Пироги и печенье.

[Gulzhan**]

Пасхальные пряники - как приготовить и как расписать (рецепт глазури)

Автор: Лена 05 апр 2017







Предлагаем вам рецепт пасхальных пряников, воздушной глазури и мастер-класс по их росписи! А так же посмотрите, как сделать конвертик для росписи пасхальных чудо-пряников своими руками!

Медовники. Классическое тесто


Ингредиенты:
1кг муки в/с
400г сахарной пудры,
400г мёда,
4 яйца,
200мл растительного масла,
1.5 чайной ложки негашеной соды
2ст ложки смеси пряностей для пряников(корица, мускатный орех,ваниль, гвоздика,анис, бадьян)
Можно добавить пару ложек порошка какао, тогда получится более тёмное тесто

Приготовление
Просеиваем муку, добавляем в нее все остальные ингредиенты и хорошенько вымешиваем. Тесто должно быть мягким. Оставляем его на на сутки завёрнутым в плёнку.
После этого берем приблизительно треть теста и снова вымешиваем.
Раскатываем приблизительно 2-3мм слоем.
Формочкой или по шаблону вырезаем разные фигурки. выкладываем на противень на расстоянии 1см.
Печём в духовке при температуре 180 приблизительно 5-8 мин.
После выпечки остужаем на ровной поверхности. И украшаем глазурью.








"Воздушная" глазурь


Ингредиенты:
1 белок
180г хорошо просеянной сахарной пудры
Несколько капель лимонного сока (добавляем в конце смешивания)
1 столовая ложка крахмала без горки

Приготовление глазури:
Все ингредиенты тщательно смешиваем и растираем в миске. Консистенция полученной массы должна быть такой, чтобы ею можно было рисовать . После высыхания крахмальная помадка выглядит нежно, воздушно почти как взбитые сливки.

Для того, чтобы изготовить корнетик для глазури автор настаивает на использовании только настоящего целлофана. Возможно в этом есть смысл, хотя. возможно, что смысл заключается именно в том, чтобы искать свои собственные варианты... Мой собственный вариант - сделать такой "шприц-тюбик" из плотного полиэтилена и обклеить скотчем, который придаст носику необходимую жесткость.

Идеальный размер для корнетика 10х12см.



Сворачиваем из выбранного материала конус



Наполняем его глазурью, сворачиваем и заклеиваем верх

Оба верхних конца сгибаем к середине и хорошенько закрепляем



Очень аккуратно отрезаем кончик конуса, буквально чуть-чуть

Выдавливаем равномерные линии и заполняем поверхность пряника сеткой



Подготовленную сетку заполняем отдельными точками, соответственно выбранной схеме. Не забываем сверяться с рисунком!

Источник

[Gulzhan**]

[Gulzhan**]

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ "КОЧКИ" С ЧЕРНОСЛИВОМ - БЕЗУМНО ВКУСНО!


16 мая 2017
Хочу поделиться рецептом простого и вкусного пирога. Название сама придумала, я думаю оно очень подходит, но всё по порядку....



Ингредиенты рассчитаны на форму для выпечки диагональю 28 см.

************************************************** ****************************************

Мука - 2 стакана без горки (250 мл),

Сахар - 200 г. - для меня норма по сахару, кому мало - 250 г.,

Молоко - 200 мл.,

Растительное масло - 200 мл,

Какао порошок - 4 ст.л.,

Ванилин - 1 пакетик,

Яйца - 4 шт.,

Соль - 0,5 ч.л.,

Уксус 9 % - 1 ст.л.,

Сода - 1 ч.л.,

Для заливки:

************************************************** *******************************************

Молоко - 200 мл,

Какао порошок - 4 ст.л.,

Сахар - 200 г.,

Желатин - 1 ч.л.,

Вода - 2 ст.л..

Для посыпки:

************************************************** *******************************************

Чёрный шоколад - 50 г.,

Чернослив копчёный - 200 г.,

Сахарная пудра - 2 ст.л.,

Способ приготовления:

************************************************** *******************************************

1. В ёмкость вбиваем яйца, добавляем сахар, соль, какао порошок, ванилин - слегка перемешиваем венчиком, а затем хорошо взбиваем до растворения сахара.

