесноком...

... затем обжаренный лук с морковкой.

Так сформировать торт из всех печеночных блинов. Украсить печеночный торт по своему вкусу. В качестве украшений хорошо будут смотреться ягоды клюквы, зелень, тертые желтки, звездочки из моркови, или, как в нашем случае, спиральки из лука.

Приятного аппетита!

[/COLOR]

[Мадам]

Еще вкусный рецепт печеночного торта.

Печеночный торт


Такой печеночный торт можно приготовить к праздничному столу.
Продукты
(на 15 порций)
Печень говяжья - 600 г
Яйца куриные - 3 шт.
Молоко - 1/2 стакана
Мука пшеничная - 3 ст. л.
Грибы шампиньоны - 5 шт.
Морковь - 3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Майонез - 200 г
Зелень укропа - по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло подсолнечное - для жарки


Как приготовить печеночный торт:


Приготовим начинку для торта. Обжариваем на масле измельченные грибы, лук и натертую морковь.
Прокручиваем печень через мясорубку. Добавляем яйца, муку, соль и специи. Вливаем молоко и хорошо перемешиваем.
Из получившейся массы готовим блины на сковороде с небольшим количеством масла, жарим с двух сторон до румяности.
Теперь приготовим соус. Нарезаем мелко зелень и отправляем в емкость, выдавливаем чеснок и добавляем майонез, перемешиваем, и соус готов,
Затем собираем печеночный торт. Каждый печеночный блин смазываем смесью чеснока, майонеза и зелени. Сверху кладем начинку из моркови, грибов и лука. И так поочередно с каждым слоем печеночного торта.
Последний слой печеночного торта смазываем только смесью чеснока, майонеза и зелени. Затем ставим печеночный торт в холодильник на ночь пропитаться и подаем к столу.

[Мадам]

Могу вам порекомендовать блюда из печени.
Печеночные отбивные

Если печень, приготовленная кусочками, может, иногда, получиться твердой, то печеночные отбивные – никогда! Печень мягкая, сочная и готовятся отбивные быстро.
Продукты
Печень говяжья – 500 г
Яйца – 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мука - для панировки
Масло подсолнечное - для жарки


Как приготовить печеночные отбивные:


Печень должна быть не до конца размороженная. Тогда она режется и отбивается лучше.
Очистить печень от пленок и порезать кусочками 1-1,5см толщиной.
Затем печень отбить деревянным молотком между двумя кусками пищевой пленки. Пленка предохранит вашу кухню от неприятных брызг. Отбивать легко, не до дыр. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить яйца. Запанировать кусочки печени сначала в муке, потом обмакнуть в яйца.
Жарить печеночные отбивные на разогретом масле с двух сторон до готовности.
К печени хорошо подходит тушеная капуста или вареный картофель.
Печеночные отбивные готовы. Приятного аппетита!