Страница 81 из 99 ПерваяПервая ... 3171798081828391 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 801 по 810 из 982

Тема: Приятного аппетита!

  1. #801
    Регистрация
    24.12.2011
    Адрес
    Таллинн
    Сообщений
    20,308

    По умолчанию

    5 отменных солянок

    1) Солянка с колбасой

    Ингредиенты:

    3 л воды,
    по 200г полукопченой и вареной колбасы,
    10 оливок б/к,
    5 клубней картофеля,
    по 2 дольки лимона,
    соленых огурца и помидора,
    1 луковица,
    перец-горошек, зелень, специи, соль.

    Приготовление:

    Воду довести до кипения, подсолить, положить картофель, порезанный кубиками. Лук с мелко нарезанными помидорами обжарить на сковороде. Колбасу нарезать соломкой и вместе с луково-томатной зажаркой положить в суп. Оливки, специи и рубленую зелень положить в солянку за 10 мин до ее готовности. При подаче в каждую тарелку положить по дольки лимона.
    Любой рецепт мясной солянки можно слегка видоизменять на ваш вкус. Например, в этот ее вариант можно добавить другие мясные продукты – отварную говядину или свинину, копченое мясо или курицу, охотничьи колбаски, а картофель можно заменить рисом, который кладется в суп также в начале и перед этим вымачивается в холодной воде 2-3 часа.

    2) Солянка с почками и салом

    Ингредиенты:

    по 300г почек,
    отварной говядины и свинины,
    100г сала,
    6 маслин,
    по 3 маринованных огурца и зубчика чеснока,
    2 луковицы,
    1 лимон,
    2 ст.л. томатной пасты,
    красный молотый перец,
    сметана, черный перец, мясной бульон, соль.

    Приготовление:

    Разрезать почки пополам, залить холодной водой, 3 часа выдержать, промыть, залить свежей водой и отварить до готовности, дать остыть, нарезать кубиками. В подсоленной воде отварить мясо, достать его и остудить, кубиками нарезать, а оставшийся бульон сохранить. Мелко нарезать лук и чеснок, кусочками нарезать сало и выложить его на раскаленную сковороду, положить лук, обжарить, добавить нарезанные огурцы и томатную пасту, еще потомить. В кипящий мясной бульон (использовать его столько, чтобы суп получился густым) положить нарезанные мясные продукты, добавить жареное с луком и огурцами сало, чеснок, поперчить черным и красным перцем, подсолить, проварить 7 мин. Разлить солянку по тарелкам, заправить сметаной, положить по ломтику лимона и порезанные колечками маслины.

    Мясную солянку вовсе не обязательно варить с большим количеством мясных продуктов, особенно если речь идет о таком супчике с охотничьими колбасками, которые очень ароматны и делают суп вполне самодостаточным.

    3) Солянка с "охотничьими колбасками"

    Ингредиенты:

    1,5л бульона мясного,
    250г картофеля,
    100г колбасок охотничьих,
    3 соленых огурца,
    по 2 луковицы и лавровых листа,
    1 болгарский перец,
    4ст.л. масла,
    3 ст.л. каперсов,
    2 ст.л. томатной пасты,
    1 ч.л. сахара.

    Приготовление:

    Колечками нарезать лук, на растительном масле обжарить. Мясной бульон довести до кипения, положить обжаренный лук и томат-пасту, а также маринованные огурцы мелко порезанные, сладкий перец кольцами, лавровый лист, картофель, порезанный кубиками. Полчаса проварить все на слабом огне. За 10 мин до готовности супа положить в него нарезанные колбаски, готовую солянку заправить каперсами, поперчить и посолить, всыпать сахар, в каждую тарелку положить кусочек лимона и сметану.В эту солянку также можно добавить копченую грудинку.
    Особенно вкусной мясная солянка получается тогда, когда в ней сочетаются несколько совсем разных мясных продуктов, например, отварное мясо, копченая курица, вареная колбаса, почки или сердце и т.п.

    4) Солянка с копченой курицей

    Ингредиенты:

    200г копченой курицы,
    по 12 маслин и оливок б/к,
    4 сосиски,
    по 2 соленых огурца и сардельки,
    по 1 лимону,
    луковица и морковь,
    копченой курицы,
    по 4 ст.л. сметаны и каперсов,
    3 ст.л. растительного масла,
    2 ст.л. томат-пюре.

