ДЕЛО ВКУСА - ЧАЙ!
" Первая чашка увлажняет мои губы и горло, вторая уничтожает одиночество, третья исследует мои внутренности, четвёртая вызывает лёгкую испарину, все печали жизни уходят через поры, с пятой чашкой я чувствую себя очищенным, шестая возносит меня в царство бессмертия, седьмая... но я уже больше не могу....я чувствую лишь дыхание прохладного ветра, которое поднимается в моих руках...." Древний китайский поэт
О зарождении чая в Китае была сложена не одна легенда. Самое известное предание повествует о буддийском святом ТА МО ( на востоке его называют по-разному: Дарум, Дхарум, Дарма, Бодхидхарма), прибывшем в Китай, дабы погрузиться в молитвы и уединённые размышления...Молясь денно и нощно, однажды ТО МА нечаянно задремал. проснувшись, он столь сильно разгневался на себя за эту слабость, что вырвал себе веки и бросил их на землю. На этом месте выросло растение, настой листьев которого придавал силы и прогонял сон. Другие народы позаимствовали у китвйцев не только пристрастие к бодрящему напитку, но и само слово "чай", которое по-китайски звучит как "ча" и в переводе означает "молоденький листочек".
Традиционно выделяют черные, зеленые, желтые, белые чаи и оолонги.
Черный чай получают в результате полного окисления листа перед сушкой.Черные чаи обладают насыщенным вкусом, поэтому к ним можно добавлять молоко.
Зеленый чай -быстро высушивают после сбора, все полезные вещества остаются внутри. из-за этого лист его очень нежен, чай следует заваривать не кипящей водой, а горячей. У зеленого чая короткая жизнь - он недолго остается свежим. В зеленом чае меньше кофеина, чем в других чаях.
Листья чая оолонг осторожно скручивают после сбора. Листья со временем темнеют и приобретают характерный аромат. Чай, который получается в результате, может быть любым- черным, зеленым, синим, фиолетовым, красным - все зависит от степени ферментации. Этот чай изготовляется вручную и требует больших затрат.
Белый чай подвергается минимальной обработке - обычно просто высушивают на воздухе. Высшие сорта белого чая собирают прежде, чем раскроются почки, а листья все еще покрыты шелковистым белым пушком.
Желтый чай получил свое название из-за уникального способа переработки, его просушивают в духовке, заворачивают в оберточную бумагу и складывают на несколько дней в деревянные ящики, пока он не стане тбледно-желтым. Желтый чай получают в основном из листьев сорта Инчжень (серебряная игла), который растет на горе Цзюньшань в провинции Хунань. У него нежный вкус без терпкости.
английский торговец Томас Гэрравей, живший в 17 веке, дабы повысить популярность чая в Британии и увеличить его продажи писал - "...чай делает тело активным..помогает при головокружении...при головных болях...открывает закупорки...побеждает тяжелые сны...облегчает разум...преодолевает чрезмерную сонливость...хорош при простудах...водянке..цинге и вытесняе инфекцию..".
ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!!!! ( продолжение следует...если вы не возражаете...)
Ответить с цитированием
Мнение о том, что только вода способна поддерживать водный баланс организма, в то время как напитки, содержащие кофеин, напротив вызывают обезвоживание, было опровергнуто в ходе проведенных учеными исследований.
Опубликовано в рубрике 
