Искусственное мясо

[Пyмяyx**]

Мне прислали

Попробовать "продукт" никто пока не решился, но ученые не оставляют надежды, что лет через пять "растительное мясо" будет продаваться повсеместно.
"В настоящий момент мы имеем нечто, что можно назвать "истощенной мышечной тканью", - отчитывается физиолог, профессор Университета Эйндховена Марк Пост. - Нам необходимо улучшить ее - натренировать и растянуть. Рано или поздно мы это сделаем и получим продукт, который не будет приносить вред окружающей среде и уменьшит страдания животных. Если в конечном итоге нам удастся еще и придать ему вкус мяса, люди совершенно точно будут это покупать".
Ученые выделили клетки из мышечной ткани живой свиньи и смешали их с другими ингредиентами животного происхождения. Клетки размножились и превратились в "стейк". Осталось только придумать, как эти мышцы "накачать".
За экспериментом, спонсируемым голландским правительством и сосисочной фирмой, пристально следят не только вегетарианцы, но и экологи. Уже сегодня животноводческий метан составляет 18 " глобальных выбросов парниковых газов. Предсказывается, что к 2050 году потребление мясомолочной продукции на планете удвоится.
На другом полюсе - противники генетически модифицированных продуктов.


А классно бы было! Зверюшек не убивают. А мясо выращивают на заводах в чанах.

[Selin**]

Читала, что скоро в продаже появится искусственное мясо. Такое мясо выращивают из мышечных клеток животных во многих лабораториях. Голландцам недавно удалось вырастить несколько кусков говядины. Себестоимость их очень высока - несколько сотен долларов за килограмм. С медицинской точки зрения такое мясо будет полезнее, чем натуральное, в нем не будет лишнего жира.
Было бы очень хорошо, если бы такое мясо появилась на наших прилавках по цене нынешнего мяса. Зато перестанут убивать животных.

[Белая Хризантема**]

pa Дом Солнца®
Искусственное мясо
Скоро в продаже появится искусственное мясо. Нет, не соевое, как вы могли подумать, и уж тем более не пластиковое или резиновое. Самое что ни на есть нормальное мясо, в котором будут все необходимые компоненты: 20 аминокислот, 12 витаминов, разнообразные микроэлементы и ферменты по вкусу. Для такого термин “искусственное” даже не очень-то подходит. Ну, подумаешь, вырастили в пробирке. Это же не химия какая-нибудь и не обман вроде фальшивого зайца, которого подавали в вегетарианской столовой в “Двенадцати стульях” Ильфа и Петрова.

Выращивать мясо из мышечных клеток животных умеют уже в очень многих лабораториях. А группа ученых из Амстердамского университета под руководством Виета Вестерхофа довела эту технологию почти до коммерческого уровня. Голландцам недавно удалось вырастить несколько 50-килограммовых кусков говядины. Себестоимость их, правда, пока еще слишком высока — несколько сотен долларов за кило. Сегодня оптовые цены на аргентинскую говядину колеблются в районе $3-4/кг. Куриные окорочка еще дешевле — $0,7/кг. Но ученые уверяют, что лет за десять они опустят цены до приемлемого уровня. К тому же для начала можно заняться производством самых дорогих и экзотических сортов мяса. Или рыбы — для “пробирочного” хозяйства это все равно.

Вопрос, однако, в том, зачем это вообще нужно. Помните булгаковское “Собачье сердце”? В конце повести профессор Преображенский разочаровался в своих трудах: “Объясните мне, пожалуйста, зачем нужно искусственно фабриковать Спиноз, когда любая баба может его родить когда угодно?” Мы, конечно, говорим о более низких материях, но суть похожая: зачем выращивать мясо из клеток, когда можно просто разводить коров со свиньями?

Имеются аргументы экономического, медицинского и даже экологического характера. Но все они слабы. Домашний крупный рогатый скот, поголовье которого должно расти вместе с населением, уже сегодня производит больше пятой части всех выбросов парниковых газов в атмосферу. Коровы, извините, портят воздух. Однако решит ли эту проблему переход на искусственное мясо, еще неизвестно. Никто толком не оценил, к примеру, вред, который будет нанесен природе при выработке электричества, необходимого для работы фабрик по клеточному клонированию. С медицинской точки зрения искусственное мясо может оказаться более полезным, чем натуральное. В нем гарантированно не будет лишнего жира или вредных элементов, которыми может надышаться животина, гуляя рядом с шоссе. Но и это не абсолютное преимущество. А вдруг дешевле окажется просто получше следить за чистотой ферм и пастбищ? Накормить голодающие страны третьего мира тоже не удастся. Сейчас, напомню еще раз, ученые бьются над тем, чтобы сделать искусственное мясо хотя бы не дороже, чем обычное. О бесплатной еде для всех бедняков и речи не идет.

