Приятного аппетита!

[ЕВА]

Картофельные лодочки с грибами

• ПОДЕЛИТЕСЬ НА FACEBOOK

Картофель и грибы — это одно из самых идеальных сочетаний для удачного семейного ужина. И если вы и ваша семья любите жульен — этот простой и вкусный рецепт очень вам понравится. Будем запекать грибную начинку в картофельных половинках.Вам понадобятся:

• крупный картофель — 4 шт.;
• шампиньоны — 400 г;
• 1 луковица;
• сливочное масло — 100 г;
• мука — 1/2 ст. л.;
• сливки средней жирности — 250 мл;
• твердый сыр — 100 г;
• соль, перец по вкусу.

ГотовимКартофель моем, чистим с щеткой. Разрезаем каждую картофелину вместе с кожурой вдоль на две половинки. Теперь десертной ложкой выбираем середину каждой половинки, но при этом оставляем толщину стенок примерно 5 мм. Пока мы будем готовить начинку для картофеля, получившиеся дольки оставляем в холодной воде, чтобы они не потемнели. На сковороде растапливаем сливочное масло, огонь слабый. Мелконарезанные грибы тушим в масле примерно 7 минут. Далее еще 5 минут тушим грибы с мелконарезанным луком. Посыпаем все мукой и быстро смешиваем, чтобы получилась густая масса. Дальше сразу же выливаем туда сливки, солим-перчим, перемешиваем и тушим еще 3-4 минуты. Теперь картофельные половинки выкладываем на противень, в каждую кладем маленький кусочек масла, немного соли и перца. Далее накладываем внутрь грибную начинку и ставим все это на 15 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Затем вынимаем противень, посыпаем картофель твердым сыром и выпекаем еще 10-15 минут до золотистой корочки. Картофель готов!

[ЕВА]

Готовим скумбрию правильно

Наиболее популярна соленая и копченая скумбрия, которую можно купить в магазине. Но правильная приготовленная свежая рыба намного полезней и вкусна ничуть не меньше! Это самый верный способ снабдить организм правильными белками и полиненасыщенными жирами.


Состав:

• 2 скумбрии
• 1 луковица
• 150 г натурального йогурта
• сок 1/2 лимона
• соль, специи по вкусу

Приготовление:

1. С лука снять кожуру, помыть и нарезать его полуколечками.
2. Рыбу обмыть, убрать внутренности и поделить тушку пополам вдоль. Вытащить кости.
3. Сделать заливку: йогурт + соль + кольца лука + сок лимона.
4. В миске полить этой смесью рыбное филе и мариновать полчасика на холоде.
5. Еще 30 мин., упаковав в пакет для запекания вместе с маринадом, печь рыбу в разогретом духовом шкафу.

Нежное рыбное блюдо готово. В качестве гарнира подайте овощи на пару.
Наслаждайтесь здоровой, домашней пищей!

[ЕВА]

Скумбрия на ужин в духовке

Правильное питание — это еще и очень вкусно! Всего около 100 ккал/100 грамм, нежная рыбная мякоть, ароматные запеченные овощи, пикантный аромат специй. Приготовим?


Состав:

скумбрия 300 г
лук репчатый крупный 1 шт.
морковь крупная 1 шт.
помидор крупный 1 шт.
лимон 1/2 шт.
соль, специи по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить овощи: чищеную морковку крупно потереть, томат бланшировать, снять кожицу и нарезать мелким кубиком, луковицу без шелухи порезать на полукольца.
2. Смешать все овощи.
3. Рыбку разморозить, помыть, убрать внутренности (отложите для ухи голову и хвост или оставьте). Ополосните скумбрию и аккуратно просушите бумажным полотенцем.
4. Промазать рыбину внутри и снаружи соком лимона. Приправить по вкусу.
5. Отложить на 20 минут, чтобы рыба немного пропиталась соком и специями.
6. Нафаршировать частью овощной массы рыбину и погрузить в рукав для запекания. Туда же добавить остальные овощи так, чтобы рыба лежала на них.
7. Полчаса держать при 180-200° в духовом шкафу.

Подать на блюде, красиво выложив овощи рядом с рыбой. Будет вкусно!

