Корейские блюда

[Розовый Туман]

Корейская кухня

Корейская кухня отличается малой калорийностью, высокой питательностью и жгучей остротой — вот, пожалуй, три основных составляющих этой кухни, которые делают ее уникальной и не сравнимой ни с какими кухнями мира.
В любом блюде корейской кухни всегда присутствует перец в больших количествах. Оно и понятно, ведь приправа к блюдам готовится к основному гарниру — рису, а он, как известно, весьма пресный. Важнейшими составляющими любой трапезы является рис и национальное корейское блюдо кимчхи в самых разнообразных его вариациях. Кимчхи представляет собой набор из маринованных овощей. В такой, своего рода, салат могут входить огурцы, капуста, редька, могут добавляться и другие овощи, а также морепродукты. Все это, конечно, приправлено красным перцем, луком и чесноком. Это блюдо, несмотря на свою остроту, рекомендуют употреблять даже диетологи, ведь оно насыщает организм человека множеством витамин, микроэлементов и очень питательно. С его помощью можно справиться с простудными заболеваниями, поможет оно и при похмельном синдроме.
Блюда корейской кухни по своей технологии приготовления весьма разнообразны. Так например, известно более сотни вариаций приготовления кимчхи. Примечательна особая нарезка продуктов. Овощи всегда режутся либо соломкой, либо небольшими одинаковыми брусочками, курица не просто мельчится, а разбирается на волокна, чеснок становится буквально невидимым в блюде. При этом, важным является то, что овощные ингредиенты подвергают тепловой обработке очень незначительно, чтобы сохранить все их питательные качества, а заправляются все блюда, в основном, кунжутным маслом.
Кунжутное семя, соевый соус, уксус и глютамат натрия, а также особая соевая паста с перцем входят почти во все рецепты корейской кухни. С этим составом готовят самые разные по вкусовым содержаниям соусы, в которые добавляется также чеснок, имбирь, лук. В результате все блюда очень ароматны, пикантны и обжигающе действуют на вкусовые рецепторы.
Готовят в Корее и супы. Например, в рационе корейцев есть суп под названием токкук, его готовят даже на праздник. Он представляет собой говяжий или куриный бульон с клецками из особым образом приготовленного клейкого отбитого риса. Другое блюдо — кукси, кушается холодным и состоит из бульона, тонко нарезанной лапши, мяса, омлета и набора отдельно приготовленных овощей — куксичуми. Такое блюдо готовит любая хозяйка, а также оно представлено в меню корейских ресторанов.
Рецепты блюд корейской кухни с фото:

Свекла пикантная

• 4 порции
• Время приготовления - 1 час. 20 мин.

• Основной ингредиент: овощи
• Категория блюда: салаты
• Кухня: корейская кухня
• Диетические предпочтения: вегетарианская еда
• Праздники и поводы: лето

Ингредиенты:
Свекла - 300 г
Уксус - 2 чайные ложки
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Масло растительное - 50 мл
Приготовление:
Свеклу нашинковать мелкой соломкой. Обжарить слегка в растительном масле.


Читать далее: Свекла пикантная

Фунчоза по рецепту Дины Ким

• 4 порции
• Время приготовления - 30 мин.

• Основной ингредиент: грибы
• Категория блюда: основные блюда
• Кухня: корейская кухня

Ингредиенты:
Фунчоза - 500 г
Вешенки - 300 г
Телятина - 200 г
Лук-порей - 1 штука
Лук зеленый - 1 пучок
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь - 30 г
Перец чили зеленый - 1 штука
Кинза - по вкусу
Укроп - по вкусу
Базилик - 20 г
Приправа для плова - по вкусу
Кунжутные семечки - 1 чайная ложка
Ростки гороха маш - 300 г
Масло растительное - 40 мл
Соус соевый - 30 мл
Соевая паста - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сахар - по вкусу
Лук репчатый - 1 головка
Приготовление:
Вешенки промыть и обсушить. Лук очистить и порезать кольцами.
Лапшу отварить, слить и промыть холодной водой.


Читать далее: Фунчоза по рецепту Дины Ким

Салат из жареных огурцов по-корейски

• 4 порции
• Время приготовления - 30 мин.

• Основной ингредиент: мясо
• Категория блюда: салаты
• Кухня: корейская кухня

Ингредиенты:
Говядина - 300 г
Морковь - 300 г
Лук репчатый - 2 головки
Огурцы свежие - 4 штуки
Перец красный молотый - 1 чайная ложка
Чеснок - 1 зубчик
Уксус бальзамический - по вкусу
Масло сливочное - 20 г
Масло растительное - 50 г
Приготовление:
Говядину тщательно промойте, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле.
Морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте вместе с морковью.


Читать далее: Салат из жареных огурцов по-корейски

Фунчоза с овощами

• 3 порции
• Время приготовления - 15 мин.

