Страница 1 из 4 123 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 32

Тема: Корейские блюда

  1. #1
    baunti Гость

    По умолчанию

    Рецепт:" Хе корейское "-по русски:
    Берём мороженое филе морской рыбы. Подходит "принцесса Нила" и другие.
    Режем мелкой "соломкой", заправляем 5% уксусом, специи острые, чеснок в том числе. В глубокой сковороде на оливковом масле пасируем морковь и лук нарезанные соломкой, затем горячим это всё перемешиваем с рыбой.
    Постоит полчаса, на ночь отправляем в холодильник, или до окончания Старого Года. Острая "закуска" готова.

    Следующий рецепт: "картофель корейский"- по русски:
    Режем картофель мелкой "соломкой", высыпаем в кипящую воду на 1 минуту, процеживаем через друшлак.
    Заливаем кипящим оливковым маслом, добавляем восточный острый красный перец , чеснок.Подавать к столу холодным.

  2. #2
    Регистрация
    06.01.2013
    Адрес
    Бирибиджан
    Сообщений
    4,534

    По умолчанию

    Корейский салат из капусты с жаренным луком

    04.02.2014
    Все корейские блюда отличаются своей остротой и пикантностью, в их числе и этот салат из свежей капусты.
    Состав:

    • Капуста – ½ кочана
    • Морковка – 1 шт
    • Сахар
    • Лук зеленый – 1 пуч
    • Лук – 1 шт
    • Морская соль
    • Уксус
    • Красный перец
    • Перец черный
    • Кинза – 1 пуч
    • Молотый кориандр
    • Чеснок – 2 зуб.

    Рецепт приготовления:

    Режем капусту на кусочки 2х2 см. Моем морковку, чистим и режем соломкой. Капусту соединяем с морковью, солим по вкусу. Оставляем смесь в таком виде на полчасика.
    Когда пройдет указанное время, отжимаем капусту с морковкой от лишнего сока и складываем в подготовленную глубокую емкость. Наливаем к ней уксус и кладем сахар. В середине капусты делаем маленькое углубление, в которое насыпаем чеснок, пропущенный через пресс, все специи, указанные в рецепте и мелко рубленную зелень.
    Отдельно режем лук небольшими квадратиками и жарим его на на раст. масле. Теперь отправляем обжаренный лук в капусту и все вместе тщательно перемешиваем. Даем салату настояться несколько часиков в холодильнике, после подаем к столу.
    Не забудьте поделиться этим вкусным рецептом.

  3. #3
    Регистрация
    06.01.2013
    Адрес
    Бирибиджан
    Сообщений
    4,534

    По умолчанию

    Салат из фасоли с тунцом и оливками

    16.02.2014
    Салатик из фасоли с консервированным тунцом и оливками.
    Ингредиенты:

    • Салата «Айсберг» - 1 небольшой кочанчик
    • Перца сладкого – 1 шт
    • Оливок – 1 б
    • Огурцов – 1 шт
    • Белой фасоли консерв. – 1 б
    • Тунца консерв. – 1 б
    • Свежих помидор – 2 шт
    • Свежей зелени – 2 ст. л
    • Сыра Феты – 100 гр

    Состав заправки

    • Сухого орегано – 1 ч.л
    • Оливк. масла – 60 мл
    • Сока лимона – 2 ст. л
    • Чесночка – 2 зуб
    • Перца, соли.

    Способ приготовления:

    Сначала приготовим заправочку для салатика. Все продукты, подготовленные для заправки, смешиваем в одной посуде и взбиваем слегка вилочкой.
    Теперь сам салатик. Состав его приготовления берем отдельную емкость и в ней соединяем те продукты, которые подготовлены для салата, кроме айсберга и феты. Заправлять салатик нужно непосредственно перед подачей. Дополнительно его подсаливаем и приправляем перцем, если покажется, что чего-то не хватает.
    Раскладываем на порционные тарелочки листья салата, сверху выкладываем немного салата, заправленного заправкой, выкладываем сыр фету, нарезанный небольшими кубиками и можно подавать.
    Не забудьте поделиться этим вкусным рецептом.

