Пироги и печенье.

[Белая Хризантема**]

Для этого пирога - бисквита нужно немного продуктов , 5 минут времени на тесто и 35 минут на выпечку.

3 спелых бананов
75 г растительного масла
2 яйца
120 г муки
50 г сахара ( лучше с ванилью ) , т.к. бананы сладкие
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Можно добавить в тесто орехи , изюм, курагу и т.д.

Разогреваем духовку до 180 град.
Вилкой или миксером взбиваем яйца + сахар + масло .
Бананы разминаем вилкой, чтобы остались кусочки. Так вкуснее!
Смешивам яичную смесь с бананами + мука.
Форму смазываем маслом и выкладываем готовое тесто .
Поставить форму с тестом в духовку на 30 - 35 минут.
Готовый пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой.
Всё!
Приятного аппетита!

[Белая Хризантема**]

Пирог «Из ничего» - и правда не только простой, но и вкусный

Ингредиетнты:

Пшеничная мука 2 стакана
Разрыхлитель для теста 1 пакетик
Сахар 3/4 стакана
Молоко (3.2%) 1 стакан
Яйцо куриное 1 штука
Корица на кончике ножа

Приготовление:

Пирог "Из ничего" очень хорош и без начинки. Но если хочется, можно добавить прямо в тесто нарезанные кубиками яблоки, цукаты, изюм или рубленые орехи. Для приготовления пирога "Из ничего" яйцо разотрите с сахаром, добавьте молоко и хорошо размешайте.

Добавьте разрыхлитель для теста и корицу. Всыпьте муку и замесите тесто. Противень или сковороду смажьте жиром и равномерно вылейте на него тесто. Выпекайте пирог при температуре 180°С около 25 мин.

[Белая Хризантема**]

Королевская ватрушка

Включаем духовку на температуру 180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени. За что я его очень ценю!

Нам потребуется для основы:
- 500 гр творога,
- 4 сырых яйца,
- 2/3 стакана сахара.

Приготовление:

Яйцо и сахар взбиваю миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!!
Теперь берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.
Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.
Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ!
Ставим в духовку. Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, подрумянится,пирог готов. Он может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком и таким же вкусным, как ожидали!

[Белая Хризантема**]

Piparkook (традиционное эстонское рождественское печенье)
02 Дек 2009 1:34

---

На календаре 1 декабря… А за окном +7, местами дожди… Придётся самой поднять себе настроение и хотя бы чуть-чуть приблизить волшебное Рождество. А один из первых признаков приближающихся зимних праздников – это запах мандаринов, ёлки и пипаркоока!!!
Пипаркоок (piparkook : pipar - перец ; kook – пирог, пирожное) – любимое рождественское лакомство в Эстонии. Характерная особенность пипаркоока в том, что он содержит такие пряности, как имбирь, корица, гвоздика, кардамон. Пипаркоок делают разной величины и формы, хрустящие и мягкие, тонкие и пышные…. Такое тесто используют в тортах, рулетах, пирожных, творожных сырках…
Итак, приступим!

Нам потребуется:
1 ст. сахара
100 мл тёмного сиропа
100 мл воды
150 г масла или маргарина
¼ ч.л. корицы
¼ ч.л. молотого имбиря
¼ ч.л. гвоздики
675 г муки (у меня ушло чуть больше)
2 ч.л. соды

Я купила готовый сироп и готовую смесь пряностей ( я положила 1 ч.л.).
Рецепт сиропа есть чуть ниже на этой странице, в крайнем случае, его можно заменить жидким мёдом.



Вылить в кастрюльку воду, сироп и сахар.


Дать вскипеть. Мешать, пока не растворится сахар, снять с огня.


Добавить масло или маргарин и специи. Размешать в однородную массу.




В другой ёмкости смешать муку и соду.
Влить тёплую сиропную смесь. Замесить тесто и убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь (я положила на 5 часов).


Достать тесто и дать ему согреться при комнатной температуре около 2 часов (мне хватило 1 часа).
Раскатать тесто на припорошенном мукой столе и вырезать печеньки. При раскатке много муки не надо, тесто послушное, нелипкое.
Выложить печеньки на противень (подложить пергамент или смазать растительным маслом).


Выпекать 7-9 минут при 200˚.