Так стоит ли тратить силы на совершенствование этого изобретения? Несомненно. Но экономика с экологией здесь ни при чем. Мне кажется, что человечество вполне созрело для того, чтобы озаботиться решением куда более, так сказать, изысканных проблем.

Вопрос о том, морально ли убивать животных, мучил многих христианских теологов. Примерно в IV в. большинство из них договорились, что вполне можно, поскольку у животных нет души. Но небольшая горстка сомневающихся среди толкователей обоих Заветов есть и сегодня. А последователи Сиддхартхи Гаутамы и вовсе не видят разницы между любыми живыми существами — каждая тварь одинаково любезна Будде.

Я не собираюсь проповедовать тут буддизм и уж тем более рассуждать о христианских или иудейских богословских традициях, поскольку ничего в этом не смыслю. Оставим вопрос о душе священникам и раввинам. Поговорим о разуме. В школе нас учили, что животные не обладают абстрактным мышлением, а только предметным. И это, мол, и есть четкая грань между человеком разумным и животными. Мне этот тезис всегда казался спорным. Во-первых, признаюсь честно, я не вижу фундаментальной разницы между этими двумя видами мышления. Быть может, я плохо знаю труды классиков по зоопсихологии. Но даже если разница есть, что с того? То, что наши эксперименты не позволили обнаружить у приматов или кошачьих способности строить ассоциативные цепочки, может говорить о низком качестве этих экспериментов, а не о беспросветной тупости братьев наших меньших.

На днях профессор ихтиологии Рассел Фернальд из Стэнфорда опубликовал в журнале Nature потрясающую статью о поведении цихлид — мелких рыбок из африканских озер. В брачный период самцы цихлид довольно драчливы. И Фернальд заметил, что рыбки умеют оценивать “крутость” своих соперников по результатам схваток с другими самцами! В психологии это называется логической операцией транзитивного заключения. Вы готовы жарить маленьких логиков?


Опубликовано Ang на SunHome.ru

[Selin**]

Мне кажется, что оно если и появиться на прилавках, то где - то лет через 200.
Я не хочу покупать мясо, так как мне животных жалко. Я уже подумываю о нестрогом вегетарианстве. Посмотрела недавно видеоролик со скотобойни, и мясо мне на время расхотелось.

[Пyмяyx**]

Ну, почему, 200? Вполне верю в прогноз: 10 лет. Ну, даже, 30, всё равно хорошо.
Мне тоже жалко животных и я буду рад, если люди откажутся от убоя.
Что касается электроэнергии... Ну, право, несерьёзно. Можно подумать, скотоводство не потребляет электричество! И не только свет в коровниках и свинарниках, но всевозможные агрегаты, всякие там поилки и проч. А скотобойни что, на солнечной энергии работают?

[Selin**]

нет, Дима, я думаю что в ближайшее время искусственного мяса не будет.
Скотобойни - причина экологического кризиса. Они загрязняют реки, озера, атмосферу. Мясная промышленность использует значительную часть водных ресурсов нашей планеты, большие площади леса вырубаются под пастбища для скота.

[Белая Хризантема**]

Пум , думаю ты от мяса не откажешься , если уж не говядину , так курочку сьешь...
А пока осуществятся "мечты будущего " много воды утечет , пока будут исследовать , найдут , что это вредно и не рентабельно .
И не забывайте , что мясо , это витамины и энергия ....

[Selin**]

смотря в каком виде и в каком количестве кушать мясо. Если есть жаренное, жирное мясо, оно принесет организму только вред.
Сразу же после того, как животное забивают, его туша начинает разлагаться и естественно меняет цвет. поэтому мясо обрабатываю нитратами и другими веществами, которые способствуют сохранению цвета.

[Белая Хризантема**]

А вредны ли овощи и фрукты per se, то есть сами по себе? Да, они вредны, когда их пытаются использовать в качестве главного продукта питания.
Цитата из статьи , так что нельзя категорично утверждать , что мясо вредно , а овощи и фрукты полезны , не нужно из этого делать панацею ....

[Selin**]

Я эту статью, когда то прочла и пересказала своими словами тут.
А никто не говорит, что надо кушать одни фрукты и овощи. Питание полноценное должно быть. все хорошо в меру.