Добавил: Valery
09.06.2010
Комментариев: 0
Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 4 дн. 4 ч. 0 мин


Рецепт приготовления капусты по-корейски

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Салаты
География кухни: Азиатская, Восточная кухни / Корейская
Диета: Вегетарианское питание Ингредиенты:
  • кочан китайской капусты — 1 Штука
  • пучок зеленого лука — 1 Штука
  • чеснока — 2 Зубчика
  • стручок красного чили — 1 Штука
  • стручок зеленого чили — 1 Штука
  • кусочек корня имбиря — 1 Штука (4см)
  • соевого соуса — 5 Ст. ложек
  • рисового уксуса — 5 Ст. ложек
  • сахара — 2 Ст. ложки
  • паприки — 2 Ст. ложки
  • глютамата натрия — 0,5 Чайных ложки
  • соли — 3 Ст. ложки


Количество порций: 10

Как приготовить "Капуста по-корейски"
Китайскую капусту очистить от верхних листьев. Порезать на 4 части вдоль, далее порезать поперек полосками шириной один см. Поместить капусту в глубокую миску, засыпать солью. Накрыть пищевой пленкой и оставить настояться в течение суток.

По истечению суток, немного перемешать капусту руками, удалить выделившийся сок.

Зеленый лук помыть, порезать тонкими колечками. Чеснок очистить и мелко нарубить. Красный и зеленый чили помыть, вырезать плодоножку и семена, еще раз промыть, мелко порезать. Имбирь почистить и растереть на терке. Пересыпать в капусту и размешать.

Перемешать соевый соус с уксусом, сахаром, паприкой, глютаматом натрия и небольшим количеством воды.(Вместо рисового уксуса можно использовать любой другой - винный или яблочный.) Готовую смесь добавить в капусту. Если не хватило, чтобы скрыть капусту в смеси, добавить воды. Накрыть крышкой и дать постоять в холоде 2-3 дня.

Оценить рецепт Капуста по-корейски: средняя оценка: 4.1, всего голосо