Китайский Новый Год

[Белая Хризантема**]

В Китае праздник Новый год не имеет фиксированной даты,так как китайский календарь представляет собой сочетание солнечного и лунного календаря. Новый год выпадает на второе новолуние после зимнего солнцестояния. Обычно это конец января-начало февраля. Китайский новый год 2012 даты которогоприходятся на 23 января очень почитаемый праздник в Поднебесной. Китайцы прибирают и украшают дома,раздают долги,стригут волосы и наряжаются в новую одежду. По улицам движутся тысячные процессии : люди несут в руках фонари,освещая путь для Нового года и отпугивая злых духов. Еще,чтобы духи не проникли в дом,китайцы заклеивают окна и двери бумагой и стреляют из петард и хлопушек-так что дым и взрывы- как на фронте.
В основном,китайцы празднуют Новый год с семьями. Праздник отмечают почти две недели – каждый день имеет свое значение и ритуалы. Например, в первый день новогоднего праздника китайцы вспоминают своих предков и благодарят богов за здоровье живущих. Второй день родители ждут в гости дочерей. Если девушка только недавно вышла замуж,ее муж приходит с ней и приносит всем родственникам жены подарки. Однако, главный праздник – Праздник фонарей - приходится на 15-день . Так как это первая ночь, чтобы увидеть полную луну, люди вывешивают красочные фонари, едят клейкие рисовые шарики и проводят день со своими семьями.
Теперь вы знаете китайский Новый год даты и можете планировать поездку в эту страну или вечеринку. Хей Гун жира Чой! С Новым годом!

[Белая Хризантема**]

новогодний китайский подарок ..

[Пyмяyx**]

Поздравляю всех форумчан! Всем счастья, здоровья, успехов!

[Тунга]

Спасибо,Симочка!Напомнила.. ..
В какой-то мере и меня касается этот праздник.
Завтра будем лепить пельмени!)))))

[Белая Хризантема**]

Новый год 2012 в китайском стиле

просмотров: 946


Согласно восточному календарю, символом наступающего года будет роскошное мифическое существо – водяной Дракон. Зодиакальный покровитель обещает наградить всех за благие поступки и наказать за плохие деяния. Как же встретить восточного повелителя, чтобы он был милостив весь год?
Основные новогодние блюда китайской кухни с символикой

В Китае новогодний ужин начинают готовить заблаговременно, так как использование ножа в канун величественного праздника может «отрезать» удачу. Основные праздничные блюда имеют символическое значение и кармическое предназначение. Что же полезного можно позаимствовать из китайской кухни для новогоднего стола?
Новый Год в китайском стиле – это вкус пресловутых домашних пельменей цзяоцзы. Несмотря на экзотическое название, кушанье отличается от нашего традиционного блюда только треугольной формой. Подавать пельмени принято с чесночным или соевым соусом и разными приправами. Острые добавки придутся по душе и огнедышащему хозяину наступающего года.
На китайском праздничном столе всегда красуется фаршированная рыба – символ достатка в новом году. Блюдо запекается в духовке со сметаной, овощами и медом, но никогда не используется майонез и сыр. Водного дракона очень порадует рыба – это его любимое лакомство.
На новогоднем празднике пользуются огромным почетом блюда из разных сортов мяса: жареная говядина со специями, печеная курица со сладким соусом, тушеное мясо с орехами. Здесь нет религиозных запретов на мясо, поэтому можно приготовить разные свиные блюда.
Ни один китайский праздник не обходится без креветок, которые приносят счастье и здоровье в каждый дом. Акценты чеснока, имбиря и горького перца придают таким блюдам утонченный вкус и блаженный аромат.
Во время приготовление салатов главное – не использовать консервированную рыбу или крабовые палочки. Эти полюбившиеся продукты никогда не применяются в китайском новогоднем меню. Лучше добавить в салаты больше пряностей: перца, цедры, базилика, мяты.
Новогодние китайские десерты под наши реалии