    Приготовление:

    Соломкой нарезать морковь и лук, обжарить вместе с томат-пюре на масле до мягкости. Кубиками нарезать огурцы, без масла обжарить их до выпаривания жидкости. Все мясные продукты, исключая курицу, нарезать ломтиками, дольками нарезать лимон, кусочками – курицу, залить курицу 3л воды, 20 мин проварить. Далее в бульон положить мясные продукты и овощи, а также оливки, 15 мин проварить, поперчить и посолить. Перед подачей в каждую тарелку положить маслины, каперсы, кусочек лимона, сметану, посыпать каждую порцию зеленью.

    5) Солянка с сердцем и беконом

    Ингредиенты:

    1,5кг нежирной грудинки на кости,
    500г говяжьего сердца,
    100г бекона,
    5 охотничьих колбасок,
    4 соленых огурца,
    2 луковицы,
    1 морковь,
    0,5 стакана огуречного рассола,
    по 1 ст.л. томатной пасты и топленого масла,
    черный перец, соль.

    Приготовление:

    Положить грудинку в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, снять пену. Луковицу и морковь нарезать, положить к мясу в кастрюлю, проварить 1,5ч при минимальном кипении, затем бульон процедить. Снять мясо с кости, не крупно порезать, нарезать кружками по 1-1,5см толщиной охотничьи колбаски, бекон – мелкими кубиками. Выложить бекон в сковороду, жир вытопить и положить вторую луковицу, мелко ее нарезав, 10 мин обжарить. Все прожилки и сосуды у сердца удалить, нарезать его кубиками, положить к луку, на сильном огне жарить до золотистой корочки, затем переложить все из сковороды в кипящий бульон, полчаса проварить на слабом огне. Огурцы мелко нарезать, охотничьи колбаски выложить на сковороду с топленым маслом, обжарить и добавить огурцы, томат-пасту и рассол, довести до кипения, затем переложить все в суп, поперчить и посолить, 15 мин потомить под крышкой. Подавать солянку, заправив сметаной, рубленой петрушкой, маслинами и лимоном.

    #первое@cooklove












  2. #802
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    103,338

    По умолчанию

    Любимые "секретные" котлетки

    912222124

    Ингредиенты:

    ● 1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина)
    ● 3-4 средних картошины ( сырые )
    ● 3-4 луковицы
    ● 1 булочка (или белый хлеб)
    ● 1 яйцо
    ● молоко
    ● соль , перец , горчица , растит. масло

    Приготовление:

    Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и перец по вкусу...но не пересолите...

    Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь ...количество её зависит от крепости. У меня она не острая , средней остроты. Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10. Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .

    Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся . Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные!

    Приятного аппетита!
    В серебре лепестки хризантемы

    На смёпках со 104 Израильской



  3. #803
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    103,338

    По умолчанию

    В серебре лепестки хризантемы

    На смёпках со 104 Израильской



  4. #804
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    103,338

    По умолчанию

    В серебре лепестки хризантемы

    На смёпках со 104 Израильской



  5. #805
    Регистрация
    24.12.2011
    Адрес
    Таллинн
    Сообщений
    20,308

    По умолчанию

    Вкусные котлетки без мяса с гречкой



    Котлеты из крупы гречки и грибов – это необыкновенно вкусное блюдо, которое может подаваться к столу на горячее без дополнительного гарнира.

    Состав:

    Гречневая крупа — 1 стакан
    Лук — 1 шт.
    Шампиньоны — 10 шт.
    Яйцо — 1 шт.
    Мука — 1 ст. л.
    Панировочные сухари — ½ стакана
    Морская соль (или обычная) — по вкусу
    Оливковое масло для жарки — 1 ст. л.
    Сметана, маленький пучок зелени для подачи

    Приготовление:

    1.Гречка промывается, заливается холодной водой (2 стакана) и варится до 20 мин.
    2.Лук с грибами мелко режутся и обжариваются на оливковом масле (0.5 ст.ложки).
    3.Охлажденная гречка измельчается с помощью блендера и смешивается с грибной смесью, взбитым яйцом и мукой.
    4. Масса формируется в котлеты. Котлеты поштучно обваливаются в панировке и обжариваются по 10 мин. с каждой стороны на слабом огне.
    5. Блюдо подается под сметанным соусом с зеленью.

