Дети - израильские граждане в Сербии это море проблем. Школа, багрут, социализация, медицина - членство в купат холим и т.д.
Твои проблемы - битуах леуми, пенсионные фонды, та же купат холим. Сохранение израильского гражданства недостаточно, важна непрерывность во всем. Иначе, вернувшись через 4-5 лет обратно ты рискуешь оказаться лицом к лицу с неразрешимыми проблемами (болезни, налоги, несоответствие школьных программ и т.д.).
Поговори с кем-нибудь кто работал долго за границей частным образом, а не от фирмы или госучреждения.