Ритусик,на здоровье.
Забыла сказать,что желатин после варки нужно остудить и вводить его в пену холодным.
И еще важно не прозевать момент,когда в холодильнике белковая масса хорошо охладится, но еще не схватится,тогда взбивать все по-новой.Если ты прозеваешь этот момент,желатин у тебя будет внизу,а белок вверху.