  6. #806
    Регистрация
    24.12.2011
    Адрес
    Таллинн
    Сообщений
    20,308

    По умолчанию

    Нафаршированные кабачки



    Кольца из кабачков с начинкой из мясного фарша хорошо впишутся в любое меню. Нежное, диетическое блюдо низкокалорийно (115ккал /100 грамм) и содержит около 6 грамм белка. Сыр, сметанка, свежая зелень и приправы дают богатые оттенки вкуса. Попробуем?

    Состав:

    Кабачки или цукини – 1 кг
    Мясной фарш – 400 гр
    Рис – 0,5 ст
    Сметана – 1 ст
    Твердый сыр – 150 гр
    Лук репчатый – 100 гр (1 штука крупная)
    Чеснок – 2-3 зубчика
    Зелень – укроп или петрушка
    Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    1. Отварить полстакана риса.
    2. Очищенную луковицу измельчить, пассеровать. Если больше по вкусу сырой лук, то вместо обжаривания просто пропустите луковицу через мясорубку.
    3. Потолочь в спутке зубчики чеснока.
    4. Готовый фарш соединить с отварным рисом, измельченным луком, чесночной массой и свежей зеленью. Присолить-приперчить.
    5. Мытые кабачки поделить на кружочки около 2 см. шириной. Середину удалить, оставив стенку в один сантиметр. Для мелких плодов возможен вариант разрезания вдоль, не колечками, а лодочками.
    6. Начинить кабачки фаршем, разложить по промасленному противню. Залить сметанным соусом: сметана + соль+перец+чеснок+зелень. Присыпать натертым сыром.
    7. Запекать 2/3 часа в разогретом духовом шкафу при 200°.

    Отличное второе блюдо на обед, прекрасный завтрак, горячее к праздничному застолью! Если сметанный соус остался, его можно поставить на стол в отдельной соуснице.

  7. #807
    Регистрация
    24.12.2011
    Адрес
    Таллинн
    Сообщений
    20,308

    По умолчанию

    Мясной пирог с кабачками и грибами “Фантазия”



    Неординарное сочетание вкусов самых разных ингредиентов нашли свое воплощение в этом поистине интересном пироге!

    Состав:

    Кабачки — 2 шт.
    Мясной фарш (куриный/говяжий) — 200-300 г
    Шампиньоны — 5-6 шт.
    Яйца — 3 шт.
    Йогурт — 3 ст. л.
    Укроп — по вкусу

    Приготовления:

    1.Кабачки, нарезанные тоненькими пластинками, выкладываются по дну формы внахлест и смазываются яйцами, предварительно взбитыми с йогуртом и солью. (Йогуртовую смесь нужно оставить для заливки.)
    2.Кабачковая основа покрывается сверху фаршем, обжаренными (слегка) грибами, измельченным укропом и заливается остатками яично-йогуртовой смеси.
    3.Пирог выпекается до 50 мин.в духовке, разогретой до 200 С.

  8. #808
    Регистрация
    24.12.2011
    Адрес
    Таллинн
    Сообщений
    20,308

    По умолчанию

    Ореховый мясной рулет



    Если у вас впереди банкет, обязательно приготовьте домашние мясные закуски. Это гораздо лучше, чем покупная колбаса – меньше химии, да и вкус отменный. В этом рецепты орехи очень гармонично дополняют вкус мяса. Вам обязательно понравится.

    Состав:

    свиная вырезка 2 кг
    ветчина 300 г
    яйца 2 шт
    груши 2 шт
    соленый огурец 1 шт
    ядра грецких орехов 1 ст.
    белое вино, соль, специи, растительное масло

    Приготовление:

    1. Свинину помойте, удалите, если есть жилки или жир. Обсушите полотенцем (удобно для этого использовать бумажное).
    2. Мясо надо замариновать. Залейте его белым вином и оставьте на 2 час.
    3. Достаньте из маринада, осушите и разрежьте так, чтобы вырезка напоминала книжку.
    4. Орехи подсушить в духовке или на сковороде. Очистить от шкурочки.
    5. Половину орехов измельчить в блендере, добавьте яйцо (должна получиться однородная кашица).
    6. Всыпать в начинку оставшиеся орехи (они должны быть целыми), порезанную плоскими кусочками грушу и огурец. Посолить и поперчить.
    7. Мясо распластать на столе, выложить тонкий слой кусочков ветчины. Затем орехово-грушевую начинку.
    8. Аккуратно рулет свернуть и обмотать нитью, чтобы придать форму.
    9. Рулет обмазать растительным маслом и завернуть в пищевую плену (можно сложить в пакет) и оставить на 15 минут, чтобы масло впиталось.
    10. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать час.

