Приятного аппетита!

[ЕВА]

Помидор — один из самых популярных фруктов в мире. Да-да, это именно фрукт, а не овощ, каковым мы привыкли его считать. Его употребляют в салатах, делают соусы для спаггетти и мяса, варят супы и едят в сыром виде. Пять интересных рецептов из множества с использованием помидоров, предлагаются вашему вниманию.
Немного истории:
Помидоры — плоды томата — с точки зрения ботаники — это ягоды. В 1893 году Верховный суд США единогласно признал, что при взимании таможенных сборов помидоры следует считать овощами, хотя суд и отметил, что с ботанической точки зрения томаты — это фрукты.
О томате было известно еще издавна. Стоит сказать, что первые помидоры, привезенные в Европу после открытия Америки, считались ядовитыми и использовались только в декоративном плане. Тогда ботаники отнесли томат к семейству пасленовых — растений, известных своими ядовитыми свойствами. Таким образом, томат в Европе до конца девятнадцатого столетия можно было увидеть в декоративном горшке на окне рядом с другими цветами.
С этим связана одна очень громкая история, о которой часто пишут американские учебники. Миф о ядовитости томата был настолько убедительным, что в 1776 году во время войны за независимость, подкупленный англичанами личный повар главнокомандующего американскими войсками Джорджа Вашингтона, пытался его отравить. Он приготовил для будущего первого президента Америки блюдо из томатов. По понятным нам уже причинам, коварный план провалился.

Помидоры не то что не вредны, они наоборот очень полезны. Помидор содержит в себе целую гамму витаминов, таких как А, В и С. В нем всего лишь 0,2% жирности, что делает его одним из лучших помощников при диетах. Входящий в состав помидора ликопен, является мощным антиоксидантом, что помогает при различных болезнях. А благодаря серотонину томат поднимает настроение.
Помидоры обладают антибактериальным и противовоспалительным действием. Это объясняется тем, что в томатах содержится доля фитонцидов. Также благодаря богатому содержанию витамина группы В, помидоры помогают улучшить цвет лица, разгладить морщинки и омолодить кожу в целом.

Икра из томатов
Икру из томатов можно использовать в качестве соуса к спагетти или в качестве начинки для бутербродов, сэндвичей и брускетт. Подавать можно также в качестве аперитива на горячих тостах, с козьим сыром, с маринованными огурцами. Кроме прочего, это замечательное дополнение к ягненку или судаку.
Ингредиенты:
Сушеный томат, консервированный в оливковым масле 5-6 шт.
Обезжиренный творог 4-5 ст.л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Базиликпо вкусу
В миксере взбить сушеный томат и творог.
Добавить соль, перец и базилик по вкусу.

Варенье из томатов
Это варенье — лучшее дополнение к фуагра, паштетам, свинине и различным сырам.
Ингредиенты:
Помидор (красный, желтый или зеленый)1 кг
Сахар3 ст. л.
Апельсин 1 шт.
Лимон 1/2 шт.
Палочка натуральной ванили 1/2 шт.
Имбирь по вкусу
Помидоры ошпариваем, затем обливаем холодной водой и снимаем кожицу. Нарезаем ошпаренные помидоры небольшими кубиками.
Лимон и апельсин очищаем, вынимаем семена и снимаем кожицу. После чего их тоже нарезаем небольшими кубиками.
Нарезаем ваниль и имбирь.
Все высыпаем в одну миску и засыпаем сахаром. Смесь должна настояться 1 час.
Через час ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут на слабом огне.
Варенье снова снимаем с плиты и оставляем настояться на 1 час. После этого варенье вновь ставим на огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 35-45 минут.
Готовое варенье разливаем по банкам и закатываем.


Кетчуп
Кетчуп — почти что универсальный соус как для ресторанных блюд, так и для фаст-фуд производства. Дома он есть во многих холодильниках.
Ингредиенты:
Помидоры спелые 5 кг
Лук репчатый 3-4 шт.
Перец болгарский 3 шт.
Соль 2 ст. л.
Сахар 300 г
Уксус (9%) 100-150 мл
Перец черный молотый 1 ч. л.
Перец красный молотый 0,5 ч.л.
Корица молотая щепотка
Моем помидоры, режем мелкими кубиками и укладываем в кастрюлю. Ставим на огонь.
Лук репчатый режем на четыре части и добавляем к помидорам.
Болгарский перец очищаем, нарезаем на 4-6 частей и тоже добавляем к помидорам.
Когда полученная смесь закипит, убавляем огонь до минимума и варим в два раза в течение трех часов при открытой крышке.
Даем остыть, после чего образованную массу протираем через среднее сито.
Получившийся сок ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем остальные ингредиенты, кроме уксуса.
Вновь упариваем на медленном огне в течение трех часов. В конце добавляем уксус.

