Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 29

Тема: Яичницы, омлеты

  1. #1
    Регистрация
    24.12.2011
    Адрес
    Таллинн
    Сообщений
    20,308

    По умолчанию Яичницы, омлеты

    ОМЛЕТ: 6 НЕОБЫЧНЫХ РЕЦЕПТОВ ТРАДИЦИОННОГО ЗАВТРАКА

















    Практически у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт омлета, однако вряд ли хоть одна из них задумывалась о родине одного из самых распространенных блюд во всем мире. Собственно, ученые еще и сами не определились со своей окончательной теорией.Некоторые исследователи поваренного мастерства утверждают, что омлет готовили еще древние греки. Правда, они не разбивали яйца, а варили их вкрутую. Затем их очищали, мелко нарезали, обмакивали в мед и доводили до готовности при высокой температуре. Иногда могли добавить кусочки жареной рыбы.Другие историки предпочитают верить в то, что родиной омлета является Древний Рим, несмотря на то, что эта цивилизация появилась гораздо позже древнегреческой. Возможно, все дело в том, что в Риме это блюдо было больше похоже на современное. Римляне не варили яйца, а взбивали их. Потом добавляли молоко, мед и перец, хорошенько перемешивали и жарили.Также бытует мнение, что омлет родился во Франции, и именно здесь получил свое название от французского "omelette" ("яичница"). Словом, сколько людей, а точнее ученых, столько и мнений. Так что вопрос о происхождении такого привычного для нас завтрака так и остается открытым.Ну, а пока исследователи кулинарной истории продолжают биться в поисках правильного ответа, предлагаем насладиться этим простым блюдом, приготовив его по нетрадиционному рецепту.1. Омлет в булочкеИнгредиенты:
    - Булочки с кунжутом - 2 шт.
    - Сметана - 2 ст. ложки
    - Яйца - 2 шт.
    - Сливки - 4 ст. ложки
    - Соль – по вкусу
    - Лук - 1 шт.
    - Шампиньоны - 50 г
    - Салями - 50 г
    - Томатная паста - 1 ч. ложка
    - Оливковое масло - 2 ст. ложкиСпособ приготовления:Лук и шампиньоны мелко нарезать. На хорошо разогретую сковороду с маслом выложить лук и обжарить его до золотистой корочки. Затем добавить грибы и все вместе протушить в течение 5 минут, помешивая. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить еще минуты 2. Массе дать немного остыть. Нарезать салями и соединить с приготовленной грибной начинкой.Потом берем булочки с кунжутом, срезаем верх и аккуратно вынимаем мякиш. Изнутри их необходимо смазать сметаной. Яйца со сливками посолить, поперчить и хорошенько взбить.В подготовленные булочки выложить колбасно-грибную начинку и полить ее сливочно-яичной смесью. Запекать в духовке, сковороде или микроволновке до золотистой корочки.2. Омлет с клубникойИнгредиенты:
    - Обезжиренный творог - 50 г
    - Ваниль - половина стручка
    - Сахар - по вкусу
    - Яйца - 2 шт.
    - Соль - по вкусу
    - Сахарная пудра - 2 ч. ложки
    - Мука - 20 г
    - Растительное масло - 1 ч. ложка
    - Клубника - 150 гСпособ приготовления:Обезжиренный творог растереть с мякотью стручка ванили и щепоткой сахара. Взять яйца и отделить желтки от белков. Белки взбить, добавив немного соли, а желтки перемешать с сахарной пудрой. Желтковую и белковую массы аккуратно соединить, добавить муки и тщательно перемешать.На сковороде разогреть растительное масло. Из приготовленной массы испечь один большой омлет. Когда он будет готов, выложите на него по центру творожную массу и украсьте все клубникой, предварительно нарезав ее ломтиками. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой.3. Иранский омлет с зеленьюИнгредиенты:
    - Взбитые яйца - 6 шт.
    - Чеснок - 1 зубчик
    - Мука - 1 ст. ложка
    - Куркума - ½ ч. ложки
    - Соль - ½ ч. ложки
    - Молотый черный перец - по вкусу
    - Зеленый лук - 100 г
    - Кинза - 100 г
    - Укроп - 100 г
    - Петрушка - 100 г
    - Рубленные грецкие орехи - 2 ст. ложки
    - Сушеные ягоды - 2 ст. ложки
    - Сливочное или растительное масло - 2 ст. ложки
    - Несладкий йогурт для подачиСпособ приготовления:Яйца, муку, куркуму, соль, чеснок и пару горошин перца тщательно взбить. Добавить в смесь нарубленную зелень, ягоды и орехи.Приготовленную массу вылить на разогретую сковороду, а поверхность аккуратно разровнять лопаткой. Для приготовления на сковороде понадобится около 2 минут.Затем поместить сковороду в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и продолжать выпекать еще примерно 5 минут.Такой омлет можно подавать как в горячем виде, так и в холодном (с йогуртом).
    Подробнее:http://womanway.com.ua/article/omlet...nogo-zavtraka/