  4. #4
    Регистрация
    06.01.2013
    Адрес
    Бирибиджан
    Сообщений
    4,534

    По умолчанию

    Сельдь под шубой в батоне

    07.03.2014
    Еще один необычный способ приготовления и подачи шубы. На этот раз селедкой под шубой будем заполнять кусочки батона или багета (французской булки).
    Ингредиенты:

    • Сельди (филе) – 1 шт
    • Батона французского – 1 шт
    • Сырков плавленых – 2 шт
    • Яиц – 2 шт
    • Свеклы – 1 шт
    • Корнишонов – 10 шт
    • Масла слив. – 50 гр
    • Свежей зелени укропа.

    Способ приготовления:

    Сначала приготовим начинку. Протираем сырки и вареные вкрутую яйца на мелкую терку. К ним же добавляем размягченное масло, все ингредиенты хорошенько перетираем. В 1/3 часть готовой массы добавляем укроп мелко рубленный. Свеклу отвариваем, чистим ее и трем на мелкой терке, сюда же кладем оставшуюся часть сырно-яичной массы, хорошенько перемешиваем все.
    Теперь разрезаем французский багет, только не до конца. Достаем мякоть из батона и начиняем его свекольной массой, распределяя ее хорошо по стенкам. Теперь промазываем укропной массой, выкладываем корнишоны и филе рыбы без косточек.
    Края французской булки смазываем маслом, соединяем и укутываем пищевой пленкой. Ставим так на несколько часиков в холодильник. Дальше достаем и нарезаем ломтиками, выкладываем на тарелочку, украшаем томатами и сладким перцем. Присыпаем рубленой зеленью.
    Не забудьте поделиться этим вкусным рецептом.

  5. #5
    Регистрация
    06.01.2013
    Адрес
    Бирибиджан
    Сообщений
    4,534

    По умолчанию

    Баклажаны приготовленные по данному рецепту получаются в меру острыми. Кисло-сладкий соус прекрасно дополняет овощи. Очень вкусно и готовится просто.
    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Баклажаны 1 кг
    Перец болгарский 2-3 шт.
    Морковь 2 шт.
    Чеснок 5 долек
    Лук репчатый 1-2 шт.
    Масло раст. 100 гр.
    Уксус винный 2 ст.л.
    Кореандр 1 ч.л.
    Мед 1 ч.л.
    Зелень

    Порций: 7
    Подготовка: 12 часов
    Приготовление: 30 минут

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    ШАГ 1
    1. Баклажаны (желательно с мелкими семенами) не очищаем. Просто промываем и нарезаем очень тонкой и длинной соломкой.

    Затем солим, перемешиваем и убираем в холодильник примерно на 12 часов.

    Затем отжимаем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Жарим до готовности, но так чтобы нарезка сохранила форму. Если готовите сразу много, то обжаривать лучше небольшими порциями.


    ШАГ 2
    2. Морковь моем, очищаем и нарезаем. Все овощи нарезаются тонкой и длинной соломкой.


    ШАГ 3
    3.Лук полукольцами.


    ШАГ 4
    4. Перец болгарский очищаем от семян и также нарезаем.


    ШАГ 5
    5.Зелень промываем, обсушиваем и рубим с солью.


    ШАГ 6
    6. В подходящей емкости смешиваем подготовленные баклажаны, морковь, перец, лук, зелень с солью, чеснок, добавляем специи, мед, винный уксус и перемешиваем. Доводим до вкуса. Можно при желании добавить и майоран.

    Настаиваем в холодильнике сутки.

    Приятного аппетита!


  6. #6
    Регистрация
    06.01.2013
    Адрес
    Бирибиджан
    Сообщений
    4,534

    По умолчанию

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Кабачки свежие - 1 шт.
    Морковь - 2 шт.
    Помидор - 2 шт.
    Перец болгарский сладкий - 2 шт.
    Чеснок - 5 зубчиков
    Перец душистый и соль по вкусу.