Сушеные томаты
Сушеный томат является лучшим сопровождением к жаренным кабачкам, маринованным перцам, а также к таким сырам, как моцарелла или пармезан.
Ингредиенты:
Томаты 1 кг.
Соль морская по вкусу
Моем томаты, разрезаем на половинки и выкладываем на пергамент, смазанный растительным маслом.
Смешиваем морскую соль с сушеной травой. Посыпаем обильно на помидоры.
Ставим в духовку на минимальную температуру. Томаты будут готовы, когда станут внешне походить на лист пергамента, сохранив свой темно-красный цвет.

Медовые помидоры
Медовые помидоры можно употреблять отдельно, как закуску. Они также являются прекрасным дополнением к мясным блюдам.
Ингредиенты:
Помидоры 1 кг
Вода 1 л
Соль 2 ст.л.
Мед 1,5 ст. л.
Чеснок 1 головка
Петрушка по вкусу
Готовим рассол из воды, соли и меда.
У помидоров срезаем верхушку и заполняем их чесноком и нарезанной петрушкой.
Укладываем помидоры в банки и заливаем их кипящим рассолом. Даем настояться 5 минут, после чего сливаем рассол в кастрюлю, снова кипятим и вновь заливаем помидоры. После чего сразу же закручиваем.

[ЕВА]

\\\Нежные, сочные и очень вкусные оладьи, которые готовятся невероятно быстро и просто! Такие оладьи непременно понравятся детям. Подавать их можно как в качестве закуски, так и с любым гарниром.
Ингредиенты:
500 г. куриного филе или фарша
50 г сливочного масла
одной яйцо
две столовых ложки муки или картофельного крахмала
соль
перец
немного растительного масла для жарки

Конечно, будет вкуснее, если купить свежее охлажденное филе и перекрутить его самостоятельно. Но можно взять и готовый куриный фарш.

Добавить яйцо, муку, растаявшее при комнатной температуре сливочное масло, соль и перец. Если масло не растаяло, не получится вымешать фарш.

Все ингредиенты тщательно перемешать до получения однородного фарша. В зависимости от кондиции курятины и количества муки фарш может получиться немного жидким или густым. Это не имеет значения.

Сковороду с небольшим количеством растительного масла разогреть на огне немного сильнее среднего. Ложкой выложить оладьи на сковороду. Жарить до румяной корочки около 5-7 минут.

Перевернуть оладьи и жарить со второй стороны также до красивой румяной корочки.

Готовые куриные оладьи подавать с любыми гарнирами.

Приятного аппетита!

[ЕВА]

Шампиньоны продаются везде, имеют демократичную стоимость, что делает их наиболее предпочтительным вариантом среди всех доступных в продаже грибов.


Щи с шампиньонами

Понадобится: 1кг капусты белокочанной, 500г шампиньонов, 150г лука репчатого, 30г растительного масла, 25г муки пшеничной, черный перец-горошек, петрушка, лавровый лист, соль.
Нарезать свежую капусту, лук, опустить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, добавить лавр, петрушку и перец-горошек. Отдельно отварить измельченные грибы, затем достать их из отвара, на масле слегка обжарить. К почти готовой капусте добавить поджаренную на сухой сковороде до светло-коричневого оттенка муку, перемешать, добавить грибы, рубленую петрушку, долить грибной отвар до желаемой густоты супа, подсолить, перемешать. На медленном огне проварить постные щи около часа, не доводя до кипения.
Овсяный суп с шампиньонами
Понадобится: 2л воды, 500г шампиньонов, 200г хлопьев овсяных Геркулес, по 1 моркови и луковице, зелень, черный перец, растительное масло, соль.
Шампиньоны промыть и отварить, затем некрупно нарезать, на крупной терке потереть морковь, измельчить лук. Обжарить лук с морковью на масле. В грибной отвар положить геркулес и лук с морковью, проварить до готовности, добавив нарезанные грибы, перед подачей заправить суп зеленью, поперчить и посолить.
Вторых блюд с шампиньонами, конечно же, тоже существует огромное множество. Чего стоят одни только каши, которые можно готовить с этими грибами! Также это различные запеканки, тушеные блюда, котлеты и многое-многое другое.

