химический состав слез. Здесь все не так просто. Банальная слезинка состоит из капельки слизи, покрытой слоем воды, поверх которого располагается слой маслянистого вещества, состоящего из липидов и других жиров. Наши глаза покрыты тонкой слезной пленкой, распределяющейся по их поверхности при моргании и образующейся в слезных железах. Она служит прекрасной смазкой при движениях глазного яблока, защищает его от высыхания и от болезнетворных микроорганизмов. Каждый раз, когда человек моргает, как теперь установили ученые, именно маслянистый слой оказывается самым верхним и не позволяет влаге испаряться.
Исследователи определили, какие вещества входят в состав маслянистого слоя и с удивлением обнаружили ранее не встречавшийся класс липидов. Ученые также установили, что в состав слезы входит вещество олеамид, которое раньше находили только в клетках мозга и центральной нервной системы. Какую роль играет это вещество во время плача — до конца непонятно. Можно, конечно, предположить, что «со слезами вытекают мозги», но это будет уж явным преувеличением.
================================================== ==
Почему слеза соленая?
В слезах помимо натрия хлорида, содержатся азотистые вещества, которые подчёркивают солёный вкус. Потому как концентрация натрия хлорида и других солей не настолько высока, чтобы обеспечить горько-солёный вкус.В слезах, кроме дезинфицирующего вещества, убивающего микробы и оберегающего глаз от заражения, содержится еще и соль. Слезы выделяются из желез, расположенных прямо над глазным яблоком.