Ну понятно....10-12%,это "такса"....
Я всех даже самых скупых ужажёров приучала,что чаевые нужно оставлять,это их (официантов) хлеб,т.к. зарплаты у них очень маленькие,а иногда они работают только за чаевые.
Я сама не раз подрабатывала официанткой в ресторанах в Израиле и знаю обо всём на собственной шкуре.