Биточки из гречки с шампиньонами

Понадобится: 700г шампиньонов, 3 луковицы, 1 стакан крупы гречневой, 5 ст.л. томат-пюре, панировочные сухари, зелень, перец, соль.
Гречку залить 2 стаканами холодной воды, подсолить, поставить вариться. Когда каша будет готова, замотать кастрюлю полотенцем на 15мин. Мелко нарезать грибы, лук, зелень. Обжарить на разогретом масле лук, положить грибы, потушить 15мин, поперчить и посолить, дать остыть. Перекрутить грибы с луком в мясорубке, перемешать фарш с гречневой кашей и зеленью, сформовать небольшие тефтели, запанировать их в муке, затем в сухарях, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить.
Можно подать такие тефтели с постным соусом: водой разбавьте томатную пасту, приправить солью и специями, загустить мукой, потушить до нужной густоты.
Запеканка из картофельного пюре с шампиньонами


Понадобится: 500г картофеля, 100г шампиньонов, лук, зелень, растительное масло, соль.
Мелко нарезанный лук обжарить, отложить немного, а остальные смешать с обжаренными грибами и рубленой зеленью. Картофель до готовности отварить, потолочь в пюре, добавив растительное масло, смазать маслом форму для запеканки, выложить половину картофеля, на него – грибы с луком, затем оставшийся картофель, посыпать отложенным луком и слегка сбрызнуть запеканку маслом, запечь в духовке до зарумянивания.
Закуски из шампиньонов

Как и первых, и вторых блюд, постных закусок, которые можно сделать из шампиньонов, много. Эти грибы можно замариновать, запечь шляпки с какой-либо начинкой из подходящих для постящихся продуктов, ну а все варианты салатов с этими грибами и вовсе не поддаются исчислению.
Салат с шампиньонами и орехами
Понадобится: 100г шампиньонов, по 80г грецких орехов и кочанного салата, масло растительное, специи, соль.
Нарезать соломкой салат, отварить шампиньоны и нарезать некрупно, измельчить орехи. Масло заправить перцем и солью, перемешать, заправить салат и подать к столу.
Закуска из фаршированных шампиньонов

Понадобится: шампиньоны целые крупные 10шт, 2 луковицы, 1 ст.л. панировочных сухарей, черный перец, зелень, масло растительное, соль.
Отделить у промытых грибов ножки от шляпок, обмазать противень для запекания маслом, подсолить изнутри каждую шляпку, а ножки мелко нарезать. Лук мелко нарезать, обжарить, добавить нарезанные ножки, жарить все вместе, поперчив и посолив, до выпаривания жидкости, всыпать панировочные сухари, перемешать и жарить еще минуту, положить рубленую зелнь, перемешать. Выложить начинку в шляпки, уложить их на противень, сбрызнуть маслом и запечь грибы 20мин в разогретой до средней температуры духовке.
Что только ни приготовишь из шампиньонов – и даже соусы с ними можно делать! Такие соусы прекрасно подойдут к макаронам, спагетти, крупам.
Соус из шампиньонов с томатами

Понадобится: 500г шампиньонов, 4 зубчика чеснока, по 1 луковице и банке томатов в собственном соку, перец, соль.
Мелко нарезать лук, чеснок и грибы, сначала на масле обжарить 5мин лук с чесноком, затем добавить грибы и жарить еще столько же, влить вместе с соком из банки томаты, поперчить, посолить, приправить соус специями по вкусу, довести до кипения и потушить соус 10мин на умеренном огне без крышки до загустения.
Соус из шампиньонов слимоном
Понадобится: 200г шампиньонов свежих, 1,5 стакана воды чистой питьевой, ½ лимона – сок или ½ ст.л. уксуса столового, 2 кусочка маргарина небольших, 2 ст.л. муки, соль.
Поджарить муку на сухой сковороде до покоричневения, убрать из сковороды. Выложить в нее 1 кусочек маргарина, растопить, положить мелко нарезанные грибы, влить сок лимона или уксус, потушить 5мин, влить воду, положить второй кусочек маргарина, всыпать муку, быстро перемешать чтобы не образовались комки. Проварить соус до загустения, постоянно помешивая.
Супы, вторые блюда, закуски и даже соусы – и это еще не предел. С шампиньонами можно готовить и разнообразную выпечку, но об этом – в другой раз, а пока пробуем рецепты и наслаждаемся вкусными и разнообразыми постными блюдами!
Приятного аппетита!