У меня получилось 4 противня печений.
Можно уже наслаждаться или украсить белковой глазурью.
У нас продаётся готовая белковая глазурь, поэтому сама я не готовила.
Рецепт глазури есть в начале второй страницы.






Украшенные пипаркооки можно упаковывать и дарить друзьям! Пусть и в вашем доме царит Мир, Радость и Праздник!!!
Счастливого Рождества!

	Luter Людмила 37 лет Эстония

[Ijulina]

Очень хороший рецепт, но мне пироги нельзя, у меня от них попа растет

сделай на подушке из гречки или пшена.

[Ежевика]

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 13:40 + в цитатник
Очень быстрый и вкусный пирог на самом деле для ленивых.
Источник (фото-рецепт) http://foto-recepti.ru/vypechka/piro...og-recept.html



Ингредиенты для пирога:

500 г свежей капусты,
1/2 пачки сливочного масла,
3 яйца,
5 ст. ложек сметаны,
3 ст. ложки майонеза,
6 ст. ложки муки,
1 ч.ложки соли,
2 ч.ложки разрыхлителя
Рецепт капустного пирога:
500 г капусты мелко нарезать и положить на сковороду. Можно сразу в подготовленную форму, кому как удобнее. Растопить до кипения полпачки маргарина или сливочного масла и залить им капусту.
Приготовить тесто: взбить до однородной массы 3 яйца, 5 ст. ложек сметаны, 3

[Gulzhan**]

ПИРОГ "ЕЛОЧКА" ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА - ВЫ ТОЧНО УДИВИТЕ СВОИХ ГОСТЕЙ!




Предлагаю простой рецепт приготовления пирога к новогоднему столу. Пирог "Елочка" не требует много времени на приготовление и особых затрат на ингредиенты. Таким пирогом Вы точно сможете удивить своих гостей)


https://youtu.be/kseBOhmMtqk






Опубликовала Svetlana Anikanova , 29.11.2016 в 11:01

[Gulzhan**]

ЗАВАРНОЙ ПИРОГ: КАРПАТКА


Этот удивительно простой и очень вкусный заварной пирог весьма популярен в Польше. Его мучная часть — это заварное тесто — как для профитролей, эклеров и шу. Разница только в том, что оно выпекается одним сплошным коржом. Выкладывать его можно и просто ложкой, и через кондитерский мешок с фигурной насадкой — в таком случае виду у пирога будет более изысканный. Начинка у карпатки — что-то среднее между заварным и масляным кремом. Это очень вкусно.




Время приготовления: 50 мин. + охлаждение Вам потребуется:

Для теста:

250 мл воды 125 г сливочного масла шепотка соли щепотка сахара 180 г муки 5 яиц (у меня яйца С-В — особо крупные — поэтому на фото их всего

4) Для крема: 500 мл молока 50 г муки 50 г картофельного или кукурузного крахмала 150 г сахара 1 ст.л. ванильной эссенции или ванильного сахара (при использовании ванильного сахара количество обычного окращаем на 1 ст.л.) 200 г сливочного масла комнатной температуры сахарная пудра для посыпки верха

Как готовить:

1. Готовим тесто. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло. Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.







2. Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией — тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.






3. Перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень и разравниваем в прямоугольник примерно 25*40. Отправляем противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30-35 минут.






4. Готовим крем.

Отливаем сотейник 100 мл молока. Добавляем муку и крахмал, тщательно размешиваем до однородного состояния. Добавляем оставшееся молоко, сахар и ваниль.

Ставим на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, варим до загустения. Снимаем с огня и перекладываем в миску.

Накрываем поверхность крема пищевой пленкой, чтобы не заветрился, и даем полностью остыть.





5. В чаше миксера взбиваем масло до кремообразного состояния. Частями добавляем заварной пудинг, хорошо взбивая после каждого добавления.




6. Готовый остывший заварной корж разрезаем пополам. Одну половину кладем на тарелку, выкладываем сверху крем. Накрываем второй половиной. Посыпаем сахарной пудрой и отправляем в холодильник н40-60 минут.




7. Нарезаем и подаем.









Читать больше: http://bonappeti.info/topics/udivite...irog-karpatka/

20.12.2016

[Gulzhan**]

Вишнёвый пирог "Наслаждение

Вкуснейший пирог!

