​Российская попойка имеет удивительное сходство с пожаром - подобно
тому, как он, раз начавшись, не успокаивается до тех пор, пока не переварит
в своем огненном нутре все то, что попадется ему на пути, так же и она будет
неуклонно стремиться к расширению и продолжению в пространстве и времени.
Это не западный способ пития, где каждый деловой разговор предваряется
неизменным вопросом: "Что будете пить?"; в России пьют все, что пьется, и
отнюдь не для того, чтобы можно было занять руки бокалом во время деловой
беседы, а для того, чтобы занять разговором душу и отвлечься - и от всех
дел, и от всей смертельно надоевшей, бестолковой обыденности. А потому
алкоголь в России - это не вспомогательное средство, повышающее общий тонус,
это образ жизни, противоположный работе, недаром же слова "пить" и "гулять"
стали почти синонимами. Однажды знаменитый атаман Платов, отвечая на вопрос
императрицы, гулял ли он в Царском Селе, сказал, что особой гульбы не вышло
- "а так, всего по три бутылки на брата".
И в этом главная особенность российской попойки, вполне отражающая
основные свойства раздольной русской души - ведь гуляют здесь так, чтобы не
только собственную душу вывернуть наизнанку, извергая обратно остатки
немудреной закуски, но и так, чтобы чертям стало тошно.

Олег Суворов,"Злой Город"