    4. Японский слоеный омлетИнгредиенты:
    - Яйца - 2 шт.
    - Молоко - 2 ст. ложки
    - Соевый соус - 1 ст. ложка
    - Ветчина - 25 г
    - Помидоры - четвертинка
    - Сыр - 25 г
    - Зелень - 2-3 веточки
    - Растительное масло для жарки
    Способ приготовления:Яйца, молоко и соевый соус смешать и слегка взбить. Ветчину, помидоры и зелень мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Затем все компоненты начинки перемешать.Растительное масло разогреть на сковороде и вылить туда часть яичной смеси тонким слоем, как для приготовления блинчиков.Слегка поджарив яичный блин с одной стороны, на одну его половину выкладываем немного начинки, а другой закрываем ее.На пустую часть сковороды снова наливаем немного яичной массы тонким слоем и кладем часть начинки. Затем на свеженалитый блин переворачиваем толстую часть омлета. Далее продолжаем по той же схеме, пока не закончится яичная смесь. В конце получившийся свернутый омлет хорошенько обжариваем и подаем к столу.5. Итальянский омлетИнгредиенты:
    - Яйца – 4 шт.
    - Моцарелла – 200 г
    - Молоко – 100 мл
    - Вяленые помидоры – 100 г
    - Шпинат – 150 г
    - Оливковое масло – 50 мл
    - Соль, перец – по вкусу
    Способ приготовления:Шпинат промыть, просушить, порезать или порвать. Моцареллу нарезать кружочками. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить на нее моцареллу, соединенную со шпинатом.Яйца необходимо взбить с молоком, солью и перцем. Полученной массой залить шпинат с моцареллой и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.Перед подачей украсьте блюдо вялеными помидорами и листиками шпината.Если нет возможности приобрести вяленые помидоры в магазине, их можно сделать самостоятельно. Для этого вымойте помидоры, разрежьте на 4 части и выложите на противень разрезами вверх, предварительно застелив его бумагой для выпечки.Помидоры посолите, посыпьте ароматными травами, перцем и сбрызните оливковым маслом. Подготовленные на противне помидоры поставьте в духовку, разогретую до 130 градусов, и включите режим вентиляции. Через полчаса необходимо снизить температуру до 60 градусов. Сушите 5-6 часов.6. Омлет с лососем и сливочным сыромИнгредиенты:
    - Яйца - 6 шт.
    - Сливки – 2 ст. ложки
    - Лук-шнитт (мелко рубленый) - 2 ст. ложки
    - Укроп свежий (мелко рубленый) - 1 ст. ложка
    - Черный молотый перец - 1/4 ч. ложки
    - Лосось копченый (порезанный кусочками) - 150 г
    - Масло оливковое - 2 ч. ложки
    - Сливочный сыр - 150 г
    - Лимонные дольки для украшения
    Способ приготовления:Яйца смешать со сливками, луком, укропом и перцем. Затем добавить лосось и аккуратно перемешать.На разогретую сковороду выложить яичную массу. Образовавшийся омлет покрыть сливочным сыром. Сковороду накрыть крышкой и довести блюдо готовности в течение 12-15 минут.Перед подачей на стол омлет с лососем украсить лимонными дольками.Всем приятного аппетита!
    Подробнее:http://womanway.com.ua/article/omlet...vtraka/?page=2

