Правда слетать в Россию можно и по израильскому паспорту, но тогда надо платить за визу, а значит все равно обращаться к консулу и платить, платить, платить
Уважаемый, мы вынуждены вас разочаровать. Пока вы гражданин России, вы обязаны соблюдать паспортный режим, а это значит:

1. Въезжая в Россию, вы обязаны предъявлять российский паспорт, и никакой другой. Из Бен-Гуриона будете вылетать как свободный человек, по даркону, а в Шереметьево - даркон под ноготь, серпастый-молоткастый - показать! И никак иначе.
2. Раз в 5 лет вы обязаны менять российский паспорт в консульстве. Процедура - аналогична той, которую вы описали. За опоздание с обменом - штраф. С необменяным паспортом в Россию не въедешь.
3. От российского гражданства можно отказаться. Это стоит денег (я слышал про 1000 баксов) и, как говорят, чревато в дальнейшем неполучением визы (правда ли, нет - не знаю).