Салаты

Греческий салат

http://www.say7.info/tech/epanel/ima...6_img_42_j.jpg


Ингредиенты

http://www.say7.info/tech/epanel/ima...6_img_20_b.jpg

• 4 помидора (500 г)
• 2 болгарских перца (350 г)
• 1 огурец (400 г)
• 1 луковица
• 200 г брынзы (или сыра Фета)
• 150 г маслин (без косточек)

соус:

• 5 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• соль
• перец

Рецепт приготовления


http://www.say7.info/tech/epanel/ima...6_img_26_b.jpg Помидоры порезать крупными кусочками.
http://www.say7.info/tech/epanel/ima...6_img_23_b.jpg Огурец разрезать вдоль, а затем порезать тонкими ломтиками.
http://www.say7.info/tech/epanel/ima...6_img_28_b.jpg Перец почистить от семян, затем порезать соломкой.
http://www.say7.info/tech/epanel/ima...6_img_30_b.jpg 7-10 маслин оставить для украшения, остальные порезать кружочками.
http://www.say7.info/tech/epanel/ima...6_img_29_b.jpg Лук порезать полукольцами.
http://www.say7.info/tech/epanel/ima...6_img_34_b.jpg Брынзу порезать кубиками.
http://www.say7.info/tech/epanel/ima...6_img_32_b.jpg Приготовить соус: смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
http://www.say7.info/tech/epanel/ima...6_img_35_b.jpg В салатницу положить нарезанные помидоры, огурцы, перец, маслины, лук, заправить соусом и все хорошо перемешать.
http://www.say7.info/tech/epanel/ima...6_img_38_b.jpg Затем аккуратно выложить брынзу (перемешивать не надо, т.к. брынза очень нежная) и целые маслины. Украсить зеленью по вкусу.

Вот ещё один простой салатик. Подойдёт и тем, кто сейчас пост соблюдает. :)

300 г капусты белокачанной
2 яблока
1 морковь
100г сладкого перца
4 стол. ложки растит. масла
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара, зелень

А мы с Хризантемой любим охотничий салат. При чём, это я её научил. Состав простой: капуста, огурцы, помидоры и сладкий перец.

Ингредиенты

• 3 вареных картофелины
• 100-150 г буженины
• 1 небольшая луковица
• 1/3-1/2 банки горошка
• 1/2 ч.л. соли
• 3 ст.л. майонеза
• Для блинчиков:
• 4 яйца
• 1 ст.л. без верха муки
• 1/2 ч.л. соли
• на кончике ножа соды или разрыхлителя
• 1 ч.л. майонеза

Способ приготовления

1. Яйца перемешать венчиком с солью, содой и мукой. Испечь на широкой сковородке два блинчика. Блинчики уложить на стол той стороной, которой первой жарились, и пока горячие смазать слегка (по 1/2 ч.л.) майонезом, можно посыпать зеленью и свернуть в рулетики. Рулетики нарезать толщиной около 0,5-0,7 см.
2. Куполообразный салатник выложить пленкой (чтобы края свисали) и плотно друг к другу выложить рулетики.
3. Картофель натереть на крупной терке и перемешать с луком, натертым на мелкой, посолить и добавить 2 ст.л. майонеза (я еще добавила немного тертого соленого огурца). Буженину нарезать мелким кубиком, перемешать с горошком и 2 ст.л. майонеза.
4. В форму выложить 2/3 картофельной начинки, ровно ее распределить и хорошо примять.
5. Внутрь выложить буженину, утрамбовать (иначе начинка при нарезании будет рассыпаться).
6. Сверху остальной картофель, накрыть пленкой, которая свисает по краям, хорошо примять и поставить в холодильник на 3-4 часа.
7. Сверху снять пленку, перевернуть на блюдо, снять салатник с пленкой.

Цитата:

---

Сообщение от Пyмяyx**

А мы с Хризантемой любим охотничий салат. При чём, это я её научил. Состав простой: капуста, огурцы, помидоры и сладкий перец.

---

Дим, я этот салат знаю.
Думаешь, как он называется в наших кафе?
Ни за что не угадаешь!
Тазилык. :)

Ингредиенты для "Салата «Раковые шейки»"
Рыба (минтай, треска) — 1 кг
Морковь (крупная) — 1 шт
Укроп — 1 пуч.
Майонез — 2-4 ст. л.
Рецепт "Салат «Раковые шейки»"
Делать этот салат нужно за сутки до подачи, чтобы хорошо пропитался.