  2. #2
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    105,486

    По умолчанию

    Классные рецепты!!!
    В серебре лепестки хризантемы

    На смёпках со 104 Израильской



  3. #3
    Аватар для Пyмяyx**
    Пyмяyx** вне форума Основатель движения, Administrator, координатор по Израилю,

     Великий Гроссмейстер Пурпур Народный реферер purpur.jpg

    Регистрация
    31.01.2003
    Адрес
    Санкт-Петербург и Кирьят-Экрон
    Сообщений
    160,136

    По умолчанию

    Омлет с помидорами и оливками в СВЧ


    12 сентября 2015, 13:14
    Просмотров: 404
    Автор: Демурия
    Поварёнок 6 уровня Отзывы: +1642 0


    Категория: Горячие блюда -> Горячие блюда в микроволновке
    Описание: Ну оооочень вкусный, яркий и полезный омлет. Готовим за 5 минут. Угощайтесь!!!

    Предназначение:
    Для детей
    Конкурсные рецепты: Конкурс "В ритме любимого города"
    На завтрак
    На полдник
    Неожиданные гости







    Ингредиенты для "Омлет с помидорами и оливками в СВЧ":





    Рецепт "Омлет с помидорами и оливками в СВЧ":
    Яйца взбить миксером до пышной пены. Добавить соль, перец, молоко, и взбить еще раз на сильных оборотах миксера.

    Зелень мелко порубить, маслины нарезать колечками и добавить в молочно-яичную массу. Помидоры мелко порезать кубиком, сыр натереть и добавить туда же. Аккуратно перемешать все ложкой.

    Форму для запекания смазать сливочным маслом. Вылить омлет и поставить в СВЧ на 5 мин, при мощности 800 ватт. Омлет крышкой закрывать не надо.


    Приятного аппетита!!!













    Вкусы: помидорный овощной яичный нежный
    Тэги: омлет микроволновке
    На смёпках с 1 Израильской

    Хочу переделать мир. Кто со мной?

  4. #4
    Регистрация
    21.09.2015
    Адрес
    Нарва, Эстония
    Сообщений
    3,717

    По умолчанию

    ОБЖАРИТЬ КУСОЧКИ -МОЖНО ЧЕРСТВОЙ- БЕЛОЙ БУЛКИ И ЗАЛИТЬ ВЗБИТЫМИ ЯЙЦАМИ С ПЕСКОМ САХАРНЫМ И МОЛОКА НЕМНОГО. КАК СВЕРНУТСЯ ЯЙЦА, МОЖНО ПЕРЕВЕРНУТЬ.ГОТОВО.
    5 МИНУТ И ТО МНОГО ДЛЯ ГОТОВКИ

  5. #5
    Регистрация
    15.06.2016
    Адрес
    Kyrgyzstan,Bishkek
    Сообщений
    32,999

    По умолчанию

    Омлет-суфле

    Омлет-суфле готовят из яичных желтков и белков, взбитых по отдельности. Вы можете наполнить омлет-суфле джемом или свежими фруктами, медом и мягким сыром. Я взяла для начинки конфитюр из айвы и сливочный сыр «Филадельфия», солоноватый вкус которого отлично сочетается со сладким конфитюром.





    Ингредиенты
    • 2 желтка
    • 2 белка
    • 10 г сахарной пудры
    • 1 ст.л. воды
    • ½ ч.л. ванильного экстракта
    • 1-2 ст.л. конфитюра
    • 1-2 ст.л. сливочного сыра
    • сахарная пудра
    1. Взбейте 2 желтка, сахарную пудру, воду и ½ ч.л. ванильного экстракта





    1. Взбейте яичные белки до устойчивой пены.

