Пироги и печенье.

[Gulzhan**]

Пирог с начинкой из курицы и тыквы

09.12.2018







ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 г сметаны (10–20%-й жирности)
• 1 ст. л. сушеных трав (лучше прованских)
• 1 ч. л. соли
• 150–200 г муки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

• 300 г куриного филе
• 500 г тыквы
• 150 г лука
• соль, перец по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАЛИВКИ

• 200 мл сливок (10–25%-й жирности)
• 150 г твердого сыра
• 1 яйцо
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Начать лучше с теста. В удобной емкости смешай масло и сметану, добавь яйцо. Хорошенько всё перемешай.Затем добавь травы и соль, снова перемешай.
• Добавь муку, замеси тесто.Положи тесто в пакет и убери его в холодильник на полчаса. Как раз за это время ты успеешь приготовить начинку и заливку.
  
• Вымой, очисти и нарежь на небольшие кусочки тыкву, мелко нарежь лук. Курицу вымой и также нарежь на произвольные кусочки, а затем посоли и поперчи по вкусу.
• На растительном масле обжарь лук, затем добавь курицу. Обжаривай лук с курицей приблизительно 10 минут.
• Добавь тыкву. Обжаривай еще около 10 минут, периодически помешивая.Пересыпь начинку в отдельную емкость и остуди.
• Теперь готовим заливку. Для начала натри сыр на крупной терке.
• Пересыпь сыр в удобную емкость и смешай его с со сливками и яйцом. Посоли, поперчи и тщательно перемешай.
• Возьми подходящую форму для выпекания (у меня прямоугольная, размером 29 х 23 см), немного смажь ее маслом, а затем выложи тесто. Не забудь сделать бортики!На слой из теста выложи начинку.
• И наконец залей начинку сырно-сливочной заливкой.Поставь пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекай в течение 45 минут.

[Белая Хризантема**]

​Кныши из слоёного теста с картошкой
Ингредиенты:

300-400 г готового картофельного пюре (средней густоты)
1 луковица
500 г готового слоеного бездрожжевого теста
Немного растительного масла для жарки и смазывания противня

Приготовление:

1. Тесто вынула из морозилки и оставила на ровной поверхности для разморозки.
2. Картошку очистила и поставила варить на пюре. Луковицу мелко порезала и поджарила.
3. Когда картошка сварилась, сделала пюре. Отложила нужное количество для начинки.
4. Добавила к ней обжаренный лук. Перемешала. Начинка готова.
5. Раскатала тесто в длинный пласт. Выложила на тесто картофельную начинку. Закрутила тесто в рулет. Тупой стороной ножа, не разрезая, а продавливая, разделила рулет на части. Открытое место каждой частички заделывала, соединяя края теста.
6. Потом большим и указательным пальцами сжимала пирожок в месте соединения. Должна получиться булочка с ямкой посередине. Другой пласт теста я делала немного по-другому. Начинку разложила кучками.
Ножом продавливала в месте без начинки. Так делать чуть проще, но, в общем-то, разница небольшая.
7. Уложила кнышики на противень. Смазала желтком.
8. Поставила выпекаться при температуре 190 градусов на 35 минут.

[Белая Хризантема**]

Любимые пирожки нашей семьи)
Мама , тесто делала по своему рецепту..напекала большую кастрюлю , а мы бегали и таскали потихоньку.

[Пyмяyx**]

Так вот что такое "кныш"! Сразу вспомнился "Полосатый рейс"

[Белая Хризантема**]

​Капустный заливной пирог
Прекрасный образец диетической выпечки на скорую руку!

Итого на 100 грамм 95 ккал
Б/Ж/У 5 / 1 / 17

Ингредиенты:

Тесто:
• кефир обезжиренный 450 мл
• мука цельнозерновая или овсяная 320 г
• сода 1 ч. л.

Начинка:
• капуста 400 г
• морковь 1-2 шт.
• специи, зелень

Приготовление:

1. Для начинки мелко нашинкуйте капусту, потрите морковь.
2. Морковь обжарить со специям. Добавьте капусту и тушите до готовности. Посолить.
3. Соду погасите кефиром и оставьте на 10 минут в теплом месте.
4. Добавьте щедрую щепотку соли и замесите тесто с помощью миксера.
5. Половину теста распределите по дну формы, затем выложите начинку и залейте 2-ой половиной теста. Выпекать около 40 минут при температуре 160 градусов.

[Белая Хризантема**]

​Пирог "Корзинка с персиками"Пирог неимоверно простой, на тот случай когда срочно хочется вкусненького или гости на пороге.
Нужно:
1 упаковка слоёного бездрожжевого теста
1 банка консервированных персиков
1 яйцо
1 пачка творожной массы с изюмом
Итак, один лист теста выкладываем на дно круглой формы. На нём равномерно распределяем творожную массу, сверху персики, нарезанные тонкими ломтиками.

Второй лист теста немного раскатываем в одном направлении, нарезаем лентами и на подходящей поверхности плетём вот такую простейшую сеточку.