Морковь варим, охлаждаем, трем на самой мелкой терке.

Отвариваем рыбу в подсоленной воде (в идеале - с добавлением сухих семян укропа, завернутых в марлю), остужаем, отделяем филе.

Измельчаем рыбу вилкой, попутно удаляя оставшиеся косточки.

Укроп режем также как можно мельче.

Заправляем майонезом – и на сутки в холодильник.

Вкус изумительный при минимуме затрат. Приятного аппетита!

Салат "Вечерний"

100 г семги слабосоленой
30 г сыра твердого
салат листовой
укроп
Для заправки:
сок лимона
оливковое масло
БЕЗ СОЛИ Вчера вечером я мучительно думала, чем бы таким приличным поужинать. На автомате спросила мужа:
- Что бы мне съесть?
- Сделай салатик, - вежливо ответил занятый муж.
Салатик... Тут я задумалась.
Как результат - салат под названием "Вечерний", поскольку и сделан был перед 18.00, после которых приличные девушки не кушают, и с диетической точки зрения на ужин он куда как хорош:
http://saechka.ru/kuche/salad/122.jpg Собственно, семгу порубить на небольшие кусочки, салат и укроп измельчить, сыр натереть на крупной терке. Сбрызнуть соком лимона, заправить небольшим количеством оливкового масла.
И все))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Креветки с фруктами в рыбных колечках


Рецепт добавлен 3 января 2009 г.
Острые и пряные колечки из морской рыбы прекрасно дополняются лёгким фруктовым салатом из обычных и экзотических плодов, дополненным мясом креветок. Ну, а если у Вас есть возможность заменить креветки настоящим крабовым мясом, то этот вкусный салат станет настоящим шедевром и хитом Вашего новогоднего стола!
Любители острого могут дополнить блюдо острым восточным соусом, обмакивая в него кусочки фруктов...
http://www.vkusnye-lomtiki.ru/images/iryba/ry08-b.jpg Что взять (на 4 порции):
Время приготовления:
около 40 минут
Категория:
салаты с морепродуктами и рыбой
экзотические салаты
изысканные салаты
готовимся к празднику
Калорийность:
каждая порция содержит ок. 14,7 г белка, 8,9 г жира, 14,8 г углеводов = 199 Ккал
филе жирной морской рыбы — 4 небольших куска (ок. 200 г)
креветки очищенные — 100 г
1 некрупный розовый грейпфрут
1 манго
1 лимон
100 г крупного зелёного винограда
немного лука-порея
4 ст. ложки сухого белого вина
соль, свежесмолотый перец — по вкусу

Для сервировки:
готовый восточный пряный соус к рыбе на основе соевого соуса


Как сделать:
Отварить креветки в подсоленной воде. Остудить. Отжать с них лишнюю влагу.
Лук-порей (белую часть) порезать на тонкие колечки.
Манго очистить, срезать с косточки. Дольки мякоти нарезать некрупными кусочками.
Разобрать грейпфрут на дольки, снять с них плёнки, разрезать на 2-3 части.
Ягоды винограда вымыть и разрезать пополам. Если есть косточки, осторожно удалить.
Смешать в салатнике креветки, манго, грейпфрут и виноград, поставить в холодильник.
Кусочки рыбного филе посолить, поперчить, полить лимонным соком. Нарезать вдоль на полоски одинаковой толщины. На смазанный оливковым маслом противень уложить полоски филе в виде плетёных колечек. Каждое кольцо сбрызнуть 1 ст. ложкой белого сухого вина и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут до готовности рыбы.
Как только колечки будут готовы, осторожно снять их с противня, стараясь не повредить, разложить по порционным тарелкам. Внутрь каждого колечка выложить салат горкой, посыпать каждую порцию колечками лука-порея и перцем.
По краю тарелки нарисовать «восточный» узор острым пикантным соусом, подходящим к блюдам из рыбы.
http://www.vkusnye-lomtiki.ru/images/iface/sovet.jpgЭтот салат тем вкуснее, чем жирнее для него взята рыба. Полоски филе после запекания должны остаться сочными, так что главное — не передержать их в духовке.
Рыбные колечки получаются очень острыми!
http://www.vkusnye-lomtiki.ru/images/iryba/ry08_1-m.jpghttp://www.vkusnye-lomtiki.ru/images/iryba/ry08_2-m.jpghttp://www.vkusnye-lomtiki.ru/images/iryba/ry08_3-m.jpg

салат "Полянка" http://www.good-cook.ru/image/avt.gif




Очень приятный салатик, особенно, когда надоедят мясные салаты.
Если нет в наличии маринованных грибов, то их можно быстро приготовить по рецепту "грибочки по-венесуэльски".




http://www.good-cook.ru/foto/salat/051-1.jpg


http://www.good-cook.ru/image/lir.gif
- Дорогой, это съедобный гриб?
- Пока еще да...