• Основной ингредиент: овощи
• Категория блюда: салаты
• Кухня: корейская кухня
• Праздники и поводы: новый год

Ингредиенты:
Фунчоза - 100 г
Морковь - 1,5 штуки
Огурцы свежие - 1 штука
Перец болгарский - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Уксус - 3 чайные ложки
Соус соевый - по вкусу
Масло растительное - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Приготовление:
Лапшу фунчозу залить кипятком на 5 минут, добавить соли. Затем промыть ее около минуты в холодной воде.
Морковь, перец, огурец нарезать тонкой соломкой, чеснок мелко покрошить.


Читать далее: Фунчоза с овощами

Спаржа с морковью по-корейски

• 6 порций
• Время приготовления - 1 час. 20 мин.

• Основной ингредиент: овощи
• Категория блюда: салаты
• Кухня: корейская кухня
• Диетические предпочтения: постная еда
• Праздники и поводы: весна

Ингредиенты:
Спаржа соевая - 250 г
Морковь - 1 штука
Приправа для моркови по-корейски - 1 штука
Уксус винный белый - по вкусу
Масло растительное - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
Спаржу поломать на куски длиной 2–5 см, выложить в глубокую емкость, залить кипятком, прижать чем-то (чтобы не всплывала), оставить на час.
Морковь мелко потереть, перемешать с уксусом, маслом, приправами.


Читать далее: Спаржа с морковью по-корейски

Минтай в соевом соусе

• 6 порций
• Время приготовления - 45 мин.

• Основной ингредиент: рыба
• Категория блюда: основные блюда
• Кухня: корейская кухня

Ингредиенты:
Минтай - 2 кг
Редька - 1 штука
Соус соевый - 150 мл
Масло растительное - 20 мл
Сахар - 10 г
Лук зеленый - 50 г
Чеснок - 10 г
Перец красный молотый - 2 г
Приготовление:
Рыбу порезать на куски длиной около четырех сантиметров. В кастрюле смешать масло, соевый соус, сахар и немного воды, поставить на огонь до закипания, после чего сразу снять.
На дно кастрюли с соусом уложить порезанную кружочками редьку, а сверху кусочки рыбы.


Читать далее: Минтай в соевом соусе

Лапша по-корейски

• Основной ингредиент: мясо
• Категория блюда: супы
• Кухня: корейская кухня

Ингредиенты:
Мясо - 300 г
Лук репчатый - 100 г
Масло растительное - 50 г
Перец черный молотый - 10 г
Соус соевый - 50 г
Лапша - 200 г
Приготовление:
Готовую сухую лапшу варить 5–10 минут. Промыть холодной водой, затем откинуть на дуршлаг, подождать, пока стечет вода.
Мясо и лук нарезать соломкой и обжарить в растительном масле, добавить чеснок, молотый черный перец, соевый соус и тушить до готовности.
Приготовить яичные блинчики.


Читать далее: Лапша по-корейски

Морковь по-корейски

• 4 порции
• Время приготовления - 1 час. 20 мин.

• Основной ингредиент: овощи
• Категория блюда: салаты
• Кухня: корейская кухня
• Диетические предпочтения: вегетарианская еда
• Праздники и поводы: лето

Ингредиенты:
Морковь - 300 г
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок мелко рубленный - 2 зубчика
Уксус - 10 г
Аджика - 1 чайная ложка
Сахар - 2 чайные ложки
Соль - по вкусу
Масло растительное - 50 мл
Приготовление:
Нашинковать морковь на шинковке, либо мелкой соломкой ножом.
На растительном масле слегка обжарить лук.


Читать далее: Морковь по-корейски

Папоротник жареный

• 2 порции
• Время приготовления - 20 мин.

• Основной ингредиент: зелень и травы
• Категория блюда: закуски
• Кухня: корейская кухня
• Праздники и поводы: весна

Ингредиенты:
Папоротник - 300 г
Масло растительное - 3 столовые ложки
Перец красный молотый - по вкусу
Адинамодо - на кончике ножа
Соус соевый - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Приготовление:
Папоротник отварить.
Выложить в сковороду в масло.
Добавить чеснок, красный перец, адинамодо, соевый соус, соль.


Читать далее: Папоротник жареный

Огурцы по-сеульски

• 2 порции
• Время приготовления - 5 мин.

• Основной ингредиент: овощи
• Категория блюда: салаты
• Кухня: корейская кухня

Ингредиенты:
Огурцы свежие - 3 штуки
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Соус соевый - 2 чайные ложки
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 5 г
Приготовление:
Нарезать огурцы крупными косыми дольками, лук — средними кольцами.
Добавить все специи, приправить растительным маслом, перемешать, и салат готов.
.

