Приятного аппетита!

[Волна]

Салат из говядины с яичными блинчиками “Мясной этюд”

Можно и без огурцов. Вкусный, если нет говядины, можно из куринной грудки.

	Если вы соскучились по мясу, то этот салат однозначно для вас…
	Ингредиенты: 250 г отварной говядины 2-3 яйца 8-10 корнишонов 1 крупная луковица Майонез Соль, молотый черный перец, сахар, уксус
Вскипятить 125 мл воды с 25 мл уксуса и 1,5 столовыми ложками сахара. Положить в маринад лук, нарезанный полукольцами, и проварить 2-3 минуты:
Мясо разобрать на волокна, либо нарезать тонкой соломкой:
Добавить тонко нашинкованные огурцы:
Яйца взбить с солью. Выпечь на сковороде блинчики. Сразу скатать в рулетик. Остудить и нарезать поперек:
Добавить вместе с маринованным луком в салатник:
Посолить, поперчить и заправить майонезом:
Перед подачей хорошо охладить:

[ЕВА]

Грибной торт



Если вы хотите поразить своих родных и близких вкусным кулинарным шедевром, приготовьте оригинальную закуску — Грибной торт. Хотя почему закуска? Таким тортиком вполне можно поужинать и довольно таки сытно. Грибы по своей питательности не уступают мясу.
А ваши дети или внуки, возможно, запомнят этот торт, как один из вкусных эпизодов детства.

Ингредиенты:
3-4 картофелины,
2 моркови,
0,5 кг белых грибов (или шампиньонов),
1 луковица,
250 г майонеза,
зелень по вкусу.

Очищенный отварной картофель натрите на крупной терке, выложите слоем на блюдо, смажьте майонезом. Лук и отварные грибы (если шампиньоны, то отваривать не надо) мелко нарежьте, обжарьте до готовности.

Дайте остыть и выложите на блюдо поверх картофеля вторым слоем
Сырую морковь натрите на крупной терке

смешать с майонезом

и выложить третьим слоем. Украсить «торт» веточками петрушки или укропа.
Грибной торт готов!
Приятного аппетита!

[ЕВА]

Торта Паулиста


Автор: Нина-супербабушка
Поварёнок 8 уровня4 сентября 2014, 0:14 Просмотров: 4315



Категория: Выпечка
Описание: Этот рецепт пришел к нам из далекой Бразилии. Звучит очень заманчиво, а на самом деле – это обыкновенный пирог с грибами и тыквой. Я была удивлена, когда не нашла этого рецепта на сайте, ведь Торта Паулиста – известнейший рецепт бразильской кухни. Блюдо из серии быстрых и не займет много времени, а приятный пикантный вкус, надеюсь, не оставит вас равнодушными.

Предназначение:
Для детей
На завтрак: Сытный завтрак
На обед
На ужин







Ингредиенты для "Торта Паулиста":

• Тыква — 500 г
• Шампиньоны (3-5)
• Масло сливочное — 50 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Орегано — 1 ст. л.
• Петрушка — 1 ст. л.
• Мука — 75 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 150 мл
• Сыр твердый (или полутвердый) — 75 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Рецепт "Торта Паулиста":

Духовку включить на 200*С. Смазать маслом одну небольшую форму для запекания (у меня квадратная, 21 х 21 см) или две маленькие формы. Тыкву очистить и нарезать маленькими кубиками. Грибы очистить и нарезать тонкими пластинками. Масло растопить.

Смешать тыкву с грибами в форме для запекания, обвалять в сливочном масле и посыпать солью и перцем.

Запекать 15 минут. Пока все еще горячее добавить чеснок и травы и хорошо перемешать. Свежего орегано у нас днем с огнем не сыщешь, заменила сухим.

Яйца взбить с оливковым маслом, влить молоко и перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем и снова перемешать венчиком, чтобы не было комочков.

В последнюю очередь вмешать натертый на мелкой терке сыр. Тесто приправить по вкусу.

Торта паулиста пекут двумя способами: 1 - тесто выливается на начинку; 2 - начинка выкладывается на тесто. Я решила их объединить. Выложила большую часть начинки на дно формы.

