ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
Как-то были у нас в гостях американцы. Люди не бедные, в Америке свой бизнес. К нам попали случайно, приехали к родственникам. Им интересно было как мы живем: быт, традиции. Ну а что, живем мы не богато, но и не бедно. Среднестатистическая украинская семья. Мы с мамой, как радушные хозяйки, думаем: ну чем их удивить? И пришла идея вареники! Сделали с творогом, с ягодами. Налепили целую кучу. Понравились так, что пришлось повторять. Они ели, мы лепили. Они хвалили, мы старались. Это так приятно, когда твой труд оценили! И до сих пор передают нам приветы наши гости из далекой Америки «Ах, ваши вареники»!
Делали их так.
Закипятили воду. Заварили чай. Попили. За это время вода стала нужной температуры. Этот пункт обязательный, иначе ничего не получиться. Нехотите чай, заварите кофе.
После чая просеяли горкой муку, пальцем сделали в ней углубление, туда влили горячей воды, соли щепотку, ложечку растительного масла и начали замешивать. Замесили тесто. Завернули в пленку. Пусть отдохнет.
В это время занялись начинкой. Творог надо брать жирный, не меньше 9% жирности. Добавили туда яйцо, перетерли. По вкусу можно добавлять сахар в творог, а можно и соль. С солью тоже получается интересно. Нам нравиться.
Ну вот можно начинать лепить вареники.
Раскатали тесто толщиной 3мм, вырезали кружочки. Вилкой (так удобнее, чем ложкой) накладывали на середину кружочка начинку, складывали полумесяцем и защипывали края.
Далее бросали в кипящую воду. Когда вареники всплывут, еще минуты 3 поварить и все!
Вытаскиваем шумовкой на дуршлаг, даем стечь воде.
Берем чистую тарелку, накладываем вареники, поливаем растопленным сливочным маслом, достаем чистую вилку и начинаем поедать!
Приятного аппетита!
Кстати, творог можно делать самим, если негде купить. Очень даже здорово получается.