Пироги и печенье.

[Белая Хризантема**]

Оенний поцелуй" - пирог, опаленный пламенем

Голоса за рецепт дняПоказать всех (24)

Добавлено: 30 сентября 2012

*Elenissima*
7066.6

Отправить сообщение
Все рецепты автора

Описание

Этот рецепт я вычитала сто лет назад в одном журнале. Вроде очень незатейливый, но заинтриговал. Конечно, я его испекла! Аромат был такой, что муж стал срочно названивать своим родителям и приглашать в гости (чего с ним раньше не случалось). Уж очень хотел похвалиться способностями жены. Скажу только, что пирог мы съели вдвоём за один вечер. ))) А название родилось как-то само... Ассоциации... По-другому и не назвать.)))





Ингредиенты

Для теста:
275 г муки в/с
100 г сахарной пудры
150 г сливочного масла комнатной t
1 яйцо
Для начинки:
1 кг яблок
60-80 г ядер грецких орехов
1 лимон
1 ч.л. молотой корицы
15 г ванильного сахара
щепотка молотой гвоздики
1/3 стакана абрикосового джема
Кроме того:
60 мл кальвадоса или коньяка
масло для смазывания




Способ приготовления


В миске соединить просеянную муку, сахарную пудру, сливочное масло и яйцо.



Быстро вымесить тесто, скатать его в шар.



Обернуть пищевой плёнкой. Придайте ему форму брусочка, надавив сверху разделочной доской - так легче будет раскатывать тесто после охлаждения. Уберите в холодильник на 2 часа.



Измельчить грецкие орехи и добавить к ним ванильный сахар, корицу, гвоздику и мелко натёртую цедру лимона. Из лимона выжать сок в отдельную миску. Гвоздику я просто растёрла в ступке.



Яблоки разрезать пополам, удалить семенные коробочки, очистить от кожуры. Половинки нарезать на дольки и положить их в миску с лимонным соком.



Тесто раскатать по величине противня в прямоугольник, намотать на скалку и уложить на смазанный маслом противень. Он должен быть с низким бортиком.



Тесто часто наколоть вилкой и равномерно распределить по нему ореховую смесь. Сверху уложить яблочные дольки. Выкладывайте рядами в противоположных направлениях. Это не принципиально, но смотрится в итоге эффектнее!



В разогретую до 200*С духовку установить противень на среднем уровне и выпекать примерно 35 мин.



Разогреть в сотейнике джем и кистью нанести его тонким слоем на тёплый испечённый пирог. Лучше использовать джем без кусочков фруктов.



Кальвадос или коньяк налить в металлический половник, разогреть на очень маленьком огне, не доводя до кипения, и осторожно поджечь.



Горящей жидкостью облить пирог. Будьте осторожны с горящим алкоголем!Пламя довольно высокое и даже на пироге продолжается горение! Проводите на это время всех из кухни!


Пригласите друзей, сварите ароматный кофе и наслаждайтесь! Приятного вам аппетита!







Рекомендуем Вам к прочтению

Шоколадно-кокосовый рулет без выпечки

Нежный мусс-крем с инжиром и грецкими орехами

Запеканка из цукини с хрустящими гренками к завтраку

Nextclick



Видеорецепты по теме

Пирог с грушами и имбирем

Пирог с рыбой

Кексы с ревенем

Пирог из фило с цукини и баклажаном

Яблочный пирог с корицей

Пирог на сидре

Пирожки с козьим сыром, помидорами и базиликом

Картофельный пирог









Кулинарная социальная сеть Едим Дома: "Осенний поцелуй" - пирог, опаленный пламенем, простой пошаговый рецепт с фото.
О

[ЕВА]

Яблочный пирог с заварным кремом



Если кто-то не пробовал пирог с заварным кремом и яблоками – советую приготовить его по этому рецепту. Пирог получается просто бесподобным, ароматным и нежным.

И н г р е д и е н т ы

Тесто: 1 яйцо 2 ст. ложки сметаны 180 гр. сливочное масло 150 гр. сахар 0,5 ч. ложки разрыхлителя щепотка соли 360 гр. мука

Крем: 350 мл молока 1 яйцо 2 ст. ложка крахмала 4 ст. ложки сахара 1/3 ч. ложки ванилина а так же 2 крупных яблока, сахарная пудра для присыпки.

Для теста в глубокую миску просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель. Масло холодное, но не из морозилки, нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку. Затем добавьте яйцо, сахар, сметану и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и рыхлым. Скатайте его в шар и уберите в холодильник, пока готовите начинку.

Для заварного крема в сотейнике размешайте венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Влейте холодное молоко, перемешайте и поставьте на средний огонь. При постоянном помешивании доведите крем до кипения и огонь выключите.