  9. #809
    Регистрация
    24.12.2011
    Адрес
    Таллинн
    Сообщений
    20,308

    По умолчанию

    Кабачковые корзинки с серединкой из курицы!



    Диетическая, здоровая, низкокалорийная еда (на 100 грамм около 80 ккал). Летом, в сезон кабачков обязательно надо приготовить!

    Состав:

    Кабачки 500 г
    Куриное филе 200 г
    Яйцо 1 шт.
    Тертый нежирный твердый сыр 50 г
    Соль, специи
    Оливковое масло

    Приготовление:

    1. Кабачки помыть-почистить, натереть крупно. Массу отжать.
    2. Присолить, вбить яйцо, смешать тщательно.
    3. Филе курицы обмыть, накрошить мелким кубиком, присолить, добавить приправы. На сковородке обжарить 5 мин. (чуть капнуть оливковое масло)
    4. По формочкам из силикона (и по дну, и по стенкам немного смазанным маслом) распределить тертый кабачок, серединку заполнить кубиками филе, присыпать сыром.
    5. Печь в разогретом духовом шкафу при 200° полчаса.

    И в теплом и в остывшем виде — просто наслаждение! Приятной трапезы!

  10. #810
    Регистрация
    24.12.2011
    Адрес
    Таллинн
    Сообщений
    20,308

    По умолчанию

    Куриный фарш в ракушках «Конкильони»



    Паста конкильони имеет форму больших ракушек с гофрированными стенками и удобна для фаршировки разными начинками.

    Состав:

    Большие ракушки тсп ~10-12 шт
    Куриное филе 1 шт (сделать фарш)
    Лук (маленькая головка)
    1/2 моркови
    Помидоры Черри 3 шт
    Сыр твердый (любой жирности) 10 г
    Соль, специи (у меня для курицы и орегано)

    Приготовление:

    1. Луковицу измельчить, морковку натереть, сварить кокильони.
    2. Пассеровать овощи на сковородке, затем туда же замешать куриный фарш, присолить, поперчить, продолжить обжаривание. Покрошить кубиком помидоры и прибавить к курино-овощной массе. Подержать еще несколько минут на огне.
    3. Начинить ракушки макарон курино-овощным фаршем, разложить по дну жаропрочной посуды.
    4. Присыпать сыром и в разогретом (200°) духовом шкафу печь 8–10 минуток.

    Готово! Хорошие макаронные изделия производятся с использованием муки из твердых сортов пшеницы, полностью соответствуют требованиям здорового питания!
    Приятного аппетита!

Страница 81 из 99 ПерваяПервая ... 3171798081828391 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Приятного вечера и сладкой ночи)
    от Лелька Алтайская** в разделе Хорошо-то как!
    Ответов: 1388
    Последнее сообщение: 12.02.2024, 00:50
  2. Неприятные привычки у приятного человека
    от Frol в разделе Мужчина и женщина
    Ответов: 102
    Последнее сообщение: 26.06.2015, 18:46
  3. Приятного аппетита!
    от Ананас в разделе Трындельня
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 04.05.2009, 01:41

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
И как мы все понимаем, что быстрый и хороший хостинг стоит денег.

Никакой обязаловки. Всё добровольно.

Работаем до пока не свалимся

Принимаем:

BTС: BC1QACDJYGDDCSA00RP8ZWH3JG5SLL7CLSQNLVGZ5D

LTС: LTC1QUN2ASDJUFP0ARCTGVVPU8CD970MJGW32N8RHEY

Список поступлений от почётных добровольцев

«Простые» переводы в Россию из-за границы - ЖОПА !!! Спасибо за это ...



Яндекс цитирования Яндекс.Метрика

Архив

18+