Есть у них это право. Эволюция не стоит на месте. А развивается и всязи с этим трудно правильно соблюдать законы, поэтому мудрецы и вводят ограничение. И это слово нельзя брать в ковычки. Чтобы понимать Тору, надо не читать, а учить. акБиблия здесь вообще ни к месту. Это только искаженный перевод. А ссылку я дам. Вот она Книга Ваикра, глава Эмор 23, пасук 26-32. Там сказано, что надо поститься. Смирение души означает пост. От вечера до вечера.