Азу

[Пyмяyx**]

​

Азу по‑татарски

4 30 МИНУТ

ДОБАВИТЬ В КНИГУ РЕЦЕПТОВ 14422

113895

+23 ФОТО


ДОБАВИТЬ ФОТО/ВИДЕО

АВТОР РЕЦЕПТА
АВТОР: ГАЛИНА ХАФИЗОВА
7 РЕЦЕПТОВ

ПОДПИСАТЬСЯ

Азу по-татарски. Одно из немногих блюд, удостоившихся в советской продуктовой традиции продажи с именной нарезкой. И до сих пор в кулинариях и супермаркетах можно найти говядину, которую режут соломкой и продают как азу. Насчет самого блюда до сих пор идут споры, как и с чем готовить: использовать говядину или баранину, топленое или обычное масло, тушить в казане или сотейнике с толстым дном. Редакций этого блюда может быть много, но основа его всегда неизменна — это нарезанное соломкой мясо, картофель и томатный соус.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• КАЛОРИЙНОСТЬ
  525
  ККАЛ
  
• БЕЛКИ
  32,7
  ГРАММ
  
• ЖИРЫ
  16,9
  ГРАММ
  
• УГЛЕВОДЫ
  65,9
  ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ

Говядина500 г
Репчатый лук5 головок
Соленые огурцы3 штуки
Томатная паста2 столовые ложки
Картофель1 кг
Мясной бульон1 стакан
Чеснок3 зубчика






ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
30 МИНУТ РАСПЕЧАТАТЬ

• 
  
  
  1. Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
  
• 
  
  
  2. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.ШПАРГАЛКАКак нарезать репчатый лук
  
• 
  
  
  3. Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса.
  
• 
  
  
  4. В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.ИНСТРУМЕНТНож картофельный
  
• 
  
  
  5. Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок.ШПАРГАЛКАКак подготовить чеснок
  
• 
  
  
  6. Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.
  
• 
  

[Пyмяyx**]

Нам это давали в пионерском лагере. Вкусно.