Цитата:
"Железная Бодхисатва" - Тегуаньинь из уезда Аньси считается самым знаменитым чаем из южнофуцзяньских Улунов. Этот чай имеет мягкий темный цвет с песочно-зеленым оттенком и заметным блеском и полную, плотно скрученную фактуру листа. О нем говорят: "Прекрасен, как бодхисатва Гуаньинь, и тяжел, как железо". Прозрачный желто-оранжевый цвет настоя, долгий, чистый и благоухающий аромат, богатый и легкий вкус можно обобщить следующим образом: "Крепкий, но не терпкий, густой и насыщенный, но не приедающийся, оставляет свой вкус на языке и после возвращает аромат". Чай Тегуаньинь обладает своей мелодией - "мелодией Гуаньинь", которая уносит слышащего ее в свой мир. И нельзя описать эти прекрасные ощущения проникновения в духовный мир, но можно попытаться почувствовать их.
Легенда гласит, что некогда жил отшельник, у которого было изображение бодхисатвы Гуаньинь ("бодхисатва" в буддизме - это некое идеальное существо, ведущее к просветлению). Каждый раз, когда он пил чай, он ставил ей жертвенную чашу и вообще по-всякому заботился о ней. И однажды в горах он нашел чайный куст с необыкновенно плотными и тяжелыми листьями. Он попробовал эти листья заварить, и получился удивительно вкусный чай. Он посчитал, что этот чайный куст был подарком от бодхисатвы и назвал его "Те Гуанинь" ("те" означает "железный").