Что нибудь вкусненькое к новогоднему столу.

[Пyмяyx**]

Ей богу рыбой запахло!
Чтоб мне стать импотентом, если я сейчас не чувствую запах рыбы!

[Белая Хризантема**]

Новое - на новогодний стол!

Лепестки из семги

Соус:
1 столовая ложка оливкового масла;
по 1/4 зеленого и желтого болгарского перца;
сок ломтика лимона;
по щепотке соли и черного молотого перца.
Креветочный мусс
60 г очищенных креветок;
40 г сливок 33-процентной жирности;
долька лимона;
по щепотке соли и черного молотого перца.
Основа
60 г семги слабого посола (или лосося);
икра красная,
петрушка,
лимон для украшения.
Приготовьте соус: зеленый перец мелко нарежьте, добавьте масло, лимонный сок, посолите, поперчите и взбейте миксером до кашеобразного состояния.
Таким же способом приготовьте соус из желтого перца.
Приготовьте мусс: креветки опустите в подсоленную воду с лимоном и доведите до кипения. Воду слейте. Когда креветки остынут, измельчите их миксером в пюре. Добавьте сливки, посолите, поперчите, еще раз взбейте.
Приготовьте основу: семгу нарежьте тонкими пластинками, положите в круглую форму и заполните ее креветочным муссом. Слегка утрамбуйте, после чего осторожно выверните содержимое формы на тарелку
Украсьте икрой, петрушкой, лимоном. С обеих сторон налейте разные соусы.
Сазан фаршированный

Соус
2 чайные ложки тертого хрена красного цвета;
1 столовая ложка сметаны;
сок 1/4 лимона;
по щепотке соли и черного молотого перца.
Фарш
3 шампиньона;
1 свежий сазан средней величины;
1 луковица;
1 яйцо;
1 чайная ложка молотых сухарей;
по щепотке соли и черного молотого перца.
Основа
10 г филе судака;
3 листа шпината;
1/2 моркови;
петрушка и лимон для украшения.
Приготовьте соус: соедините хрен, сметану лимонный сок, посолите, поперчите и перемешайте.
Приготовьте фарш: сазана очистите, освободите от кожи и костей, отделите 120 г филе.
Пропустите его через мясорубку соедините с грибами, обжаренными с луком, а после еще раз пропустите через мясорубку Добавьте яйцо, сухари, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Приготовьте основу: кожу сазана выложите в форму смазанную маслом и устланную пергаментом. Накройте ее тонким слоем фарша.
Морковь нарежьте вдоль тонкими пластинами, затем ошпарьте кипятком. Филе судака разрежьте на три брусочка. Каждый из них обмотайте пластиной моркови, а поверх нее - ошпаренным шпинатом. Один из полученных брусков положите на середину формы и накройте слоем фарша. Второй брусок разместите с левой стороны формы, а третий - с правой и тоже покройте их фаршем. Обмотайте "слоеный пирог" фольгой, поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 1 час.
Выньте, извлеките из формы, нарежьте ломтиками толщиной 0, 5 сантиметра и украсьте петрушкой и лимоном.
Салат "Cтарая крепость"

Вам понадобиться
90 г отварной курицы;
2 столовые ложки майонеза;
1 столовая ложка мелко нарубленного и подсушенного в духовке миндаля;
1 корень сельдерея;
по 1/2 яблока и моркови средней величины;
по щепотке соли и черного молотого перца;
листья салата, ягоды клубники, киви, консервированный персик для украшения.
Очищенное от кожуры и семян яблоко, сельдерей и морковь натрите на крупной терке. Добавьте мелко нарезанную курятину майонез, миндаль. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Получившуюся смесь положите в формочку в виде стакана. Утрамбуйте, выньте из формы и разместите на блюде, покрытом листьями салата. Украсьте клубникой, персиком, киви.
Черничная Шарлотка

Крем

400 г сливок 33-процентной жирности;
150 г черничного варенья (или любого другого ягодного);
2 столовые ложки ликера (или 1 столовая ложка коньяка);
1 пакетик желатина;
1/2 стакана сахарной пудры;
щепотка лимонной кислоты.
Тесто
100 г черничного варенья;
6 яиц;
3/4 стакана муки;
1/2 стакана сахара.
Приготовьте крем: желатин замочите в 1/2 стакана холодной воды. Когда он набухнет, поставьте его на медленный огонь. Как только желатин растворится, снимите его с огня. Сливки взбейте, варенье смешайте с сахарной пудрой, кислотой и коньяком.
Соедините сливки с вареньем и желатином, тщательно перемешайте.
Приготовьте тесто: миксером взбейте яйца с сахаром. В полученную смесь всыпьте муку и перемешайте до образования однородной массы.
1/3 теста отделите и положите в круглую форму устеленную пергаментом. Оставшееся тесто выложите на противень, устеленный пергаментом размером 30х30 см. Обе лепешки поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 5-7 минут. Выньте, круглую лепешку извлеките из формы. Когда лепешки остынут, снимите пергамент и смажьте их черничным вареньем.
Квадратную лепешку сверните рулетом и поставьте в холодильник на 2 часа. Выньте и нарежьте кружочками толщиной 1 сантиметр.
Круглую положите в форму для торта. По бокам внутренней поверхности формы разложите рулетики. Заполните кремом и поставьте в морозилку на 2 часа.
Достаньте торт из формы, переложите на блюдо и украсьте черничным желе (его можно приготовить по инструкции, указанной на упаковке).
(с)Натали



