Национальная кухня Дании.

[Белая Хризантема**]

Национальная кухня Дании сформировалась под влиянием скандинавской и немецкой кухонь, вобрав в себя лучшие кулинарные традиции этих народов. И хотя датская кухня не так известна, как итальянская или французская, но все-таки сможет предложить, даже самым искушённым гурманам, свои особые и неповторимые блюда. Датский принц Хенрик, находясь с визитом в России, призывал туристов приезжать в Данию за гастрономическими изысками. Он даже издал свою кулинарную книгу — «Рецепты принца Хенрика», в которой, охотно, делится секретами датской кухни. Предлагаю и вам, дорогие читатели, узнать, что же особенного может предложить путешественникам и туристам кухня Дании.

Есть в Дании блюдо, которое считается некоронованным королём национальной кухни — это знаменитый датский бутерброд смёрребрёд (smorrebrod). На ломтик ржаного хлеба, предварительно смазанного маслом, накладывается многослойная конструкция из различных компонентов. До недавнего времени, в Копенгагене, существовала бутербродная, которая попала в Книгу Рекордов Гиннесса. В меню этого заведения насчитывалось 178 вариантов бутербродов, а всего в стране около 700 видов смёрребрёда.

Вот лишь некоторые рецепты датских бутербродов:
— размятый сыр Рокфор, яичный желток и колечки редиски;
— кружочек вареного яйца, ломтик соленого огурчика и кусок ветчины;
— колечки из анчоусов, томатное пюре, яйцо и петрушка;
— вареная свинина, маринованная свекла, зелёный лук и, в середине, сырой желток;
— малосольный лосось, размятый с яичным желтком и сметаной, плюс листик петрушки;
— жареная рыба, политая соусом «ремулад» и долька лимона;
— селёдка в желе с тонкими ломтиками красного перца.
Этот список можно продолжать бесконечно.
Стоит отметить, что бутерброды иногда подают с гарниром из овощей и морепродуктов, политых, обильно, майонезом. Существуют многослойные шедевры смёрребрёда, насчитывающие от 10 до 20 компонентов, которые вам предложат на обед.

Популярны, в кухне Дании, блюда из рыбы и морепродуктов. Для приготовления используют сельдь, лосось, угорь, мокрель, камбалу. Из рыбы готовят и первые блюда, и вторые. Излюбленными являются:

• солёная и маринованная рыба,
• рулет из угря,
• жареная селёдка,
• коктейль из крабов и креветок,
• камбала по-скагенски,
• рыбные котлеты и фрикадельки.

Порадует, кухня Дании, любителей мясных блюд. Стоит отведать такие блюда как:

• свинина с черносливом и яблоками,
• мясное рагу с красной капустой,
• маринованная курица с ананасовым соусом,
• свиные рёбрышки в пиве,
• вяленая ягнятина,
• печенка с хрустящим жареным луком,
• мясной и печеночный паштет,
• копчёный бекон,
• шпик по-датски,
• пряная колбаса из мясного фарша (медистерпёльсе),
• дичь под соусом, с запечённым картофелем.

Думаю, самое время перейти к десерту. Одним из национальных блюд, является густой ягодный кисель со взбитыми сливками ( рёдгрёд мед флёде). Для приготовления используют малину, клюкву, бруснику, ежевику, морошку, смородину… Кроме того, попробуйте:

• пирог с яблоками и смородиновым желе,
• рисовый пудинг со сливками и вишнёвым джемом,
• суп из клубники и ежевики,
• сладкие дрожжевые блинчики,
• колбасу из рисовой каши с изюмом,
• знаменитые датские булочки, которые в Дании называются «венским хлебом«.

Из безалкогольных напитков датчане предпочитают кофе, молоко, фруктовые и овощные соки. Большой популярностью пользуется пиво. Самые известные марки — «Tuborg» и «Carlsberg«. Из более крепких напитков: ликеры — «Kummel» и «Cherry Heering«, домашний шнапс на травах и водка «Aquavit«.
Добро пожаловать, в гостеприимную Данию и всем приятного аппетита!

Более подробную информацию и интересные факты, об этой удивительной стране, читайте в статье — Дания.

[Белая Хризантема**]

Национальная кухня Дании сравнительно простая, но сытная и вкусная. Среди блюд Дании превалируют блюда из картофеля, рыбы, морепродуктов и различных сортов мяса, в основном, свинины. Особенностью традиционной кухни Дании являются знаменитые на весь мир бутерброды, огромные, многоэтажные и с самым удивительным сочетанием продуктов.

gooddays Национальные блюда Дании
Картофель. Картошку в Дании готовят множеством способов, от обычной отварной до запеченной с наполнителями и специями. Она самый популярный в Дании гарнир, подаваемый с большинством блюд.
Рыба и морепродукты. В Дании дары моря являются основой рациона. Один только лосось тут подается в нескольких десятках вариантов, не говоря уже о креветках, лобстерах и прочей добыче рыбаков.
Жареная свинина с красной капустой. Это незатейливое, но сытное блюдо вы найдете практически в любом датском ресторане, оно здесь одно из самых ходовых.
Свиная печень. Это блюдо здесь тоже весьма распространено. Подают печень или жареной с луком, или готовят из нее паштет. Оба эти блюда определенно стоит попробовать, ведь главная особенность вкуса датской кухни — специи. А что и как класть в еду, знают только сами датчане.

8w8w8 Свинина с яблоками и черносливом. Еще один датский способ запекания мяса. Найти это блюдо можно в любом ресторане, а заказать определенно стоит. Пропитанное соками фруктов мясо приобретает потрясающий аромат.
Соленая курица с ананасом. Казалось, бы совершенно несочетаемые вкусы, но вы измените свое мнение, едва попробовав это блюдо.
Овощи со шпиком. Шпиком в Дании называют сало. Так что блюдо получается весьма жирное, но при этом удивительно вкусное.
Рёд грёз мез флёзе. Под этим названием скрывается густой кисель из черной смородины со взбитыми сливками.
Датские булочки. Эти потрясающе вкусные булочки вы найдете в любом кафе. А вот сами датчане называют их венскими.

rasktravel Яблочный пирог со смородиновым желе и взбитыми сливками. Это датское лакомство найти можно в любом кафе и отдать ему должное нужно непременно. Подобное блюдо вы вряд ли найдете за пределами Дании.
Суп из клубники и ежевики со сливками. На вкус этот ягодный десерт представляет собой нечто среднее между компотом и жидким вареньем.
Смёрребрёд. Знаменитые датские бутерброды, монументальные и много вкусовые. На ломоть ржаного или белого хлеба в один или два слоя укладывают кусочки раков или крабов, рыбу, фрикадельки, сырокопченый окорок, язык, ветчину, а также все, что найдется на кухне.
Датские бутерброды хороши с гарниром. Им могут стать лук, редиска, морская капуста, анчоусы или каперсы. Сооружение принято сдабривать майонезом. Датские бутерброды нужно есть строго в определенном порядке — сначала рыбу, потом мясо, потом сыр. И обязательно вилкой и ножом. Самые сложные шедевры насчитывают по нескольку этажей.
Среди национальных напитков Дании можно назвать пиво и водку. Именно поэтому в некоторые питейные заведения не пускают до 25 лет. Здесь популярен кофе, а на Рождество готовят традиционное горячее вино Bisschopswijn.
В ресторанах Дании цены начинаются от 10 EUR за обед, но это нижняя планка. В зависимости от ресторана, она может значительно расти.





Предыдущая статья
Достопримечательности Дании


Следующая статья
Куда поехать в Дании