    1. Введите ложку пены в смесь желтков, перемешивая, затем добавьте остальные белки.

    1. Жарьте омлет на сливочном масле на среднем огне, пока он не станет золотистым снизу. Поставьте под горячий гриль и запеките омлет сверху.

    1. Положите начинку и сверните омлет пополам. Посыпать сахарной пудрой, подавать горячим.



  6. #6
    Регистрация
    15.06.2016
    Адрес
    Kyrgyzstan,Bishkek
    Сообщений
    32,999

    По умолчанию

    Японский омлет с зеленым луком




    Ингредиенты:
    • 4 яйца
    • 100 мл воды
    • 25 мл соевого соуса
    • 20 мл рисового уксуса
    • 1 щепотка черного перца
    • 1 щепотка молотого кориандра
    • 15 г зеленого лука
    • 1 ст. л. растительного масла
    1. Яйца разбейте в миску, добавьте воду, соевый соус, рисовый уксус и специи. Слегка взбейте вилкой, не добиваясь образования пены.
    2. Получившуюся смесь процедите через мелкое сито.
    3. Сковороду поставьте на огонь, смажьте растительным маслом, небольшим половником вылейте в сковороду часть яичной смеси. Оставьте на 1 минуту обжариваться.
    4. Получившийся тонкий блинчик посыпьте рубленым зеленым луком, при помощи лопатки сверните в рулет, передвиньте его на край сковороды, а на освободившееся место вылейте еще немного яичной смеси, оставьте для обжаривания, посыпьте луком и повторите все действия, пока не закончится яичная смесь.
    5. Готовый рулет выложите на циновку и придайте руками прямоугольную форму. Разрежьте на отрезки шириной 3–4 см.

  7. #7
    Регистрация
    15.06.2016
    Адрес
    Kyrgyzstan,Bishkek
    Сообщений
    32,999

    По умолчанию

    Гавайский омлет: с ананасами, чили и пореем




    24 февраля 2018

    https://youtu.be/gzk9emGISnw

    У нас для вас ещё одна необычная яичница: на этот раз в гавайском стиле! Вообще, в нашей стране яичницы и омлеты сильно дискредитированы и уж точно не ассоциируются с умением готовить. А всё потому, что они очень просты, быстры, готовятся через день (если не каждый день), и чаще всего без фантазии, а по одним и тем же "классическим" рецептам. Но мы же экспериментаторы и в самом простом яйце будем искать потенциальный шедевр! И ведь находим! Вот, хотя бы этот омлет по-гавайски. Вроде бы ингредиенты совсем простые и доступные: ананасы, чили, порей. И заливка вроде бы стандартная: яйца, молоко да петрушка... А результат просто великолепен, и дегустаторы требуют повторения

    Ингредиенты:
    • Ананас (консервированный или свежий) - 100 г
    • Чили - небольшой кусочек
    • Яйца - 3 шт.
    • Молоко - 5 ст.л.
    • Петрушка - по вкусу
    • Лук-порей - по вкусу
    • Сыр - по вкусу
    • Растительное масло
    • Паприка - по вкусу
    • Соль - по вкусу
    • Перец - по вкусу



    Приготовление:
    Готовим на двоих. Все пропорции на глаз и вкус, но некоторые всё-таки выразим в цифрах Возьмите 100 грамм свежего или консервированного ананаса. Порежьте кусочками. Небольшой кусочек перца чили мелко нарезаем и отправляем к ананасам. В миску разбиваем 3 яйца и добавляем к ним 5 столовых ложек молока. Солим, перчим и взбиваем. Нарезаем произвольное количество петрушки и добавляем к яичной смеси. Произвольное количество лука-порея нарезаем колечками или как хотите. Кусочек любого вашего любимого сыра натираем на крупной тёрке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем ананасы с чили на сильном огне до лёгкого зарумянивания. Вместе с ними можно обжарить лук-порей, но я предпочитаю видеть его в блюде почти свежим, поэтому добавляю позже. Уменьшаем огонь до среднего и добавляем лук-порей и яичную смесь. Перемешиваем, накрываем крышкой и печём до готовности яиц. Омлет в процессе можно периодически "ворошить", чтобы избежать пригорания и добиться лучшего пропекания. Когда яйца запеклись, открываем крышку, посыпаем омлет паприкой и сыром. Снова накрываем крышкой и печём до расплавления сыра.










