Дим , я перечитала много рецептов , но нигде не написано о температуре ))
Рецепт рахат лукума – восточный сладости
На первый взгляд кажется, что рецепт рахат лукума сложный. Поверьте, со временем Вы научитесь готовить этот десерт быстро и вкусно!
Для приготовления нужны:
сахар – 5 стаканов
вода – 2 стакана
крахмал – 1/2 стакана
цедра цитрусового фрукта
сахарная пудра
лимонное (или апельсиновое) масло
Рецепт рахат лукума начинается с разведения крахмала в стакане с холодной водой. В кастрюлю высыпьте сахар и влейте второй стакан воды. Доведите до кипения, а затем варите 15 минут, тщательно помешивая.Когда сахарный сироп начнет кипеть, влейте крахмальный раствор и добавьте цедру лимона или апельсина, которую нужно предварительно натереть на мелкой терке. Варите до того времени, пока масса не начнет густеть.Теперь налейте в кастрюлю цитрусовое масло и перемешайте. Разложите массу на ровной поверхности, придав ей прямоугольную форму. Через 5 часов нарежьте лукум на квадратики, которые нужно присыпать сахарной пудрой!
Вот и весь рецепт рахат лукума.
Ответить с цитированием