[ЕВА]

Пельмени! Как много в этом слове для сердца русского слилось! Именно они являются одним из самых популярных блюд разных стран, а их лепка похожа на какой-то магический ритуал. Многие любители сего блюда утверждают, что пельмени можно есть каждый день и они никогда не надоедают.
Изначально название этого блюда складывалось из двух удмуртских слов — «ухо» (пель) и «хлеб» (нянь). Кусочек мяса, завернутый в тесто, и в самом деле напоминал ушную раковину человека. Ну, а «пель-нянь» со временем превратился в пельмень.

Жители Европы называют пельмени своим изобретением времен средневековья, китайцы – своим. Но общепризнанные, идеальные пельмени – сибирские. Полюбившиеся удмуртам, они понравились и коми-пермяцким народностям, и русским сибирякам. Ну, а примерно с XIV века началось распространение вкуснятины по территории всей России. Изобретение нравилось тем, что мясо перед варкой было способно долго храниться на морозе и, будучи завернутое в тесто, отбивало запах, привлекавший хищников.

Пельмени имели ритуальное значение, связанное с жертвоприношением скота богам. Потому классические уральские пельмени – это смесь трех фаршей: говяжьего (450 г на 1 кг), бараньего (350 г) и свиного (200 г). К ним добавляется очень мало перца, мелко нарезанного лука – в умеренном количестве, немного свежей капусты, тертой редьки и мелко нарезанной зелени. Из-за овощных добавок нежная начинка при варке не превращается в монолитный твердый ком, грозящий разорвать оболочку из теста.

Тесто для пельменей готовится с добавлением в него яиц, что позволяет при приготовлении раскатать его достаточно тонким слоем. Чем оно тоньше – тем вкуснее пельмени. Прочность их оболочки при варке не падает. Интересно, что поначалу в тесто добавлялись яйца не домашних кур, а куропаток, перепелок или дроф.

Считают: если пельмень при варке всплыл – он приготовлен. Это не совсем так, если требуется сварить пельмени правильно. Дело в том, что они делались сибиряками с добавлением перед лепкой в начинку ледяной воды, а по окончании лепки выставлялись на трескучий сибирский мороз. Вода, замерзая, гарантировала нежность и сочность мяса при варке. Но – вот сюрприз! – при варке такой «ледяной» пельмень всплывал дважды!

Есть такая традиция: последний приготовленный для употребления пельмень делают с необычной символичной начинкой. Зелень обозначала радость, перец – любовь, сахар – удачный и беззаботный год, монетка – богатство. Ну, а если пельмень оказался вообще без начинки, слепленный целиком из теста, — быть вам счастливым. Кстати, если хозяин подал вам пельмени не только в большой посуде, но и с щедрой «горочкой», — значит, он явно расположен к вам и дружелюбен.


Свои традиции связаны и с китайскими пельменями, но особенность их в том, что для исполнения желаний нужно съесть определенное число «хлебных ушей». Захотел двойной радости – изволь две штучки, счастье приносят 3, 6 и 9 пельменей, богатый и урожайный год – 4 или 5. Тому, кто хотел, чтобы весь год был удачным, чтобы здоровье не подводило и счастье не изменяло, приходилось есть десятку за раз.

Самые дорогие пельмени изготавливаются в ресторане Golden Gates, расположенном в нью-йоркском районе Бронкс. Если захотите их отведать – готовьте денежки: порция из восьми пельмешек потянет на $2400 (!!!). Конечно же, если вас не отпугнет фосфоресцирующий в темноте сине-зеленый цвет пельмешек. Причина в том, что в состав начинки входит железа глубоководной рыбы-факела.

