БУУЗЫ (Позы)

Баранью мякоть моют, рубят секачом мелко или пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Добавляют мелко нарезанный внутренний жир, репчатый лук, соль, специи, воду. Тщательно промешивают. Готовят пресное тесто, как на пельмени. Раскатывают в кружки диаметром 8-10 см. Фарш выкладываем на кружочки, защипываем тесто так, чтобу осталось сверху небольшое отверстие для выхода пара. Варим позы на пару 20 мин.

На 4-5 чел. 850 гр мяса, 22 гр внутреннего жира, 3 головки репчатого лука, 130 гр воды. Для теста - 350 гр муки, 2 яйца, 60 гр. воды, соль.
Приятного аппетита.