Аkkуратно переkладываем её на начuнkу и смазываем взбuтый яйцом. Края оформляем вuлkой и обрезаем лuшнее.
Выпеkаем 25-35 мuнут.

Пирог готов.
Приятного аппетита.

[Княжна Мери]

Пирог тёртый

Состав:
1 яйцо взбить со стаканом сахара.
4 стакана муки.
1 пакет разрыхлителя всыпать в муку.
Размешать.
200 г сливочного масла или маргарина. Влить в муку. 2 столовые ложки сметаны.
Тесто должно быть крутое.

Большую половину теста выложить тонким слоем в форму.
Смазать всю поверхность повидлом (кисло-сладкое, например смородина).
Сверху посыпать мелко толчёными грецкими орехами.
Остаточное тесто натереть на буряковой тёрке натереть, покрыть всю поверхность. Верх посыпать корицей с сахаром.

Запекать до золотистого цвета.

Вынуть пирог горячим нарезать.

Приятного аппетита!

​Рецепт мой.

[Белая Хризантема**]

[Gulzhan**]

Съедобные произведения искусства


18 ноября 2021

Юдит Цинкне Пор (Judit Czinkné Poór), владелица магазина по украшению тортов и изготовлению пряников по индивидуальному заказу из венгерского города Айка, знаменита своей способностью превращать простые пряники в съедобные произведения искусства.

Её магазин Mézesmanna («Медовая манна») привлёк всеобщее внимание ещё в 2016 году потрясающими творениями Юдит Цинкне Пор (в этом посте). С тех пор Юдит стала известным кондитером не только в Венгрии, но и в других уголках мира, а её потрясающие съедобные шедевры привлекли внимание уже более 55 тысяч подписчиков в Instagram.

ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ

[Пyмяyx**]

Папарахоте

Материал из Википедии — свободной энциклопедии



Перейти к навигации Перейти к поиску

Папарахоте
Страна происхождения	Автономное сообщество Мурсия, Испания
Компоненты
Основные	мука, яйцо, сахарная пудра и корица
Медиафайлы на Викискладе

Папарахоте (мн. ч. папарахотес; исп. Paparajotes) — десерт испанской кухни, характерный исключительно для автономного сообщества Мурсия. Представляет собой жареные во фритюре листья лимонного дерева, которые предварительно опускают в полужидкое тесто. Сами листья мурсийцы при этом не едят: в пищу употребляется только тесто, листья нужны для придания ему лимонного аромата^[1].
Содержание

• 1 История и описание
• 2 Примечания
• 3 См. также
• 4 Литература
• 5 Ссылки

История и описание

Происхождение термина «папарахоте» неизвестно. Исторически, в достаточно бедной Мурсии папарахоте представляли собой повседневную крестьянскую пищу, а праздничным блюдом и вообще десертом стали считаться потом. Вице-президент Культурной ассоциации (исп. La Asociación para el Habla, la Difusión y el Desarrollo de la Lengua Murciana) Хуан Хосе Наварро Авилес (исп. Obras de Navarro Avilés, Juan José) отмечает, что, возможно, термин «папарахот» происходит от каталонского слова «папароте», что означает «каша»^[2]
Для изготовления папарахоте сперва собирали молодые лимонные листья, а затем опускали в полужидкое тесто и обжаривали на оливковом масле (в наше время в тесто для пышности добавляют дрожжи). Тонкий слой хрустящего теста посыпают сахаром и корицей. Листья лимонного дерева не едят, они служат только для ароматизации теста. При еде их пропускают между зубами, изящным движением соскабливая тесто с лимонного листа (существует расхожий стереотип, что уроженцы Мурсии узнают друг друга по способности правильно есть папарахоте). Горожане любят подшутить над иностранцами, впервые пробующими сладость, не предупреждая их о том, что лист лимона нельзя есть. Иностранец жуёт десерт вместе с несъедобным листом и в итоге выплёвывает его под смех местных жителей^[2].
Как повседневный продукт питания крестьян, папарахоте отличался такими качествами, как крайняя дешевизна и быстрота приготовления, что позволяло экономить топливо. По своим пищевым качествам папарахоте близки к оладьям или блинам, однако аромат лимонных листьев придаёт им узнаваемую специфику. Похожую выпечку из муки с разными добавками готовят в Кастильо-де-Локубин и других городах, и они представляют собой своего рода жареные оладьи, либо солёные, либо сладкие, приправленные мёдом или сахаром, но только в Мурсии основа состоит из лимонных листьев, которые ароматизируют тесто^[2].
В наше время папарахоте почти всегда готовятся сладкими и используются, в основном, во время празднования прихода весны как элемент фестивальной, праздничной и «туристической» кухни. Кроме жаренных во фритюре папарахоте, существуют и папарахоте, запечённые в духовке. Подаваться они могут как сами по себе, так и со сладким сиропом или топпингом и шариком мороженого.
Международная ресторанная сеть El Rincón в 1981 году включила вариант десерта с лимонными листьями в своё меню^[3].
Слово, обозначающее мурсийскую сладость, приготовленную из кляра и листьев лимона, было включено в новое издание академического словаря испанского языка^[4][5].