  8. #8
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    105,486

    По умолчанию Шакшука

    Шакшу́ка (араб. شكشوكة‎‎) блюдо из яиц жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука очень популярное блюдо в Израиле. Основные ингредиенты – яйца и помидоры. Существует множество различных вариантов её приготовления. Шакшука может быть с более жидким соусом или более густым, острая или не очень, с твердыми желтками или как глазунья. Каждый готовит ее на свой вкус и в соответствии с наличием тех, или иных продуктов в холодильнике.
    В серебре лепестки хризантемы

    На смёпках со 104 Израильской



  9. #9
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    105,486

    По умолчанию

    Лук репчатый
    1 головка
    Желтый сладкий перец
    ½ штуки
    Перец чили
    1 штука
    Зеленый сладкий перец
    ½ штуки
    Чеснок
    2 зубчика
    Помидоры в собственном соку
    300 г
    Кумин (зира)
    ½ чайной ложки
    Куркума
    ½ чайной ложки
    Оливковое масло
    3 столовые ложки
    Яйцо куриное
    2 штуки
    Соль
    по вкусу
    Зелень
    по вкусу




    РЕКЛАМА









    ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    15 МИНУТ
    РАСПЕЧАТАТЬ



    • 1. Нарезать кубиками болгарские перцы. Очистить от кожуры томаты.
      ШПАРГАЛКАКак подготовить мирпуа



    • 2. Разогреть в сковороде оливковое масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать его до мягкости.
      ШПАРГАЛКАКак нарезать репчатый лук



    • 3. Добавить болгарские перцы и обжаривать на среднем огне минуты 3, постоянно помешивая, чтобы перец не подгорел.
      ШПАРГАЛКАКак обработать сладкий перец



    • 4. Добавить давленный чеснок, кумин, куркуму и мелко нарезанный острый перчик, перемешать и обжаривать ещё примерно минуту.



    • 5. После добавить томаты, посолить, помешать и тушить смесь на медленном огне ещё 5 минут.



    • 6. Сделать в овощах ложкой 2 небольшие выемки и выбить туда яйца. Белок аккуратно вмешать в смесь. Яйца посолить и поперчить. Держать смесь на среднем огне до момента, пока не схватится белок.



    • 7. Подавать посыпав зеленью.
      ШПАРГАЛКАКак нарезать зелень










    В серебре лепестки хризантемы

    На смёпках со 104 Израильской



  10. #10
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    105,486

    По умолчанию

    В серебре лепестки хризантемы

    На смёпках со 104 Израильской



Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. 10 самых необычных животных
    от Даниил в разделе В мире животных
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 17.02.2010, 22:43
  2. Список самых необычных смертей
    от Ellinorr в разделе Интересное в сети
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 03.01.2009, 01:42
  3. Омлет для Татки.
    от милисента** в разделе Кулинарная страничка
    Ответов: 15
    Последнее сообщение: 16.04.2006, 00:49

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
И как мы все понимаем, что быстрый и хороший хостинг стоит денег.

Никакой обязаловки. Всё добровольно.

Работаем до пока не свалимся

Принимаем:

BTС: BC1QACDJYGDDCSA00RP8ZWH3JG5SLL7CLSQNLVGZ5D

LTС: LTC1QUN2ASDJUFP0ARCTGVVPU8CD970MJGW32N8RHEY

Список поступлений от почётных добровольцев

«Простые» переводы в Россию из-за границы - ЖОПА !!! Спасибо за это ...



Яндекс цитирования Яндекс.Метрика

Архив

18+