Было бы странно, если бы такое популярное блюдо не заслужило памятник хотя бы на своей «исторической родине». И вот уже десяток лет в Ижевске красуется памятник пельменю, как магнит, притягивающий к себе всех туристов. Как утверждается, именно здесь расположена географическая точка, где были приготовлены первые в мире пельмени.

Согласно соннику, если вам снится, что вы лепите пельмени – значит, вам не хватает семейного уюта. Над сонником, конечно, можно добродушно посмеяться, но традиция лепки пельменей всей семьей – добрый ритуал семейного очага. Целый ряд знатоков духовных практик даже называют этот процесс семейной медитацией.

[ЕВА]

Сырные лепешки на кефире за 15 минут

Опубликовано в рубрике Выпечка | Апрель 3rd, 2014

Дорогие читатели!Сырные лепешки на кефире такие аппетитные, ароматные, душистые, а какие они вкусные!!! Чтобы это понять, их надо приготовить и попробовать. Я думаю, что у вас появилось желание это сделать, тогда идем на кухню готовить «лепешечки с дырочками», так я их в шутку называю. А называю я их так, потому что при нагревании сыр образует вокруг себя воздушное пространство, то есть дырочки. За счет этогосырные лепешки на кефиреполучаются очень пышные и мягкие.ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 стакана муки
• 150 г твердого сыра
• 250 мл кефира
• 2/3 ч. ложки соды
• 1 ч. ложка сахара
• 1/3 ч. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску наливаем кефир, добавляем соду, сахар и соль, все хорошо перемешиваем. Кто любит сладенькое, можете сахара добавить больше, по вашему вкусу. Кефир должен подняться, как бы вспухнуть. Для этого мы его оставляем постоять 5-10 минут.Сыр трем на крупную терку или мелкую. Если хотите, чтобы в сырных лепешках были большие дырочки, трите на крупной терке.Когда кефир поднимется, добавляем сыр и муку. Очень хорошо вымешиваем.Из этого количества теста получается три лепешки. Тесто разделяем на три части, формируем лепешки, помещаем лепешку на сковороду и выпекаем ее под крышкой на среднем огне без добавления масла. Сковороду предварительно разогреваем. Чтобы было удобнее выкладывать лепешку на сковороду и она не рвалась, я формирую маленькую лепешку, кладу ее на дно сковороды и руками раздавливаю ее по размеру, который мне надо.

Лепешка запеклась с одной стороны, переворачиваем ее на другую сторону и запекаем вторую сторону, но уже без крышки. Таким образом выпекаем все лепешки.

Сырные лепешки на кефире готовы, можем заваривать чай или кофе и садится за стол.

Готовьте и вам понравится.
Приятного аппетита!
P.S. А вы знаете, как можно вкусно заварить кофе и где пригодится кофейная гуща?

Если вам интересно, заходите на страничку СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ и вы сможете ознакомиться с отличными советами по приготовлению кофе, а также узнаете, как стать красивой с помощью масок из кофейной гущей.

[ЕВА]

Ролл Калифорния. Пошаговый рецепт с фото

Вы, наверное, не удивитесь, если узнаете, что ролл Калифорния придумали не в Японии, а в США на закате 1960-х. Более того, в стране Восходящего Солнца вы не найдете этот ролл ни в одном ресторане или кафе. Как-то не пришелся он там по вкусу, в отличие от всех остальных уголков на планете. Это лакомство можно приготовить дома. Вот пошаговый рецепт с фото.


Ингредиенты
Горстка риса для суши
1 авокадо (порезанный на полоски)
250 гр крабового мяса
1 длинный тепличный огурец (без косточек, порезанный соломкой)
1 упаковка нори
Жареные кунжутные семечки
Васаби
Соевый соус

Приготовление

1. Приготовьте специальный рис для суши.

2. Поскольку ролл Калифорния готовят “наизнанку”, необходимо накрыть макису (циновку для роллов) полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить прилипание риса к коврику.

Вам также понадобится небольшая миска с водой, чтобы окунать пальцы в процессе приготовления. К ним не должен прилипать рис.

3. Осторожно сложите нори пополам. Если нори свежий, он легко разделится по линии сгиба. Если возникли проблемы, просто разрежьте водоросли ножницами.