СОСТАВ

0,5-литровая банка маринованных грибов, 0,5 банки зеленого горошка, 2 вареных яйца, зеленый лук, 50г сыра, майонез




Грибы и лук мелко порезать.
http://www.good-cook.ru/image/sovet.gif
У меня не было зеленого лука и поэтому я меленько порезала небольшую луковку. Получилось не хуже, чем с зеленым луком.


http://www.good-cook.ru/foto/salat/051-2.jpg


Сыр натереть. Яйца натереть или мелко покрошить.
Все составляющие перемешать и заправить майонезом.
Солить не нужно.

Грибной салат
Грибной салат «Нежность»
Грибной салат с орехами
Китайский салат
Маринованные шампиньоны
Необычный салатик с грибами.
Очень вкусный салатик
Салат из курицы с грибами
Салат «Изыск»
Салат «Монастырский»
Салат «Прощай Америка»
Салат «Супер»
Салат «Полянка».
Салат «Каприз»
Салат вкусный и необычный
салат грибной
Салат грибной
Салат грибной с ветчиной
Салат Зимний
Салат из кукурузы с грибами
Салат из мандаринов, грибов, сыра и перца
Салат из маринованных грибов и соленых огурцов
Салат из фасоли с грибами
салат из шампиньонов
Салат из шампиньонов для гурманов
Салат с грибами и крабовыми палочками
Салат с кукурузой и шампиньонами
Салат с курицей и грибами
Салат Чикаго

Грибной салат

http://www.cooking.ru/images/cats/bascet.gif http://www.cooking.ru/images/cats/plus.gif http://www.cooking.ru/images/cats/print.gif http://www.cooking.ru/images/cats/post.gif http://www.cooking.ru/images/cats/fl_dis.gif http://www.cooking.ru/images/cats/hand.gif http://www.cooking.ru/images/cats/meeting.gif
Шампиньоны 1 банка (можно любые грибы, какие есть в наличии), 1 баночка кукурузы, сыр 100 г, чеснок 2 зубка, майонез, соль (по вкусу).


Грибы слегка обжарить, остудить. Натереть сыр и чеснок, добавить кукурузу. Все перемешать и добавить майонез в небольшом количестве.
На сколько порций: 4.
Рецепт прислал(а): Натали


Грибной салат «Нежность»

http://www.cooking.ru/images/cats/bascet.gif http://www.cooking.ru/images/cats/plus.gif http://www.cooking.ru/images/cats/print.gif http://www.cooking.ru/images/cats/post.gif http://www.cooking.ru/images/cats/fl_dis.gif http://www.cooking.ru/images/cats/hand.gif http://www.cooking.ru/images/cats/meeting.gif 1 банка шампиньонов (или белых) в собственном соку, 1 большая луковица, 2 соленых огурца, 4-5 картофелин, предварительно отваренные в мундире, 200 мл сливок для взбивания, соль, перец черный, укроп.


Лук порезать небольшими квадратиками, жарить на растительном масле, добавить порезанные грибы, жарить до готовности. Порезать картофель и огурцы, как в винегрет, добавить обжаренные грибы с луком, посолить, поперчить по вкусу и заправить сливками, взбитыми в крепкую пену. Причем лучше заправить, когда смесь теплая. Можно добавить свежий укропчик. Уверяю, салат оправдывает свое название!

Рецепт прислал(а): Маруша


Грибной салат с орехами

http://www.cooking.ru/images/cats/up.gif http://www.cooking.ru/images/cats/bascet.gif http://www.cooking.ru/images/cats/plus.gif http://www.cooking.ru/images/cats/print.gif http://www.cooking.ru/images/cats/post.gif http://www.cooking.ru/images/cats/fl_dis.gif http://www.cooking.ru/images/cats/hand.gif http://www.cooking.ru/images/cats/meeting.gif 800 г грибов (шампиньонов или белых), 2 лимона, 1 головка кочанного салата (желательно краснокочанного), 2 ломтика ветчины, 1 луковица, несколько ядер грецких орехов, 150 г густых сливок, соль, перец.