Сверху вылила тесто, разровняла его,

А на тесто разложила оставшуюся начинку.

Выпекать пирог в течение 30-35 минут, пока хорошо не зарумянится.

Готовый пирог остудить, а затем извлечь из формы.


Боже, какой же сумасшедший аромат стоял в квартире, когда пирог сидел в духовке!!!


Приятного аппетита!!!

[ЕВА]

Сосиски в хрустящей шубке из пшенных хлопьев










Ингредиенты для "Сосиски в хрустящей шубке из пшенных хлопьев":

• Сосиска (детские, хорошего качества) — 5 шт
• Хлопья пшенные (от ТМ "Мистраль" не требующие варки) — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Вода (кипяток) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (1 столовая ложка в шубку для сосисок, а так же потребуется масло для обжарки сосисок) — 1 ст. л.

Рецепт "Сосиски в хрустящей шубке из пшенных хлопьев":

Яйцо разить в миску.

В миску к яйцу добавить пшенные хлопья от ТМ «Мистраль» не требующие варки.

Добавить муку, соль, кипяток и растительное масло.

При помощи вилки все хорошо перемешать.

Сосиски очистить от пленки, одеть в шубку из полученного теста. Обжаривать на растительном масле, до золотистого цвета. Подавать горячими!

[ЕВА]

Салат «Фуршетный»


Автор: kotenochkin
Поварёнок 4 уровня9 сентября 2014, 14:18 Просмотров: 108103



Категория: Салаты -> Салаты из птицы ->Салаты из курицы
Описание: Просто потрясающий салат! Минимальный набор ингредиентов, простота приготовления, а какой вкусный! Названием хочется подчеркнуть, что салат хорош и сам по себе, и в качестве фуршетной закуски, если подать его, например, в тарталетках, волованах, закусочных эклерах и пр. За рецепт благодарю Светлану, коллегу по работе.

Предназначение:
На обед
На праздничный стол
На природу
На ужин







Ингредиенты для "Салат «Фуршетный»":

• Филе куриное (отварное) — 150 г
• Шампиньоны (свежие или замороженные) — 300 г
• Морковь (по-корейски) — 150 г
• Майонез

Рецепт "Салат «Фуршетный»":

Куриное филе отварить, остудить, нарезать.

Свежие шампиньоны помыть, нарезать и обжарить. В ингредиентах я указала вес свежих грибов; не забываем, что они сильно ужариваются.

Морковь порезать поперек «соломки».

Смешать ингредиенты, добавить майонез, перемешать.

Подавать как самостоятельный салат или же наполнить им тарталетки (волованы, эклеры и пр.). Приятного аппетита!

P.S. Конечно, лучше использовать морковку по-корейски, которую Вы приготовили сами. И майонез тоже домашний)))

[ЕВА]

Утка по-пекински - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить утку по-пекински.