    Порций: 5
    Подготовка: 30 минут
    Приготовление: 1 час 10 минут

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    ШАГ 1
    Берём кабачёк промываем его под краном очищаем по желанию.


    ШАГ 2
    Берём так же промываем морковь.


    ШАГ 3
    Чистим чеснок. Морковь и кабачёк натираем на тёрке, которая предназначена для моркови по корейски. Чеснок ножом режим как можно мельче. Не используйте чеснокодавку! Вкус будет совсем другой.


    ШАГ 4
    Высыпаем в сковороду и начинаем жарить. Пока жариться берём перец болгарский и промыв его начинаем нарезать на полукольца.


    ШАГ 5
    Кидаем в сковороду перец, а это время моем помидоры и снимаем шкурку с них. Для того чтоб этот процесс был быстрее, вам нужно ошпарить помидоры кипятком, тогда шкурка снимется быстрее. Режим на кубики помидоры и добавляем в сковороду.


    ШАГ 6
    Ну а теперь осталось совсем немного времени и блюдо будет готово.
    Добавляем в сковороду перец душистый, желательно горький, так как блюдо у нас корейское, а значит и острое. Ну и конечно соль по вкусу. Доводим до готовности. Украсьте зеленью. Приятного аппетита!)


  7. #7
    Регистрация
    06.01.2013
    Адрес
    Бирибиджан
    Сообщений
    4,534

    По умолчанию




    Добавил: Aniuta
    02.06.2010
    Комментариев: 0
    Добавить в кулинарную книгy
    Добавить фото рецепта
    Отправить другу
    Распечатать

    Время приготовления: 0 мин


    Рецепт приготовления моркови с мясом. Корейский рецепт.

    Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
    Основной ингредиент: Овощи / Морковь
    Блюдо: Бутерброды
    География кухни: Азиатская, Восточная кухни / Корейская Ингредиенты:
    • филе свинины — 400 Грамм
    • большие морковки — 3 Штуки
    • растительного масла — 2 Ст. ложки
    • соевого соуса — 2 Ст. ложки
    • луковица — 1 Штука
    • глютамата натрия — 0,5 Чайных ложки
    • чеснока — 6 Зубчиков
    • семян кунжута — 1 Чайная ложка
    • красного винного уксуса — 2 Ст. ложки
    • соль — 1 Штука (по вкусу)


    Количество порций: 2

    Как приготовить "Корейская морковь с мясом"
    Морковь нарезать соломкой, подсолить. Оставить на 20 мин. Отжать, добавить 2 зубчика измельченного чеснока, кунжут, уксус и глютамат натрия.

    Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук и оставшийся чеснок очистить и тонко нарезать.

    Обжарить мясо в разогретом масле, 7 мин. Добавить соевый соус, лук, чеснок, готовить 4 мин. Влить 1 стакан воды и тушить 20 мин. Дать остыть. Смешать с морковью и поставить в холодильник на 24 ч.

    Код для блога / сайта

  8. #8
    Регистрация
    06.01.2013
    Адрес
    Бирибиджан
    Сообщений
    4,534

    По умолчанию




    Добавил: Valery
    09.06.2010
    Комментариев: 0
    Добавить в кулинарную книгy
    Добавить фото рецепта
    Отправить другу
    Распечатать

    Время приготовления: 4 дн. 4 ч. 0 мин


    Рецепт приготовления капусты по-корейски

    Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
    Основной ингредиент: Овощи / Капуста
    Блюдо: Салаты
    География кухни: Азиатская, Восточная кухни / Корейская
    Диета: Вегетарианское питание Ингредиенты:
    • кочан китайской капусты — 1 Штука
    • пучок зеленого лука — 1 Штука
    • чеснока — 2 Зубчика
    • стручок красного чили — 1 Штука
    • стручок зеленого чили — 1 Штука
    • кусочек корня имбиря — 1 Штука (4см)
    • соевого соуса — 5 Ст. ложек
    • рисового уксуса — 5 Ст. ложек
    • сахара — 2 Ст. ложки
    • паприки — 2 Ст. ложки
    • глютамата натрия — 0,5 Чайных ложки
    • соли — 3 Ст. ложки


    Количество порций: 10

    Как приготовить "Капуста по-корейски"
    Китайскую капусту очистить от верхних листьев. Порезать на 4 части вдоль, далее порезать поперек полосками шириной один см. Поместить капусту в глубокую миску, засыпать солью. Накрыть пищевой пленкой и оставить настояться в течение суток.

