Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 19

Тема: Самое летнее блюдо - Окрошка!

  1. #1
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    103,338

    По умолчанию Самое летнее блюдо - Окрошка!

    Самое летнее блюдо - Окрошка!




















    Привет жителям Пельмешек
    Давненько уже слежу за вашими новостями и вот с наступлением лета хочется поделится моим любимым блюдом окрошкой. В архивах дока я не нашла рецепта окрошки, поэтому и решила здесь представить свой вариант.

    Я обожаю это блюда и летом поглощаю его очень много, так как холодное и легкое, что летом для девушки тоже не мало важно
    Итак, на кастрюлю в 2.5-3 литра понадобится:
    - 3 средние картошки,
    - 3 яйца,
    - 300 гр. докторской или любой варенки, которая вам нравится,
    - 2 небольших огурца,
    - пучок укропа,
    - пучок лука,
    - 3-4 ложки сметаны,
    - лимонный сок.
    - 2 л сыворотки.
    ля заправки я беру сыворотку. Если не найдете, то можно взять нежирный кефир и разбавить водой. Хотя будет немножко не то.

    Теперь отвариваем картошку с яйцами и поочереди все порезать на кубики:
    огурец

    колбаса

    яйца

    картошка

    укроп

    лук

    Заливаем смесь сывороткой, солим, добавляем 3 ст. ложки сметаны для цвета и кислинки. Я люблю чуть кислее поэтому добавляю лимонный сок. И можно наслаждатся =)

    З.Ы. Сыворотка имеет срок годности всего 2 дня, поэтому долго стоять даже в холодильнике она не будет. Лучше сделать небольшую порцию и сразу сьесть
    З.Ы.Ы. Если у вас есть другие рецепты, то пожалуйста поделитесь, особенно если это рецепт с квасом. Буду очень благодарна












    Салат из крабовых палочек
    Лентяйская запеканка
    Почти котлетки
    Очень вкусная курочка в шубе. Пальчики оближешь!
    Морковный суп
    Последний раз редактировалось Белая Хризантема**; 26.06.2009 в 16:12.
    В серебре лепестки хризантемы

    На смёпках со 104 Израильской



  2. #2

    По умолчанию

    Всё же лучше кваса для окрошки по-моему ничего нет!
    Но и квас бывает разный...

    Спасибо за нагулянный картинками аппетит!

  3. #3
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    103,338

    По умолчанию

    Холодник или белорусская окрошка

    10май
    Автор: Наталья, Категории рецепта: Белорусская кухня, Холодные супы
    Не совсем помню откуда пришел в нашу семью этот рецепт. В любом случае рецепт в России не распространен, т.к. в прошлом году родственники из соседнего государства были удивлены заменой кваса кефиром.
    Почитав определение окрошки, я почему-то сделала вывод о том, что мой рецепт отдаленно напоминает ее, единственное, что в качестве основы взят кефир. К тому же, окрошку делают с колбасой, а холодник исключительно со свеклой и овощами.
    По сути это как жидкий салат – чрезвычайно полезный и в меру питательный. Т.к. на носу лето, то я решила выложить этот рецепт. Именно его едят чуть ли не каждый день в моей семье.
    Ингредиенты:
    1. Свекла 1 шт.
    2. Огурец свежий крупный 2 шт.
    3. Лук репчатый 1 шт.
    4. Лук зеленый 3 шт.
    5. Кефир 500 гр.
    6. Яйцо 2 шт.
    7. Укроп
    8. Сметана 4 ст.л.
    9. Соль
    10. Сахар
    11. Лимонная кислота или лимонный сок
    Приготовление:
    1. Лук репчатый очистить, мелко порезать.
    2. Свеклу отварить до полной готовности, очистить и натереть на крупной терке. Можно использовать маринованную свеклу (без уксуса).
    3. Свеклу залить холодной кипяченой водой так, чтобы она полностью покрыла свеклу.
    4. Лук перьями порезать тонкими кольцами.
    5. Огурец нарезать небольшими кубиками.
    6. Укроп измельчить.
    7. Яйца отварить вкрутую, очистить, порубить на кусочки.
    8. В свеклу вместе с водой залить кефир, выложить туда же все порезанные овощи, добавить сахар, соль и лимонную кислоту или лимонный сок по вкусу.
    9. Подавать на стол со сметаной, украшая веточкой укропа.
    Советы:
    Вместо того, чтобы есть этот суп с хлебом настоящие белорусы рекомендуют подавать с этим блюдом картофель: отварной или запеченный. Горячий картофель в сочетании с холодным супом – прекрасное сочетание.




