ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШАГ 1
1. Баклажаны (желательно с мелкими семенами) не очищаем. Просто промываем и нарезаем очень тонкой и длинной соломкой.
Затем солим, перемешиваем и убираем в холодильник примерно на 12 часов.
Затем отжимаем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Жарим до готовности, но так чтобы нарезка сохранила форму. Если готовите сразу много, то обжаривать лучше небольшими порциями.
ШАГ 2
2. Морковь моем, очищаем и нарезаем. Все овощи нарезаются тонкой и длинной соломкой.
ШАГ 3
3.Лук полукольцами.
ШАГ 4
4. Перец болгарский очищаем от семян и также нарезаем.
ШАГ 5
5.Зелень промываем, обсушиваем и рубим с солью.
ШАГ 6
6. В подходящей емкости смешиваем подготовленные баклажаны, морковь, перец, лук, зелень с солью, чеснок, добавляем специи, мед, винный уксус и перемешиваем. Доводим до вкуса. Можно при желании добавить и майоран.
Настаиваем в холодильнике сутки.
Приятного аппетита!
|
Ответить с цитированием
) 
Эти роллы готовят в Корее (ким - морская капуста, паб - рис), они отличаются от японских суши тем, что в подсоленный рис вместа сахара и уксуса добавляют кунжутное масло и поджаренное кунжутное семя. В начинке используют обжаренную говядину, рыбу или морепродукты, а также овощи - свежий огурец, маринованную или обжаренную морковь, маринованную редьку, омлетик. В Хабаровске большая корейская диаспора, и рецепты корейских салатов, которые готовят хабаровские корейцы (они живут уже давно - 3-е и 4-е поколение родившихся здесь) отличаются от тех, которые можно попробовать в самой Корее. Острая морковка - это очень популярный "корейский" салат, который в самой Корее не известен, а у нас - знаком каждому. Я его добавляю в кимпаб, придает необходимую остроту, так как кимпаб можно есть без васаби и соевого соуса (но можно и с ними).
