Пироги и печенье.

[соната2**]

--
ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ

> мука - 100 г
> разрыхлитель - 1 ч.л.
> яйцо - 5
> масло (маргарин) - 100 г
> черный шоколад - 100 г
> сахар - 100 г
> сахарная пудра - 75 г
> какао-порошок - 3 ст.л.
> ванилин или цедра лимона
> соль - немного
>
Взбить масло с сахарной пудрой. Взбить желтки с
> половиной сахара и солью. Растворить шоколад.
> Добавить туда ваниль или цедру. В масло вливать
> частями то желтки, то шоколад, каждый раз хорошо
> взбивая. Муку, разрыхлитель и какао смешать.
> Постепенно добавить в масляно-шоколадную массу.
> До однородной массы.
> Белки взбить до мягких пиков. Частями добавить
> оставшийся сахар. Довести до устойчивых пиков.
> Очень аккуратно ввести частями в основное тесто.
> Залить в подготовленную форму. Выпекать 50-60 мин.
> при 180 С (не выше и не дольше, иначе получится
> сухим). Готовность проверяется как обычно,
> палочкой.

[соната2**]

Апельсиновые маффины
.


> 1 апельсин
> 200 г сахара
> 2 ч.л. ванильного сахара
> 150 г сливочного масла или маргарина
> 3 яйца
> 2 ч.л. разрыхлителя
> 200-250 г муки

С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).
>
> Выжать сок апельсина (должно получиться около 50 мл).
>
> Масло растереть с сахаром и ванилином.
>
> Добавить яйца, перемешать.
>
> Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.
>
> Добавить муку, разрыхлитель и замесить не крутое тесто.
>
> Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять наполовину), поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
> Приятного аппетита

[соната2**]

Бабушкины коврижки

• Мука — 2,5 стак.
• Сахар (75 г - в тесто; 100 г - для посыпки) — 175 г
• Сметана (жирная) — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Соль (щепотка)
• Ванилин (щепотка)
• Сода (без горки) — 1 ч. л.
• Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Заранее разогреть духовку до 180 градусов. Холодное масло растереть с мукой и ванилином в крошку.
Добавить сметану, смешанную с 3ст.л. сахара и содой, замесить мягкое тесто.
На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать стаканом кружки.
Выложить кружки на смазанный противень, смазать их желтком и густо посыпать сахаром.
Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
Вкусно, быстро и просто!
Наливайте чай, кофе или молочко и угощайтесь!
Приятного аппетита

[соната2**]

-Быстрый пирог с консервированными абрикосами


> Состав
> пропорции из расчета на большой противень
> консервированные абрикосы - 1 банка (~300 г),
> сливочное масло или сливки для смазывания готового пирога - 10-15 г
> для теста
> сливочное масло - 200 г,
> яйца - 4 шт,
> сахар - 1,5 стакана,
> сироп от консервированных абрикосов - 0,75-1 стакан,
> разрыхлитель - 2 чайных ложки,
> ванильный сахар - 1-2 чайных ложки,
> мука - ~3 стакана
> Приготовление
> С консервированных абрикосов слить сироп в отдельную чашку и сохранить его.
> Абрикосы вынуть из банки и немного обсушить бумажным полотенцем.
> * Вместо консервированных абрикосов можно взять консервированные персики или ананасы.
> Приготовить тесто:
> Муку соединить с разрыхлителем и просеять.
> Сливочное масло растопить и немного охладить.
> Яйца слегка взбить с сахаром и ванильным сахаром при помощи миксера или венчика.
> Добавить к яйцам растопленное сливочное масло и перемешать до однородности (ложкой или венчиком).
> Влить сироп от консервированных абрикосов и снова перемешать.
> Постепенно всыпать муку, размешивая тесто ложкой или венчиком, и замесить однородное тесто (по консистенции, как на оладьи).
> Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и разровнять.
> Выложить на поверхности теста узор из абрикосов.
> Выпекать пирог при температуре ~180 C ~30 минут

[Белая Хризантема**]

Эх все вкусно , жаль духовка не работает .

[Taiss*]

Дорогие Друзья!!!
Хочу угостить вас очень вкусным тортиком.
У меня оригинальное название «Дунайские волны» и
предлогаю вам этот торт.


Продукты:
200г. мягкого масла или маргарина
180г.сахара
4 яйца
300г. муки
3 чайные ложки разрыхлителя
5 ст.ложек молока
щепотка соли
ванилин/ванильный сахар
вишня из компота
20г какао

Для крема:
1 пакетик порошка шоколадного пудинга(37г.)
100г. сахара
400мл.молока
250г.мягкого масла

Для глазури:
200г.белого шоколада
2ст.ложки растительного масла без запаха

Вишню откинуть в дуршлаг, дать хорошо стечь жидкости(я еще потом обсушиваю на бумажных полотенцах).
Растереть масло с сахаром, ваниллью и солью.
Добавить по-одному яйцу, не торопитесь и уделите каждому хотя-бы полминутки.
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести в массу, теперь еще 2-3 ст. ложки молока,
тесто получается густое, тяжело падает с ложки.
Отделим примерно третью часть теста. В большую часть теста добавим какао и оставшееся молоко, хорошо размешиваем массу.

