Я всегда оставляю "на чай", если доволен обслуживанием (неважно где). А если недоволен, то пофиг, что в конце счета написано.
Я так понимаю - если человек заинтересован в чаевых - должен качественно обслуживать. Если я захожу в пустой ресторан и жду меню 40 минут, то шансы самой симпатичной официантки получить чаевые стремятся к нулю.