Рецепт холодца из курицы


КСЕНИЯ 26.12.2018






ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 курица весом 2 кг
  • 8–10 куриных лапок
  • 1–2 луковицы
  • 1–2 моркови
  • 2 лавровых листа
  • 10 горошин перца
  • 6 зубчиков чеснока
  • соль по вкусу
  • 2–3 вареных яйца для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Промой курицу, убери те части, которые ты не ешь, разрежь тушку на 4 части. Промой лапки, отрежь когти, убери жесткую пленку.
    © DepositPhotos
  • Сложи всё в кастрюлю, залей водой и поставь на огонь. Чтобы бульон получился прозрачным, тщательно удаляй после закипания пену.
  • Вари курицу на очень слабом огне 5–7 часов.
  • Добавь очищенную морковь и лук и вари еще 30–40 минут.
  • После этого добавь перец, лавровый лист, чеснок, посоли и провари минут 10, а затем сними с плиты и дай постоять еще 20 минут.
  • Достань всё из бульона и процеди его через салфетку или марлю.





  • Куриное мясо раздели вилкой или нарежь небольшими кусочками.
  • Разложи измельченное мясо по тарелкам.



  • Нарежь вареные яйца кружочками и уложи поверх мяса.
  • Залей мясо бульоном. После того, как он остынет до комнатной температуры, убери тарелки в холодильник на 6–8 часов.

  • © DepositPhotos
  • Готовый холодец из куриных ножек перед подачей на стол укрась зеленью. Приятного аппетита!