Стабильный заработок в Интернете! От 2500 $ в месяцПодробнее Дополнительный заработок в ! Простой доход для всех!Подробнее Хочешь подхватить "вирус денег"? ЖМИ! Этот лёгкий заработок скрывали!Подробнее Утка по-пекински - общие принципы и способы приготовления Приготовить утку по-пекински по классическому китайскому рецепту в домашних условиях довольно сложно. Для этого потребуется не только знание особых секретов, но и очень много специфических ингредиентов и кухонных приспособлений. Например, таких, как компрессор для отделения кожи от мяса, специальный пресс, отжимающий сок для бульона из утиного остова или дровяная печь, в которой зажаривают птицу. Существует несколько способов приготовления настоящей утки по-пекински. В первом случае ее подвешивают над огнем, для поддержания которого используют ветки фруктовых деревьев. В этом случае птица получается с красивой блестящей корочкой красноватого цвета, нежным мясом и приятным фруктовым ароматом. Во втором случае ее зажаривают в закрытой печи. Вначале под большим огнем, затем его постепенно снижают. Так кожица получается особенно вкусной и хрустящей, а мясо аппетитным. Существовал еще один способ приготовления, который сейчас практически не используют – утиную тушку прокалывали большой вилкой и зажаривали, держа над огнем. Готовить пекинскую утку по ресторанной технологии нет особой необходимости, т.к. и запеченная дома, сдобренная пряностями, медом и соусом, она получается очень-очень вкусной. Подают ее с блинчиками, различными соусами, в числе которых обязательно должен быть Хойсин, свежим огурцом, перышками зеленого лука. Утка по-пекински - лучшие рецепты Рецепт 1: Утка по-пекински с блинчиками Если приготовить по классическому рецепту утку сложно, так хоть подать ее хочется по всем правилам. Поэтому в дополнении к мясу испечем блинчики и нарежем огурчик. Процесс приготовления пекинской утки не быстрый, но результат все компенсирует. Ингредиенты: утка - 2-2,5кг, 4 ст. лож. меда (жидкого), 100мл сухого красного вина, 5 стол лож. соуса соевого, по 1 стол лож. растительного масла, молотого имбиря и черного перца, соль. Тесто для блинчиков: 2 яйца, по неполному стакану воды и молока, 1,5 стак. муки, пучок лука зеленого, 2 стол лож. растительного масла. Для оформления блюда: 2 свежих огурца, соевый соус. Способ приготовления Подготовка утки. Выпотрошенную тушку необходимо обдать крутым кипятком со всех сторон. В идеале птицу подвешивают на крюк и поливают кипящей водой, но в домашних условиях крюк на кухне трудно найти, поэтому можно положить тушку в раковину. Обсушить салфеткой и натереть солью. Затем утятину насаживают на банку или стакан и отправляют в холодильник на двенадцать часов. С нее будет стекать сок, поэтому под стакан следует подставить широкую посуду или тарелку. Приготовление. Утку запечатать в фольгу и положить на решетку. Под решетку следует подставить противень, на который налить стакан воды. Всю конструкцию перенести в духовку и запекать один час (190-200С). Для соуса смешать масло, имбирь, перец и 4 ст. ложки соевого соуса. Утку извлечь из духовки, снять фольгу, и смазать приготовленным соусом. Закрыть фольгой лапки и ножки птицы и отправить в духовку еще на полчаса, подняв температуру до 250С. Приготовить еще один соус. Смешать мед и 1 ложку соевого соуса. По извлечению утятины из духовки, обмазываем им всю тушку. Птица готова. Испечь блины. Их можно приготовить заранее, пока утка загорает в духовке. Смешать все ингредиенты для теста, включая растительное масло, добавить нашинкованный зеленый лук и напечь тонких блинчиков. Все