4. Возьмите половинку листа нори. Положите его в нижнюю часть циновки. Смочите пальцы в воде. Положите сверху небольшое количество риса.

5. Убедитесь, что ваши пальцы влажные. Рис не должен прилипать к рукам. Осторожно распределите рис по поверхности листа ровным тонким слоем.

6. Посыпьте рис кунжутом, затем переверните заготовку так так, чтобы рис оказался внизу, а нори - на лицевой рабочей поверхности.

7. Вдоль нижнего края нори положите несколько плосок огурца, затем авокадо. Последним слоем укладываем крабовое мясо. Не кладите слишком много начинки, иначе ролл не запечатывается должным образом.

8. Чтобы свернуть ролл, положите большие пальцы под циновку, поднимите ими циновку, остальными пальцами удерживайте начинку.

9. Используйте циновку, чтобы закрутить ролл до конца, прижимая рис к нори.

10. Приподнимите коврик, продолжите закручивать ролл, слегка нажимая на циновку.

11. Как только рис и нори превратятся в единое целое, сожмите пальцами коврик, чтобы ролл не развалился, когда вы начнете его резать.

12. Если вы не собираетесь есть ролл сразу, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник, чтобы краб не испортился. Однако долго его там хранить не стоит, иначе рис потеряет свои вкусовые свойства.

13. Чтобы разрезать ролл, положите его на разделочную доску. Смочите нож водой, поместите заднюю кромку лезвия в центр ролла. Потяните нож, чтобы сделать разрез. Если будете давить на нож, ролл потеряет форму и превратится в кашу. Повторяем манипуляцию несколько раз, у вас должно получиться 6 кусочков. Не забудьте снять пищевую пленку.

14. Подаем ролл калифорния с васаби и соевым соусом.

[цаца]

Инжир, фаршированный бараниной с луком

Автор: gina28

Метки: баранина (25) , инжир (4)

|| Все метки

Увеличить	баранина; репчатый лук; соль, перец, кумин (зира); для соуса: чеснок; томатный соус - 1 чашка; тамаринд - 3 ст.л.; кардамон - 1/2 ч.л.; корица - 1/2 ч.л.; паста чили - 1 ч.л.; апельсиновый сок - 1/2 чашки.
	Баранину режем на маленькие квадратики. Новое моё приобретение - керамический нож. Режет как по маслу.
	Жарим мясо с луком.
	Когда мясо и лук хорошо прожарятся, солим, перчим и добавляем кьюмин (зира).
	В инжире пальцем проделываем дырку. И вертим внутри пальцем, делая побольше карманчик.
	Наполнить мясом и луком. Получаться вот такие мячики.
	Соус готовим следующим образом. Пассируем на оливковом масле чеснок. Добавляем 1 чашку томатного соуса. 3 ст.л. тамаринда 1/2 ч.л. кардамона 1/2 ч.л. корицы 1 ч.л пасты перца чили 1/2 чашки апельсинового сока В соус закладываем фаршированный инжир и тушим на медленном огне, закрыв крышкой, около получаса.

[ЕВА]

МЯСО В ГОРШОЧКАХ - 5 САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

Среда, 05 Марта 2014 г. 16:33 + в цитатник
Мясо в горшочках

---

Свинина в горшочках



Ингредиенты:
Свинина (шейная часть)
морковь, лук, зелень
перец, соль
лавровый лист
томат
гречневая крупа
бульон (куриный) - около 2-3 стаканов

Способ приготовления:
1. Свинину обжариваем с луком и морковью на растительном масле, добавляем порезанный на кусочки томат, солим, перчим. Кладем лавровый лист и заливаем это все бульоном (примерно пол стакана), накрываем крышкой минут на 10. После этого, вынимаем лавровый лист.
2. Гречневую крупу тщательно промываем и укладываем в горшочки (меньше, чем наполовину), сверху кладем содержимое сковороды.
3. Заливаем мясо в горшочках в духовке оставшимся бульоном (чтобы он полностью закрыл мясо) накрываем крышечкой и отправляем в духовку при 180 градусах на 40-50 минут.