    В серебре лепестки хризантемы

    На смёпках со 104 Израильской



  4. #4
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    103,338

    По умолчанию

    Еврейский холодный борщ.
    ХОЛОДНЫЙ БОРЩ
    Публикуется впервые
    Еще не наступило лето, а в Донецке настоящая жара!
    Что может быть лучше в такую погоду, чем окрошка?
    Конечно же, холодный борщ, или, как его еще называют, свекольник!
    В нашей семье окрошку не очень жаловали, но холодный борщ летом всегда был на нашем столе.
    Приведу здесь два варианта, немного отличающиеся один от другого.
    Выбирайте!
    1 вариант.
    Сварите свеклу, очистите ее и натрите на крупной терке.
    Доведите воду до кипения, бросьте туда натертую свеклу и немного лимонной кислоты и сразу выключите.
    Остудите.
    Сварите картошку в мундирах, яйца.
    Нарежьте картошку, яйца, зелень, зеленый лук, огурцы по вкусу. Можно добавить редиску.
    Налейте свекольного отвара. Добавьте сметаны.
    2 вариант.
    Очистите свеклу и сварите в большом количестве воды.
    Когда свекла сварится, выньте ее и остудите, а в воде варите порезанную небольшими кусочками картошку, добавив немного соли.
    Свеклу натрите на крупной терке.
    Когда картошка будет готова, бросьте в кастрюлю натертую свеклу и добавьте немного лимонной кислоты.
    Снимите и остудите борщ.
    Нарежьте яйца, зелень, зеленый лук, огурцы по вкусу.
    Налейте борщ. Добавьте сметаны.
    Приятного аппетита!
    В серебре лепестки хризантемы

    На смёпках со 104 Израильской



  5. #5
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    103,338

    По умолчанию

    Второй вариант мне более близок, так готовили этот борщ мои бабушки и моя мама , так же готовлю я ..
    Вкуснятина , попробуйте приготовить!
    В серебре лепестки хризантемы

    На смёпках со 104 Израильской



  6. #6
    Регистрация
    24.12.2011
    Адрес
    Таллинн
    Сообщений
    20,308

    По умолчанию

    Белая окрошка

    Что нужно:
    крупный картофель – 2 шт


    1 л кефира или простокваши


    свежемолотый черный перец по вкусу


    большой пучок редиса (10–12 шт.)


    5 яиц, сваренных вкрутую


    200 г карбонада


    5 средних огурцов


    большой пучок зеленого лука


    соль








    Время приготовления:
    до 30 мин
    Сложность: легко
    Калорийность: 236 ккал
    на 1 порцию


    Что делать;


    Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, залить 2 стаканами кипятка, довести до кипения, варить 5 мин. Снять с огня и остудить картофель в отваре. Зеленый лук мелко нарезать. Белую часть всыпать в кастрюлю, добавить соль и желтки.

    Растереть пестиком до состояния однородной пасты, развести отваром с картофелем. Огурцы очиБелая окрошка 8–10 порций стить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.

    Редис разрезать пополам, затем ломтиками. Белки измельчить, карбонад нарезать небольшими кубиками.

    Добавить овощи, белки и карбонад в кастрюлю, влить кефир. Размешать, приправить перцем, закрыть крышкой, поставить в холодильник. Подавать холодной.