[

[Белая Хризантема**]

Новогодний коктейль 2011 года "Жажда Кролика"





После бурного новогоднего застолья, обильного новогоднего стола и зажигательных танцев «веселых кроликов», захочется восстановить силы мультивитаминным коктейлем - клюквенно-яблочным морсом с морковным соком. Предлагаем приготовить вкуснейший напиток к Новому Году Кролика и порадовать гостей!
Необходимые ингредиенты:

• Клюква, 1 стакан
• Кислые яблоки, 4-5 шт.

Среднее: 5

• рецепты,
• Новый Год 2011,
• Год Кролика,
• уникальные,
• Напиток безалкогольный

• Читать далее

Эксклюзивное блюдо 2011 года "Кроличий омлет с морковью и черствым хлебом"





Это оригинальное и вкусное блюдо можно приготовить не на новогодний стол, а уже после продолжительных праздничных дней. Омлет малокалорийный, достаточно легкий и совсем не затратный.
Необходимые ингредиенты:

• Яйцо, 4 шт.
• Черствый пшеничный хлеб, 200 г.
• Морковь, 2 шт.
• Стакан воды, 1 шт.
• Маргарин, 3 столовые ложки.

Среднее: 5

• рецепты,
• Новый Год 2011,
• Год Кролика,
• уникальные,
• Второе блюдо, прочее

• Читать далее

Салат на Новый Год Кролика "Кроличья капуста"





Чтобы в новогодний вечер в Год Кролика, гости вспомнили о символе наступающего Нового Года 2011, приготовим вкусный и полезный салат из любимого кроличьего лакомства - капусты. Салат будет необычным, каким и должно быть все в Новый Год. Приступаем!
Необходимые ингредиенты:

• 1/3 маленького вилка краснокочанной капусты (примерно 300 г.)
• Апельсин, 1 шт.

Среднее: 5

• рецепты,
• Новый Год 2011,
• Год Кролика,
• уникальные,
• Салат

• Читать далее

Легкий салат "Новогодний Тунец"





Рыбные блюда на Новый Год 2011 обязательно придутся по вкусу гостям. Сегодня мы готовим легкий салат к новогоднему столу из тунца. Приступаем!
Необходимые продукты:

• Тунец консервированный, натуральный, 1 банка (250 г.)
• Огурец свежий, 2 шт.
• Огурец маринованный, 1 шт.
• Томаты, 3 шт.
• Салат, 2 пучка

Среднее: 5

• рецепты,
• Новый Год 2011,
• Год Кролика,
• уникальные,
• Салат

• Читать далее

Свежий салат "Морская легкость"





На Новый Год 2011 нужно обязательно обновить меню. Предлагаем приготовить необычайно вкусный и низкокалорийный салат из даров моря - креветок. Приступаем!
Необходимые продукты на 4 порции:

• Креветки крупные, атлантические - 30-40 шт,
• или Креветки мелкие - 70-80 шт.
• Помидоры (томаты) - 1 шт.
• Перец болгарский сладкий зеленый - 1 шт.

Среднее: 4.666665

• рецепты,
• Новый Год 2011,
• Год Кролика,
• уникальные,
• Салат

• Читать далее

Салат "Новогодний Фреш"





Готовим вкуснятину на Новый Год 2011 - это салат со свежими яблоками. Салат может показаться очень необычным, но мы рекомендуем его обязательно приготовить на Новый Год Кролика, потому что он очень вкусный!
Необходимые ингредиенты:

• Лук-репка (обязательно сладкий сорт!) - 0,5-1 шт.
• Яблоки зеленые, сладкие, свежие - 1-2 шт.

[Белая Хризантема**]

Салат «Снежные сугробы»

(45 голосов, оценка: 4.02)
Loading ...
Вам понадобится:

Украшения новогодних блюд. Наши фото идеи.

200 г вареной колбасы
150 г твердого сыра
6 яиц
3 клубня картофеля
2 моркови
2 зубчика чеснока
1 головка репчатого лука
петрушка
майонез
Способ приготовления:
Этот необычный в оформлении новогодний салат с великолепным вкусом украсит новогодний стол и приятно удивит гостей.
Очищенный картофель сварить до готовности, нарезать мелкими кубиками колбаму, на крупной терке натереть морковь, обжарить ее на масле, лук мелко нарезать и пассировать отдельно.
Яйца отварить, почистить и разрезать яйца вдоль напополам, вытащить и растереть желтки, перемешать с нарезанной петрушкой, пропущенным через пресс чесноком и майонезом, наполнить яйца получившийся смесью.
Укладывать новогодний салат «Снежные сугробы» слоями: морковь, лук, майонез, колбаса, мелко нарезанный подсоленный картофель, майонез, фаршированные яйца.
Смазать новогодний салат «Снежные сугробы» майонезом поверх яиц, обильно посыпать натертым на мелкой терке сыром.
И

[Пyмяyx**]

На полном серьёзе задумался, что за экзотический продукт такой: колбама?