    По истечению суток, немного перемешать капусту руками, удалить выделившийся сок.

    Зеленый лук помыть, порезать тонкими колечками. Чеснок очистить и мелко нарубить. Красный и зеленый чили помыть, вырезать плодоножку и семена, еще раз промыть, мелко порезать. Имбирь почистить и растереть на терке. Пересыпать в капусту и размешать.

    Перемешать соевый соус с уксусом, сахаром, паприкой, глютаматом натрия и небольшим количеством воды.(Вместо рисового уксуса можно использовать любой другой - винный или яблочный.) Готовую смесь добавить в капусту. Если не хватило, чтобы скрыть капусту в смеси, добавить воды. Накрыть крышкой и дать постоять в холоде 2-3 дня.

    Оценить рецепт Капуста по-корейски: средняя оценка: 4.1, всего голосо

  9. #9
    Регистрация
    06.01.2013
    Адрес
    Бирибиджан
    Сообщений
    4,534

    По умолчанию

    23 Мар 2009 9:05


    Морковь. Салаты с морковью
    Корейская морковь — «нетипичное» блюдо, собственно в традиционной корейской кухне отсутствует, так как появилось после депортации корейцев в 30-е годы XX столетия в Центральную Азию, где морковь является доступным и недорогим продуктом питания.

    Морковь по-корейски от Насти
    http://www.say7.info/cook/recipe/247-Morkov.html



    Остренький салат с морковкой и мясом от adelja
    http://forum.say7.info/topic9798.html



    Корейская морковь от Марипы
    http://forum.say7.info/topic6867.html



    Корейская Морковка(домашняя) от Светуличка
    http://forum.say7.info/topic9873.html



    Настоящая корейская морковка от уГалёк
    http://forum.say7.info/topic9187.html



    Корейская морковка со свеклой и грибами от Людмилочка
    http://forum.say7.info/topic2544.html



    Морковка по-корейски вместе с баклажаном от Anet
    http://forum.say7.info/topic2508.html



    Салат с морковью по-корейски и… от Лав-Ира
    http://forum.say7.info/topic4495.html



    Спаржа с морковкой по-корейски от SoBoris
    http://forum.say7.info/topic31641.html



    Морковь и свекла по корейски от Иринча
    http://forum.say7.info/post2587729.html#2587729



    Морковка от корейцев с Солдатского от Босе
    http://forum.say7.info/topic61211.html

    Морковь-ча с мясом от Босе
    http://forum.say7.info/topic62482.html


    КИМЧХИ.

    КАПУСТА (разная), салаты с капустой


    Кимчхи́ (кимчи́, ким-чи́, гимчи́, в диалектах корё-сарам: чимчи́) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь — пекинскую капусту.
    В общем случае, это приправленные красным перцем, луком (или луковым соком), чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья растений семейства крестоцветных. Чаще всего это пекинская капуста, иногда с ломтиками редиса. Однако, иногда вместо них используются листья кольраби, редиса, лобы и других растений из семейства крестоцветных, а также огурцы, баклажаны и прочие овощи.


