Приятного аппетита!

[цаца]

Торт "Медовое полено"

Для теста:
мед - 80-90 гр (2-3 ст.л.)
сахар - 2/3 стакана
мука - 3,5 стакана
яйца - 3 шт
сода - 1 ч.л.

Для крема:
сметана 20% - 500 мл
творожная масса (купила с изюмом)- 500 гр
сахар - 0,5-1 стакан

Приготовление:
Слегка взбить яйца с сахаром и жидким медом. Добавить гашеную соду. Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто. Из-за меда оно будет липнуть к рукам.
Разделить тесто на 3 части.
Каждую из частей раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной около 0,5 см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень). Пласт нарезать полосками шириной 1-1,5 см и раздвинуть, чтобы они не слиплись при
выпечке.
Выпекать полоски в нагретой до 180С духовке до румяного цвета (около 5-6 минут). Вынуть, и горячими подравнять под нужный размер, также поступить с остальными частями теста.

Для крема взбить сметану с сахаром, добавить творожную массу и перемешать. Форму для торта застелить пленкой или фольгой так, чтобы свисали края.
На дно выложить слой крема и сверху палочки, затем слои повторять до верха формы. Края фольги завернуть и убрать торт в холодильник не меньше чем на 8-10 часов (у меня торт пропитывался сутки).
За это время влага из сметаны пропитает палочки, они станут мягкими, а крем при этом уплотнится.
Перед подачей вынуть торт из холодильника, развернуть верх торта, накрыть ровной тарелкой и аккуратно перевернуть, снять фольгу.
Украсить сеткой растопленного шоколада.

Фидания Абдульманова(Зайдуллина)

[цаца]

Рулет с яблоками и черносливом

Ингредиенты:

яйца куриные - 4 шт.
мука - 4 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
масло растительное - 4 ст.л.
яблоки - 2 шт.
чернослив - 15 шт.
ванилин - по вкусу
разрыхлитель - 1/4 ч.л.
корица - по вкусу
сахарная пудра (для посыпки) - по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки очистить и нарезать кубиками, а чернослив - на четыре части.
2. Отделить желтки от белков, желтки взбить и добавить муку, разрыхлитель, ванилин и растительное масло. Все перемешать до густой массы.
3. Взбить белки, постепенно добавляя сахар.
4. Белки смешать с густой массой, должно получиться тесто жидким, но пышным.
5. Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Выложить яблоки и чернослив, посыпать корицей.
6. Залить тестом и выпекать в духовке 20-25 минут при 180 градусах.
7. Горячий корж свернуть в рулет, дать полностью остыть.
8. Посыпать сахарной пудрой.
9. Готовый рулет нарезать.

Приятного аппетита!

#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit

[цаца]

Спагетти с соусом из оливок, помидоров и каперсов

Ингредиенты:

Спагетти 600 г;
Масло оливковое по вкусу;
Анчоус филе 6 шт;
Чеснок 3 зубчика;
Оливки черные б/к 200 г;
Помидор 600 г;
Каперсы 1 ложка;
Петрушка мелконарезанная 1 ложка;
Перец острый 1 шт;
Соль по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления - 30 минут
2.Надрежьте помидоры и опустите их в кипящую воду на 1-2 минуты.
3.Вытащите помидоры, удалите семечки, нарежьте на кубики и откиньте на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
4.На оливковом масле в течение 1-2 минут обжарьте чеснок, анчоусы и острый перец.
5.Добавьте оливки и каперсы и обжарьте всё еще минуты 2.
6.Добавьте помидоры и под крышкой на медленном огне потушите весь соус минут 10-15.
7.Как паста будет готова, откиньте ее на дуршлаг, в соус добавьте петрушку.
8.В кипящую воду добавьте немного крупной соли и киньте спагетти (не ломая их!). Варите на достаточно большом огне, не накрывая крышкой, на 1-2 минуты меньше указанного на упаковке времени.
9.Выложите туда пасту. Всё быстро перемешайте, не снимая сковороду с огня, и подавайте горячим. Несмотря на то, что в традиционном рецепте не добавляется пармезан, можете добавить немного, если вам нравится.

Автор рецепта - Светлана Белова

#горячее@bon.appetit

[цаца]

Пирожное творожное с малиновым желе (без выпечки)

Ингредиенты на 2 пирожные диаметром 8 см:

-60 гр сухарей (или печенья) смолоть
-30 гр мягкого сл масла
-200 гр творога
-3 ст/л сахарной пудры(любите сладко- можно больше)
-150 мл жирных сливок
-ванильный экстракт - 1 ч/л
-100 мл малинового соуса
-сок 0,5 лимона
-агар- 4 гр 2гр
(если желатин - то 10 и 4)

Приготовление:

Все очень просто - сухари или печенье смешать с маслом. бортики от разъемных формочек или кулинарные кольца(или просто обрезанные бутылки 0,5л) установить на тарелку - утрамбовать плотно нашу крошку в каждую формочку. Отправить в холодильник на 40 минут
Тем временем Творог перетереть с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Сливки разогреть в сотейнике с 1 ст/л сахара. Агар 4 гр развести в 30 мл воды и когда сливки начнут вот-вот кипеть влить агар. Довести до кипения помешивая и через 10-20 секунд убрать с огня. Ввести полученную смесь в творог и тщательно перемешать.
Дать немного остыть и выложить на наши уже охладившиеся коржи из холодильника.
Отправить снова в холодильник формы с кремом.
Для верхушки - лимонный сок смешать с 2 гр агара и довести до кипения, снять и соединить с малиновым соусом (комнатной температуры) и тщательно перемешать.
Вылить на наши пирожные желе и отправить снова в холодильник - 15-20 минут им хватит- можно наслаждаться. Украсить листьями мяты и ягодами по желанию.