готово, осталось только оформить подачу блюда. Огурцы очистить, нарезать длинными брусочками и выложить на тарелку. Соевый соус налить в пиалу. Рядом поставить тарелку с блинами. С утки срезать небольшие кусочки мяса, обязательно захватывая часть кожицы. Китайские повара нарезают с одной утки более ста кусочков. Необязательно к этому стремиться, главное, чтобы получились красивые нетолстые ломтики. Кушают блюдо так: блинчик смазывают соусом, укладывают на него мясо, огурец и заворачивают начинку. Рецепт 2: Утка по-пекински в апельсиновом соусе У мяса настоящей пекинской утки должен быть сладковатый вкус, поэтому ее не натирают чесноком и жгучим перцем. При подаче мясные ломтики заворачиваются в блинчик, но в современном варианте можно воспользоваться лавашом. Ингредиенты: тушка утки в 2 кг, по 3 стол лож. соуса соевого и меда, 2 стол.лож коньяка, стакан сока апельсинового, цедра 1 апельсина, соль, перец – 1 чайн.лож., 0,5 чайн.лож. имбиря. Способ приготовления Тушку натереть солью, внутри тоже, и сбрызнуть коньяком. Утку уложить в кастрюлю и убрать в холод на ночь. Отдохнувшую птицу смазать смесью меда и натертой цедры, дать полежать еще часа три-четыре. Затем утку заворачивают в фольгу, кладут на противень и запекают примерно полтора часа (200С). В процессе жарки тушку перевернуть. Если будет много жира, его собирают в стакан или баночку. Приготовить соус: смешать сок, имбирь, соевый соус, перец и две столовые ложки утиного жира. Утку освободить из фольги, обмазать соусом. Крылья и лапки обратно завернуть в фольгу, и еще запекать до зарумянивания минут сорок при 220-240С. Теплую тушку нарезать ломтиками. Оформляют и подают блюдо с блинчиками (лавашом), соевым соусом, огурцом, зеленым луком. Рецепт 3: Утка по-пекински Приготовленная этим способом, утятина получается с насыщенным вкусом, приближенным к вкусу настоящей пекинской утки. Этому способствует длительное маринование птицы в специальном соусе. В состав которого входит темный соевый соус и кунжутное масло. Ингредиенты: тушка утки – 2-2,5кг, 3 стол. лож. меда, соль. Соус для маринования: по 1 стол. лож. кунжутного (растительного) масла и меда, 2 стол. лож. темного соевого соуса. Соус Хойсин: 1 стол. лож. кунжутного (растительного) масла, 3 стол. лож. соевого темного соуса, по 1 чайн. лож. винного уксуса, порошка чеснока и жгучего перца чили, соль, по вкусу приправа 5 специй (китайские приправы). Способ приготовления Тушку натереть солью и оставить на ночь просаливаться. На следующий день ее готовят, и начинается этот процесс с горячей бани для утки. Ее необходимо окунуть несколько раз в ведро с крутым кипятком или хорошенько полить из чайника. Обсушить. Взять шприц с толстой иглой, и прокалывая кожу, вгонять под нее воздух, отделяя шкурку от мяса. Шприц в данном случае выступает в роли компрессора. Затем намазать медом и оставить на час. Приготовить соус для маринования. Соевый соус, масло, мед смешать и обмазывать этой смесью птицу каждые полчаса в течение четырех часов, т.е. получается раз восемь-девять. И внутри тоже смазывать. Если соуса не хватит, сделать еще. Духовку разогреть (250С). Соорудить в ней конструкцию: в противень налить воды, глубиной пару сантиметров, сверху установить решетку, смазав ее маслом, на решетку уложить утку. Жарить минут сорок, далее снизить температуру до 160С, и оставить еще на час. Затем птицу перевернуть и запекать еще полчаса. Если не удалось купить настоящий соус Хойсин, можно сделать его дома, смешав необходимые компоненты. Птицу нарезать и подавать с Хойсин, блинчиками, огурцом, зеленым луком.