Форму смазываем или выстелаем бумагой для выпечки, выкладываем темное тесто, разглаживаем ложкой, после светлое тесто- разглаживаем,

распределяем вишню и обратной стороной ложки вдавливаем каждую вишенку в светлое тесто.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 160-180° примерно 40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.


В это время делаем крем из порошка пудинга, сахара и молока.
Сварить пудинг, как описано на упаковке, но с меньшим количеством молока(400мл.)
Горячий пудинг переложить в миску и закрыть его поверхность пищевой пленкой, чтобы он не заветрелся и не образовалась тугая пленка, оставляем остывать при комнатной температуре!

Масло тоже должно быть мягким, комнатной тем-ры.
Взбиваем масло, постепенно добавляя пудинг
.Очень важно,чтобы пудинг был не горячим,а теплым,примерно одинаковой тем-ры с маслом,тогда у вас получится замечательный крем.
На остывший пирог выкладываем крем и ставим в холодильник на 1 час.

Для глазури рубим шоколад,смешиваем с растительным маслом и топим на водяной бане,слегка остужаем и покрываем наш торт.Украшаем по-желанию,например делаем вилкой или гребешком для украшения тортов волны по глазури,обсыпаем шоколадной стружкой.Еще раз на часок в холодильник и можно кушать.
Приятного чаепития!!!


Форма у меня 23х23,торт получился высоким
*Можно даже бOльшую использовать 30х30.,или круглую диаметром 26 или 28см.

[Белая Хризантема**]

Таиссонька,сооблазнила!!!!!!

[Selin**]

Пирог-яблочник с рисовой крошкой


Тесто: 500г муки, 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. густой сметаны, 1-2 ч.л. майонеза, 3 /4 ст. кефира, смешанного напополам с молоком, 1 ст.л. водки или коньяка, 1 ч.л. соды, гашенной уксусом, щепотка соли.
Начинка: 500-700г яблок, 2 /3 ст. сахарной пудры, молотая корица по вкусу, 0,5 ст.л. цукатов, 1-2 ст.л. лимонного сока.
Рисовая крошка: 3 /4 ст. риса, 0,5 л молока, 0,5 ст. сахара, 50г коринки или кишмиша, 1,2 ч.л. соды, гашенной уксусом, ванильный сахар по вкусу.


Тесто:
Смешать вместе сметану, майонез и разведенный с молоком кефир и добавить в смесь гашеную уксусом соду. Перемешать, чтобы жидкость слегка вспенилась. Отдельно растереть яйца с сахаром и солью, добавить водку или коньяк, влить кисломолочную смесь и все перемешать хорошенько. Подсыпая по 2 ст.л. муки, вымешать веселкой или деревянной ложкой крутое тесто. Переложить его на вспыленную мукой доску и, скатав в шар, дать созреть 15-20 минут, накрыв влажным полотенцем или миской.
Подготовленное тесто обмять руками и раскатать в нетолстый прямоугольный пласт. Смазать поверхность теста 2-3 ст.л. растительного масла, завернуть к середине вначале более длинные края, защипить и затем завернуть тесто с коротких краев к середине и также защипить. Перевернуть получившийся кусок теста швом вниз, слегка распластать руками и оставить на 3-5 минут. Повторить раскатку трижды, смазывая маслом каждый раз, затем подготовленное тесто раскатать в пласт величиной с противень, на котором будете печь пирог. Смазать противень маслом, вспылить мукой и переложить на него с помощью скалки подготовленное тесто.
Начинка:
Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка взбрызнуть лимонным соком (можно растворенной в воде лимонной кислотой). Цукаты мелко нарезать и перемешать с сахарной пудрой и корицей.
На поверхность тестяного пласта , посыпанную манной крупой, разложить слой подготовленных цукатов и поверх них выложить дольки яблок, укладывая их "черепичкой". Края теста слегка приподнять на начинку и защипить.
Выпекать пирог до готовности при 220. Когда яблоки подрумянятся, вынуть пирог их печки и обильно засыпать рисовой крошкой. Поставить противень обратно в духовку минут на 5, затем горячий пирог посыпать шоколадной крошкой (или крошкой из шоколадных конфет).
Рисовая крошка:
Сварить из риса с молоком и сахаром густую рассыпчатую кашу и хорошо ее охладить. Прибавить, перемешивая, желтки (по одному), подготовленный кишмиш, соду гашеную и понемногу ввести в массу взбитые в пену белки. Все тщательно вымешать и разложить нетолстым слоем на хорошо смазанный маслом противень, распределив ее равномерно. Запечь в горячей духовке, чтобы масса зарумянилась, а жидкость из нее полностью выпарилась. Затем массу охладить и, тщательно измельчив ее в мелкую крошку, смешать по вкусу с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

[Taiss*]

маффины я обычно обзываю кексиками
и очень люблю стряпать а коврижки - влюблена !!!!
.

[Taiss*]

Таиссонька,сооблазнила!!!!!!

очень похожий на "ДЕНЬ И НОЧЬ" и на "АНЕЧКУ"
Но вишенки в тесте оченьььь пикантно

ещё не могу найти пирог со сливами!!!!
делала одно время часто- нравился всем!
затерялся рецептик.....жалею