Тесто разделите на 2 неравные части 1/3 и 2/3. Большую часть раскатайте и перенесите в разъемную форму диаметром 20 см, делая бортик. Яблоки очистите, нарежьте дольками. Выложите на тесто. Можно пожеланию чуть присыпать яблоки корицей, это улучшит вкус. Залейте горячим кремом. Остальное тесто тонко раскатайте и нарежьте крупными полосками. Выложите полоски теста сеточкой сверху на крем.

Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут. Верх и бока пирога должны зарумяниться.

[Белая Хризантема**]

ЯБЛОКИ ЗИМОЙ, КОГДА СНЕГОМ ЗАВАЛИЛО

Михаэль Дорфман

ЯБЛОКИ ЗИМОЙ, КОГДА СНЕГОМ ЗАВАЛИЛО

В понедельник снегом завалило и в следующий понедельник опять ждем м етелицы. Думал тут, какая разница между метелью, пургой и бураном, а потом сообразил, что в детстве уже читал у Льва Успенского. Интересно, если ли “Слово о словах” где нибудь в сети.
Купил целый ящик разных яблок. Теперь все у нас с яблоками – яблоки свежие, салаты с яблоками, яблоки печеные, говядина была с яблоками и пастернаком, теперь курица, тушеная с пивом и яблоками.
Предлагаю интересный пирог с яблоками и сыром

• В глубокой чугунной сковороде смешать стакан сахара с 150 г сливочного масла поставить на средний огонь. Очистить и нарезать яблоки крупными кубиками (можно кислые грант, но я беру желтые, мягкие, не знаю как этот сорт по-русски, американцы зовут Golden delicious. Они сохраняют форму при печении. Иначе будет не яблочный пирог, а пирог с яблочным муссом ,
• Выложить яблоки на сковороду одним слоем, прижать рукой, (не обожгитесь, сахар горящий) и дать сахару карамелизироваться под яблоками. Яблоки не трогать ни в коме случае, не мешать и не перемешивать. По запаху определятся, когда процесс карамелизации пошел.
• Тем временем замешать полтора стакана муки с разрыхлителем (я беру смесь для оладьев, когда-то накупил, но оладьев мы из него почти не печем).
• Добавить в тесто четверть стакана сахара и полстакана- стакан натертого сыра чедер. (Рецепт очень приблизительный, прощает все, а сочетание яблок и сыра – замечательно).
• Добавить в смесь стакан молока, перемешать и равномерным слоем выложить на яблоки (не перемешивать!)
• Запечь в духовке при температуре 180 град Цельсия (350 Фаренгейта) пока не образуется красивая золотисто-коричневая корочка. Ни корицы, ни муската, не надо.
• Подать пирог горячим (можно с мороженым), однако и само по себе вкусно – яблоки получаются сахарно-карамельные.Легко и вкусно Вернувшись домой усталым со снега, можно приготовить, Хотел поместить фото, но от пирога мало что осталось ) Так, что пока наше старое фото взял.
• Михаэль Дорфман

[Берёзовая Серёжка]

Пирог к чаю...
Основа манник..
Беру 200 граммов манки, 200-300 граммов кефира, 100 граммов сахара, смешиваю и оставляю набухать..на полчасика.Ещё ванилин можно добавить...
Затем , добавляю 2 яйца, 100 граммов масла (можно подсолнечного и чуть поменьше), всё перемешиваю, дальше ложка муки с разрыхлителем, для пышности...
Протвень застилаю бумагой для выпечки(можно и без неё) , смазываю маслом, посыпаю сухарями (можно манкой, отрубями..в этот раз у меня была крошка от медового торта осталась, ждала свой час неделю), дальше можно начинку..здесь варианты ..кто что любит, и что есть в холодильнике...фрукты(лучше мягкие), ягоды ...у меня здесь тыква варёная с апельсином...вкус обалденный..и сверху ваше заготовленное тесто...
Если начинка кислая , добавьте сахара...
Всё, ставим в разогретую духовку(200-220) и выпекаем 30-40 минут..
Приятного аппетита!!!

[Белая Хризантема**]

Основные ингредиенты
Ингредиенты
200 г мука (основа) 100 г масло сливочное (основа) 1 ст. л. + 150 мл сливки молочные (основа +начинка) 1 ст. л. +150 г сахар (основа +начинка) щепотка соль (основа)
200 г вишня (начинка) 200 г творог (начинка) 1 шт. + 2 шт. яйца куриные (основа +начинка) 1 пакетик ванилин (начинка) 1 ст. л. крахмал (начинка)



Творожный пирог с вишней рецепт. Процесс приготовления

1
Хочу предложить рецепт очень вкусного летнего пирога! Сочетание песочного кожа, сладкой творожной начинки и вишни с кислинкой не оставит никого равнодушным!!! Очень рекомендую приготовить этот пирог! Вместо вишни можно использовать черешню, абрикосы или другие фрукты.