2. Вливаем молоко, перемешиваем венчиком.

3. В муку добавляем соду и просеиваем через сито в подготовленную массу, перемешиваем до однородной массы.

4. Добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем.

5. Вливаем уксус и хорошо взбиваем тесто, оно начало пузырится.

6. Берём форму, смазываем её растительным маслом и присыпаем мукой, выливаем тесто.

7.Отправляем в разогретую духовку до 180 на 35-40 минут (температуру адаптируйте под свою духовку).

Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухая.

8. Приготовим заливку, в молоке растворить сахар, добавить какао порошок, хорошо размешать до растворения сахара.

9. Разделить заливку на 2 части.

10.Желатин залить водой и оставить набухать.

11. Готовый горячий пирог, на нём образовалась шапочка, которая нам позже пригодится, протыкаем несколько раз шпажкой до самого дна.

12. В отверстия вливаем одну часть шоколадной заливки и распределяем по поверхности. Отправляем пирог назад в выключенную духовку до полного остывания.

13. Достаём остывший пирог, срезаем аккуратно шоколадную шапочку и крупно нарезаем - это будут кочки.

14. Нарезаем чернослив кусочками.

15. Вторую часть заливки доводим до кипения, добавляем набухший желатин и покрываем срезаную поверхность пирога. Сверху выкладываем чернослив.

16. Выкладываем шоколадные кочки по всей поверхности пирога.

17. Посыпаем сахарной пудрой и щедро тёртым шоколадом.

Дать пирогу немного постоять и можно нарезать. Пирог получился, нежный, вкусный и очень шоколадный!!!

Всем приятного чаепития с моим пирогом!

[Gulzhan**]

Пышный манник с изюмом. Вкуснотища!




21 апреля 2017



Проверенный временем рецепт пышного манника с изюмом на обычном кефире без муки.
ИНГРЕДИЕНТЫ

Манная крупа – 1ст
Кефир – 1ст.
Сахар – 0,5 ст
Сливочное масло или маргарин – 80 гр
Изюм – 80-100 гр
Яйцо - 1 шт
Ванильный сахар – 1 пакетк
Сода – 0,5 ч.л
Уксус 9% - 1 ст.л (для соды)
Соль - щепотка
КАК ПРИГОТОВИТЬ

В миске смешиваем венчиком яйцо, соль, ванилин, сахар.
Добавляем кефир, растопленное сливочное масло, манку, изюм, соду. Даем смеси набухнуть 15 минут
Форму смазываем, хорошо присыпаем манной крупой.
Переливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 40-50 минут.
Как я готовлю этот вкусный манник смотрите в моем коротеньком видео ниже.
Приятного аппетита!

https://youtu.be/AKTHGPdTq0Y

[Ijulina]

пожалуйста пришлите свои рецепты а не с тырнета. хочется знать что кушаете вы. Дима дал рецепт салата с авокадо.так я первый раз попробовала с чем его кушают. другой друг ловит креветки. стала часто употреблять. спасибо.

[Белая Хризантема**]

пожалуйста пришлите свои рецепты а не с тырнета. хочется знать что кушаете вы. Дима дал рецепт салата с авокадо.так я первый раз попробовала с чем его кушают. другой друг ловит креветки. стала часто употреблять. спасибо.

Пироги сейчас не пеку , рецепты очень похожи на те , что я пекла раньше.
Авокадо делаю с чем мне заблагорассудится...