    Капуста по-корейски от Анюля
    http://forum.say7.info/topic7956.html



    Капуста по-корейски от Daenur
    http://forum.say7.info/topic8499.html



    Маринованная цветная капуста(по-корейски) от Тетя Таня
    http://forum.say7.info/topic9789.html



    Кимчи (ким-чи,кимчхи), капуста по-корейски от anastasy
    http://forum.say7.info/topic31888.html



    Кимчи из пекинской капусты от Машк@
    http://forum.say7.info/topic39621.html



    Капуста по-корейски от lim
    http://forum.say7.info/topic48378.html



    Кимчхи №….. от Босе
    http://forum.say7.info/topic61012.html




    Салаты с ДАЙКОНом

    Салат «Дайкон» от adelja
    http://forum.say7.info/topic9268.html



    Салат «Дайкон II» от adelja
    http://forum.say7.info/topic15065.html



    Салат по-корейски из дайкона (вариантик) от Mon Cherry
    http://forum.say7.info/topic12674.html



    Белая редька по-кореиски - неострая от Машк@
    http://forum.say7.info/topic10137.html



    Мусэчжэ, или острый дайкон с кунжутом от Машк@
    http://forum.say7.info/topic43200.html




    ОГУРЦЫ, салаты с огурцами

    Кимчи из огурцов от НАТК@
    http://forum.say7.info/topic14591.html



    Огурчики по-корейски от Оля Б.
    http://forum.say7.info/topic16001.html



    Огурцы по-корейски (вкусный cалатик) от Sunita
    http://forum.say7.info/post1394074.h...deb5e4#1394074



    Острый салат из огурцов (добавка для кукси) от НАТК@
    http://forum.say7.info/topic14592.html



    Корейский салат «Огурцы с мясом» от Maripa
    http://forum.say7.info/topic13047.html


    БАКЛАЖАНЫ

    Баклажаны по-корейски от Vintage
    http://forum.say7.info/topic7607.html



    Баклажаны по-корейски от *Юленька*
    http://forum.say7.info/post704745.ht...e14be67#704745

    Баклажаны от Люси (очень много различных рецептов!!!)
    http://forum.say7.info/topic652.html

    Баклажаны по-корейски от *Юленька*
    http://forum.say7.info/topic5802.html

    Баклажаны по-корейски от Lyubov-Amanda
    http://forum.say7.info/post2358499.h...e08b07#2358499



    Кади-хе (баклажан-хе) от Босе
    http://forum.say7.info/topic61226.html




    ХЕ (ХВЕ)
    Хе (Хве) — маринованная свежо-сырая рыба или мясо, употребляется в пищу без какой-либо термической обработки.

    Хе из баклажанов от Мускат
    http://forum.say7.info/topic14719.html



    Корейская морковь (хе) с куриными желудками от НАТК@
    http://forum.say7.info/post1348905.h...c4029f#1348905



    Морковь по корейски с кальмарами (мой вариант ХЕ) от НАТК@
    http://forum.say7.info/topic16243.html



    Корейский салат «Хе с кальмарами» от riton
    http://forum.say7.info/post658231.ht...84c8996#658231



    Хе из говядины от Мускат
    http://forum.say7.info/topic12137.html



    Хе из говядины, по-корейски от SoBoris
    http://forum.say7.info/topic31667.html



    Хе из кальмара от Мускат
    http://forum.say7.info/topic11495.html



    Хе из кальмара со свежим огурчиком и васаби от Мускат
    http://forum.say7.info/topic16222.html



    Хе из свежей рыбы от НАТК@
    http://forum.say7.info/topic16270.html



    Хе из гребешка от Fine_MUCK
    http://forum.say7.info/topic3160.html



    Хе из рыбы от OlgaAlmaty
    http://forum.say7.info/topic3268.html



    Хе из судака от Sveta
    http://forum.say7.info/topic10900.html

    Хве из сазана, по-корейски от SoBoris
    http://forum.say7.info/topic31657.html



    Острая закуска по корейски ХЕ ИЗ КУРИЦЫ от НАТК@
    http://forum.say7.info/topic13290.html



    Хе от Нюрочка
    http://forum.say7.info/topic4524.html

    Хве из жереха, с морковкой от SoBoris
    http://forum.say7.info/topic32691.html



    Хе из рыбы от OlyaLJ
    http://forum.say7.info/post2076243.html#2076243



    Хе из языков от OlyaLJ
    http://forum.say7.info/post2076255.html#2076255



    Хе из свежей рыбы от Enigma777
    http://forum.say7.info/topic44331.html



    Хе рыбное по-Солдатски или обед по-корейски от Босе
    http://forum.say7.info/topic62450.html