Вымыть салат (выбрать самые красивые листики) и разложить их по маленьким салатницам на индивидуальные порции. Тщательно вымыть очищенные грибы, нарезать их ломтиками, отварить, дать стечь воде и полить грибы лимонным соком. Мелко нарезать ветчину, измельчить лук и орехи. Все это перемешать, посолить, поперчить. Разложить по салатницам на листья салата и украсить сверху грецкими орехами.





Китайский салат

http://www.cooking.ru/images/cats/up.gif http://www.cooking.ru/images/cats/bascet.gif http://www.cooking.ru/images/cats/plus.gif http://www.cooking.ru/images/cats/print.gif http://www.cooking.ru/images/cats/post.gif http://www.cooking.ru/images/cats/fl_dis.gif http://www.cooking.ru/images/cats/hand.gif http://www.cooking.ru/images/cats/meeting.gif 2 головки лука, 1 банка грибов, 8 салатных перцев (зеленых, красных, жёлтых), 1 пакет рисовых палочек, 1 ст. л. соевого соуса, соль, чёрный перец - по вкусу.


Рисовые палочки залить холодной водой на 1/2 часа (для смягчения). Поджарить лук, добавить отжатые от жидкости грибы, через 7-10 минут добавить нарезанный небольшими кубиками перец. Тушить в течение 20 минут.
Слить воду от рисовых палочек. Тушить все вместе с рисовыми палочками 2-3 минуты, хорошо перемешивая и добавив соль, перец и немного соевого соуса.
На сколько порций: 4.Время приготовления 35 мин.
Рецепт прислал(а): Лариса lorik2@mail.ru


Маринованные шампиньоны

http://www.cooking.ru/images/cats/up.gif http://www.cooking.ru/images/cats/bascet.gif http://www.cooking.ru/images/cats/plus.gif http://www.cooking.ru/images/cats/print.gif http://www.cooking.ru/images/cats/post.gif http://www.cooking.ru/images/cats/fl_dis.gif http://www.cooking.ru/images/cats/hand.gif http://www.cooking.ru/images/cats/meeting.gif
http://www.cooking.ru/pics/p1/a347.jpg
300 г шампиньонов, 8 маленьких помидоров, 1 пучок лука-резанца, 4 ст. ложки лимонного сока, 8 ст. ложек масла грецкого ореха, (можно заменить оливковым маслом), 2 ч. ложки меда, 1 маленькая долька чеснока, соль, молотый перец.



Очистить шампиньоны и нарезать тоненькими дольками. Помидоры вытереть и, вырезав основание плодоножки, нарезать тонкими кольцами. Лук помыть и мелко нарезать. Лимонный сок хорошенько смешать с маслом из грецких орехов и медом. Дольку чеснока очистить, раздавить и добавить в маринад. Приправить маринад солью и перцем. Кусочки шампиньонов разложить в виде веера на большое блюдо. Сверху положить кольца помидоров и посыпать нарезанным луком. Еще раз хорошенько перемешать маринад и залить им грибы с овощами. Есть можно через 40 минут. Прекрасная закуска к блюдам из птицы.
На сколько порций: 4. Считаем калории


Необычный салатик с грибами.

http://www.cooking.ru/images/cats/up.gif http://www.cooking.ru/images/cats/bascet.gif http://www.cooking.ru/images/cats/plus.gif http://www.cooking.ru/images/cats/print.gif http://www.cooking.ru/images/cats/post.gif http://www.cooking.ru/images/cats/fl_dis.gif http://www.cooking.ru/images/cats/hand.gif http://www.cooking.ru/images/cats/meeting.gif 0.5 кг шампиньонов, 2 луковицы, 400 г отваренного риса, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка лимонного сока, 150-200 г. укропа, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки майонеза.

Обжарить грибы с луком до золотистого цвета. Отваренный рис перемешать с остуженными грибами. Мелко порезать укроп и пропустить его через чесночницу. В массу из риса и грибов положить чеснок. Добавить майонез и соевый соус по вкусу. Добавить лимонный сок. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник не менее, чем на 4-5 часов (лучше на ночь). Можно поперчить.
На сколько порций: 3.