Шашлык по грузински | Как приготовить вкусный шашлык.




Как приготовить вкусный шашлык

  • баранина или свинина – 1 кг
  • помидор – 3 шт
  • огурец – 3 шт
  • лук зеленый – 1 пучок
  • лук репчатый – 4 шт
  • соус «Южный» или похожий соус – 2 ст. ложки
  • винный уксус или лимонный сок – 2 ст. ложки
  • лимон – 1/2
  • животный жир – 2 ст. ложки
  • сушеный барбарис – 4 гр
  • укроп, петрушка, зеленый лук – на любителя
  • соль - по вкусу
Способ приготовления:
  1. Сначала нам нужно будет приготовить маринад.
  2. Для этого аккуратно нарезаем лук колечками и складываем в емкость (колечки лука нанизываются на шампур между кусочками мяса).
  3. Выложенный на дно лук посыпаем перцем и солью.
  4. Затем поливаем лимонным соком или винным уксусом, перемешиваем.
  5. Теперь займемся приготовлением мяса.
  6. Желательно хорошо помыть мясо и очистить его от шкурки и сухожилий.
  7. Затем нарезать мясо на кусочки приблизительно по 40 - 45 грамм.
  8. Выложить порезанное мясо в емкость с маринадом и тщательно перемешать.
  9. Мариновать следует от 1 до 5 часов, не больше.
  10. Нанизываем кусочки мяса на шампур и жарим на углях до готовности.
  11. Подают шашлык на шампуре, положив на блюдо.
  12. Блюдо украшают свежими помидорами, огурцами, дольками лимона, зеленым луком.
  13. Отдельно подается сушеный барбарис и соус «Южный».
  14. Теперь вы владеете секретом как приготовить вкусный шашлык.
Приятного аппетита!