    Хе из говяжьего сердца от Босе
    http://forum.say7.info/topic68913.html



    Хе из грибов вешанок от Босе
    http://forum.say7.info/topic68914.html




    РАЗНЫЕ САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

    Морская капуста по-корейски от олина
    http://forum.say7.info/topic21641.html

    Салат по-корейски от Оксана К
    http://forum.say7.info/topic3265.html



    Салат КАМДИЧА от Едкова
    http://forum.say7.info/post1396105.html#1396105

    Острый салат из белой лобы от НАТК@
    http://forum.say7.info/topic13293.html



    Закуска из мяса и крабовых палочек на шпажках от НАТК@
    http://forum.say7.info/topic14437.html



    Салат «ОЗАКИ» от Наталка
    http://forum.say7.info/topic5455.html



    Кальмар «Восточный» от Мускат
    http://forum.say7.info/topic10972.html



    Омрайс от НАТК@
    http://forum.say7.info/topic13292.html



    Приправа для корейских салатов от SoBoris
    http://forum.say7.info/post1420047.h...02d8ff#1420047



    Приправы и специи для корейских салатов от Босе
    http://forum.say7.info/topic62510.html



    Жареный папортник по-корейски от НАТК@
    http://forum.say7.info/topic37077.html



    Буряк по-корейски от Линуся
    http://forum.say7.info/topic20970.html



    Маринованная тыква по-корейски от ЕкатеринаД
    http://forum.say7.info/topic35068.html



    Соленая редиска - корейские вкусности от lim
    http://forum.say7.info/topic46584.html



    Грибы по-корейски от Мира Мирная
    http://forum.say7.info/topic50153.html

    Кабачки по-корейски от martinyuk93
    http://forum.say7.info/post4049035.h...b5949d#4049035



    «Нокти»ча (салат с проросшего маша) от Босе
    http://forum.say7.info/topic61610.html



    Меги-ча (салат с морской капусты с мясом) от Босе
    http://forum.say7.info/post3467762.html#3467762



    Гамди-ча от Босе
    http://forum.say7.info/topic62481.html

    Салат из куриных желудочков от milk Sugar
    http://forum.say7.info/topic57822.html



    Салат из фунчозы и овощей от milk Sugar
    http://forum.say7.info/topic57400.html





    РОЛЛЫ, ПИРОЖКИ, БЛИНЧИКИ

    Пучимге (овощные блинчики по корейски) от НАТК@
    http://forum.say7.info/post459787.html#459787



    Кимпаб или роллы по-корейски от Mirine
    http://forum.say7.info/topic13479.html



    Пигоди от Нельчик
    http://forum.say7.info/topic7997.html



    Пигоди дрожжевые от OlyaLJ
    http://forum.say7.info/post2075622.html#2075622



    Пигоди крахмальные (камди) от OlyaLJ
    http://forum.say7.info/post2075649.html#2075649



    Пян-се - пирожки на пару от Anuti
    http://forum.say7.info/topic16440.html




    КУКСУ
    Куксу или кукси — рисовая лапша с овощами и мясом в специальном холодном или горячем бульоне.

    «Куксу» на скорую руку от НАТК@
    http://forum.say7.info/topic13990.html



    Кукси от Гулечка
    http://forum.say7.info/topic16215.html



    Кукси, собственный рецепт от mifkated_di
    http://forum.say7.info/post1536945.h...e04b9f#1536945



    Кукси "Праздник души" от tetjasofi
    http://forum.say7.info/topic35359.html




    ФУНЧОЗА
    (извините, но заношу рецепты в "Корейскую кухню", хотя знаю, что это не совсем правильно, но .... близко )

    Фунчо́за (дунг. 粉絲子 фынсызи[источник не указан 202 дня] от кит. трад. 粉絲, упр. 粉丝, пиньинь fěnsī, палл. фэньсы́) — блюдо дунганской кухни.[1]
    Делается из рисовой, либо бобовой муки́, с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука. Подаётся в горячем или холодном виде. В России рисовую лапшу иногда ошибочно называют стеклянной, на самом деле это относится только к бобовой лапше (на вид напоминает прозрачные тонкие стеклянные нити. После приготовления бобовая лапша становится прозрачной, рисовая — белой. Упругая. Также может подаваться с грибами или с мясом.