Пресловутые китайские пирожки с предсказаниями не только порадуют изысканным вкусом, но и добавят интриги в новогодний вечер. Для этого необходимо во время приготовления положить внутрь небольшие кусочки плодов или орешек, символизирующие благие предсказания или теплые признания. Обычные домашние пирожки с творогом или вареньем тоже будут к месту на праздничном столе.
Для новогоднего торжества можно позаимствовать у китайцев еще одну очень оригинальную идею – «поднос единения». Это блюдо из различных ингредиентов, которые олицетворяют удачную судьбу. На подносе равномерно раскладываются восемь символических «драгоценностей»: кусочки дыни, части кокоса, семена тыквы, арахис, личи, семена лотоса, лонган и кумкваты. Отсутствие специфических китайских ингредиентов можно заменить более доступными: миндалем, мандаринами, виноградом, ягодам, яблоками, финиками.
В качестве праздничного десерта подойдут и легкие фруктовые салаты со сливками и специями – очень вкусно, полезно и эффектно. А чтобы подыграть огнедышащему дракону, можно заправить блюда коньяком, ликером или красным вином.
Новогодние напитки с китайским акцентом

Что касается алкогольных напитков, то не обязательно следовать установленным шаблонам и покупать сакэ. Царскую рисовую водку китайцы пьют только при изобилии горячей закуски. Удивительно, но в новогоднюю ночь мужчины отдают предпочтение банальному пиву, разнообразие которого просто поражает воображение. Женщины чаще выбирают хорошее красное вино, но только в виде коктейля. Для этого смешивают маленькую бутылку вина, две маленькие баночки спрайта и нарезанный дольками лимон. На новогодний стол коктейль подают в теплом виде и в специальных графинах.
К легкому новогоднему ужину прекрасно подойдут ликеры с фруктовыми соками насыщенно красного цвета. Некоторые китайские дамы не употребляют алкогольные напитки, потому подают на стол обычный сок или сладкую воду. До начала праздничного ужина традиционно выпивают чашечку зеленого чая для аперитива, а завершают праздник крепким черным чаем без сахара.

[Selin**]

[Пyмяyx**]

Точно! Танечке особое поздравление!

[Selin**]

[Пyмяyx**]

Китайский Новый Год

Для китайской традиционной культуры встреча Нового Года является самым важным событием в семейной жизни. В соответствии с принятым в Китае лунным календарем оно совпадает с первым днем первого месяца, то есть, по григорианскому летоисчислению, с серединой февраля.
По мнению китайцев в этот первый весенний день происходит пробуждение природы, начинается исчисление нового годового цикла, оживают земля и хранимые ей ростки жизни. Этот замечательный праздник значим не только для ханьцев, но и для других национальных меньшинств. Его отмечают маньчжуры, монголы, яотяне, чжуаны, гаошаньцы, дауры, дунцы, лияне и другие этнические сообщества.
Китайский Новый Год имеет за своими плечами длительную историю. Изначально китайский Новый Год самым непосредственным образом было связано с жертвоприношениями божествам и предкам, обычно совершаемым в начале или в конце года, и называлось "синьнянь" (Новый Год). Однако после Синьханьской революции 1911 года, когда в Китае приняли новый стиль летоисчисления, для отличия его от европейского Нового Года он был переименован в Праздник Весны - Чуньцзе.
Праздник Весны еще называли "Гонянь". Согласно древнему преданию "гонянь" был диким зверем, который приносил людям много бед. Когда он приходил, от его свирепого вида деревья сбрасывали свою листву, а земля становилась бесплодной. Когда же он уходил, вся природа оживала, повсюду распускались цветы. Люди всегда думали о том, как же прогнать этого свирепого зверя, чтобы восстановить прежний облик природы. В результате долгих раздумий они применили оригинальный способ - стали запускать хлопушки, которые отпугивали и прогоняли прочь этого ненавистного зверя. Именно так китайцы научились создавать разнообразные хлопушки, которые в изобилии запускали в момент встречи китайского Нового Года, чтобы побыстрее пришел Праздник Весны и наконец-то ожила природа.
Новый Год в Китае