[ЕВА]

Корона из ребрышек - как приготовить свиные ребрышки, рецепт с фото




Эта корона из свиных (бараньих) ребрышек конечно же самое главное блюдо стола и кульминация праздника. Такая подача основного блюда никого не оставит равнодушным
Как приготовить свиные ребрышки:
Ребра свиные (бараньи) по 12 ребер 2 полосы (делают из передней и срединной части корейки)
Соль и перец по вкусу.
Мука 1 ст.л.
Бекон 4 полоски
Можно добавить:
Оливковое масло 3 ст.л.
Чеснок 4 зубчика
Розмарин 2 ст.л.

Для короны из свиных ребер необходимо взять ребрышки одной полосой, для создания красивой короны обычно нужны две полосы по 12 ребер. Промойте ребрышки в холодной воде, отделите позвонки от ребер. Очистите концы ребрышек со стороны, которая дальше от позвоночника и сверните их таким образом, чтобы получилась корона, свободными концами ребер вверх, так, чтобы они торчали наружу.

Если корону из ребрышек сложно свернуть, то сделайте внизу на мясе небольшие надрезы.

Корону сшейте, натрите ее солью, перцем и горчицей. Сверу корону стоит стянуть кухонным шпагатом. Более пряный вариант, это натереть взбитой в блендере массой: 3 ст.л. оливкового масла с 4 зубчиками чеснока и 2 ст.л. свежего розмарина (2 ч.л. сушеного). Корону накрыть фольгой и поставить в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. Перед жаркой дать постоять 1 час при комнатной температуре. Противень выстлать фольгой и смазать растительным маслом, выложить на него корону, обернуть концы ребрышек фольгой. Заполнить корну начинкой и накрыть ее фольгой. Выпекать при температуре 230° 10 минут, затем уменьшить ее до 165° и выпекать около 2,5 часов. За 15 минут до окончания снимите фольгу с ребрышек и начинки, чтобы она зарумянилась. Готовую корону вынуть и дать постоять 15 минут желательно под куполом из фольги, затем, постараться слить лишний жир и выложить на подогретое блюдо, снять нитки, вокруг разложить гарнир и украсить зеленью и помидорами черри. Для удобства гостей свободные концы ребрышек стоит украсить бумажной метелочкой. Нарезайте корону из ребрышек прямо за праздничным столом, очень острым ножом, в основном порция по 1 ребрышку с мясом.
Вот такой необычный, оригинальный рецепт как приготовить свиные ребрышки.

Дальше, самые разнообразные варианты начинок:

Начинка 1:
Сливочное масло 1 стакан
Лук репчатый 2 большие шт.
Хлеб 20 ломтиков.
Курага 1 стакан
Чернослив 1 стакан
Яблоки 6 шт.
Соль по вкусу
Мускатный орех (молотый) 1 ч.л.
Корица (молотая) 1 ч.л.
Гвоздика (молотая) 1 / 2 ч.л.

Хлеб нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его в растопленном сливочном масле до прозрачности, затем добавьте хлеб и слегка обжарьте. Отставьте в сторону.
В большой кастрюле на среднем огне, слегка отварите курагу и чернослив в течение 4 минут. Снимите с огня и отцедите воду, затем нарежьте сухофрукты небольшими кусочками. К приготовленной смеси добавьте хлеб, очищенные и нарезанные кубиками яблоки, и тщательно перемешайте. Добавьте соль, мускатный орех, корицу, и гвоздику. (Если смесь кажется сухой, добавьте немного воды, вина или бульона).

Начинка 2:
Сливочное масло 4 ст.л.
Болгарский перец 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сельдерей 1 стебель
Чеснок 1 зубчик
Кукурузный хлеб раскрошеный 6 ст.
Яйца 2 шт.
Куриный бульон 2 ст
Розмарин свежий (можно сушеный) 2 ст.л.
Кинза 2 ст.л.
Острый соус 1 ч.л.
Соль 1 / 2 ч.л.
Перец 1 / 4 ч.л.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками, нарезать кубиками стебель сельдерея, измельчить чеснок, мелко нарезать лук. Яйца слегка взбить. Мелко нарезать розмарин и кинзу. Масло растопите на среднем огне, добавьте перец, лук и сельдерей, обжарьте на среднем огне до мягкости около 7- 10 минут. Отдельно в большой миске смешайте раскрошенный кукурузный хлеб и зелень, добавьте яйца, бульон, розмарин, кориандр, острый соус, соль и перец, хорошо перемешайте. Бульон вливайте не весь сразу, смотрите, чтобы начинка была не жидкая.

Начинка 3:
Картофель
Лук репчатый
Чеснок
Сметана
Майонез
Соль и перец по вкусу

Это самая привычная для нас начинка и беспроигрышный вариант: Картофель почистить и нарезать соломкой или кубиками, посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок и смесь сметаны с майонезом 1:1, или даже 2:1 чтобы начинка не была сильно жирная.

[ЕВА]

ФАСОЛЬ С РЁБРЫШКАМИ В ГОРШОЧКЕ

Блюда в керамических горшочках легко готовятся, лучше сохраняют питательные вещества, обладают особым, присущим только им вкусом. Толстые стенки глиняных горшочков нагреваются медленно и равномерно, поэтому пища в них не варится, а томится, сохраняя все свои полезные свойства. Приготовленная таким образом еда становится мягче и изысканней. К тому же в горшочках можно готовить, не используя жира и масла. Хочу предложить вам рецепт и показать мастер-класс очень вкусного блюда «Фасоль с ребрышками в горшочке». Это сочетание продуктов не только очень сытное, оно еще и очень полезное. Особенно учитывая то, что при приготовлении в горшочках в продуктах сохраняется максимум витаминов.