Ингредиеты:

тесто:
● 3 яйца
● 150 г сахара
● 150 г муки

крем:
● 250 г сливок 33–35%
● 250 г сыра маскарпоне
● 150 г сахара

также:
● компот из вишни или черешни
● 100 г шоколада

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром (взбивать в течение 5–7 минут). Добавить муку, замесить не густое тесто. Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут. Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом.
Выложить на корж вишню (косточки удалить). Приготовить крем. Для этого сливки взбить с сахаром.Добавить маскарпоне, перемешать. Выложить крем на вишню. Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать пирог шоколадом. Поставить в холодильник на 3–4 часа.

[Gulzhan**]

ВЫПЕЧКА С ЯБЛОКАМИ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

1) Яблочный пирог из слоеного теста


ИНГРЕДИЕНТЫ: Для крема: ● молоко или сливки 1 стакан ● стручок ванили 1 шт. ● сахар 1/4 стакана ● кукурузный крахмал 5 ст.л. ● яичные желтки 3 шт. ● сливочное масло 1 ст.л. Для пирога: ● слоеное тесто 1 пласт ● яблоки Гренни Смит 3-4 шт. ● сахар 1/4 стакана ● корица 2 ч.л. ● сливочное масло, растопленное 2 ст.л.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовить заварной крем. Налить молоко в кастрюлю и поставить на средний огонь. Стручок ванили разрезать пополам и выскрести семена. Добавить их вместе со стручком в молоко и довести до кипения. 2. В отдельной миске взбить сахар, кукурузный крахмал (картофельного понадобится в два раза меньше) и желтки, пока смесь не станет светло-желтого цвета. Постепенно влить молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Вернуть кастрюлю на огонь. Нагревать, помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня, добавить масло и удалить стручок ванили. Налить крем в миску и накрыть пищевой пленкой. Поместить в холодильник для охлаждения.

3. Разморозить тесто и слегка раскатать его на присыпанной мукой поверхности. Переложить в форму для выпечки, обрезав лишнее. Наколоть тесто вилкой и выпекать в предварительно разогретой 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, или до золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть.

4. Яблоки помыть и вырезать сердцевину. Нарезать их ломтиками толщиной около 5 мм. Поместить яблоки в миску, добавить сахар и корицу, перемешать.

5. Наполнить основу заварным кремом и красиво выложить кусочки яблок. Смазать их растопленным маслом. 6. Выпекать пирог разогретой в 180 градусов духовке в течение 50 минут.



2) Венский штрудель с яблоками и изюмом


ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ● соль 1/4 ч.л. ● растительное масло 30 г ● вода 200 мл ● мука 300 г Для первой начинки: ● сливочное масло 100 г ● хлебные крошки 100 г Для второй начинки: ● изюм 1/2 стакана ● ром или апельсиновый сок 4 ст.л. ● небольшие яблоки 6-8 шт. ● сахар 150 г ● лимонная цедра 1-2 ч.л. ● лимонный сок 4 ст.л. ● молотая корица 1/4 ч.л. ● растопленное масло 1/2 стакана ● сахарная пудра для украшения


ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовить тесто. Просеять муку в большую миску. Добавить соль, влить воду и масло. Замесить гладкое и немного липкое тесто. Если понадобится немного больше муки, нужно добавлять ее 1 чайной ложке за раз. Сформировать тесто в шар, смазать небольшим количеством масла и поместить обратно в миску. Накрыть пленкой и дать постоять в течение 1 часа при комнатной температуре.
2. Приготовить первую начинку. Нагреть масло в сковороде до образования пены; добавить хлебные крошки. Жарить их, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
3. Приготовить вторую начинку. Замочить изюм в роме (или в апельсиновом соке). Очистить яблоки, нарезать их на мелкие кусочки. Добавить сахар, лимонный сок, лимонную цедру, изюм и корицу; хорошо перемешать.
4. Раскатать тесто на посыпанной мукой доске в пласт 23 на 33 см. Слегка присыпать мукой чистое полотенце, положить его на тесто, затем перевернуть вместе с тестом. Руками осторожно растягивать тесто, пока оно не начинает выглядеть полупрозрачным. Срезать толстые края, если нужно, смазать растопленным маслом.
5. Распределить крошки на 2/3 поверхности теста. Распределить яблоки (сок нужно слить) на оставшейся 1/3 теста.Свернуть в рулет. Используя полотенце, переложить штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Смазать растопленным маслом.