Сегодня уже никто не может сказать, когда китайцы стали отмечать Праздник Весны. По предположению ученых, его история насчитывает более тысячи лет. Хотя некоторые суеверия уже давно рассеялись, такие, например, как обряд жертвоприношения, однако в большинстве китайских деревень и поселков все еще широко используются традиционные обычаи. Так, на внешних воротах домов наклеивают новогодние парные надписи, а также соответствующие новогодние картины на стенах. Вместе с тем большой популярностью пользуются иероглифы-пожелания, такие как "счастья", "здоровья" и "долголетия", которые помещаются на самых видных местах. Окна домов украшаются затейливыми узорами, вырезанными из бумаги. В дни праздника обязательно устраиваются традиционные массовые представления, такие как танец львов, пляска драконов, проводятся всевозможные спортивные соревнования.
Новый Год в Китае продолжается несколько дней. Как правило, накануне китайцы занимаются покупкой новогодних подарков, делают тщательную уборку дома, красят двери и окна новой красной краской, готовят праздничные угощения, а также шьют или покупают новые платья, кофточки, костюмы и прочее. В течение целого месяца все государственные средства сообщения, особенно железные дороги, стараются своевременно доставить домой всех, кто живет далеко от своих родных мест. Новый Год в Китае - новогодний ужин - это обязательный ритуал для всех членов семьи, собравшихся вместе за одним общим столом. Столь же обязательно и совместное приготовление наиболее популярного китайского блюда - пельменей (цзяоцзы). Согласно традиционным взглядам пельмени представляют из себя не просто вкусное блюдо, но и символизируют самые добрые пожелания всем семьям, среди которых наиболее желаемое - рождение сыновей.
После ужина, в новогоднюю ночь, которую называют "чуси", вся семья проводит время в разговорах на самые разнообразные темы, смотрит телевизионные передачи или играет в настольные игры. Во многих семьях вообще не ложатся спать всю ночь: это называется "шоусуй" - ожидание наступления Нового Года. В полночь праздничный фейерверк осветит ночное небо, пространство наполнится звуками взрывающихся хлопушек и радостными криками людей.
На следующий день празднование Нового Года в Китае, утром, все члены семьи - пожилые и дети, в своих новых красивых нарядах, с поздравлениями и пожеланиями всех земных благ, будут навещать родственников и соседей. Наступит великое время всеобщего примирения. Старые обиды забудутся, атмосфера наполнится сердечностью и дружелюбием. Народное ликование достигнет своего зенита. В течение нескольких дней подряд везде будет царить праздничное веселье. Люди будут наносить визиты друг другу и обмениваться подарками.
Веселая атмосфера Праздника Весны будет продолжаться почти полмесяца. После шумной встречи весны китайцы будут отмечать другой традиционный праздник - "Юаньсяо" (Праздник фонарей). Во время его празднования принято лакомиться пирожками, изготовленными из клейкой муки со сладкой начинкой и цукатами, а также любоваться светом зажженных ночью фонарей. На этом, собственно, завершается период празднования Нового Года или Чуньцзе. Празднование Нового Года в Китае - любой традиционный китайский праздник не мыслим без обязательной церемонии приобщения к вселенскому торжеству, которое сопровождается обильным возлиянием и приемом пищи. Можно даже осторожно предположить, что всемирно известная китайская кухня обязана своим утонченным мастерством именно этим ритуализированным общественно-религиозным представлениям, которые стимулировали творческую фантазию почти всех и каждого. Здесь открывается безбрежное море возможностей для индивидуального самовыражения. Не является исключением из этого правила и приготовление праздничной пищи для новогоднего стола.

В период празднования Нового Года традиционная китайская кухня предлагает всем участникам торжеств полный набор блюд, которые либо непосредственно, либо опосредовано символизируют значение этого события в жизни общества. При этом мы не можем игнорировать особый потребительский спрос в праздничные дни. И поэтому китайский рынок всегда ориентирован на продукты, которые присутствуют на праздничном столе китайцев. На прилавках магазинов мы можем видеть традиционные для новогоднего времени разнообразные пирожные, кунжутные шарики, сделанные из миндаля и других орешков конфеты, фруктовые сладости, не говоря уж о тех продуктах, которые неизменно присутствуют в повседневном рационе каждой китайской семьи - лапша, морепродукты, разнообразная зелень и целебные травы, мясо, рыба и многое, многое другое.
Другим непременным элементом традиционного искусства празднования Нового Года в Китае знаменательных дат можно считать декоративное оформление внутреннего и внешнего убранства помещений или домов. Карликовые кусты и деревья, вместе с роскошными цветами, специально выращенные к торжеству, являются непременной составной частью празднования Нового Года. С помощью разнообразных растительных композиций родным и близким людям выражаются самые добрые пожелания. В праздничные дни китайский цветочный рынок восхищает и поражает своим великолепием. Здесь можно найти "монетное" дерево, цветущую вишню или сливу, кустарники, которые своим благоуханием и свежестью знаменуют наступление Нового Года. Новый Год в Китае празднование это арена сильнейших впечатлений и эмоциональных переживаний для всех тех, кто не поленился отправиться в чудесную страну вечного цветения.
По материалам: www.china.kulichki.net

[Пyмяyx**]

С опазданием, но уж больно картинка хороша