[Gulzhan**]

ПИРОГ-РУЛЕТ К ЧАЮ





Отличная выпечка к чаю ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 гр муки пшеничной ● 1 яйцо куриное ● 1 ст. ложка сухих дрожжей ● 250 мл кефира ● 10 ст. ложек сахара ● 1 ст. ложка масла сливочного ● 5 ст. ложек масла растительного ● щепотка соли ● 1 стакан мака ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Начинаем процесс приготовления пирога с подготовки необходимых продуктов. Просеиваем муку, добавляем дрожжи, 4 ст. ложки сахара, соль и перемешиваем. В сухую смесь вбиваем яйцо, вливаем кефир, растительное масло и добавляем сливочное масло, а затем замешиваем эластичное тесто. 2. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место подходить. После истечения данного времени нужно тесто обмять и еще раз оставить на полчаса. 3. Пока тесто подходит готовим начинку. Для этого мак провариваем в небольшом количестве воды до распаривания, затем немного нужно его размять. После этого добавляем 6 ст. ложек сахара и хорошенько перемешиваем. Начинка готова. 4. Готовое тесто разделяем на две равные части, так как из него мы получим два рулета. 5. Тесто раскатываем в тонкий пласт, а сверху выкладываем половину маковой начинки и равномерно распределяем по всей поверхности







6. Тесто скатываем в рулет, отрезаем концы, соединяем концы, аккуратно защипывая их.








7. Рулет переносим на пергаментную бумагу, а затем делаем надрезы ножницами, тем самым формируя лепестки. Делаем радиальные надрезы через 1 см, но надрезая не до конца, а оставляя лепестки, скрепленные между собой.





8. А теперь начинаем формировать пирог, для этого один лепесток поворачиваем внутрь, а два следующих оставляя снаружи, повернув набок.






9. Таким образом поступаем и с остальными лепестками, в результате получаем фигурное колечко.






10. Ранее отрезанные кончики соединяем между собой и помещаем в центр колечка. Накрываем пирог полотенцем и оставляем на расстойку на 15-20 минут.


11. Затем пирог смазываем желтком и выпекаем при 200 гр. минут 20-25.

12. После того, как пирог достанете из духовки, накрыть его нужно полотенцем и дать таким образом остыть.




09.02.2017




Читать больше: https://bonappeti.info/topics/effekt...rulet-k-chayu/

[Gulzhan**]

Яблочный Пирог "Ломтик". Отрывной пирог с нежными булочками лепестками




06 апреля 2017



Яблочный пирог «Ломтик». Кусочки у пирога легко отделяются друг от друга. Пирог получается очень ароматный, красивый, нежный и вкусный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко -150 мл.
Дрожжи быстрорастворимые - 1,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Масло сливочное - 50 гр.
Мука - 370 гр.
Начинка:
Яблоки - 2 шт. (небольшие)
Сахар
КАК ПРИГОТОВИТЬ

Замесим тесто: В теплое молоко добавим дрожжи, сахар, соль, сметаны, яйцо, масло сливочное все перемешаем и добавим муки.
Замешиваем тесто, и оставляем на 25-30 минут, для подъема.
Готовим начинку: Яблоко чистим и нарезаем на дольки.
Готовой тесто делим на одинаковые кусочки. Делаем лепешку на нее укладываем дольку яблоко обваленную в сахаре и защипываем как пирожок.
Берем форму и укладываем пирожки по кругу в форму, делаем серединку.
Ставим в духовку и выпекаем 25-30 минут.
Как я готовлю этот вкусный пирог смотрите в моем коротеньком видео ниже.
Приятного аппетита!

https://youtu.be/IiVOolylyO4




ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

[Белая Хризантема**]

Пирог Сахарный

Сахарный пирог- очень вкусная выпечка! Пропитывается сливками, на вкус изумительный, получается как с кремом! Готовится просто, съедается за 5 минут)) Единственный минус- одной порции маловато, лучше выпекать сразу двойную!)
После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты
мука, 250 грамм
молоко, 100 мл
яйцо, 2 штук
дрожжи, 15 грамм
сливочное масло, 150 грамм
сахар, 100 грамм
сливки, 200 мл
соль, 1 щепот.
ванилин, 1 щепот.
Способ приготовления
Подготовим опару: в подогретое молоко добавляем 1 ч.л. сахара и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Два яйца смешаем со сливочным маслом. В муку добавляем ванилин и соль. Опару перемешиваем с яйцами и добавляем туда постепенно муку и замешиваем тесто. Оставляем тесто подходить. Для сахарной крошки перемешаем сливочное масло с сахаром и уберем в холодильник. Тесто выкладываем в застеленную пергаментом форму и даем постоять еще минут 15 для подъема. Затем в тесте делаем углубления и засыпаем туда сахарную крошку и посыпаем весь пирог. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до полуготовности, минут 20. После этого пропитываем его сливками и ставим в духовку ещё минут на 5-7. Приятного чаепития!