[Розовый Туман]

Рецепты корейской кухни

Рецепты корейской кухни известны всем и каждому своими несравненными маринадами – сабзой, острой морковочкой, которую точно все знают. Рецепты корейской кухни имеют много общего с японской кухней. Там также преобладают яйца, рис, свинина, овощи и соя, большое значение в корейской кухне занимают продукты моря и рыба и для блюд используют много различных специй.

Не одна трапеза у корейцев не проходит без супа, а любимым блюдом корейцев является пулькоги – это ломтики говядины, которые зажарены на жаровне прямо за столом. Их предварительно вымачивают в соевом маринаде с добавлением кунжутного масла и семян, а также чеснока, зеленого лука и других приправ.

Рецепты корейских блюд – самобытны, вкусны и при этом очень полезны. Удивляют свои изысканным вкусом и витаминные салаты, и блюда и сои, а также и рыбы и морепродуктов, из мяса, зелени и овощей, и соусы. Все это придаст здоровья и бодрости.

В рецептах корейской кухни главное место отведено рису, а уж к нему и подаются разнообразные блюда, варьирующиеся от времени года и местности.

Среди рецептов корейской кухни есть и исконные национальные блюда – это кимчхи, овощное довольно острое блюдо из редьки или квашеной капусты, это хве – когда кусочки сырой рыбы за 20 минут до подачи на стол заливают уксусом, посыпают солью, чесноком, морковкой, это куксу - когда из пресного теста готовится лапша домашнего приготовления и подается к куриному бульону или к мясу.

Рецепты корейской кухни построены на знаниях кулинарных секретов, которые позволяют придавать восточный вкус даже самым обычным салатам из овощей, а также блюдам из мяса или рыбным закускам. В современным рецептах корейской кухни из специй используется красный острый перец. Простые и вкусные Рецепты корейской кухни с фото

Крабовые палочки по-корейски Продукты и ингредиенты: крабовые палочки - 20 шт. масло растительное - 4 ст.л. перец черный (молотый), соль - по вкусу. яйцо - 1 шт. молоко - 1 ст.л. сыр твердый (тертый) - 2 ст.л. петрушка (рубленая зелень) - 2 ст.л. сухари панировочные - 1 стакан чеснок - 4 зубчика Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 02:26	Острая закуска из пеленгаса (сунъ-оохвэ) Продукты и ингредиенты: пеленгас - 1кг златоцвет - 100г морковь - 50г редька - 400г горькая приправа - 100г. огурцы - 100г \ Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 02:24
Фаршированный пеленгас (сунъ-оотим) Продукты и ингредиенты: пеленгас - 1.5кг говядина - 100г тубу - 1/2 кубика яйцо - 1 шт. зеленый лук - 100г перилла (молотая) - 3г столовый уксус - 5г грибы - 3г пшеничная мука чеснок - 20г имбирь - 3г соевый соус - по вкусу соль - 3г. красный перец (соломкой) - 3г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 02:22	Суп из пеленгаса (сун-ооккук) Продукты и ингредиенты: пеленгас - 500г говядина - 50г чеснок - 5г соевый соус - по вкусу златоцвет - 50г яйцо - 1 шт. зеленый лук - 30г растительное масло - 1г красный перец (молотый) - 1г горькая соевая паста - по вкусу кунжут (молотый) - 15г соль - 2г. черный перец (молотый) - 1 щепотка Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 02:19
Пеленгас в острой приправе (сунъ-оочёчим) Продукты и ингредиенты: пеленгас - 1кг приправа из имбиря - 3г пшеничная мука - 30г сахарная пудра - 15г стручковый красный перец - 5г соевый соус - по вкусу растительное масло - 80г столовый уксус - 30г соль - 15г. приправа - 1/2г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 02:16	Маринованный минтай с приправами (ментхэхвэ) Продукты и ингредиенты: минтай - 1кг столовый уксус - 100г соевый соус - 20г сахарная пудра - 30г растительное масло - 10г кунжут (молотый) - 1г зеленый лук - 20г чеснок - 10г красный перец (молотый) - 15г . Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 02:14
Жареные тефтели из минтая (ментхэвандятхиги) Продукты и ингредиенты: минтай - 200г пшеничная мука - 30г зеленый лук - 15г чеснок - 10г растительное масло - 100г яйцо - 1 шт. соль - 5г. соевый соус - 10г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 02:12	Острое блюдо из минтая с рисом (ментхэсикхвэ) Продукты и ингредиенты: минтай - 2кг редька - 1кг чеснок - 10г имбирь - 10г рисовая каша - 200г зеленый лук - 200г соль - 80г. ячменная мука - 5г красный молотый перец - 200г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 02:10
Колбаса из минтая (ментхэсундя) Продукты и ингредиенты: минтай - 2кг салат (высушенные листья) - 1-1.5кг чеснок - 20г соевая паста - 30г зеленый лук - 50г красный перец (молотый) - 3г соль - 5г. соевый соус - 30г	Салат из яблока с творогом Продукты и ингредиенты: яблоки - 750г персик - 170г вишня (консервированная) - 1 стакана творог - 400г сливки - 200 мл изюм - 190г сахар и соль - по вкусу.

