Зачем на батонах хлеба делают надрезы
Зачем на батонах хлеба делают надрезы
Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com
20 декабря 2023, 08:46 | Рассуждения | ОФФТОПИК
В мире выпечки, каждый аспект процесса имеет свою особую роль, и надрезы, которые наносят на батон белого хлеба совсем не являются исключением. Многие люди убеждены, что эти симпатичные разрезы служат для выпуска из изделия углекислого газа, образующегося в тесте из-за спиртового процесса брожения во время выпекания. Считается, что такие разрезы спасут изделие от разрыва корочки. Если оставить все как есть, то в процессе выпечки углекислый газ просто на просто испортит внешний вид. Но, как часто бывает, истина оказывается менее сложной, чем кажется.
Автор: istockphoto Источник: www.istockphoto.com
Углекислый газ, производимый при выпечке, способен легко проникнуть через микроскопические поры в тесте, не вызывая никаких повреждений и не нарушая структуры хлебного изделия. Если принять во внимание тот факт, что существует множество выпечки, подобной формы (батон), но при этом не имеющей никаких надрезов или надрывов, то необходимость в специальных надрезах для «выпуска» газа становится сомнительной.
Читайте также:
Автомобили транспорт и аксессуары, Рассуждения 10.12.2023
Что означает наклейка вертолет на фурах
Каждый водитель, хоть раз выезжающий на трассу, видел ни одну фуру с наклейкой вертолета, так же как и знает о существовании...
Рекомендательный виджет РСЯ
Автор: istockphoto Источник: www.istockphoto.com
Подлинная роль надрезов на батоне скрывается в их эстетической функции. Эти маленькие разрезы создают характерный рисунок на корке, превращая каждый батон в уникальное произведение искусства. Эстетика становится важным фактором, позволяющим потребителям легко узнавать свой любимый вид хлеба среди множества других сортов.
Автор: istockphoto Источник: www.istockphoto.com
В современных пекарнях, производится просто гигантское количество хлебов и батонов, с разнообразными добавками и составами. Для того чтоб понимать, где какой сорт и не путаться в продукции, просто необходимы подобные отличительные знаки. Иначе будет как у бабушки в детстве, когда испекли 2 вида пирожков, но они выглядят одинаково. При этом, ты хочешь взять пирожок с яйцом, а попадается с капустой… Разочарование всего детства, приходится кушать не то, на что пускал слюнки. Ну или потом бабушка находила половину пирожков поломанными и не съеденными.
Автор: istockphoto Источник: www.istockphoto.com
Надрезы на батоне — это своего рода подпись пекаря, выражение индивидуальности и стиля. Они служат не только для улучшения внешнего вида, но и для создания узнаваемого бренда, который позволяет потребителям оценить качество и состав продукта. Надрезы имеют свой конкретный стиль, каждый раз, когда вы видите элегантные диагональные надрезы на батоне пшеничного хлеба, вы сразу понимаете, что именно он вам и нужен, а не тот, что с косичкой на соседней полке. Надрезы — это не просто функциональный элемент, а настоящее искусство выпечки, делающее каждую выпечку уникальной.
На смёпках с 1 Израильской
Хочу переделать мир. Кто со мной?
Ответить с цитированием