2
В миске венчиком взбить 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, щепотку соли и 1 ст. л. сливок.




3
Добавить растопленное сливочное масло и снова взбить.




4
Ввести муку и замесить мягкое эластичное тесто.




5
Распределить тесто по смазанной форме (диаметром 24 см), сделав бортики. Убрать форму с тестом в холодильник на 30 мин.




6
Приготовить начинку. В чашу блендера выложить творог, сливки, яйца, сахар, ванилин, крахмал и взбить до однородности.




7
Вишню промыть, удалить косточки и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.




8
Вынуть форму с тестом и вылить начинку, разровнять.




9
В начинку воткнуть вишню. Убрать пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 мин.




10
Готовый пирог полностью остудить.




11
Очень вкусно есть пирог с чаем или холодным компотом.




12
Приятного аппетита!

[Белая Хризантема**]

Быстрое печенье

Тут главное 2 вещи - СМЕТАНА и МАРГАРИН....Ну еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет.
250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника)
300 г сметаны
2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто)
0,5 пакетика разрыхлителя.

Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчаса в холодильник, потом расскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень.

Я выдавливала стаканчиком от фляжки))

и все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена...

И главное - его дофига выходит, этого печенья).

[Белая Хризантема**]

• Мясной пирог «Хризантема
  
  1 / 6
  
  
  
  
  • Листайте и смотрите все 6 фото
  • 
    
  • 
    
  • 
    
  • 
    
  • 
    
  • 
    
  • вернуться в начало
  
  
  
  
  
  Рецепты
  Пирог куриный «Гавайский»
  
  
  Выпечка
  Нежнейший французский пирог за 5 минут
  
  
  
  Выпечка
  Рыбный пирог – рецепт
  
  
  Выпечка
  Тертый пирог с вареньем
  
  
  
  Рецепты
  Пирог куриный «Гавайский»
  
  
  Выпечка
  Нежнейший французский пирог за 5 минут
  
  
  
  Выпечка
  Рыбный пирог – рецепт
  
  
  Выпечка
  Тертый пирог с вареньем
  
  
  
  
  1
  2
  
  
  
  
  
  
  Красивый осенний рецепт — мясной пирог «Хризантема». На этот пирог приятно даже просто смотреть. Он напоминает осенний цветок со множеством лепестков. Вспоминаются красивые росписи на подносах народными умельцами. Пирог не только красивый, а и очень питательный и вкусный. Если вам нужно угостить большую компанию или у вас большая семья, то этот чудесный пирог вам подойдёт как нельзя лучше. Мы с вами уже готовили красивый и вкусный пирог куриный «Гавайский», а теперь удивим всех «Хризантемой».
  
  Рецепт мясного пирога «Хризантема»
  
  Ингредиенты для теста:
  
  
  • молоко — 125 мл
  • кефир — 125 мл
  • дрожжи сухие — 7 грамм (1 пакетик)
  • соль- 1 чайная ложка
  • сахар — 1 столовая ложка
  • яйцо — 1 штука
  • мука — 500 грамм
  • растительное масло — 6 столовых ложек
  
  
  Для начинки:
  
  
  • свинина — 250 грамм
  • говядина — 250 грамм
  • лук — 1 штука
  • чеснок — 1 зубок
  • сыр твёрдый — 140 грамм
  • масло сливочное — 30 грамм
  • вода — 100 мл
  • соль, перец по вкусу
  
