Икра черная заморская

[Gulzhan**]

ИКРА ЧЕРНАЯ ЗАМОРСКАЯ...

На сегодняшний день в Китае выращивается около 20 тысяч тонн осетровых в год. Когда китайцы приступят к массированному экспорту икры, а это для начала составит около 300 тонн, все остальные страны уйдут в тень.










На днях стало известно, что далекая Япония присоединилась к клубу стран-экспортеров черной икры – продукта, испокон веков считавшегося истинно русским.
Странным, если не сказать мистическим образом Россия лишилась мирового первенства в производстве пушнины, вылове рыбы, и даже в экспорте никеля нас потеснили Филиппины, Канада и Индонезия.

Водку выпускают все кому не лень, а дешевые модификации автомата Калашникова заполонили мировой рынок.
А были времена, когда в середине 80-х Советский Союз поставлялза границу до 2 тысяч тонн осетровой икры, что составляло 90% мирового рынка.








На фото: обрезанный русский осётр в израильском кибуце (с)

С 2002 года Россия прекратила официальные поставки икры за рубеж, в 2006 году страны Каспийского бассейна ввели мораторий на вылов осетра, и только в 2010 году небольшие объемы икры из России стали поставляться на экспорт.
На сегодняшний день производство и экспорт икры осетровых рыб осуществляют:

Страны Каспийского региона:
– Россия
– Иран
– Азербайджан
– Казахстан
– Туркмения
В Западной Европе:
– Франция
– Италия
– Германия
– Португалия
В Восточной Европе:
– Молдавия
– Болгария
– Польша
В Америке:
– США
На Ближнем Востоке:
– Саудовская Аравия
– Израиль
В Юго-Восточной Азии:
– Китай
– Япония
– Таиланд

В США тихой сапой выращивать осетров начали еще в 1970-х годах. С конца 80-х аквафермы открылись в странах Западной Европы: Германии, Франции, Италии, а после распада СССР бывшие советские граждане организовали выращивание осетровых в Израиле.







На фото: директор кибуца Игаль Бен Цви показывает баночку русской икры, произведенной в Израиле (с)

Спустя 25 лет черная икра «вернулась» на обеденный стол российской элиты, но уже по другой цене – 5 тысяч долларов за килограмм.
Что интересно, так это то, что даже в Саудовской Аравии разведением осетров занимаются бывшие россияне.








На фото: Юрий Киташин на своей осетровой ферме в Саудовской Аравии (с)

Но все эти потуги меркнут перед готовящейся китайской экспансией.
Китай начал разводить осетров в начале 2000-х годов, и к нынешнему моменту там выращивается около 20 тысяч тонн осетровых в год. Когда китайцы приступят к массированному экспорту икры, а это для начала составит около 300 тонн, все остальные страны уйдут в тень.
Так, кстати, уже произошло с янтарем, пушниной и нефритом.
Пройдет немного времени, и в мире слово «икра» будут употреблять не иначе как в словосочетании China Caviar и, если через 50 лет на территрории России будут проживать русские, то они даже смогут полакомиться этим деликатесом.






Источник →
Опубликовал Всегда Начеку , 18.03.2017 в 15:01

[Gulzhan**]

источник: Интерфакс
Красная икра на Камчатке подорожала на 30%


Москва. 14 ноября. INTERFAX.RU — Расценки на лососевую икру в магазинах Камчатки выросли в среднем на 30% по сравнению с прошлым годом, сообщила агентству «Интерфакс — Дальний Восток» во вторник Анастасия Обедина — директор камчатской рыбодобывающей компании РПЗ «Сокра»




«В наших магазинах стоимость красной икры увеличилась на 20−30 процентов по сравнению с прошлым годом за счет того, что путина-2017 была не слишком удачной, особенно для Сахалина и Хабаровского края. То есть, этого продукта на дальневосточном рынке стало меньше», — сказала Обедина. Она уточнила, что икра, например, кижуча или нерки в магазинах «Сокры» стоит около трех тысяч рублей за кг, несмотря на то, что торговая наценка на данный вид продукции — всего 10% от закупочной стоимости, которая в этом году составляет 2 тыс. 700 рублей за кг (2 тыс. 200 рублей в 2016 г.).

«Цены на такую же икру на продуктовых рынках в Петропавловске-Камчатскоми Елизово значительно выше и доходят до 3 тыс. 500 рублей за килограмм, — сказала Обедина.



Ситуацию «Интерфаксу» прокомментировал и Рашид Шамоян — председатель Камчатского регионального отделения общероссийской общественной организации «Деловая Россия», руководитель группы компаний «Шамса», владеющей одной из крупнейших сетей магазинов на Камчатке.

Он связывает подорожание красной икры в магазинах региона с возросшим на нее спросом в Японии.

«Действительно, цена на развесную красную икру в магазинах региона увеличилась процентов на 30 — до трех тысяч рублей и больше за килограмм, что более чем на тысячу рублей выше цен 2016-го года. Думаю, дело в том, что в этом году японцы выловили очень мало красной рыбы в море и теперь проявляют ажиотажный спрос на икру, произведенную на российском Дальнем Востоке. Наши компании увеличили поставки этого деликатеса в Японию, так что объем этого деликатеса на рынке дальневосточного региона снизился», — сказал Шамоян.

Вместе с тем, он подчеркнул, что дефицита лососевой икры на Камчатке нет, и предположил, что цена на нее в регионе в этом сезоне расти уже не будет.

«Думаю, что цены на лососевую икру этого года достигли своего пика и больше уже не вырастут. Икры на Камчатке хватает, ее запасы не закончатся и до начала лета, когда в продажу поступит уже свежий деликатес путины-2018», — сказал глава регионального отделения «Деловой России».