[цаца]

Эта творожная запеканка — отличная находка для тех, кто не представляет свою жизнь без десертов. Легкая и вкусная, она станет прекрасной заменой пирогам и тортикам. Попробуйте!

Количество порций: 3-4 порции

Ингредиенты:

Творог обезжиренный — 300 грамм
Крупа манная — 70 грамм
Ягоды свежие или замороженные (вишня, клубника, малина и т.д.) — 370 грамм
Яйцо — 1 штука
Сода — чайной ложки

Состав на 100 грамм:
Углеводы — 11 гр
Жиры — 1 гр
Белки — 11 гр
Калорийность — 94 ккал

1. На дно формы для запекания насыпаем немного манки, чтобы запеканка не пристала.

2. Обезжиренный творог смешиваем с ягодами, яйцом, содой и двумя столовыми ложками манки.

3. Выкладываем все в форму, сверху немного посыпаем остатками манки и ставим в духовку на 20-30 минут.

Творожная запеканка готова! Приятного аппетита!

[цаца]

Торт-мусс черника со сливками

Вначале отпечем основу из песочного теста. Лучше это делать в разъемной форме. Ингредиенты для рассыпчатого песочного теста: 80 г размягченного (внимание: не растопленного) сливочного масла перетереть с 40 г сахарной пудры. Ввести желток 1 яйца и 160 г муки. Выкладываем в форму кусочками, придавливаем не сильно.

Отпекаем 20 минут при температуре 220 градусов. Остужаем в этой же форме. Теперь бортики формы прокладываем пергаментной бумагой или пищевой бордюрной лентой.

Пока тесто выпекается и остужается, готовим черничный мусс.

25 г желатина замочим в 125 г обычной воды. После того, как он набухнет, растопим его в микроволновке, чтобы стал жидким.

200 г черники измельчим в блендере. Можно брать как свежую ягоду, так и замороженную. Добавим растопленный желатин, 2-4 столовых ложки сгущенки (в зависимости от пристрастия к сладкому), 1 столовую ложку ликера куантро или коньяка и пробьем блендером до однородной массы.

Взобьем в пену 500 г 35 % сливок. Будем добавлять их постепенно (в 2-3 захода) в черничную массу, аккуратно перемешивая, чтобы сливки не осели. И в заключении добавим еще 200 г черники целой, не измельченной.

Выкладываем черничный мусс на песочную основу.

Затягиваем пленкой. Ставим в морозилку для застывания. Перед подачей на стол выставляем для оттаивания в холодильник за 4 часа. Украшаем торт-мусс черника со сливками разными ягодами (см. фото).

Приятного аппетита!

[цаца]

Осенние листочки.

Тесто:
2 яйца,
1 стакан песка,
1 ч.л. соли,
0,5 ч.л. соды.

Смешать всё.
Отдельно растереть - 3,5 стакана муки, 250 г масла (или маргарина). Всё перемешать.
Дальше вручную скатать колобки, с одного края вытянуть как морковки и расплющить в форме листочка. Ножом сделать полосочки (как у настоящего листа). Промазать печенье яйцом и разложить на сухой противень, не смазывая его.
При температуре 180 градусов печь.

Ольга Васильева

[цаца]

Пампушки

Ингредиенты:
250 мл молока
1 ч.л сахара
1 ч.л соли
1 ч.л сухих дрожжей
2,5-стакана муки(200мл)
2 ст.л растительного масла+1 ст.л в конце замеса
1)Теплое молоко+сахар+дрожжи-дать 5-7 минут на поднятие шапочки.
2)Соль+растительное масло+молоко(с дрожжами и сахаром)+мука(по одному стакану)просеять!!!
3)Замесить тесто,накрыть дать 1,5-2 часа подойти.
4)Сформировать булочки,в руках я раскатала жгут,и обкрутила во круг пальца.Конечно пампушки не такой формы,но мне главное порадовать деток и мужа,а они любители.
5)Пампушки уложить на противень застеленный пергаментом,накрыть полотенцем и дать 10-15 минут на поднятие,смазать белком и печь при температуре 180* 15-20 минут...
Соус чесночный:
5 зубчиков чеснока(на мелкую терочку)
3 ст.л горячей воды
1 ч.л соли
1 ст.л растительного масла.
Каждую пампушку обмакнуть в соус,выложить на блюдо,сверху посыпать зеленью(у меня лук-шнитт),можно укропом.
Приятного аппетита!

#ШустрыйПовар@vtarelke

[Белая Хризантема**]

[цаца]

Торт «Южная ночь».

Отличный рецепт, чтобы радовать домашних и удивлять гостей на все праздники.

Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6

Вам потребуется:

Какао-порошок 70 г
Мука блинная 300 г
Сода пищевая 12 г
Разрыхлитель теста 10 г
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар ванильный 20 г
Сливочное масло 250 г
Уксус столовый 15 мл
Молоко 200 мл
Молоко сгущенное 100 мл

Как готовить:

1. Смешиваем в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду.

2. В другой — взбиваем размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному.
В стакан молока наливаем столовую ложку уксуса.

3. Смешиваем содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко.

4. Получившееся шоколадное тесто — ароматное, льющееся, в меру густое — выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом.

5. Выпекаем при 200С примерно 30 минут. Пробуем зубочисткой.

6. Готовим крем, взбивая полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи.

Приятного аппетита!

#ШустрыйПовар@vtarelke