  Как обычно, начнём с дрожжей — распустим их тёплом молоке с половиной сахара. Оставим дрожжи оживать минут на 15.
  Тем временем смешиваем кефир с сахаром, солью, яйцом, растительным маслом. Когда дрожжи подошли, добавляем их в эту смесь и замешиваем мягкое тесто, добавив просеянную муку. Потом тесто накрываем миской, а сверху полотенцем (или плёнкой) и ставим на час в тёплое место.
  У нас есть время заняться фаршем. Перемалываем мясо, лук, чеснок и добавляем соль, перец и воду. Хорошенько вымешиваем фарш. Сыр натираем на тёрке.
  Тесто сильно поднимется. Его нужно будет аккуратно обмять и разделить на две части. Одну мы берём в работу, а вторую оставляем под миской дальше.
  Часть теста раскатываем толщиной 3-4 миллиметра на посыпанной мукой доске и вырезаем стаканом кружки. Чтобы они не подсыхали, их нужно накрывать плёнкой.
  Пришло время складывать хризантему. Для этого на каждый кружок теста кладём одну чайную ложку мясного фарша, присыпаем тёртым сыром и складываем их пополам. Потом соединяем кончики полукруга и скрепляем, как пельмешку. Потом тоже самое делаем и со второй частью теста. Просто так оно не подсохнет.
  Форму с высокими краями, диаметром 28 сантиметров, смазываем маслом, выкладываем бумагой для выпечки и её тоже смазываем маслом. Таким образом пирог будет легко достать из формы. Теперь, начиная с внешнего круга, укладываем заготовочки плотно друг к другу. И так заполняем всю форму до самого центра.
  Всю эту красоту оставляем расстояться на полчасика. Перед выпечкой смажем верх яичным желтком, чуть взбитым с ложкой молока. А потом в духовку, разогретую до 180 градусов. Через полчаса уменьшить температуру до 170-175 градусов и печь ещё минут 10. Всего в духовке пирог пробудет минут 40. В конце его смажем сливочным маслом и дадим постоять под полотенечком ещё минут 15. Держите себя в руках — горячее тесто есть вредно )
  А теперь оцените как удобно ломать на порции пирог, и какая вкуснятина!
  
  
  
  
  

[Белая Хризантема**]

Чрезвычайно быстрый пирог

Заметь, тебе нужно всего лишь три банана для пирога, а по вкусовым ощущениям будет казаться, что он целиком из бананов!

Ингредиенты:
- 100 грамм масла
- 3 яйца
- 300 грамм муки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
- 3 банана

Приготовление:
1. Включи духовку, пока она разогревается — сделай песочное тесто. Сначала отдели белки от желтков. Возьми 3 желтка, полстакана сахара и растопленное масло. Хорошо всё смешай и добавь муку. Тесто должно получиться довольно плотным. Убери его в холодильник, а пока подготовь бананы.

2. Порежь бананы кружочками, можешь слегка присыпать их ванильным сахаром для ещё более интересного аромата.

3. Разровняй тесто по диаметру формы для выпечки. Не забудь предварительно смазать форму маслом, чтобы корж не прилип.

4. Сверху на тесто выложи порезанные кружочками бананы, смажь их сметаной. Важно, чтобы сметана была довольно жирная и не кислая. Скорректируй её вкус с помощью добавления сахара, ванили, кокосовой стружки, сахарной пудры.

5. Отправь основу пирога в духовку на 20 минут. Пока пирог выпекается, из оставшихся 3 белков и половины стакана сахара сделай воздушный крем. Нужно тщательно и долго взбивать белки, чтобы всё получилось правильно, около 10 минут.

6. Достань практически готовый пирог и залей сверху взбитым белком. Можно украсить его оставшимися бананами, миндальными хлопьями, цукатами — тем, что есть под рукой и что больше нравится. Помести пирог в духовку всего на три минуты.
ирог готов! Он прекрасен как теплый, так и охлажденный. Как видишь, рецепт и правда простой, кроме того, можно его разнообразить по своему желанию — добавить орехов, сухофруктов, шоколадной стружки, кусочков мармелада… Наслаждайся этим удивительным десертом!

[Белая Хризантема**]

Хрустящее и вкусное печенье на пиве

Ингредиенты:

Мука — 2 кружки (объемом 200 мл)
Маргарин — 1 пачка (200 г)
Пиво — 0,5 ст.

Приготовление:

1. Порубить маргарин с мукой ножом, в крошку, затем немного растереть руками и когда масса превратится в мелкую легкую крошку, влить пиво постепенно, может быть все и не потребуется, замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 минут.
2. Достать тесто, раскатать его в пласт шириной 3-4 мм и вырезать печенюшки формочками или нарезать тесто ромбиками. Обмакнуть каждую печеньку в сахар, плотно прижав, и на противень на силиконовый коврик.
3. Выпекать в духовке на 220 гр. примерно 25-30 минут до зарумянивания.
Вкусное, хрустящее печенье готово, с минимальными затратами сил и продуктов, приятного семейного чаепития!

[Белая Хризантема**]

Чайная колбаска.

Ингредиенты:
- Печенье (любое) - 600 г
- Какао - 3 ст.л.
- Молоко - 150 мл
- Масло сливочное - 200 г
- Сахар - 8 ст.л.

Приготовление:
1. Печенье раскрошить так, чтобы осталось немного цельных кусочков.
2. Какао перемешать с сахаром.
3. Масло растопить в ковшике с молоком, какао и сахаром. Держать на огне до полного растворения сахара, но не кипятить.
4. Смешать печенье с жидкой смесью (поэтапно) до образования густой липкой массы.
5. Скатать три колбаски и завернуть в пищевую пленку. Отправить на 6 часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Источник: «Рецепты от-шеф повара». Подпишись на вкусное настроение!