Цитата Сообщение от милисента**
Тогда чем он отличается от обжарки во фритюре- большом количестве масла?
А что такое салат мукпац?
Во фритюре и при большом количестве масла - это "бе шемен амок" -
а "мукпац" - это слегка притушенные(пассированные) при малом количестве масла - овощи ещё сохраняют свой естественный вкус.