[Белая Хризантема**]

Изумительный пирог на кефире с яйцом и зеленым луком

19.05.2017








Изумительный пирог на кефире с зеленым луком и яйцом, как у бабушки – это возможно? Конечно, да! Приготовим его очень быстро. Получается нереально вкусный пирог на кефире с зеленым луком и яйцом. Пироги на кефире практически всегда делают без дрожжей, с добавлением соды или разрыхлителя — это очень удобно, не нужно выжидать, когда тесто будет готово для выпечки и не стоит бояться, что вдруг не поднимется. Пирог с зеленым луком и яйцом в духовке, с типичной весенней начинкой — рецепт для тех, кто не любит работать с дрожжевым тестом. Подойдет он и тем, у кого мало времени на приготовление. Смешал, залил, поставил выпекаться — и дальше занимайся любимыми делами.
Ингредиенты:

• мука — 270 грамм;
• кефир — 0,4 литра;
• яйцо — 5 сваренных вкрутую в начинку + 2 свежих в тесто;
• соль и сахар — по 0,5 чайной ложки;
• сливочное масло или маргарин — 70 грамм + 2 столовые ложки;
• разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка;
• зеленый лук — 200 грамм;
• перец — по вкусу;
• молоко — 1 столовая ложка;
• желток — 1 штука.

Изумительный пирог на кефире с яйцом и зеленым луком. Пошаговое приготовление

1. Приготовим сначала начинку. Режем лук, крупно или мелко: как вам нравится. Мне нравится мелко. Лука беру, кстати, очень много.
2. Яйца предварительно отвариваем в соленой воде, чтобы не трескались при варке. Остужаем, очищаем, режем кубиками.
3. Смешиваем все вместе. Можно взять все в равных количествах или, например, чего-то больше. По вкусу следует посолить, поперчить. Добавляем растительное масло: начинка не будет распадаться. Тщательно смешиваем — и готово!
4. Готовим быстрое заливное тесто: сахар, соль и яйца смешиваем в чашке обычным венчиком. Хотите, используйте миксер: тоже разрешается!
5. Вливаем кефир, снова перемешиваем.
6. Следом добавляем муку и разрыхлитель (предварительно обязательно просеиваем, чтобы ничего лишнего не попало в тесто). Добавим половину сначала.
7. Можно на этом этапе влить остывшее масло, которое предварительно растопили (не доводя до кипения). Все смешаем снова.
8. Осталось добавить остальную муку и размешать до гладкого теста. По консистенции похоже с тестом на оладьи (или сметану).
9. Форму смазываем маслом или, если разъемная, то дно застилаем бумагой для выпечки, а бока смазываем. Кстати, если разъемная форма, закройте низ снаружи фольгой. Тесто жидкое, и может вытекать из неплотного дна.
10. Выливаем половину теста ровным слоем, затем начинка и снова остальное тесто. Потрясем, удаляя воздух, который может образоваться внутри.
11. Выпекаем пирог в духовке при 200 градусах. Печем пирог до готовности: около 40-50 минут. Проверяем зубочисткой, если тесто на ней не остается — вынимаем пирог.
12. За 10 минут до окончания выпечки смазываем пирог для румянца. Смешиваем молоко и желток, допускается смазывать и просто яйцом.
13. Остужаем готовый ненадолго в форме: затем его легко будет достать.

Такой пирог едят и горячим, и холодным. Пирог на кефире получается не сухой, ароматный и нежный. Пирог мы готовили в духовке, но можно воспользоваться мультиваркой с режимом «Выпечка». Я люблю его готовить: получается сытно и без особых затрат! Готовьте вместе с нами — и у вас точно все получится! Кулинарных побед!


Источник: http://ochenvkusno.com/izumitelnyj-p...zelenym-lukom/