---

Очень вкусное жаркое



Ингредиенты:
-300 г свиного ошейка,
-2 головки репчатого лука,
-2 моркови,
-Сельдерей,
-100 г любых сушёных грибов,
-Столовая ложка муки,
-4-5 картофелин,
-150-200 мл грибного бульона,
-Соль, перец и лавровые листья по вкусу

Способ приготовления:
1. Перед приготовлением замачиваем грибы в воде, примерно на 2 часа и отвариваем. Промываем мясо, высушиваем с помощью бумажных салфеток, протираем солью, перцем и обваливаем в муке. 2. Затем куски мяса слегка обжариваем в растительном масле со всех сторон.
3. Нарубаем лук тонкими кольцами или полукольцами. В керамический горшочек для запекания выкладываем мясо, лук, мелко нарубленные грибы, предварительно обжаренную в растительном масле, нарезанную мелкими ломтиками или тонкими кружочками картошку, а также мелко нарубленные корень сельдерея и морковь.
4. Заливаем все слоями переложенное в керамическую посуду для запекания грибным бульоном, перчим, добавляем лавровые листья по вкусу и другие приправы, при желании. Тушим все вместе до полной готовности. Подаём на стол в горячем виде.

---

Рецепт приготовления мяса с грибами в горшочках



Ингредиенты:
500 г свинины/телятины,
200 г шампиньонов,
10 картофелин,
3 зубчика чеснока,
по 2 соленых огурца, луковицы, моркови,
1 пучок укропа,
растительное масло,
сметана,
сыр,
перец, соль.

Способ приготовления:
1. Мясо некрупно нарезать, мелкими кубиками порезать огурцы, грибы – нетонкими ломтиками, порубить чеснок, укроп, а лук и морковь мелко порубить и обжарить на масле.
2. Брусочками или кубиками нарезать картофель. Выложить продукты слоями: лук с морковью, мясо, перемешанное с огурцами, грибы, смешанные с чесноком и укропом, картофель, поперчить и посолить.
3. Влить в горшочки бульон или воду – она должна едва покрывать ингредиенты, выложить сверху сметану, посыпать тертым сыром, накрыть крышками и запекать 1 час в духовке.

---

Куриные сердечки с грибочками в сырном соусе!



Ингредиенты:
Сердечки - 300 г
Грибы - 200 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Сыр - 50 г
Сметана - 2 ст. л.
Мука - 1 ч. л.
Вода - 0,5 стакана

Способ приготовления:
1. Сердечки разрезать пополам, хорошо промыть. Обжарить в течении 10 минут.
2. Грибы нарезать, обжарить с луком и морковью.
3. Сыр натереть + сметана + вода, специи.
4. В горшочек уложить сердечки, затем грибы с овощами, залить соусом.
5. Запекать при 200 градусах 40 минут.
6. Перед подачей посыпать зеленью.

---

Жаркое в горшочках



Ингредиенты:
Говядина - 450 г
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Картофель - 450 г
Сметана - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Специи - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Зелень - по вкусу

Способ приготовления:
1. Морковку и лук очистим, нарежем кружочками, разогреем масло в сковороде и обжарим сначала лук, затем добавим морковку, обжарим пару минут все вместе.
2. Картофель очистим, нарежем как для фри и обжарим отдельно от морковки и лука. Мясо нарежем и также обжарим до золотистости.
3. Включим духовку, чтобы она разогрелась, так как ингредиенты у нас обжаренные.
4. На дно глиняного горшочка уложим мясо, посолим и поперчим, так же добавим пряности и специи.
5. Поверх мяса выложим картофель и лук с морковкой, посолим еще раз, добавим лавровый лист.
6. Зальем все водой (одна маленькая кофейная чашка).
7. Горшочки выложим на противень и отправим в духовку приблизительно на 45 минут.
8. Через пол часа аккуратно достанем противень, в каждый горшочек положим пару ложек сметаны, нарезанную зелень и снова поместим мясо в горшочках с картошкой в духовку на оставшиеся четверть часа.
9. Готовое жаркое подадим на стол прямо в горшочке, просто выложив сам горшочек на тарелку.

[ЕВА]

Вкусная Запеченная Картошка в Духовке Быстро и Про

http://www.youtube.com/watch?v=ncBY_L_S4eU

[ЕВА]

Картофель с окорочками в духовке

http://www.youtube.com/watch?v=kurRIOpPwzc