Состав:

• Фасоль — 200 г
• Мясо ( ребрышки ) — 300 г
• Овощи ( морковь, лук, болг. перец, баклажаны, помидоры)
• Специи
• Соль
• Зелень

Примечание:
Можно использовать смесь замороженных овощей. Не ставьте горшочки в уже разогретую духовку, блюдо должно нагреваться постепенно.
Приготовление:
Фасоль с вечера промыть, залить холодной водой и оставить замачиваться.

Ребрышки порубить кусочками и сложить в горшочки.



На ребрышки положить фасоль.

Все овощи нарезать и выложить сверху на фасоль.

Добавить специи, соль и перец.

Налить кипящей воды столько, чтобы она покрывала овощи. Поставить горшочки в духовку и тушить до готовности, посыпать зеленью петрушки.

Подавать можно в горшочке, а можно выложить на тарелку.

***

[ЕВА]

Ребрышки на пикнике: 5 вариантов летней подачи

РЕЦЕПТ В КАТЕГОРИЯХ:

• Горячее,
• Блюда из мяса,
• Вторые блюда

• 39 место в категории
  «Блюда из мяса»
• Сохранить рецепт
• 592 человека
  сохранило
• Распечатать

Фото: pokushau.ru

Летом, наряду с традиционным шашлыком из свинины, говядины, баранины и курицы частенько многие готовят и ребрышки. Как лучше готовить их подавать их в летний сезон мы расскажем в этой статье.
Когда за окном тепло, лето и солнце многие стараются проводить за этим самым окном в четырех стенах как можно меньше времени, и как можно больше – на улице, а еще лучше на природе. Выезжая на природу мы, конечно же, устраиваем пикники, стараясь подавать на них вкусные летние блюда. Одним из таких блюд, наряду с традиционным шашлыком, считаются ребрышки, которые очень вкусными получаются на мангале или решетке.
Свиные и бараньи ребрышки – настоящий соблазн для любителей мяса, очень аппетитное блюдо, зазывающее всем своим видом, а также сказочным ароматом и вкусом. Но чтобы все это было так, их нужно правильно приготовить. В этой статье мы расскажем о пяти простых и интересных рецептах того, как можно приготовить ребрышки на пикнике.

Если в рецепте указаны свиные или, наоборот, бараньи ребрышки, то это совсем не значит, что таким же способом нельзя приготовить другой вид ребрышек – все ребрышки взаимозаменяемы во всех рецептах.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНО-ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ

Понадобится: 2кг свиных ребрышек, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 6 ст.л. бульона, по 4 ст.л. растительного масла, томатной пасты и уксуса, 2 ст.л. меда, 1ч.л. горчицы, соль.
Как приготовить свиные ребрышки на пикнике. Лук очистить, нарезать кольцами, обжарить на масле, положить рубленый чеснок, затем добавить смешанную с уксусом томат-пасту, положить горчицу, мед, подсолить и влить бульон, перемешать. Залить ребрышки приготовленной смесью, оставить на 30мин для маринования или на боле долгое время в холодильнике. Выложить ребрышки на решетку для жарки, жарить над раскаленными углями, периодически поливая маринадом, до готовности.

Если жарить ребрышки по 4-5мин с каждой стороны, то внутри оно останется розоватым, а снаружи будет хорошо зарумяненным.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: РЕБРЫШКИ БАРАНЬИ В ЧЕСНОЧНО-ЛИМОННОМ МАРИНАДЕ

Фото: hotdeals.vn
Понадобится: 8 ребрышек бараньих, 6 зубчиков чеснока, 2ст.л. сока лимона, 1ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. орегано, по ½ ч.л. соли и тертой цедры лимона, ¼ ч.л. молотого черного перца.
Как приготовить бараньи ребрышки с чесноком. Для маринада смешать сок и цедру лимона с маслом, чесноком раздавленным, орегано, солью и перцем. Выложить ребрышки в полиэтиленовый пакет, влить маринад, хорошо перемешать и на 20мин -1ч оставить при комнатной температуре. Достать мясо из маринада, выложить на решетку и жарить до желаемой степени готовности над углями.
РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ В МАРИНАДЕ С ТРАВАМИ

