Холодный борщ по-литовски
Волею судеб я родилась и выросла в Литве. И это, естественно, наложило свой отпечаток. Поэтому совершенно не ем и тем более не люблю готовить окрошку, а вот литовский холодный борщ - с большим удовольствием))). И теперь даже муж забыл про окрошку и просит холодного борща. Именно такой холодный борщ подают во всех закусочных и кафе Литвы. Там даже продают специальный кефир для холодного борща.
Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник
Ингредиенты для «Холодный борщ по-литовски»:
Время приготовления: 30 минут
- Кефир (главное, чтобы не кислый) — 1 л
- Вода (кипяченая, охлажденная) — 1 л
- Сметана (20%) — 4 ст. л.
- Свекла (вареная, средняя) — 2 шт
- Редис (крупный) — 6-7 шт
- Огурец (свежий, средний) — 1,5 шт
- Яйцо куриное (вареные) — 3 шт
- Лук зеленый — 2-3 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Соль — 1 ч. л.
Рецепт «Холодный борщ по-литовски»:
Наши ингредиенты. Их количество указанно на кастрюлю объемом 2 л.
Свеклу трём на крупной тёрке
Редис режем четвертинками
Огурец тоже четвертинками
Яйца режем кубиками средней величины
Лук нарезаем как обычно
Петрушку, укроп нарезаем мелко
Все ингредиенты смешиваем и заливаем кефиром. Затем добавляем сметаны и хорошо размешиваем
Доливаем воды до полного объема кастрюли, солим по вкусу, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник охлаждаться. Тем временем варим картофель. Литовский холодный борщ обязательно (!) употребляется вприкуску с картошечкой! В классическом варианте картофель вареный, но не менее вкусно и с другими вариантами приготовления картофеля. Приятного аппетита!