    «Фунчеза» (постная) от Nelchik
    http://forum.say7.info/topic13751.html



    Фунчёза от Оксана К
    http://forum.say7.info/topic2253.html



    Салат из рисовой лапши (по-корейски) от katinka
    http://forum.say7.info/topic14920.html



    Фунчеза от Alena
    http://forum.say7.info/topic3542.html

    Рисовая лапша с овощами (фунчоза) от anastasy
    http://forum.say7.info/topic31976.html



    Салат Чапче (фунчоза) по корейски от НАТК@
    http://forum.say7.info/topic14438.html



    Сяй для лагмана и фунчезы от Maripa (тоже знаю, что не совсем сюда надо было размещать, извините)
    http://forum.say7.info/topic6481.html



    Рисовая лапша с овощами и морепродуктами (фунчоза) от anastasy
    http://forum.say7.info/topic38912.html



    Фунчоза с овощами и куриным филе от Насти
    http://www.say7.info/cook/recipe/812...ovoschami.html



    Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками от Насти
    http://www.say7.info/cook/recipe/814...a-bekonom.html



    Cалат «Фунчеза» от каенька
    http://forum.say7.info/topic50265.html



    Ашлянфу или фунчеза для гурманов от Босе
    http://forum.say7.info/topic60699.html



    Практичная фунчеза от Босе
    http://forum.say7.info/topic69282.html




    СУПЫ

    Картофельный суп по корейски от raisa
    http://forum.say7.info/topic8615.html



    КАМДЯТАН острый супчик на костях (корейский суп) от НАТК@
    http://forum.say7.info/topic14311.html



    Острый корейский суп «Юкидян»
    http://forum.say7.info/post1027180.html#1027180



    Рассольник с кимчи от Машк@
    http://forum.say7.info/topic39623.html



    Пуктяй - корейский суп от aleksa_30_
    http://forum.say7.info/topic53905.html



    Гамди-ча с мясом как первое от Босе
    http://forum.say7.info/topic62555.html


    РЫБА, горячее

    Рыба в соевом соусе от НАТК@
    http://forum.say7.info/post479110.html#479110



    Селедка по-корейски от wunderba
    http://forum.say7.info/post996977.html#996977



    ПТИЦА, горячее

    Курица в соевом соусе от Mirine
    http://forum.say7.info/topic12961.html




    МЯСО, горячее

    Сердечки по-корейски от Тетя Таня
    http://forum.say7.info/topic12881.html



    Жаренное кимчи со свининой от НАТК@
    http://forum.say7.info/topic15225.html



    Огурцы с мясом по-корейски от Мускат
    http://forum.say7.info/topic12006.html



    Тушёная свинина по-корейски от Мускат
    http://forum.say7.info/topic10765.html



    Бульгоги (пулькоги), или самыи вкусныи маринад для говядины
    http://forum.say7.info/topic40047.html



    Говяжьи ребра-гриль в маринаде по-корейски (Kalbi) от omilo
    http://forum.say7.info/topic70067.html



    Обед по-корейски от Босе
    http://forum.say7.info/topic68854.html






    Грибы жаренные (корейская кухня) от Босе
    http://forum.say7.info/topic62280.html



    Картошка по-корейски от Оксана К
    http://forum.say7.info/topic3178.html

  10. #10
    Регистрация
    06.01.2013
    Адрес
    Бирибиджан
    Сообщений
    4,534

    По умолчанию

    Эти роллы готовят в Корее (ким - морская капуста, паб - рис), они отличаются от японских суши тем, что в подсоленный рис вместа сахара и уксуса добавляют кунжутное масло и поджаренное кунжутное семя. В начинке используют обжаренную говядину, рыбу или морепродукты, а также овощи - свежий огурец, маринованную или обжаренную морковь, маринованную редьку, омлетик. В Хабаровске большая корейская диаспора, и рецепты корейских салатов, которые готовят хабаровские корейцы (они живут уже давно - 3-е и 4-е поколение родившихся здесь) отличаются от тех, которые можно попробовать в самой Корее. Острая морковка - это очень популярный "корейский" салат, который в самой Корее не известен, а у нас - знаком каждому. Я его добавляю в кимпаб, придает необходимую остроту, так как кимпаб можно есть без васаби и соевого соуса (но можно и с ними).