Понадобится: 1кг ребрышек бараньих, 100мл растительного масла, по 50мл уксуса красного винного и соевого соуса, по 30г кориандра, кинзы и мяты, 20г имбиря, 4 зубчика чеснока, 3 перца чили, 1 лимон, 3 ст.л. меда, соль.
Как приготовить бараньи ребрышки с травами. Срезать с корейки бараньей жир и пленки, разделить ее на части, оставив в каждой по 2-3 ребрышка. Выложить все ингредиенты, кроме ребрышек, в блендер, подлить 100мл воды и перемешать до однородности, залить смесью ребрышки, убрать в пластиковый контейнер и в холодильник убрать на ночь. Достать ребрышки из маринада, выложить на решетку и жарить над раскаленными углями до готовности, подавать с маринадом.
РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: РЕБРЫШКИ БАРАНЬИ ПРЯНЫЕ

Фото: tastymenu.ru
Понадобится: 1кг ребрышек бараньих, по 50мл уксуса винного белого и растительного масла, 5г тмина, 3г кориандра, 2 зубчика чеснока, по 1 пучку зеленого салата, кресс-салата и другой зелени по вкусу, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Как приготовить ребрышки с пряным маринадом и зеленью. Промыть ребрышки, разделить на порционные кусочки, выложить в эмалированную посуду. Уксус, рубленую петрушку, чеснок, масло, специи и соль перемешать до однородности (лучше – в блендере), залить баранину, убрать на сутки в холод. Выложить ребрышки на решетку и жарить над углями до готовности, поливая маринадом периодически. Промыть салаты, обсушить, уложить на блюдо пучками и выложить рядом ребрышки.
Ну а любители остренького могут очень легко приготовить острые ребрышки.
РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ ОСТРЫЕ

Понадобится: 2кг свиных ребрышек, 3 луковицы, аджика, хмели-сунели, соль.
Как приготовить острые бараньи ребрышки. Полукольцами нарезать лук. Разрезать ребрышки на порционные кусочки, натереть хмели-сунели, солью и таким количеством аджики чтобы острота блюда была по вкусу, убрать в холод для маринования на 1ч минимум. Выложить ребрышки на решетку и жарить до готовности.

Можно натереть ребрышки смесью сушеных паприки и помидора, добавить черный молотый перец и другие специи. Очень хорошо к баранине, да и другим видам мяса, подходит зелень кинзы.

[ЕВА]

Бараньи рёбрышки в баклажановом соусе


Здравствуйте всем! Так и просится написать: «Любите ли вы баранину так, как люблю ее я?» А уж ребрышки погрызть – одно сплошное удовольствие!
Ничего не взвешивала, а из имеющихся продуктов готовила. Но вот как готовлю баранину, так прям не могу удержаться, чтобы не сфотографировать. Так что, получился не рецепт, а своеобразный фотоотчет. С удовольствием делюсь!
Ребрышки молодого барашка бросаю на сковороду с раскаленным жиром.

На сильном огне быстро обжариваю, все время переворачивая.

Как мясо начало зарумяниваться, добавляю репчатый лук, порезанный полукольцами. Продолжаю обжаривать, часто перемешиваю. Пусть лук немного обжарится и станет прозрачным.

Добавляю пряности.

Приправа для баранины: паприка, чеснок, розмарин, можжевельник, кориандр, лук, мускатный орех, майоран, перец ямайский, чили, перец черный.

Баклажаны режу кубиками и отправляю в сковородку к мясу и луку.

Так же на сильном огне их обжариваю, помешивая.

Только теперь солю и раскладываю сверху ломтики помидоров. Помидоры тоже слегка присаливаю.

Закрываю крышкой, убавляю огонь и тушу до полной готовности мяса.
А тем временем режу много зелени (укроп, петрушка, зеленый лук, лук-порей) и измельчаю ножом крупную головку чеснока.

Когда мясо с овощами готово, выкладываю в сковороду всю зелень и чеснок, перемешиваю, даю с минуту прогреться.

И… - готово! Можно наслаждаться вкусным ароматным блюдом!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!