[ЕВА]

Маффин с сыром и куриным мясом

Отличное блюдо для фитнесс-питания! Много белка и не слишком много калорий, в двух маффинах (это грамм 100) около 16 ккал.

Состав:

Куриные грудки — 2 шт.
Натертый сыра низкой жирности — 1 стакан
Отруби — 1/2 стакана
Молоко — 1/2 стакана
Яйца — 2 шт.
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе обмыть под струей воды, сварить. Вытащить из кастрюли, дать остыть и нарезать небольшими полосками.
2. Подготовить любую зелень(помыть-порезать), пригодную для добавления в тесто. Подойдет укроп, петрушка, кинза, руккола.
3. В миску сложить молоко, яйца, отруби и размешать.
4. Твердый сыр низкой жирности (например, сыр «Грация») измельчить, натерев на терке.
5. Смешать вместе все подготовленные составляющие, оставив на потом немного зелени и яично-молочной смеси.
6. В формы ложкой выложить на 3/4 высоты смесь с курицей. Сверху залейте оставшуюся молочно-яичной жидкостью.
7. Печь в духовом шкафу около 20 мин. при температуре 180 °.
8. Маффины вытащить из печи, подождать остывания и присыпать оставшейся зеленой массой.

Получайте удовольствие и пользу от фантастически красивых маффинов!

[ЕВА]

Чудо-баклажаны с сыром

Летнее низкокалорийное блюдо, в стограммовой порции около 67 калорий и чуть больше 4 грамм белка. Великолепно «башенки» из баклажанов подойдут и в качестве угощения для гостей. Равнодушных не останется!

Состав:

1 средний баклажан
5-6 средних помидоров (или банка томатной пасты)
100 г тертого твердого сыра (у нас пармезан)
1 зубчик чеснока
Несколько веточек базилика
Оливковое масло
Немного цельнозерновой муки
Соль, черный перец

Приготовление:

1. Баклажанчики обмойте, поделите на кружки толщиной в половину сантиметра, подсолите и сложите в миску или дуршлаг. Отставьте на 30 мин., за этот период времени уйдет горечь.
2. Томаты бланшируйте и снимите с них кожуру, а затем нарежьте полукружочками.
3.Пассеруйте измельченный зубок чеснока вместе с резанным стеблем базилика на оливковом масле. 4. Прибавьте на сковородку томаты и листики базилика, присолите, приперчите и протушите на средней мощности огня около 15мин. (или чуть меньше, пока масса не начнет загустевать).
5. Соус, сняв с огня и немного остудив, прокрутите в блендере.
6. Отстоявшиеся кусочки баклажанов просушите бумажным полотенцем, вываляйте в муке, обжарьте (масло оливковое). Чтобы избавиться от лишнего масла переложите после жарки баклажаны на бумажные полотенца.
7. Выложите «башни» баклажанов в жаропрочной форме из стекла или керамики:
вначале — томатный соус,
затем — кусочек баклажана,
сверху — присыпка из твердого сыра.
Повторите слои 6–8 раз и одна порция готова. «Постройте» столько башен, на сколько хватить подготовленных ингредиентов.
8. Запекайте «башенки» в духовом шкафу, разогретом до 220°, пока не появится румяная сырная корочка. Это примерно 15–20 мин.

Подавайте горячим немедленно. Приятного аппетита!

[ЕВА]

Котлетки в клубочках

Если вам надоели банальные котлеты и пирожки, то сделайте такой микс. Это блюдо станет прекрасным ужином и отличной идеей для угощения гостей. Просто, но благодаря оригинальной подаче смотрится празднично.

Состав:

Слоеное тесто – 500 г
Мясо – 500 г
Яйца – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок — 1 зубочек
Соль, зелень, перец

Приготовление:

1. Готовим фарш для мясных котлеток. Можно взять любое мясо. Все пропустить через мясорубку и перемешать. Если фарш получился суховатый, можно добавить пару ложек бульона.
2. Тесто должно быть предварительно размороженным. Раскатать его на столе, который слегка присыпать мукой. Порезать на полосочки. Толщина не более полусантиметра. Можно взять нож фигурный, тогда оформление будет еще интересней.
3. Из фарша сформировать небольшие круглые котлетки.
4. Каждую котлетку обмотать полосочкой теста, чтобы они стали похожими на клубочки.
5. Блюдо выложить в емкость для запекания, предварительно смазанную маслом.
6. Каждый клубочек промазать яйцом.
7. Емкость поставить в духовку (температура 200 градусов) и печь пол часа.
Это блюдо можно подавать горячим, а можно использовать и в виде холодной закуски.

