Практически у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт омлета, однако вряд ли хоть одна из них задумывалась о родине одного из самых распространенных блюд во всем мире. Собственно, ученые еще и сами не определились со своей окончательной теорией.Некоторые исследователи поваренного мастерства утверждают, что омлет готовили еще древние греки. Правда, они не разбивали яйца, а варили их вкрутую. Затем их очищали, мелко нарезали, обмакивали в мед и доводили до готовности при высокой температуре. Иногда могли добавить кусочки жареной рыбы.Другие историки предпочитают верить в то, что родиной омлета является Древний Рим, несмотря на то, что эта цивилизация появилась гораздо позже древнегреческой. Возможно, все дело в том, что в Риме это блюдо было больше похоже на современное. Римляне не варили яйца, а взбивали их. Потом добавляли молоко, мед и перец, хорошенько перемешивали и жарили.Также бытует мнение, что омлет родился во Франции, и именно здесь получил свое название от французского "omelette" ("яичница"). Словом, сколько людей, а точнее ученых, столько и мнений. Так что вопрос о происхождении такого привычного для нас завтрака так и остается открытым.Ну, а пока исследователи кулинарной истории продолжают биться в поисках правильного ответа, предлагаем насладиться этим простым блюдом, приготовив его по нетрадиционному рецепту.1. Омлет в булочкеИнгредиенты:
- Булочки с кунжутом - 2 шт.
- Сметана - 2 ст. ложки
- Яйца - 2 шт.
- Сливки - 4 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Лук - 1 шт.
- Шампиньоны - 50 г
- Салями - 50 г
- Томатная паста - 1 ч. ложка
- Оливковое масло - 2 ст. ложки Способ приготовления:Лук и шампиньоны мелко нарезать. На хорошо разогретую сковороду с маслом выложить лук и обжарить его до золотистой корочки. Затем добавить грибы и все вместе протушить в течение 5 минут, помешивая. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить еще минуты 2. Массе дать немного остыть. Нарезать салями и соединить с приготовленной грибной начинкой.Потом берем булочки с кунжутом, срезаем верх и аккуратно вынимаем мякиш. Изнутри их необходимо смазать сметаной. Яйца со сливками посолить, поперчить и хорошенько взбить.В подготовленные булочки выложить колбасно-грибную начинку и полить ее сливочно-яичной смесью. Запекать в духовке, сковороде или микроволновке до золотистой корочки.2. Омлет с клубникойИнгредиенты:
- Обезжиренный творог - 50 г
- Ваниль - половина стручка
- Сахар - по вкусу
- Яйца - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Сахарная пудра - 2 ч. ложки
- Мука - 20 г
- Растительное масло - 1 ч. ложка
- Клубника - 150 г Способ приготовления:Обезжиренный творог растереть с мякотью стручка ванили и щепоткой сахара. Взять яйца и отделить желтки от белков. Белки взбить, добавив немного соли, а желтки перемешать с сахарной пудрой. Желтковую и белковую массы аккуратно соединить, добавить муки и тщательно перемешать.На сковороде разогреть растительное масло. Из приготовленной массы испечь один большой омлет. Когда он будет готов, выложите на него по центру творожную массу и украсьте все клубникой, предварительно нарезав ее ломтиками. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой.3. Иранский омлет с зеленьюИнгредиенты:
- Взбитые яйца - 6 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Мука - 1 ст. ложка
- Куркума - ½ ч. ложки
- Соль - ½ ч. ложки
- Молотый черный перец - по вкусу
- Зеленый лук - 100 г
- Кинза - 100 г
- Укроп - 100 г
- Петрушка - 100 г
- Рубленные грецкие орехи - 2 ст. ложки
- Сушеные ягоды - 2 ст. ложки
- Сливочное или растительное масло - 2 ст. ложки
- Несладкий йогурт для подачи Способ приготовления:Яйца, муку, куркуму, соль, чеснок и пару горошин перца тщательно взбить. Добавить в смесь нарубленную зелень, ягоды и орехи.Приготовленную массу вылить на разогретую сковороду, а поверхность аккуратно разровнять лопаткой. Для приготовления на сковороде понадобится около 2 минут.Затем поместить сковороду в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и продолжать выпекать еще примерно 5 минут.Такой омлет можно подавать как в горячем виде, так и в холодном (с йогуртом).
Подробнее:http://womanway.com.ua/article/omlet...nogo-zavtraka/ |
Яичницы, омлеты
Способ приготовления:Яйца, молоко и соевый соус смешать и слегка взбить. Ветчину, помидоры и зелень мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Затем все компоненты начинки перемешать.Растительное масло разогреть на сковороде и вылить туда часть яичной смеси тонким слоем, как для приготовления блинчиков.Слегка поджарив яичный блин с одной стороны, на одну его половину выкладываем немного начинки, а другой закрываем ее.На пустую часть сковороды снова наливаем немного яичной массы тонким слоем и кладем часть начинки. Затем на свеженалитый блин переворачиваем толстую часть омлета. Далее продолжаем по той же схеме, пока не закончится яичная смесь. В конце получившийся свернутый омлет хорошенько обжариваем и подаем к столу.5. Итальянский омлетИнгредиенты:
Способ приготовления:Шпинат промыть, просушить, порезать или порвать. Моцареллу нарезать кружочками. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить на нее моцареллу, соединенную со шпинатом.Яйца необходимо взбить с молоком, солью и перцем. Полученной массой залить шпинат с моцареллой и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.Перед подачей украсьте блюдо вялеными помидорами и листиками шпината.Если нет возможности приобрести вяленые помидоры в магазине, их можно сделать самостоятельно. Для этого вымойте помидоры, разрежьте на 4 части и выложите на противень разрезами вверх, предварительно застелив его бумагой для выпечки.Помидоры посолите, посыпьте ароматными травами, перцем и сбрызните оливковым маслом. Подготовленные на противне помидоры поставьте в духовку, разогретую до 130 градусов, и включите режим вентиляции. Через полчаса необходимо снизить температуру до 60 градусов. Сушите 5-6 часов.6. Омлет с лососем и сливочным сыромИнгредиенты:
Способ приготовления:Яйца смешать со сливками, луком, укропом и перцем. Затем добавить лосось и аккуратно перемешать.На разогретую сковороду выложить яичную массу. Образовавшийся омлет покрыть сливочным сыром. Сковороду накрыть крышкой и довести блюдо готовности в течение 12-15 минут.Перед подачей на стол омлет с лососем украсить лимонными дольками.Всем приятного аппетита!
Ответить с цитированием