Поскольку достаточно часто приходится пользоваться услугами железной дороги и брать с собой пропитание, скажу: те продукты, которые могут испортиться достаточно быстро, беру в небольшом количестве. Так, чтобы сразу съесть. Например, это может быть гречневая каша и салат. Кашу совершенно не обязательно подогревать, она вполне съедобна и не подогретая. Конечно, беру прлуфабрикаты, которые можно развести кипятком и получить те же каши (сейчас очень большой выбор), картофельное пюре, лапша быстрого приготовления. Лёгкие пакетики, места много не занимают. Обязательно беру в дорогу фрукты, орехи, иногда сухофрукты.
Пользуюсь специальными контейнерами, которые позволяют сохранять продукты (сыр, например) более длительное время.