[Розовый Туман]

Салат из баклажанов с мясом (кади-ча) Продукты и ингредиенты: баклажаны - 500г мясо - 300г морковь - 200г сладкий перец - 50г черный перец - 1г репчатый лук - 100г кинза, соль - по вкусу чеснок - 1 головка Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 01:29	Жареный осьминог (мун-оопокым) Продукты и ингредиенты: осьминог - 500г зеленый лук - 50г растительное масло - 10г соевый соус - 5г омежник - 50г перилла - 2г красный перец - 1 щепотка приправа - 1г соль - 5г. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 01:27
Острая закуска из осьминога (мун-оохвэ) Продукты и ингредиенты: осьминог - 400г горькая соевая паста - 150г. редька - 100г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 01:24	Шашлык из осьминога - мун-оокочикуи Продукты и ингредиенты: осьминог - 600г зеленый лук - 20г растительное масло - 15г кунжут (молотый) - 5г черный перец (молотый) - по вкусу. чеснок - 20г соевый соус - 40г сахарная пудра - 10г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 01:22
Салат из сельдерея с кунжутным маслом Продукты и ингредиенты: сельдерей - 300г морковь - 150г кунжутное масло - 20г концентрат вэйцзин - 10г соевый соус - 60г (50г подать отдельно) уксус - 10г. сахарный песок - 20г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 01:18	Грибной суп по-корейски Продукты и ингредиенты: грибы (свежие) - 300г говядина (вырезка) - 300г чеснок - 2 зубчика масло сливочное - 3 ст.л. рис - 200г сахар - 1 ч.л. петрушка - 3 веточки мука - 1 ст.л. вода - 1.5 л перец красный (молотый), соль - по вкусу. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 01:16
Салат из кабачков с фаршем Продукты и ингредиенты: кабачки - 300г мясо (отварное - 250г лук репчатый - 150г петрушка (зелень) - 1 пучок яйцо - 1 шт. сливочное масло - 15г мускатный орех (тертый) чеснок - 1 дольку черный перец (молотый), соль - по вкусу. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 01:10	Салат из краснокочанной капусты с томатами и яблоками Продукты и ингредиенты: краснокочанная капуста - 600г растительное масло - 2 ст.л. томат - 2 шт. уксус (9%-ный) - 2 ч.л. петрушка, укроп (зелень) - по вкусу яблоко - 1 шт. сахар, перец (молотый), соль - по вкусу. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 01:07
Салат из краснокочанной капусты в маринаде Продукты и ингредиенты: краснокочанная капуста - 500г сахар - 25г растительное масло - 20г уксус, соль - по вкусу. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 01:01	Салат из краснокочанной капусты с фасолью Продукты и ингредиенты: краснокочанная капуста - 250г фасоль - 50г лук репчатый - 50г растительное масло - 40 яблоки - 100г сахар - 10г. соль - 5г

[Розовый Туман]

Салат из краснокочанной капусты с лимоном Продукты и ингредиенты: краснокочанная капуста - 400г хрен - по вкусу растительное масло, лимон - по вкусу сметана - по вкусу сахар, соль, перец - по вкусу. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 00:29	Салат из краснокочанной капусты с кукурузой Продукты и ингредиенты: капуста краснокочанная - 400г лук репчатый - 250г лимонная кислота - 2 ч.л. растительное масло - 6 ст.л. хрен (тертый) - 20г петрушка, укроп (зелень), соль - по вкусу. кукурузные хлопья (хрустящие) - 200г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 00:10
Салат из вареной краснокочанной капусты Продукты и ингредиенты: краснокочанная капуста (вареная) - 500г жир или свиное сало - 60г растительное масло - 1 ст.л. сахар - 1 ст.л. уксус (30%-ный) - 20 мл красное вино или вишневый сок - 2 ч.л. соль - по вкусу. лимонная цедра - 10г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 00:07	Салат из краснокочанной и цветной капусты Продукты и ингредиенты: краснокочанная капуста - 90г цветная капуста - 90г салатная заправка - 80г листовой салат - 20г маслины - 20г репчатый лук - 50г яйцо - 1 шт. зелень - 10г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 00:05
Салат из краснокочанной капусты с зеленым луком Продукты и ингредиенты: краснокочанная капуста - 250г яблоки - 75г майонез - 50г зеленый лук - 30г уксус - 10г. соль - 5г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 00:03	Салат из белокочанной капусты с тмином Продукты и ингредиенты: белокочанная капуста - 250г тмин - 2г лук репчатый - 50г растительное масло - 12г уксус - 25г сахар - 12г соль - 5г. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 27.05.2012 00:01
Корейский салат из баклажанов (II) Продукты и ингредиенты: баклажаны перец перец (горький стручковый) укроп чеснок лук репчатый растительное масло, уксус. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 23:59	Корейский салат из баклажанов Продукты и ингредиенты: баклажаны морковь чеснок, кинза черный, красный перец перец соя уксус. лук репчатый Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 23:54
Кимчхи из весенней редиски (пульгынпомму-укимчхи) Продукты и ингредиенты: peдиcкa (кpacнaя вeceнняя) - 2 кг caлaт пячy (зeлeный paнний) - 500г зeлeный лyк - 50г чecнoк - 30г омeжник - 200г сoль - 50г. пepeц (кpacный мoлoтый) - 20г	Редиска в соевом соусе (пульгынпомму-утянътянди) Продукты и ингредиенты: рeдиc (красный) - 1 кг стoлoвый yкcyc - пo вкycy соевый соус - по вкусу соль - по вкycy.

[Розовый Туман]

Салат из обжаренной с куркумой свинины и рисовой вермишелью Продукты и ингредиенты: свинина (постная) - 225г чеснок (мелко нарубленные) - 2 зубчика имбирь (мелко нарубленный) - 2 шт. рисовое вино - 2-3 ст.л. растительный масло - 3 ст.л. порошок из куркумы - 2 ч.л. бобовые побеги - 175г рисовая вермишель - 225г лимонная трава (мелко нарубленные стебли) - 2 шт. мята (листья) - 2 ст.л. лимонный сок, рыбный соус - по вкусу зеленый салат (мелко нарезать) - 1/2 головки соль, черный перец (молотый) - по вкусу. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 22:40	Салат из кольраби по-корейски Продукты и ингредиенты: кольраби - 400г яйцо - 4 шт. мята - 15г зеленый лук - 30г растительное масло - 1 ст.л. йогурт или простокваша - 1 стакан соль - по вкусу. петрушка - 30г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 22:34
Суп из редьки с рассолом от креветок (му-усяутётккук) Продукты и ингредиенты: редька - 800г зеленый лук - 30г соленые креветки - 30г растительное масло - 20г чеснок - 20г соль - 5г. красный перец (молотый) - 3г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 22:32	Куриные желудки по-корейски Продукты и ингредиенты: куриные желудки - 500г чеснок - 5 зубчиков растительное масло - 3 ст.л. лук репчатый - 3 шт. соевый соус - 1 ст.л. кинза (рубленая зелень) - 1 ст.л. куриный бульон - 1/2 стакана соль, красный перец (молотый) - по вкусу. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 22:30
Пастила из кукурузной муки или кукурузного крахмала Продукты и ингредиенты: кукурузная мука или кукурузный крахмал - 500г молоко - 3 стакана сахар - 250г соль - 1 щепотка. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 22:28	Холодная корейская куксу Продукты и ингредиенты: говядина огурец - 1 шт. соль, перец красный и черный - по вкусу кинза, соевый соус - по вкусу лапша - 500г чеснок - по вкусу. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 22:26
Бульоны для куксу из говядины Продукты и ингредиенты: говядина - 1 кг соус соевый - 200г свинина - 800г соль - 80г. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 22:24	Лапша по-корейски (куксу) Продукты и ингредиенты: лапша мясо - 300г масло растительное - 50г перец черный (молотый) - 10г лук репчатый - 100г яйцо - 5 шт. соевый соус - 50г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 22:22
Фунчеза из рисовой лапши Продукты и ингредиенты: рисовая лапша овощная заправка: лук репчатый -1 шт. морковь - 2 шт. баклажаны - 500г зеленый лук - 1 пучок перец болгарский (красный) - 3-4 шт. чеснок - 1/2 головки соль - по вкусу кинза (свежая) - 1 пучок для заправки: кунжутное масло - 1 ст.л. соевый соус - 2 ст.л. кориандр (сухой измельченный) - 1 ст.л уксус (9%) - 2 ст.л. . черный перец (свежемолотый) - по вкусу. корейская соль - 1 ч.л.	Фунчеза Продукты и ингредиенты: мясо - 500г лук репчатый - 500г томатный соус - 1 стакан острый перец - по вкусу морковь - 500г капуста - 500г сливочное масло - 2 ст.л. для лапши: яйцо - 2 шт. мука - по необходимости. вода - 1/4 стакана

[Розовый Туман]

Продукты и ингредиенты: говяжий язык - 1 шт. сок имбиря - несколько капель соль - 1 щепотка зеленый салат (лист) - 1 шт. концентрированный куриный бульон черный перец (молотый) - на кончике ножа. бульон - 300г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 22:13	Оладьи из тофу Продукты и ингредиенты: тофу - 300г яйцо - 2 шт. пшеничная мука - 2 ст.л. соль - щепотка свинина - 50г чеснок - 2 зубчика кунжутное масло - 1 ст.л. зеленый лук (нарезанный) - 1 ст.л. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 22:11
Корейские голубцы Продукты и ингредиенты: утка - 1 шт. свинина - 50г рис - 10г сок имбиря - 1г соевый соус - 5г зеленый лук - 10г чеснок - 5г тофу - 30г соль - 2г черный перец (молотый), кунжут (молотый) - по вкусу. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 22:09	Тофу с фасолью Продукты и ингредиенты: тофу - 500г редис - 250г сельдерей (корень) - 1 шт. фасоль (консервированная) - 300г лук репчатый - 4 шт. соль - по вкусу растительное масло, уксус - по вкусу . Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 22:05
Тофу с миндалем Продукты и ингредиенты: тофу - 500г миндаль - 1/2 стакана зеленый лук (нарезанный) - 1/4 стакана лимонный сок - 1 ст.л. соль - по вкусу сельдерей - 2 корня для соуса: сметана - 100г мука - 1 ст.л. соль - по вкусу. сливочное масло - 1 ст.л. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 21:50	Тофу с креветками Продукты и ингредиенты: тофу - 500г яблоки - 300г орехи - 100г хрен (тертый) - 1 ст.л. майонез - 250г креветки - 250г черный перец (молотый), соль - по вкусу. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 21:48
Тофу с орехами Продукты и ингредиенты: яблоки - 400г тофу - 300г орехи (обжаренные) - 1/2 стакана лимонный сок - 1 ст.л. сельдерей - 300г сметана - 200г. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 21:47	Тушеный тофу с яйцами Продукты и ингредиенты: тофу - 200г яйцо - 2 шт. грибы (свежие) - 50г креветки (консервированные) - 40г перец сладкий красный - 40г лапша рисовая - 50г соевый соус - 1 ч.л. соль, перец черный (молотый) - по вкусу бульон рыбный - 2 ст.л. зелень петрушки - по вкусу. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 21:41
Кефаль на пару Продукты и ингредиенты: кефаль - 1кг говядина - 50г шампиньоны - несколько омежник - 50г столовый уксус - несколько капель соевый соус - 1 ч.л зеленый лук (нарубленный) - 1 ст.л. чеснок - 2 зубчика кунжутное масло - 1 ст.л. черный перец (молотый) - на кончике ножа красный перец (тонко нарезанный) - по вкусу имбирь - 1 ч.л. кунжут с солью - щепотка яичные блины.	Кефаль заливная Продукты и ингредиенты: кефаль - 1кг молоко - 200г желатин - 60г зеленый лук (нарезанный) - 5 ст.л. чеснок - 5-6 зубчиков имбирь - 1 ч.л. соль - 2 ч.л. белый перец - на кончике ножа. виноградное вино - 50г

[Розовый Туман]

Продукты и ингредиенты: пшеничная мука - 350г соевое молоко - 250г соевая мука - 350г жир - 4 ст.л. пекарский порошок - 1 пакетик Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 21:36	Лепешки с патокой Продукты и ингредиенты: кукурузная мука - 1 кг уксус - 3г растительное масло - 500г сода - 3г семена кунжута патока Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 21:34
Цзо Когги Кук (корейский суп с говядиной) Продукты и ингредиенты: говядина - 500г грибы (лисички, шампиньоны, белые) - 300-500г чеснок - 2 зубчика соль, красный перец (молотый) - по вкусу зелень - 2 ст.л. лук репчатый - 1 шт. сахар - 1 ч.л. пшеничная мука - 2 ст.л. сливочное масло - 3-4 ст.л. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 21:32	Хе из говядины Продукты и ингредиенты: говядина - 300г зеленый лук - 10г сахарный песок - 10г соевый соус (Сэн Сой Классический) - 2 ст.л. черный перец (молотый) - по вкусу соль - 2г чеснок - 5г подсоленный кунжут - 2г груши - 200г орехи (лучше кедровые) - 5 шт. кунжутное (оливковое) масло - 20г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 21:29
Свиные ребрышки паровые с соевыми бобами Продукты и ингредиенты: свинина (ребрышки) - 500г соевые бобы - 300г соевый соус (Сэн Сой Маринад) - 25г соль - 5г. глутамат натрия - 2г вино (или коньяк) - 15г крахмал - 50г имбирь (порошок) - 2г черный перец (молотый) - по вкусу. сахар - 10г репчатый лук - 15г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 21:25	Фрукты под карамелью Продукты и ингредиенты: ананас - 150г бананы - 1 шт. сахар - 2 стакана мука пшеничная - 2 ст.л. яйцо (белок) - 2 шт. масло сливочное - 100г масло растительное - 2 стакана. семена кунжута - 2 ст.л. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 21:20
Угорь жаренный Продукты и ингредиенты: угорь - 1кг чеснок - 20г соевый соус - 40г горькая соевая паста - 10г имбирь - 3г сахарная пудра 15г. водка - 10г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 21:18	Кучмачи (говяжьи потроха с орехами) Продукты и ингредиенты: говяжьи потроха - 1кг чеснок - 5 зубчиков хмели-сунели - 1 ст. л. кинза (зелень) - 1 пучок грецкие орехи - 200г винный уксус - 1 ст. л. гранат - 1 шт. зеленый лук - по вкусу. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 21:16
Оладьи с луком (Пачжон) Продукты и ингредиенты: зеленый лук (молодой) - 100г кресс-салат - 75г мидии (отваренные) - 1/2 стакана рисовая мука - 1/2 стакана яйцо - 1 шт. постная свинина - 50г листья салата. соль соевый соус с уксусом	Цзо Когги Бокум (Корейский суп) Продукты и ингредиенты: говядина - 500г грибы (лисички, шампиньоны, белые гибы) - 300-500г чеснок - 2 дольки сахар - 1 ч. л. молотый красный перец - по вкусу зелень - 2 ст. л. соль сливочное масло - 3-4 ст. л. пшеничная мука - 2 ст. л. лук репчатый - 1 шт.

[Розовый Туман]

Корейский салат из картофеля с мясом (Камди-Ча) Продукты и ингредиенты: картофель - 500г лук - 2 шт. соевый соус - 2 ст. л. мясо - 300г остальное - по вкусу Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 20:36	Корейская морковка (III) Продукты и ингредиенты: морковь - 1 кг сахар - 1 ч. л. перец черный - 1/2 ч. л. соль - 1 ч. л. уксус - 30 г. кинза - 2-3 ч. л. масло растительное - 100 мл. перец красный - 1/3 ч. л. чеснок - 5-6 долек. лук - 1 шт. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 20:33
Корейская морковка (II) Продукты и ингредиенты: морковь - 1 кг чеснок - 100г. уксусная эссенция - 1 ст. л. соевый соус - 3 ст. л. соль - по вкусу растительное масло - 100г аджино-мото - по вкусу (не обязательно). красный молотый перец - по вкусу Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 20:28	Корейская морковка (I) Продукты и ингредиенты: морковь - 1 кг остальные продукты - по вкусу лук репчатый - 500г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 20:26
Сикхе из минтая Продукты и ингредиенты: минтай - 2 кг морковь 1кг красный перец молотый - 100г лук зеленый - 200г пшено - 200г имбирь - 10 г соль - 180г. чеснок - 50г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 20:25	Утка с овощами (орикогипокым) Продукты и ингредиенты: утиное мясо - 500г салат (пячу) - 500г красная редиска - 50 г зеленый лук - 1 небольшой пучок редька - 100г чеснок, соевый соус, красный перец - по вкусу столовый уксус - 1 ст.л. масло растительное - 1-2 ст.л. сахарная пудра - по вкусу вино - по вкусу Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 20:22
Традиционный корейский суп из курицы (дальгтхань) Продукты и ингредиенты: куриное мясо - 1 кг мякоть тыквы - 300г молодой зеленый стручковый перец - 1 стручок чеснок - 1 головка соевый соус - по вкусу зеленый лук - небольшой пучок черный молотый перец - по вкусу соль - 1 ч.л. масло растительное - 2 ст.л. молотый кунжут - 1 неполная ч.л. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 20:20	Суп из курицы с грибами (дал ьгкогипосытккук) Продукты и ингредиенты: куриное мясо - 500г зеленый лук - 1 небольшой пучок чеснок - 1 головка яйцо - 1 шт. свежие грибы (шампиньоны) - 250г растительное масло - 1 ст.л. черный молотый перец - по вкусу соевый соус - по вкусу молотый кунжут - 1 неполная чайная ложка соль - 1 ч.л. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 20:15
Холодная закуска из креветок (сяунэнчха) Продукты и ингредиенты: креветки - 400г груша - 100г зеленый лук - 1 небольшой пучок чеснок - 1-2 зубчика столовый уксус - 1 ч.л. горчичный порошок - 1 ч.л. растительное масло - по вкусу соевый соус - 1 ч.л. сахарная пудра - 1 ч.л. соль - по вкусу яйцо - 1 шт. жареные зерна кунжута - неполная чайная ложка	Сельдь в соевом соусе (ненооритерм) Продукты и ингредиенты: сельдь иваси - 500г сахар - 1 ст.л. зеленый стручковый перец - 100г соевый соус - 100г столовый уксус - 1 ч.л. имбирь - 10г лавровый лист - 1-2 т.

[Розовый Туман]

Продукты и ингредиенты: сельдь - 1 кг зеленый лук - 1 небольшой пучок имбирь, соевый соус - по вкусу горькая соевая паста - 1 ч.л. чеснок - 1 головка красный молотый перец - на кончике ножа столовый уксус - 1 неполная ч.л. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 20:00	Суп с фрикадельками из мякоти минтая (ментхавандяккук) Продукты и ингредиенты: минтай - 1 кг пшеничная мука - 1 ст.л. чеснок - 1 головка яйцо - 2 шт. соевый соус - по вкусу зеленый лук - 100г соль - 1 ч.л. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:58
Суп из свинины с салатом (тоядикогипянуккук) Продукты и ингредиенты: свинина нежирная - 500г зеленый лук - 1 пучок чеснок - 1-2 зубчика китайский салат (пячу) - 500г соевый соус соль - 1 ч.л. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:55	Суп из ростков соевых бобов (кхонъна мул ьккук) Продукты и ингредиенты: ростки соевых бобов - 500г чеснок - 3-5 зубчиков соевый соус - 1 неполная ч.л. зеленый лук - 1 пучок соль - по вкусу растительное масло - 2-3 ст.л. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:53
Кимчхи из ростков соевых бобов (кхонънамулькимчхи) Продукты и ингредиенты: соевые ростки - 1 кг чеснок - 1-2 зубчика красный молотый перец - по вкусу (на кончике ножа) зеленый лук - 100г имбирь - по вкусу соль - 2 ст.л. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:50	Соевое печенье (кхонъкарутасик) Продукты и ингредиенты: соевые бобы - 1/2 стакана сахарная пудра - 1 ч.л. кунжутное масло - 1 ч.л. патока - 2-3 ст.л. соль - по вкусу Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:47
Соевые бобы с рисом и овощами Продукты и ингредиенты: соевые бобы - 1 кг салат (пячу) - 10г щавель (сигымчи) - 100г рис - 1 кг Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:45	Приправа из соевых бобов, масла, меда и т. д. Продукты и ингредиенты: соевые бобы - 1 кг соевый соус - 200г сахарная пудра - 1/2стакана патока (можно заменить медом) - 3 ст.л. масло растительное - 1/2 стакана вкусовая приправа - 2г кунжутное зерно - 1 ст.л. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:43
Филе из курицы с перцем Продукты и ингредиенты: курица - 200 г репчатый лука - 35 г стручковый красный перец - 10 г яйцо - 1 шт. рисовая водка - 10 г свиное сало - 30 г крахмал - неполная чайная ложка концентрат вейдзин - 5 г. соевый соуса - 5 г	Сапсо Продукты и ингредиенты: белокочанная капуста - 500 г зеленый лук - 3-4 стрелки говядина или свинина - 250 г морковь - 3 шт. саго - 50 г сахар - 2 ч. л. перец - 1 щепотка чеснок - 1 долька мука пшеничная или маисовая.

[Розовый Туман]

Продукты и ингредиенты: теши калуги сушеной - 25 г курица - 110 г сало свиное - 3 г зеленый горошек - 30 г соли. кунжутного масла - 5 г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:23	Свинина кисло-сладкая Продукты и ингредиенты: свинина - 170 г свиное сало - 20 г рисовая водка - 1 ч.л. свежий корень имбиря - 10 г соевый соуса - 80 г сахар - 1 ч.л. концентрат вейдзин - 5 г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:21
Судак отварной Продукты и ингредиенты: судак - 300 г белок - 1-го яйца концентрата вейдзин - 10 г крахмал - 1/2 ст.л. лук зеленый - по вкусу Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:18	Кимчки из фаршированных баклажанов Продукты и ингредиенты: баклажаны (молодые) - 500 г зеленый лук - 50 г соевый соус по вкусу чеснок - 30 г красный молотый перец - 5 г. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:16
Кимчи - капуста по-корейски Продукты и ингредиенты: белокочанная капуста - 1 кг чеснок - 1-2 дольки красный молотый перец соль - 3 ст. л. лук репчатый - 1шт. уксус. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:12	Салат из почек Продукты и ингредиенты: свиные почки - 250 г соевый соус - 5 г зеленый салат - 35 г концентрат вейдзин - 2 г кунжутное масло - 5 г столового уксуса- 5 г. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:07
Крабы с зеленым салатом Продукты и ингредиенты: консервированные крабы - 150 г зеленый салат - 30 г кунжутное масло - 5 г соевый соус - 30г столовый уксус - 6 г. концентрат вейдзин - 5 г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:07	Салат из баклажанов с чесноком Продукты и ингредиенты: баклажаны - 150 г чеснок - 13 г кунжутное масло - 20 г концентрат вейдзин - 5 г соевый соус - 30 г столовый уксус - 3 г. Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:05
Салат из помидоров Продукты и ингредиенты: сахарный песок - 30 г. помидоры - 150 г Рецепты корейской кухни, опубликовано: 26.05.2012 19:02	Мэсильчха Продукты и ингредиенты: три килограмма плодов муме; 200 граммов меда.