​Традиционный десерт Мурсии очень прост в приготовлении, но несомненно поразит гостей своей изюминкой и произведет должное впечатление, благодаря необычному аромату. Папарахоте всегда готовят на местных фестивалях и праздниках. Обычное его подают с лимонным мороженым и фруктовым сиропом.Ингредиенты:
— 12 листов лимонного дерева
— яйцо куриное 4 шт.
— мука пшеничная 100 гр.
— молоко 4 ст. ложки
— вода 4 ст. ложки
— цедра 1 лимона
— корица 1 ч. ложка
— оливковое масло 250 мл.
С молодого лимонного дерева собрать листья, промыть, высушить. Белки отделить от желтков, белки взбить в плотную белую пену. Отдельно смешать холодное кипяченое молоко, воду, яичные желтки, взбить, постепенно всыпать муку, лимонную цедру, корицу и яичные белки. Смесь должна настояться 30 минут. В сковороде разогреть оливковое масло. По очереди окунуть каждый лимонный лист в получившееся тесто и выложить на сковороду. Обжарить до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посыпать сахарной пудрой и корицей. Подавать к столу горячими. Вторым способом приготовления является выпечка этих пирожков в духовке, тогда в тесто необходимо добавить немного соли и дрожжей. Однако, первый способ предпочтительнее из-за вкусной хрустящей корочки.
ВНИМАНИЕ: Лимонные листья кушать не стоит!!!! Они нужны только для придания блюду особого аромата и привкуса.