Это несерьёзно. Во-первых нет статистики 2-х равнозначных лет. Во-вторых пики не имеют чётко выраженного периода. Берем по Израилю - 20 год пики в марте-апреле и сентябре, 21 в январе, а сентябрь ещё не настал.
Сезонность определяется уровнем верхним и нижним, а не сравнением с интервалом в год. То есть если так сравнивать, то нужно сравнивать 1 марта с 1 сентября и т.д. Если брать интервалы, то мы получим уровень заболеваемости, а не сезонность.
И по вашей методике можно просто взять среднюю заболеваемость за 20 и 21 год и сравнить. Но это не тот результат.