  7. #7
    Регистрация
    24.12.2011
    Адрес
    Таллинн
    Сообщений
    20,308

    По умолчанию

    Белая окрошка с ревенем


    В такую жару тарелка огненного борща не вызывает особого аппетита. Куда как лучше холодненькая окрошка, правда? Кто-то любит на квасе, кто-то на борше, вкусно на свекольном квасе, можно приготовить холодник. А "белая" окрошка готовится на кефире или сыворотке. И я хочу предложить вам еще один рецепт белой окрошки на отваре ревеня, именно сейчас, весной, его стебли нежные, приятно-кислые. Попробуйте - любителям окрошки должно понравится!

    300 г ревеня;
    редис;
    огурец;
    вареные яйца;
    отварное филе курицы;
    зеленый лук, укроп, петрушка;
    соль, перец, сметана.

    Очистите от поверхностных волокон стебли ревеня, порежьте на кусочки примерно по 3 см. Залейте ревень 1 литром воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите минут 15 до полного размягчения стеблей. Затем остудите и холодный отвар процедите.

    Вы получили довольно концентрированный и кислый напиток. Разведите часть его холодной кипяченой водой, добиваясь приятной кислинки - это и есть жидкая часть окрошки. На оставшемся отваре можно сварить компот или кисель, добавив сладкие ягоды клубники или черники, яблоки или груши. А можно просто поставить в холодильник для следующей окрошки - ничего с ним не случится!

    Порежьте тонкими ломтиками редиску, свежие огурчики, кубиками вареные яйца и вареную курятину. Добавьте зеленый лук, укроп и петрушку. Заправьте солью, черным молотым перцем, сметаной. И залейте холодный отваром ревеня. Можно добавить кубики льда.

    Легкий приятно-кислый супчик готов! Ломоть ржаного хлеба, тарелочка окрошки, и никакая жара не страшна!

  8. #8
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    103,338

    По умолчанию

    По бысрому - холодная простокваша , мелко нарезанные свежие огурчики и свежая зелень , можно давить вареное яичко - вкусно очень , кайф необыкновенный ....
    В серебре лепестки хризантемы

    На смёпках со 104 Израильской



  9. #9
    Регистрация
    06.01.2013
    Адрес
    Бирибиджан
    Сообщений
    4,534

    По умолчанию


  10. #10
    Регистрация
    10.03.2008
    Адрес
    Ижевск
    Сообщений
    6,895

    По умолчанию

    А я вообще не знала, что существует окрошка с крабовыми палочками. Думала, что это я сама сегодня додумалась.
    А дело было так...
    Накрошила сегодня утром ингридиенты на салат:
    крабовое мясо
    яйца
    свежие огурцы
    лук, укроп, кинзу.
    Приду с работы - заправлю салат и поужинаю.
    А вечером мне захотелось квасом всё это дело заправить.
    Получилась окрошка!
    Надо бы грибную ещё опробовать.
    Я в каждом листочке
    И в каждой травинке,
    Я в облаках и в ветерке.
    Я в каждом цветочке, дождинке
    И в радостном ручейке!

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Летняя улыбка красоты!
    от Белая Хризантема** в разделе Вернисаж
    Ответов: 47
    Последнее сообщение: 17.06.2017, 13:54
  2. Что самое сладкое на свете...
    от kwiat в разделе Наша проза
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 22.01.2013, 18:20
  3. Латвийское блюдо от Лоры Ясной
    от Лора Ясная в разделе Кулинарная страничка
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 18.12.2007, 17:15

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
И как мы все понимаем, что быстрый и хороший хостинг стоит денег.

Никакой обязаловки. Всё добровольно.

Работаем до пока не свалимся

Принимаем:

BTС: BC1QACDJYGDDCSA00RP8ZWH3JG5SLL7CLSQNLVGZ5D

LTС: LTC1QUN2ASDJUFP0ARCTGVVPU8CD970MJGW32N8RHEY

Список поступлений от почётных добровольцев

«Простые» переводы в Россию из-за границы - ЖОПА !!! Спасибо за это ...



Яндекс цитирования Яндекс.Метрика

Архив

18+