[Белая Хризантема**]

Чернослив, фаршированный орехами

Чернослив, фаршированный орехами
Для рецепта вам потребуется:



* чернослив - 600г
* грецкие орехи - 2 стакана
* сахар - 3 ч. л.
* сметана - по вкусу.




Вымыть чернослив, залить холодной водой и выдержать 6 - 8 часов. Из размягченного чернослива вынуть косточки, ягоды обсушить. Грецкие орехи очистить и измельчить в ступке. Полученной маслянистой массой начинить каждую ягоду чернослива. Сложить фаршированный чернослив в салатник горкой, залить сметаной, взбитой с сахаром. К столу можно подать этот десерт в розетках, украсив взбитыми сливками.

[Белая Хризантема**]

Праздничное заливное «Графский пруд»


Вам понадобится:



200 г свежемороженой семги
200 г слабосоленой семги подмороженной
100 г фундука
2 авокадо
2 головки репчатого лука
1 большой огурец
3 ст.л. желатина
½ стакана сливок
Способ приготовления:
Замочить желатин в небольшом количестве воды.
Свежемороженую семгу поставить вариться в 1,5 л воды, подсолив и приправив специями по вкусу.
Взять две маленьких головки лука разных цветов – красный и обычный, срезать корешок, поперек разрезать в виде зигзага слои луковиц, слой за слоем – когда слои кончатся, обрезать стебелек аккуратно – получится цветок.
Цветы из лука поместить в ледяную воду с добавлением сока 1 лимона.
Из огурца нарезать небольшие лепесточки, добавить их к луку в лимонную ледяную воду.
Очистить, удалить косточки из авокадо, обильно полить мякоть авокадо соком лимона и в блендере вместе с ½ стакана рыбного бульона перемолоть.
Не слишком мелко раздробить орешки, выложить их на дно бокалов.
1 ст.л. разбухшего желатина в микроволновке распустить, охладить и при быстром перемешивании ввести в кашицу из авокадо, аккуратно выложить смесь следующим слоем в бокалы.
Подмороженную для более легкого нарезания слабосоленую семгу нарезать тонкими полосками и свернуть розами.
Выложить в каждый бокал на слой авокадо цветы из лука, семги и лепестки из огурца, убрать бокалы в холодильник.
Отварную семгу (филе) соединить со сливками, взбить в блендере.
Процедить оставшийся от семги бульон, ввести в него оставшийся желатин.
При помощи лейки осторожно влить бульон с желатином в бокалы не до конца.
Последним слоем выложить семгу со сливками.
Перед подачей на новогодний стол убрать праздничное заливное «Графский пруд» в холодильник до полного застывания. Поделиться…

[Белая Хризантема**]

Мясной рулет новогодний «Павлиний хвост»


Вам понадобится:

1 кг говядины
500 мл молока
250 г белого хлеба
14-16 перепелиных яиц
2 белка куриных яиц
2 зубчика чеснока
1 большая головка репчатого лука
1 небольшая морковь
1 пучок петрушки
3 ст.л. растительного масла
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Мясо промыть, мелко нарезать, удалив все прожилки и пленки, и перекрутить в мясорубке 2 раза.
Замочить хлеб без корочек в молоке, отжать, пропустить через мясорубку, соединить и перемешать с фаршем.
Взбить яичные белки (куриные) в устойчивую пену, аккуратно ввести в фарш, перемешать, убрать в фарш в холод.
Отварить вкрутую перепелиные яйца, очистить.
Промыть, обсушить и мелко порубить зелень, очистить и измельчить морковь, лук и чеснок.
Разогреть сковороду с растительным маслом, все овощи обжарить в течение 4 мин, остудить, вместе с маслом, на котором они жарились, перемешать с фаршем, поперчить и посолить, добавить зелень, аккуратно перемешать.
Выстелить противень для запекания рулета пекарской бумагой, немного смазать ее растительным маслом.
Выложить на бумагу в виде «полена» фарш, на нем разместить равномерно перепелиные яйца, вдавить яйца и сделать поверхность рулета ровной.
Готовится мясной рулет новогодний «Павлиний хвост» в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40-50 мин, накрыв пергаментом.
Убирается пергамент за 15 мин до готовности.
Перед подачей на новогодний стол мясной рулет разрезать острым холодным ножом и оформить по вкусу.

[Белая Хризантема**]

http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=gurman
Готовим дома ...

[Pavlina]

Мясной рулет новогодний «Павлиний хвост»

это что?? мой хвост есть собираетесь?