6. Выпекать при температуре 200 ° С в течение 20 минут, а затем при 175 °С еще 40-60 минут. Вынуть из духовки, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Переложить на блюдо





3) Яблочный пирог с ореховой посыпкой


ИНГРЕДИЕНТЫ: Для штрейзеля: ● 1/2 чашки (65 грамм) муки ● 1/4 чашки (55 г) светло-коричневого сахара ● 3/4 чайной ложки молотой корицы ● 1/8 чайной ложки соли ● 3 столовые ложки (40 г) сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки ● 1/2 чашки (50 г) жареных и грубо измельченных орехов (можно использовать миндаль, фундук, грецкие орехи, пекан) Для пирога: ● 1 чашка (130 грамм) муки ● 1 чайная ложка (4 г) порошка для выпечки ● 1/4 чайной ложки соли ● 1/4 чашки (55 г) (4 столовые ложки) сливочного масла комнатной температуры ● 1/2 чашки (100 грамм) сахара ● 1 большое яйцо комнатной температуры ● 1/2 чайной ложки экстракта ванили ● 1/3 чашки (80 мл) молока комнатной температуры ● 2 яблока Гренни Смит, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками


ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогреть духовку до 180 ° C. Смазать маслом и присыпать мукой форму диаметром 20 см.Приготовить посыпку. В большой миске смешать муку, сахар, молотую корицу и соль. Добавить муку с маслом в кухонный комбайн и взбивать, пока смесь не начнет напоминать грубые крошки. Добавить измельченные орехи. Отложить, пока готовится тесто. В отдельной миске перемешать муку, разрыхлитель и соль. Взбить масло до гладкости. Добавить сахар и взбить в пышный светлый крем. Добавить яйцо и ванильный экстракт, взбить. Чередуя, в несколько приемов, добавить муку и молоко, каждый раз перемешивая. Переложить тесто в форму, разровнять.Равномерно разложить кусочки яблок на тесто, затем посыпать ореховым штрейзелем.Выпекать около 45-50 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой. Вынуть из духовки и остудить на решетке. Подавать пирог теплым или при комнатной температуре с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Остатки можно накрыть и хранить в течение нескольких дней.




4) Яблочный крамбль

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для начинки: ● 450 г яблок Гренни Смит ● 2-3 столовые ложки сахара ● Щепотка молотой корицы ● 2 ст.л. изюма ● 1 cт.л. сливочного масла Для посыпки: ● 115 г холодного сливочного масла ● 115 г сахара ● 175 г муки


ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яблоки очистить от кожицы и семян; нарезать небольшими кусочками.
2. Смазать форму для выпечки сливочным маслом.
3. Отправить фрукты в форму; добавить промытый изюм, сахар и корицу, перемешать.
4. В большую миску всыпать муку и сахар. Нарезать масло на мелкие кусочки и добавить в миску. Перетереть пальцами или блендером, чтобы получилась смесь, похожая на мелкие крошки. Посыпать яблоки полученной массой. 5. Слегка утрамбовать крошки.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до до золотистого цвета, около 30 минут. 6. Вынуть из духовки и дать немного остыть перед подачей на стол.

Подавать с заварным кремом или ванильным мороженым.





5) Закрытый пирог с яблоками и корицей



ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ● 1/2 чашки (350 грамм) муки ● 1 чайная ложка соли ● 2 столовые ложки (30 грамм) сахара ● 1 чашка (226 грамм) сливочного масла, охлажденного и нарезанного ● 1/4 до 1/2 чашки (60-120 мл) ледяной воды Для начинки: ● 1,1 кг яблок (около 6 больших), очищенных и нарезанных 5 мм дольками ● 1/4 чашки (50 грамм) сахара ● 1/4 чашки (55 грамм) коричневого сахара ● 1 столовая ложка лимонного сока ● 1 чайная ложка молотой корицы ● 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха (по желанию) ● 1/4 чайной ложки соли ● 2 столовые ложки (30 грамм) сливочного масла ● 1 1/2 столовые ложки (15 г) кукурузного крахмала Для подачи: ● Взбитые сливки или ванильное мороженое


ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кухонный комбайн поместить муку, соль и сахар, слегка взбить. Добавить масло и взбивать около 15 секунд. Постепенно влить воду, взбивая, чтобы тесто собралось в комок. Переложить тесто на рабочую поверхность и собрать в шар. Разделить тесто пополам, расплющить каждую половину в диск, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник примерно на один час.После того, как тесто достаточно охладится, вынуть одну часть из холодильника и положить на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать тесто в 30 см круг и переложить в форму диаметром 23 см. Накрыть полиэтиленовой пленкой и вернуть в холодильник. Затем вынуть вторую порцию теста и раскатать его 30 см круг. Переложить на застеленный пергаментом противень, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

В большой миске смешать нарезанные яблоки с сахаром, лимонным соком, молотой корицей, мускатным орехом и солью.




Дать постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Затем поместить яблоки вместе с соком в сито, расположенное над большой миской. Пусть яблоки стекают в течение 15-30 минут или пока не получится примерно 1/2 стакана (120 мл) сока.Поместить яблочный сок и сливочное масло в кастрюлю. Варить на среднем огне, пока жидкость не уменьшится в объеме до 1/3 чашки (80 мл).
Тем временем вынуть верхний слой теста из дать постоять при комнатной температуре в течение 10 минут. Переложить яблоки в большую миску и смешать их с кукурузным крахмалом.
Затем влить приготовленный сироп и перемешать. Выложить яблоки вместе с сиропом в нижний корж. Смазать края теста водой, а затем поместить верхний корж над яблоками. Красиво защипать края и сделать надрезы для выхода пара.

Накрыть пирог полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, чтобы охладить тесто, пока разогревается духовка. Разогреть духовку до 220 градусов С.
Выпекать пирог около 45-55 минут. Если края начнут слишком быстро румяниться, накрыть их фольгой. Переложить пирог на решетку и дать постоять в течение 3-4 часов перед нарезкой.

Подавать пирог теплым или холодным с ванильным мороженым или сливками. Пирог можно хранить при комнатной температуре в течение 2-3 дней.















2) Венский штрудель с яблоками и изюмом ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ● соль 1/4 ч.л. ● растительное масло 30 г ● вода 200 мл ● мука 300 г Для первой начинки: ● сливочное масло 100 г ● хлебные крошки 100 г Для второй начинки: ● изюм 1/2 стакана ● ром или апельсиновый сок 4 ст.л. ● небольшие яблоки 6-8 шт. ● сахар 150 г ● лимонная цедра 1-2 ч.л. ● лимонный сок 4 ст.л. ● молотая корица 1/4 ч.л. ● растопленное масло 1/2 стакана ● сахарная пудра для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовить тесто. Просеять муку в большую миску. Добавить соль, влить воду и масло. Замесить гладкое и немного липкое тесто. Если понадобится немного больше муки, нужно добавлять ее 1 чайной ложке за раз. Сформировать тесто в шар, смазать небольшим количеством масла и поместить обратно в миску. Накрыть пленкой и дать постоять в течение 1 часа при комнатной температуре. 2. Приготовить первую начинку. Нагреть масло в сковороде до образования пены; добавить хлебные крошки. Жарить их, постоянно помешивая, до золотистого цвета. 3. Приготовить вторую начинку. Замочить изюм в роме (или в апельсиновом соке). Очистить яблоки, нарезать их на мелкие кусочки. Добавить сахар, лимонный сок, лимонную цедру, изюм и корицу; хорошо перемешать. 4. Раскатать тесто на посыпанной мукой доске в пласт 23 на 33 см. Слегка присыпать мукой чистое полотенце, положить его на тесто, затем перевернуть вместе с тестом. Руками осторожно растягивать тесто, пока оно не начинает выглядеть полупрозрачным. Срезать толстые края, если нужно, смазать растопленным маслом. 5. Распределить крошки на 2/3 поверхности теста. Распределить яблоки (сок нужно слить) на оставшейся 1/3 теста.Свернуть в рулет. Используя полотенце, переложить штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Смазать растопленным маслом. 6. Выпекать при температуре 200 ° С в течение 20 минут, а затем при 175 °С еще 40-60 минут. Вынуть из духовки, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Переложить на блюдо