[ЕВА]

Необычные маффины из спагетти

Человеку, неравнодушному к итальянским блюдам, фото которых у большинства вызывает аппетит, точно стоит попробовать этот рецепт. В нем нет ничего замысловатого, и приготовление не отнимет много времени. Зато впечатление кексы производят незабываемое. Глядя только на фото, хочется их попробовать.

Состав:

спагетти – 200 г;
оливковое масло 2 ст. л.;
сливочное масло – 50 г;
сыр (лучше всего пармезан) – полчашки;
мясные фрикадельки – по количеству кексов;
черный перец, травы – по желанию.

Приготовление:

1. Сварить правильно спагетти.
2. Влить оливковое масло, перемешать.
3. Натереть сыр.
4. Выложить 1/2 часть сыра на макароны.
5. Смазать форму для маффинов растопленным сливочным маслом, выложить в нее спагетти.
6. Добавить во все отделения формы по чайной ложке томатной пасты.
7. Сверху на томатную пасту выложить фрикадельки.
8. Полить томатной пастой фрикадельки.
9. Посыпать оставшимся тертым сыром.
10. Готовить при 180 градусах в течение 20 минут.

Готовые маффины подавать теплыми.

[ЕВА]

Свинина запеченная с чесноком

Рецепты запекания мяса в духовке – это просто, но празднично. Готовится просто - бросьте мясо в духовку и оно приготовится, а пока вы можете заняться чем-то приятным.

Состав:

два килограмма свинины (филе),
соль,
шесть – семь чесночных зубцов,
специи по вкусу (можно использовать готовые смеси для гриля).

Приготовление:

1. В вымытом и обсушенном мясе тонким ножом с обеих сторон делаются проколы, в которые вставляются разрезанные пополам чесночные дольки.
2. Мясо натирается солью, посыпается приправами, накрывается пищевой пленкой и оставляется на час – полтора.
3. Духовой шкаф разогревается до +220 градусов после чего, туда помещается свинина, завернутая в фольгу.
4. Мясо должно запекаться три с половиной – четыре часа – после чего оно будет готово.

Приятного аппетита!

[ЕВА]

Кабачковая запеканка

Эта запеканка – настоящая находка для всех любителей кабачков. Блюдо получается необычайно вкусным и ароматным.

Состав:

Кабачок – 1 шт
Яйцо – 2 шт
Йогурт натуральный – 3 ст. л
Сыр нежирный – 75 г
Зелень – по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1.Мытый и очищенный (если немолодой) кабачок тонко режется и выкладывается по дну формы.
2. Нашинкованная зелень смешивается с яйцами, йогуртом и специями.
3. Кабачковая основа заливается полученной массой, которая посыпается измельченным на терке сыром.
4. Блюдо выпекается при 190 градусах до подрумянивания и мягкой консистенции кабачков.

[ЕВА]

Овощная запеканка под сырно-чесночным кляром

Запеканка из овощей – это настоящая классика в истории приготовления запеканок. И неспроста! Начинка из тертой картошки получается нежная и прекрасно гармонирует по вкусу с ароматным чесночком и сыром.

Состав:

6 средних картофелин
2 яйца
2 зубчика чеснока
3-4 ст. ложки майонеза
100 г сыра
1 ст. ложка сушеного укропа (или другой зелени, которая вам по душе)
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1.Одно из двух яиц и укроп смешиваются с 1/2 тертого сыра.
2. Измельченный чеснок с оставшимся неиспользованным яйцом перемешиваются со второй половиной тертого сыра и майонезом.
3.Картофель крупно натирается, приправляется специями и добавляется в основу запеканки.
4.Запеканка перекладывается в форму для выпечки, покрывается смесью из яйца, сыра и укропа и выпекается в течение 40 минут.