    Ингредиенты

    450 грамм круглого риса (или 4 порции для рисоварки),
    1 столовая ложка кунжутного семени,
    3 столовых ложки растительного масла без запаха (можно заменить кунжутным, но взять его поменьше).
    Начинка:
    600-700 г филе красной рыбы, 2 столовые ложки растительного масла,
    1 свежий огурец,
    3 небольших морковки,
    2 столовые ложки растительного масла,
    1 луковка шалота,
    щепотка семян жаренного кунжута,
    1/3 чайной ложки красного острого перца,
    немного измельченного кориандра,
    1 чайная ложка рисового или яблочного уксуса,
    щепотка сахара,
    соль по вкусу.




    Способ приготовления


    Поставить варить рис по-корейски (в него вся вода впитывается). Проще всего это сделать в рисоварке. Тем временем приготовить начинку.



    Сделать салат "корейская морковка". Натереть морковку на мелкой корейской терке, в разогретое масло добавить нарезанный лук-шалот (или такое же количество обычного лука), довести лук до коричневого состояния, но не до горелого. Этот способ придумали "русские корейцы", так как в России не было кунжутного масла, а мне кажется, что так вкуснее, чем с настоящим кунжутным маслом. Горячее масло добавить к морковке, туда же добавить уксус, обжаренный кунжут, соль, сахар, красный перец и кориандр. Все перемешать, дать постоять.



    Обжарить нарезанную брусочками красную рыбу. Немного присолить.



    Нарезать огурец полосочками.



    Добавить к готовому рису обжаренный кунжут и растительное масло без запаха, немного соли. Хорошо перемешать.



    Положить лист сухой морской капусты на бамбуковый коврик (я использую бордовую нори, традиционную для роллов, но с зеленой тоже вкусно).



    Распределить рис по листочку нори, стараясь выкладывать не слишком толстым слоем.



    Выложить рядами начинку с одной стороны. Свернуть с помощью бамбукового коврика, немного прижать. Всего получилось 6 таких колбасок.



    Нарезать ким паб. Я предпочитаю нарезать под углом, но можно и кругляшами. Можно сразу подавать, при желании с соевым соусом и васаби, но можно и без них.








Страница 1 из 4 123 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Блюда из индейки .
    от Белая Хризантема** в разделе Кулинарная страничка
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 05.06.2018, 14:08
  2. Блюда из лапши .
    от Белая Хризантема** в разделе Кулинарная страничка
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 01.06.2016, 12:48
  3. Блюда из батата..
    от Белая Хризантема** в разделе Кулинарная страничка
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 26.02.2011, 00:07
  4. Рождественские блюда.
    от Белая Хризантема** в разделе Кулинарная страничка
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 07.01.2011, 01:32
  5. Корейские сказки
    от мудрость в разделе НЕ наша проза
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 08.10.2009, 13:45

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
И как мы все понимаем, что быстрый и хороший хостинг стоит денег.

Никакой обязаловки. Всё добровольно.

Работаем до пока не свалимся

Принимаем:

BTС: BC1QACDJYGDDCSA00RP8ZWH3JG5SLL7CLSQNLVGZ5D

LTС: LTC1QUN2ASDJUFP0ARCTGVVPU8CD970MJGW32N8RHEY

Список поступлений от почётных добровольцев

«Простые» переводы в Россию из-за границы - ЖОПА !!! Спасибо за это ...



Яндекс цитирования Яндекс.Метрика

Архив

18+