Пасибки,Пум :qip_hq:
тоКа у мня вАпрос,а если уменьшить пропорции
скажем " взять два литра воду..." вместо 230 литров
а далее по списку ... то ничего не получится ? :romale_napugal:
пы,сы,
спасибо,Пумчик,:qip_ay:смеялас ь в голос! :qip_bj:
Вид для печати
Пасибки,Пум :qip_hq:
тоКа у мня вАпрос,а если уменьшить пропорции
скажем " взять два литра воду..." вместо 230 литров
а далее по списку ... то ничего не получится ? :romale_napugal:
пы,сы,
спасибо,Пумчик,:qip_ay:смеялас ь в голос! :qip_bj:
Ну, конечно, можно уменьшить, только пропорционально :)
Главная сложность, конечно, темпетарурный режим.
Чтобы это было не голословно , Дим у меня сделаешь по данному рецепту " рахат - лукум " , пропорции инградиентов уменьшишь , до возможного )
Согласен. Если ты мне обеспечишь температуру ровно 106-107 градусов.
Дим , я перечитала много рецептов , но нигде не написано о температуре ))
Рецепт рахат лукума – восточный сладости
http://img0.liveinternet.ru/images/a...0771776_66.jpg
На первый взгляд кажется, что рецепт рахат лукума сложный. Поверьте, со временем Вы научитесь готовить этот десерт быстро и вкусно!
Для приготовления нужны:
сахар – 5 стаканов
вода – 2 стакана
крахмал – 1/2 стакана
цедра цитрусового фрукта
сахарная пудра
лимонное (или апельсиновое) масло
Рецепт рахат лукума начинается с разведения крахмала в стакане с холодной водой. В кастрюлю высыпьте сахар и влейте второй стакан воды. Доведите до кипения, а затем варите 15 минут, тщательно помешивая.Когда сахарный сироп начнет кипеть, влейте крахмальный раствор и добавьте цедру лимона или апельсина, которую нужно предварительно натереть на мелкой терке. Варите до того времени, пока масса не начнет густеть.Теперь налейте в кастрюлю цитрусовое масло и перемешайте. Разложите массу на ровной поверхности, придав ей прямоугольную форму. Через 5 часов нарежьте лукум на квадратики, которые нужно присыпать сахарной пудрой!
Вот и весь рецепт рахат лукума.
скороварки у меня нетЦитата:
Сообщение от Пyмяyx**
воду более чем до кипения на домашней плите не довести
эх!
нуЖно промышленный котел с замером температуры и давление к котле...
может кто из форумчан желает продать, за не дорого ?:qip_bj:
http://hanlong.su/sites/default/file...-Candy_Box.jpg
Идет загрузка картинки...Открыть на сайте
Китайские сладости // Жемчужины китайской кухни
http://hanlong.su/sites/default/file...n-karamel2.jpg
ей-ей!Цитата:
Сообщение от Белая Хризантема**
решусь! приготовлю!!!! :onfire: