Белая окрошка

Что нужно:
крупный картофель – 2 шт


1 л кефира или простокваши


свежемолотый черный перец по вкусу


большой пучок редиса (10–12 шт.)


5 яиц, сваренных вкрутую


200 г карбонада


5 средних огурцов


большой пучок зеленого лука


соль








Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко
Калорийность: 236 ккал
на 1 порцию


Что делать;


Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, залить 2 стаканами кипятка, довести до кипения, варить 5 мин. Снять с огня и остудить картофель в отваре. Зеленый лук мелко нарезать. Белую часть всыпать в кастрюлю, добавить соль и желтки.

Растереть пестиком до состояния однородной пасты, развести отваром с картофелем. Огурцы очиБелая окрошка 8–10 порций стить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.

Редис разрезать пополам, затем ломтиками. Белки измельчить, карбонад нарезать небольшими кубиками.

Добавить овощи, белки и карбонад в кастрюлю, влить кефир. Размешать, приправить перцем, закрыть крышкой, поставить в холодильник. Подавать холодной.